Vörös egres: leírás, fajtaválaszték és alkalmazás

A gyümölcsbokrok a legtöbb embert megörvendeztetik megjelenésükkel és finom bogyóival. Azonban nem mindegyik egyformán ismerős az emberek számára. Ezt a hiányt feltétlenül kompenzálni kell egy növény, például a vörös egres részletes leírásával.

Az egres olyan növény, amely szinte minden területen jelen van. Ősidők óta ismert, sőt egy ideig iparilag is termesztették. A 20. század közepén kirobbant lisztharmatjárvány drasztikusan csökkentette az egres népszerűségét. De a következő évtizedekben a tenyésztőknek sikerült megbirkózni ezzel a problémával. És most az egres által elfoglalt területek fokozatosan növekszenek.

A vörös egrest először az 1950-es évek végén tenyésztették ki. Az állami nyilvántartás szerint ez a növény szabadon termeszthető Oroszország egész területén, az uráli földek kivételével. Jellemző tulajdonsága a fiatal bokrok átlagos növekedése és nagy fejlődése. A világoszöld tónusú hajtásokat nagy vastagságuk, íves hajlításuk és a felső lebeny szélének hiánya jellemzi. A tüskék száma közepesen nagy, a tüskék főleg alul koncentrálódnak, rövidek.

Ha a hajtás fásodik, világosabbá válik és átlagos vastagságúra válik. A kis vesék megnyúltak és barna tónusúak.A vesék csúcsa hegyes, nincs rajta él. A leveleket egyenes alap jellemzi, a levélnyéleket átlagos hosszúság és vastagság jellemzi. A petefészket nem takarja el semmi, az ecsetben van 1-2 virág.

A száraz időszakokkal és a téllel szembeni ellenállás nagyon magas. A hozam 2100 és 5700 gramm bogyók között változik 1 bokoronként. A növény öntermékeny. Az amerikai lisztharmat nem öli meg. A probléma csak a fiatal időszakban a növény által elfoglalt jelentős területtel hozható összefüggésbe.

Logikus az egres vörös és zöld fajtáinak összehasonlítása főbb tulajdonságaik szempontjából. Az érett bogyók kétszer annyi vitamint tartalmaznak, mint az éretlen, még zöldek. A bokor bogyói nagy jelentőséggel bírnak, ha az anyagcsere megzavarodik, elhízás lép fel. A friss bogyók tökéletesen küzdenek a hipovitaminózis, a vas és a foszfor hiánya, a rézhiány ellen.

Megfigyelték a vörös egres kétségtelen előnyeit az emésztőrendszeri rendellenességek elleni küzdelemben. Különösen értékes szisztematikus székrekedés esetén. A skarlát bogyókat a vesék és a kiválasztó rendszer rendellenességeinek leküzdésére is használják. A zöld egresnek is vannak előnyei, de valamivel kevesebb.

Sok függ a növény típusától. A "Krasnoslavyansky" egres most nagyon népszerű. Kifejlesztéséhez olyan vonzó fajtákat kombináltak, mint az "Avenarius" és az "Orion". A cserje terjedése korlátozott, magassága legfeljebb 1,5 m. A hajtások egyenesen nőnek, alulról világosbarnára, felül világos zöldre festettek.

Fontos: ennek a fajtának az egresében a hajtások tele vannak veszélyes tövisekkel. Ez azt jelenti, hogy a kertészeknek óvatosnak kell lenniük, amikor eljön a termés gondozása, és még inkább a gyümölcs betakarítása. A vesék viszonylag kicsik és barna színűek. A virágok úgy néznek ki, mint a harangok, és nem különböznek lenyűgöző méretben. Általában egy bogyó tömege körülbelül 4,3 gramm.

A fajta kedvezőbb:

• koraérettség;
• külső szépség;
• a bogyók jó szállíthatósága;
• a gyümölcs édessége.

Pozitív visszajelzés érkezett az "orosz vörös" egres fajtáról is. Ez egy közepesen késői fajta, amely közepes és nagy bogyókat hoz, amelyek súlya 3-6 gramm. Gyümölcs alakja - ovális vagy ellipszis, színe - sötétvörös, szél nélkül. Megfigyelhető a viaszbevonat és az édes-savanyú íz, idegen jegyek nélkül. A télállóság nagyon magas, csakúgy, mint a szárazságállóság.

A növény jól tolerálja a lisztharmatot és a septoriát is. Mindkét fertőzés egyszerűen nem fertőzheti meg őt. Ennek a fajtának az egres fiatalon elterjed, és közepesen sűrű koronát alkot. Beporzóként szinte tökéletesen illeszkedik.

Ennek a kultúrának egy jó alternatívája lehet például a "fehérorosz" vörös fajta.

Átlagos ütemben érik is. A bokor alakja közel áll a labdához, átlagos magasságú és megvastagodott hajtásai vannak. A hármas tüskék sokkal ritkábban fordulnak elő, mint az egyszeri vagy páros tüskék. A fehérorosz egres bogyói nagyok és nagyon nagyok (elérhetik a 8,5 grammot). A termés alakja oválisról kör alakúra átmeneti, széle nincs, felülete sima, világos erekkel.

A "fehérorosz" egres húsa málna tónusú. Lenyűgöző édességével tűnik ki. A jelentős hőmérséklet-ingadozásokat jól tolerálják.Javasoljuk, hogy termékeny talajban gazdag, napos területekre telepítse.

A "moszkvai" vörös egres kiváló hozamot ad és tolerálja az erős hűtést. Még az erős fagyok sem pusztítják el az ültetést. Ugyanakkor figyelembe kell venni a lisztharmat fertőzésének veszélyét és más, az egresre jellemző rendellenességeket. A friss fogyasztás mellett a bogyókból finom lekvárokat és lekvárokat készítenek.

Az érett bogyókat lila árnyalat jellemzi, ízüket savanyú és édes érzések kötik össze. A gyümölcs súlya 5-7 gramm között változik. Amikor a bogyók érettek, sokáig az ágon maradhatnak. A héj meglehetősen sűrű, így a betakarított termést félelem nélkül el lehet szállítani. Gondos gondozással 1 bokorból akár 11 kg egrest is lehet gyűjteni.

A "finn" egres megtestesítette a skandináv tenyésziskola növényeire jellemző összes előnyt. A bogyók érése a középső késői időszakokban következik be. A cserje méretei viszonylag kicsik, de a hozam 7-12 kg között változik. 1 bogyó tömege 2-4,4 gramm lehet. Az erek elágazása jelentéktelen, a héj vékony, virággal borított, és elrejti az édes pépet.

Az első betakarítás a 3. termesztési évben lehetséges. A szeptoriával, antracnózissal, gömbkönyvtárral való fertőzés valószínűsége alacsony. A lisztharmat egyáltalán nem árt. A bogyókat sokféleképpen lehet felhasználni. Maga a növény megtermékenyíti magát, más fajták részvétele nélkül.

A leszállást tavasszal vagy őszi hónapokban végzik.Ha őszi időt választunk, 1-1,5 hónappal a fagy kezdete előtt el kell hagynia. Akkor lesz ideje a kultúrának megszokni az új helyet. Az ültetéshez olyan alaposan megvilágított területeket kell kiválasztani, ahol a talaj fekete talajból vagy homokból áll. Fontos: az agyag alapok, amelyek hozzájárulnak a nedvesség felhalmozódásához, nagyon rosszul befolyásolják az egres állapotát.

Az ajánlott kombináció a következőket tartalmazza:

• 10 kg humusz;
• 0,1 kg fahamu;
• 0,04 kg kálium-szulfid;
• 0,05 kg kettős szuperfoszfát.

Mindezt alaposan össze kell keverni és el kell helyezni. Amikor az egres gyökerét behelyezzük, beborítjuk földdel, azonnal döngöljük és megnedvesítjük. Ha a lisztharmat a termesztett egrest érinti, 1 liter vízben 5 g sót és 3 g vitriolt kell feloldani, összekeverni és egy növény kezelésére használni. Ha sikertelen, le kell vágni a növény érintett ágait, meg kell égetni, és a bemetszés helyeit mészhabarccsal kell kezelni.

Az egres tavasszal történő ültetése azt sugallja, hogy ki kell elégíteni a föld felolvadása és a vesék duzzanata közötti rést. Ezt csak tapasztalt kertészek tudják elérni. Ha az ültetés későn történik, az megnehezítheti a kultúra gyökeresedését. A gödrökben lévő bokrokat egy bizonyos lejtőn helyezik el. Mindenképpen harcolni kell a gaz ellen, még ha kevés is van belőlük.

A gyümölcsök betakarításának pillanata a nyári hónapokban jön el. Ha az eltávolított egrest szobahőmérsékleten hagyjuk, a részben érett egres akár 72 óráig is eltartható.A zöldes bogyók legfeljebb 120 óráig tárolhatók, és ha a levegő hőmérséklete körülbelül 0 fok, akkor az eltarthatóság 1 hónapra nő. Nem lehet enni a harmathoz hasonló fehér és szürke virággal borított bogyókat.

A gyümölcsök gyors romlása miatt főként akkor dolgozzák fel őket, ha hosszabb eltarthatóságot akarnak. Az egres befőzése lekvárok, befőttek, kompótok, lekvárok és mályvacukrok készítésével történik. Bor, pác készítéséhez is használható. A bogyók jól kombinálhatók zöldség- és húsételekkel. Fűszerek és szószok, sütemények és saláták, likőrök – mindez elkészíthető vörös egresből.

Pácolhatod fekete borssal, torma és feketeribizli, asztali ecet hozzáadásával. Az egres ilyen módon történő felhasználásához feltétlenül sterilizálni kell az üvegeket, és bádogfedéllel fel kell tekerni. Az expozíciós idő sötétben 30 nap. A gyümölcs csak ezután lesz fogyasztásra kész.

A csirkemell elkészítéséhez feketeribizli hozzáadásával egres szósz is használható. 20% zsírtartalmú cukorral és tejszínnel kell elkészíteni. A lekvár elkészítéséhez meg kell szabadulnia a dugványoktól, el kell dobnia a rothadt és megvert bogyókat. Alumínium vagy rozsdamentes acél edényekben főzik. A likőröket vodkára készítik, az infúzió időtartama legalább 6 hónap.

Általában kemény, éretlen, savanyú ízű bogyókat használnak a lekvár készítéséhez. Az érett gyümölcsök lehetővé teszik, hogy kiváló szószot készítsenek fűszeres ízű húsokhoz. Ha édes az egres, azonnal megeszik, vagy zselét készítenek belőle. A lekvár előállításához a bogyókat levágják és dróthurok segítségével megszabadítják a magoktól. Vannak diós egres lekvár receptek is.

Nézze meg a következő videót a vörös egres szósz elkészítéséhez.