Piros egres lekvár készítése

A vörös egresnek kifejezett édes íze van, enyhe savanyúsággal. Frissen fogyaszthatók, vagy olyan finom készítményeket főzhetnek, amelyek télen is örömet okoznak. Ebből a cikkből megtudhatja a vörös egres lekvár legfinomabb receptjeit.

Először is, az egres gazdag szerotonin, cink, réz, magnézium, kalcium, karotin, pektin, folsav, molibdén és foszfor forrás. Az ilyen lenyűgöző vitamin-komplex tartalma az egres egyik leghasznosabb bogyójává teszi. Friss bogyók rendszeres fogyasztása vagy bármilyen étel részeként az emberi szervezet pozitív változásokon megy keresztül.

• A víz-lipid egyensúly normalizálódik.
• Megtörténik a nehézfém-ionok és más mérgező anyagok és salakok eltávolítása.
• A vérképződés javul, a hemoglobin aktívan emelkedni kezd.
• Az egresből rendkívül ízletes és egészséges lekvárt nyerünk, amely megfázás esetén gyulladáscsökkentő hatású lehet.
• Az emberi szervezet sejtjeinek öregedési folyamata lelassul.
• A vérerek megerősödnek.
• Az egres csökkenti a menstruáció utáni fájdalmat és enyhíti a menstruációs tüneteket.

• Jótékony hatással van a gyomor-bél traktusra.Az orvosok gyakran ajánlják gyomor- és bélproblémák megelőzésére.
• Az egrest gyógymódként használják az epe eltávolítására a szervezetből. Ez a bogyó rendkívül hatékony még nagy mennyiségű epe esetén is.
• Számos olyan gyógyszer összetétele, amelyet olyan szervek betegségeinek kezelésére használnak, mint a vese és az epehólyag, magában foglalja az egrest.
• Az egres rendszeres fogyasztása segít csökkenteni az arc duzzadását.
• Véd a rák kialakulásától.
• Jelentős vérveszteséggel az egres segít beindítani a vérképzés folyamatát, ezáltal segíti a szervezetet abban, hogy gyorsan betöltse az alapvető vitaminok és hasznos nyomelemek szükségletét.
• Az egres az egyik szükséges elem az olyan betegségek kezelésében, mint a vérszegénység.

Az egres használatára nincsenek szigorú korlátozások vagy ellenjavallatok. A bogyók frissen és konzervként is fogyaszthatók. Természetesen ezt a bogyót tilos egyéni intolerancia vagy gyakori ételallergiás reakciók esetén használni. Cukorbetegség, a vékony- és vastagbél egyidejű gyulladásos folyamata, gyomorfekély vagy nyombélfekély esetén javasolt az elfogyasztott egres mennyiségének csökkentése.

Érett piros egresből lekvárt főzhetsz lassú tűzhelyben cseresznyelevéllel, feketeribizliből, citrommal, vanillinnel vagy dióval. Készíthetünk ilyen lekvárt egész kis vagy nagy egresből.

Mielőtt finom és étvágygerjesztő lekvárt készítene az egresből, megfelelően elő kell készítenie a bogyókat.A szupermarketből vásárolt vagy a saját telkükről gyűjtött gyümölcsöket gondosan szétválogatják rothadásra. A sötét foltok azt jelzik, hogy a bogyó valamilyen fertőző betegségben szenvedett, és a legjobb, ha megtagadja a használatát (még konzerv formában is). A lisztharmat sok kertész számára problémát jelent a bogyók termesztése során. Az erre a betegségre fogékony egres túlérett bogyónak tűnik, a szár területén sötétbarna árnyalattal. A rothadt terület eltávolítása elfogadható, de sok tapasztalt kertész továbbra is azt javasolja, hogy hagyja abba az ilyen bogyók fogyasztását.

Ezután az egreseket gondosan megtisztítják a kis farkoktól.mindkét oldalról növekszik, éles ollóval manikűrhöz vagy csipeszhez. A bogyók lekvárfőzéshez való előkészítésének utolsó szakasza a hideg vízben történő öblítés és a szépen kiterített gézen történő szárítás. Lekvárt fagyasztott bogyókból is lehet kapni. Ebben az esetben azonban először le kell olvasztani őket szobahőmérsékleten.

A mai napig számos recept létezik, amelyek lehetővé teszik, hogy finom és illatos egres lekvárt főzzön. Tekintsük a legszélesebb körben használtakat. Nagy egresből lekvár készítéséhez be kell szereznie: egy kilogramm egres, két pohár víz és egy kilogramm kristálycukor. Először cukorszirupot kell készítenie. A fenti mennyiségű kristálycukrot egy kis serpenyőbe öntjük, és felöntjük tiszta vízzel.Rendszeresen keverve tartsa a szirupot a tűzhelyen a következő öt percig. Az idő letelte után adjuk hozzá az előmosott egrest. Miután a kapott keveréket további öt percig forraltuk, vegye le a serpenyőt a tűzről, és meleg helyen infúzióhoz távolítsa el. Annak érdekében, hogy a lekvár jobban behatoljon, ajánlatos meleg takaróba tekerni a következő nyolc-tíz órában. Ezt követően a lekvárt újra fel kell forralni, ezúttal húsz percig.

Ha egyenletesebb állagot szeretnénk kapni, az egrest először össze kell törni. Ehhez az egreseket keverőbe vagy húsdarálóba helyezzük, és pürésítjük. A zúzott bogyót áttesszük egy serpenyőbe, ahol ezután egy kilogramm kristálycukrot adunk hozzá. A kapott keveréket jól összekeverjük, és harminc percig hagyjuk infundálni. Ez alatt a rövid idő alatt a bogyók elkezdik feladni a nektárjukat, ami lehetővé teszi, hogy a kristálycukor szinte teljesen megolvadjon.

Ha meglehetősen sűrű és sűrű masszával rendelkezik, akkor ajánlatos egy bögre tiszta vizet hozzáadni. Ezután a keveréket közepes lángra helyezzük, és tíz percig forraljuk. Ne felejtse el folyamatosan keverni a serpenyő tartalmát, hogy a lekvár egyenletesen forrjon. Az idő letelte után a lekvárt hűvös helyen félre kell tenni, amíg teljesen ki nem hűl. Ezután forraljuk újra tizenöt percig.

A mikrohullámú sütő használata megköveteli bizonyos szabályok betartását és a helyesen kiválasztott ételeket. Előnyben részesítse a magas falú, hőálló edényeket. Ez megakadályozza, hogy a lekvár kiszabaduljon és beszennyezze a mikrohullámú sütő belsejét. Tehát tegyen kétszáz gramm friss egrest és kétszázötven gramm kristálycukrot a választott edénybe. A kapott keverékhez négy csésze folyadékot, jelen esetben tiszta vagy szűrt vizet adunk. A tartály tartalmát óvatosan összekeverjük, és speciális fedéllel fedjük le. Javasoljuk, hogy olyan fedelet válasszunk, amelyen kis lyukak vannak, hogy a gőz el tudjon távozni.

Ezután a munkadarabot tartalmazó tartályt mikrohullámú sütőbe helyezzük, és az időzítőt húsz percre állítjuk be. A teljesítménynek átlagosnak kell lennie. A főzés során a lekvárt tartalmazó edényt kétszer vagy háromszor kivesszük, és intenzíven összekeverjük, hogy elkerüljük az égést. A kapott terméket előre sterilizált üvegedényekbe helyezzük.

Ez a készítmény érdekes ízű és egyedi aromájú. Ezenkívül a narancs jelenléte a lekvárban hozzáadja a termékhez az emberi egészséghez szükséges C-vitamint. Vegyünk egy lépésről lépésre receptet.

A lekvár elkészítéséhez vegyen három közepes méretű citrusfélét. A héjat alaposan öblítse le ecsettel. Majd kiveszünk egy narancsot, lehúzzuk róla a héját. A többi narancsot meghámozzuk és szeletekre vágjuk. Ha vannak magvak vagy sűrű rostok, távolítsa el őket. Az egrest és a narancsszeleteket lehetőleg össze kell törni, és pürésíteni kell. Ehhez húsdarálót vagy keverőt használhat. A bogyós-narancsos keveréket összekeverjük az előzőleg elkészített héjjal, és fél kilogramm kristálycukrot adunk hozzá. A kapott keveréket meleg helyre helyezzük, és a következő harminc percig egy törülközővel fedjük le.

A nyersdarab elkészítésének folyamata három szakaszban történik. Az első szakaszban az elkészített keveréket addig kell forralni, amíg el nem kezd forrni. Ne felejtse el rendszeresen megkeverni a lekvárt, hogy elkerülje az égést. Ezután meg kell várni, amíg a bogyó-narancs keverék teljesen lehűl. Általában nem tart tovább öt-hat óránál. Ezután újra felmelegítjük. A lekvár felforr, és a serpenyőt ismét levesszük a tűzről. Öt-hat óra elteltével a kihűlt lekvárt utolsó harmadszor melegítik a tűzhelyen. Az összes lépés befejezése után a serpenyőt a tartalmával egy órára meleg helyre helyezzük. Tekerje be a serpenyőt meleg frottír törülközővel, így a tartalma jobban átjár, és az íze telítettebb lesz. Egy órával később, amíg a lekvár még mindig nem elég kihűlt, ajánlatos előre sterilizált üvegekbe tölteni. Elkészült az ízletes és egészséges egreslekvár, a markáns citrusos aroma pedig energiával tölt el és felpezsdít.

Tekintse meg a következő videót a vörös egres- és narancslekvár készítéséről.