Narancsos és citromos egres lekvár receptjei

Sokan szeretik az egres lekvár kellemes illatát, finom ízét, zselé állagát. Desszert tulajdonságokkal, egészségügyi előnyökkel és nyárias utóízzel rendelkezik. Az egres különféle bogyókkal, gyümölcsökkel, fahéjjal, gyömbérrel vagy szerecsendióval kombinálva eredeti, egyedi íz- és aromakompozíciókat hoz létre.

Az oroszországi kertekben az egres első említése a tizenegyedik századi könyvekben található. Kezdetben a bogyót bersennek, kryzhnek, agra-nak hívták. A középkorban Nagy-Britanniában, Németországban, Franciaországban jelentek meg egy cserje nyomai, sövény formájában használták, mivel tövisek voltak, Krisztus bogyónak, libabogyónak vagy kövér embernek nevezték (a rugalmas kör miatt). a gyümölcs alakja).

Idővel kiderült a gyümölcs íze, kulináris és egészségügyi tulajdonságai. Az amerikai kontinensen az egres kifejlődése után egy importált lisztharmat betegségnek volt kitéve. Ez arra késztette a nemesítőket, hogy új, ellenálló bogyófajtákat fejlesszenek ki. Jelenleg a cserjének több mint háromezer fajtája van.

Az egres figyelmet érdemel, mivel jelentős mennyiségű nyomelemet (foszfor, vas, kálium és mások), vitaminokat (C, B1, PP, E), szerves savakat tartalmaz és számos előnnyel jár.

• Az ásványi anyagok hozzájárulnak az erek erősítéséhez, a szervezet anyagcsere-folyamatainak normalizálásához, a gyomor-bél traktus működéséhez és a normál idegrendszer fenntartásához. Ez a kompozíció pozitív eredményhez vezet a túlsúly elleni küzdelemben.
• A C-vitamin és a B-vitaminok egy csoportja lehetővé teszi a szív- és érrendszeri betegségek, a szívinfarktus, a stroke, az érelmeszesedés, a magas vérnyomás kitörésének megelőzését.
• Az egres PP-vitamint tartalmaz, amely részt vesz az agy működését támogató biokémiai folyamatokban, csökkenti a szervezet koleszterinszintjét, felelős a vérellátásért, ellenáll a rosszindulatú sejtek képződésének, biztosítva a normál testszövetek létfontosságú tevékenységét.

Nyombélfekélyben vagy gyomorfekélyben szenvedőknek érdemes egy kicsit korlátozni az egres használatát, illetve az alkotó anyagok egyéni intoleranciájával is jobb, ha nem fogyasztják.

A bogyók az év bármely szakában képesek javítani egészségünket. Gyakorlatilag nem veszítik el hasznos tulajdonságaikat fagyasztva, szárítva, kandírozott gyümölcsök vagy édességek formájában. Mártások, lekvárok, befőttek, gyümölcsdesszertek, lekvárok elkészítésekor jól passzolnak különféle gyümölcsökhöz, bogyókhoz.

A főzés során a narancsos és citromos egres lekvár receptjeit kiegyensúlyozott édes-savanyú íz, finom citrusos aroma és gazdag vitamin-összetétel jellemzi. A tuskó népszerű, könnyen elkészíthető, nyersen és konzervként is hasznos. Az ilyen lekvárban a legfontosabb az összetevők megfelelő aránya.

• Hasznos lekvár citrusfélékkel, amit nem főznek, hanem lefektetnek és nyersen fogyasztanak. Könnyen elkészíthető, minden komponens jótékony anyagait megőrzi.Az egyik recept egy kilogramm zöld egrest, egy citromot, két narancsot, két kilogramm cukrot tartalmaz. Megmosott, megpucolt bogyós gyümölcsök, hámozott és kimagozott citrom, turmixgépben összetört narancs kimagozott héjjal, és megszórjuk cukorral, ami tartósítószerként működik. A nap folyamán mindent többször keverjen össze egy nagy tartályban, amíg teljesen fel nem oldódik. A főzés végén a lekvárt sterilizált üvegekbe tesszük és hűvös helyen tároljuk.
• Gyengéden citrus és lila egres lekvár illata lenyűgözőnek tűnik. Egy kilogramm szétválogatott és megmosott bogyót, hámozott, kimagozott és fehér rostokat, három narancsot és egy citromot turmixgépben összetörnek. Egy nem oxidáló edényben másfél kilogramm cukorral mindent jól összekeverünk, egy napig állni hagyjuk, alkalmanként megkeverve. A kész munkadarabot fedővel ellátott tiszta edénybe helyezzük.

• A hőkezelés során a lekvár fényesebbé, átlátszóbbá válik, különféle ízek és aromák keverednek. Az ilyen terméket megbízhatóan tárolják, és megőrzi a vitaminok gazdag összetételét. A meghámozott és megmosott egy kilogramm bogyót bármelyik aprítón átengedjük egy héjas narancsgal együtt (a magokat előzőleg eltávolítjuk). Öntsön bogyós-gyümölcspürét cukorral a serpenyőbe, amelyet tíz percig forralni kell. Az előkészített, sterilizált üvegedényekben ez a desszert sokáig eláll.
• A citrusfélékből készült lekvárkészítés módszerével az ötperces hőkezelés hatékony lesz. Két pohár vízből és két kilogramm cukorból kész szirupba, felforraljuk, beletesszük a bogyókat és egy narancsot a héjának felével, apróra vágva, kimagozva. A keveréket öt percig melegítjük, majd félretesszük.Tizenkét óra elteltével főzzük további öt percig, és csomagoljuk steril edényekbe. Ez a főzés sűrűbbé teszi a finomságot.
• A lekvár készítése lassú tűzhelyben egy modern főzési módszer, amelyben a masszát egyenletesen forralják. A könyvjelzőben egy kilogramm hámozott egres található, héja és kövek nélkül citromdarabokra vágva, reszelt narancshéj és zúzott pép, mindent rétegezve, egy kilogramm cukorral megszórva. Tíz órán át hagyjuk a kompozíciót egy tálban. Ezt követően be kell kapcsolnia és fel kell forralnia a masszát a konyhai kütyüprogram által biztosított módon.

Az egres citrusfélékkel az egyik legsikeresebb, legízletesebb és legegészségesebb készítmény a télre.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan készítsen egres lekvárt naranccsal és citrommal.