Mikor és hogyan kell betakarítani az egrest?

Az egres hasznos, szeretett bogyó, amely szinte az egész mérsékelt övben nő. Egyesek számára azonban könnyebb termeszteni, mint begyűjteni - vagy nem lehet pontosan meghatározni a gyűjtés időpontját, vagy a tüskés ágak túlságosan zavarják. Próbáljuk kitalálni, hogyan kell megfelelően megszervezni ennek a termésnek a betakarítását.

Azonnal meg kell értenie, hogy az egres különböző időpontokban szüretelhető – függ az adott fajtától (egyesek korábban érnek, mint mások), valamint a régió éghajlatától (bizonyos időjárási körülmények szükségesek a bogyók éréséhez), valamint időjárás egy adott évben. Ezért jobb, ha nem egy adott hónapból indul ki, hanem a bogyók érettségi fokától.

Sőt, a gyűjtés pontos időpontja attól is függ, hogy a termést milyen célra tervezik felhasználni. Kétféle egres érettség létezik - műszaki és fogyasztói, ezek körülbelül két hét eltéréssel jönnek. Technikai érettségről akkor beszélünk, amikor a bogyók már elérik a normál méretet, és fokozatosan elkezdtek jellegzetes „érett” színűvé válni, de még mindig nagyon sűrűek és kemények maradnak.

Ha az egrest frissen, vagy legalábbis hőkezelés nélkül szeretnéd enni, akkor jobb megvárni, amíg teljesen kifejlődik.amikor a bogyók teljesen elszíneződtek és lágyabbá válnak. Ízlés szerint is értékelheti az érettségi fokot, miután korábban megkóstolt egy dolgot.

Az érettség meghatározásának fontos kritériuma az eső jelenléte is. Ha a meleg évszak csapadékkal kényeztet, akkor a víz jelentős része a bogyókba is bekerül, ezért általában puhábbak. Ilyen helyzetben nem érdemes halogatni a gyűjtést, ezért az egres nem kerül fogyasztói érettségre, a műszaki érettség elérésekor kezdi gyűjteni, akár friss fogyasztásra is. Ha elszalasztja a pillanatot, és hagyja, hogy a termés a kívánt színűvé váljon, akkor a bogyók nagy valószínűséggel közvetlenül a bokoron kezdenek kipukkadni.

Általában a betakarított terméket nem szabad másfél hétnél tovább tárolni, és akkor is csak akkor, ha száraz időben szüretelték, mivel a felesleges nedvesség nagyban hozzájárul a termés károsodásához.

A legtöbb kertész, különösen azok, akik még nem próbáltak ilyen bokrot termeszteni, szeretnék jobban tudni, hogy az elültetett egres pontosan mikor fog gyümölcsöt hozni. Vegye figyelembe, hogy az első betakarítás legkorábban a bokor ültetése utáni harmadik évben várható. Ami a betakarítás pillanatát illeti, erről különböző információkat találhat - június közepe és augusztus vége egyaránt megjelenik az interneten.

Amint azt már megértettük, ez nagyban függ a régiótól, de a fajtától és attól is, hogy milyen célra tervezik a bogyókat használni. Ha Oroszországról beszélünk, akkor az egres először előre láthatóan az európai részben, és különösen délen érik - ideális feltételek vannak a korai fajták termesztéséhez. Itt jelennek meg elsősorban a friss bogyók, mert a júniusi szüret senki számára nem érdekes, július közepe pedig a szüret végét jelentheti. A külvárosokban nem annyira eltérőek a körülmények, de ez a régió így is körülbelül egy-két héttel elmarad.

A kelet felé haladva az éghajlat egyre súlyosabbá válik, ezért az Urálban az egres ritkán hoz gyümölcsöt júniusban - a betakarítás elvileg június végén lehetséges, de általában a korai szár technikai érettségéről beszélünk. érő cserjefajták. Általában itt az egész júliust tekintik szezonnak. bár augusztus eleje is üt egy kicsit.

Szibéria nagy részén még súlyosabbak a körülmények, mert itt még a korán érő fajták is általában csak a nyár csúcsán - júliusban, és közelebb a második feléhez - adnak termést. Ugyanakkor a későn érő fajták olyan későn érhetnek, hogy más régiókban már megfeledkeztek erről a friss termésről - vannak esetek, amikor az egres Szibériában augusztus végére érett.

Az egresbokorról a legegyszerűbb és legkézenfekvőbb módja a kézzel történő betakarítás, amikor minden egyes bogyót egyszerűen leszedünk. Ez a módszer számos szempont szerint jó - például nem igényel további készségeket vagy költségeket a szerszámokhoz, és maguk a bogyók az érzékeny összeszerelésnek köszönhetően megőrzik eredeti tulajdonságaikat kívül és belül egyaránt.Ráadásul a növény sem szenved ilyen ügyes cselekedetektől.

A másik dolog az, hogy sok kertész nem szereti a kézi összeszerelést, mert előfordulhat, hogy megszúrja magát az éles töviseken, amelyeket sűrűn borít a növény bármely példánya. Jó kiút ebből a helyzetből a speciális ruhák használata – ekkor a betakarítást nem puszta kézzel szüretelik, mert hosszú ujjúak és speciális bőrből vagy velúrból készült kesztyűk védik őket.

A folyamat során azonban a tűk erősen hozzátapadnak a berendezéshez, jelentősen lelassítva a folyamatot, és még kesztyűben is nehéz lehet az embernek ellenőrizni a bogyóra ható nyomás mértékét, ezért az egres gyakran deformálódnak és szétrepednek. Egy ilyen káros tényezőt némileg csökkenteni lehet, ha a fogyasztói érettség gyümölcseit a szárral együtt begyűjtjük, de az eredmény mégsem mindig felel meg a legjobb elvárásoknak.

Tekintettel a fent leírt hiányosságokra, sok kertész inkább javítja a kézi összeszerelést. A jelzett hátrányok miatt elutasítják a kesztyűt, inkább puszta kézzel tépik a bogyókat, és a tövisek elleni védekezés érdekében speciális műanyag vagy fa fogót használnak.

Ha a betakarítást gyorsan és nagy mennyiségben kell betakarítani, akkor célszerű olyan módszereket alkalmazni, amelyek mechanikus eszközöket használnak - ez nagymértékben csökkentheti a szükséges időt és megóvja a kezet a sérülésektől. Több ilyen módszert is kidolgoztak.

Alternatív megoldásként egyszerűen „megrázhatja” az egres bokrot, de ez nem teljesen kézzel történik.Először egy műanyag fóliát vagy bármilyen tiszta és sűrű szövetet terítenek a bokor köré. Ezután az ágakra felváltva egy vibrátor hat, megdönti őket úgy, hogy a bogyók leesve a földön lévő padlóra esnek. Technikai érettségű betakarításnál ez a módszer nem biztos, hogy működik, fogyasztói érettségnél azonban a bogyók meglehetősen gyengén tartják a töveket, ezért viszonylag gyenge rezgéstől is készen állnak a földre hullani.

Ezt követően a szövetet vagy fóliát óvatosan kihúzzák a bokor alól, hogy ne szórják szét az összegyűjtött anyagot, és irányított levegőárammal is elöntik - ez lehetővé teszi az összes idegen könnyű szennyeződés azonnali eltávolítását a termésből, beleértve a kicsiket is. éretlen bogyók. Ezután már csak az összegyűjtött egres gondos válogatása méret és minőség szerint.

Ha egy ilyen módszer technikailag nehéznek tűnik, lehetőség van a kézi gyűjtés módszerének némi javítására. Trükkös eszközként hüvelykujj-gyűszűt használnak, amelyre egy gereblyére emlékeztető „fésű” van rögzítve - ez általában önmagában fémből készül, öt-hat centiméteres szegfűszeggel ellátva. Egy ilyen eszköz lehetővé teszi a tüskés ágak átfésülését, leütve az érett, és ezért rosszul tartó gyümölcsöket, és ugyanarra az olajszövetre vagy szövetre eshetnek.

Az egres gyűjtésére szolgáló érdekes eszköz áttekintése lásd alább.

A gazdaságban messze nem mindig szokás a betakarított termést azonnal felhasználni, és az egres nem tartozik azokhoz a bogyókhoz, amelyeket hosszú ideig frissen tárolnak.

Szüret után érdemes mielőbb elfogyasztani vagy tartósítani az egrest, azonban régen más módszerrel is tartósították a bogyókat - egyszerűen szárították. Ehhez száraz és meleg helyre van szüksége, ahol a bogyókat vékony rétegben szét lehet szórni.

Ma a hűtőberendezések segítenek a bogyók viszonylag frissen tartásában, mivel nulla hőmérsékleten az egres legfeljebb öt-hat hétig, enyhe fagy esetén pedig polietilénbe csomagolva három hónapig tárolható.

Külön meg kell jegyezni, hogy minden szakértő nem javasolja az egres tárolását egy nagy tartályban - az egyik bogyó kis hibája vagy sérülése is a lehető legrövidebb időn belül átterjedhet a teljes térfogatra. Feldolgozás nélkül a bogyókat legfeljebb öt liter térfogatú tartályokban és edényekben tárolják, de a fogyasztói érettség betakarítását nem szabad két liternél nagyobb térfogatban tartani. Ugyanez vonatkozik a hűtőszekrényben való tárolásra is.

Egy másik alapvető szempont a gyümölcsök szorgalmas védelme a nedvesség behatolásától. Nem véletlen, hogy a betakarítást csak száraz időben és csak a harmat kiszáradása után végezzük - még néhány csepp víz is a tartály teljes tartalmának gyors romlását idézheti elő. Emiatt a hermetikusan zárt edényeket részesítik előnyben, és hűtőszekrényben a terméket a lehető legtávolabb kell tárolni a különféle folyadékoktól.