Hogyan készítsünk egrest télre főzés nélkül?

Az egres lekvár minden asztalt díszít. Ennek a finomságnak a felülmúlhatatlan íze és receptjeinek változatossága csak kedvezően hangsúlyozza az emberi szervezet számára hasznos vitaminok és ásványi anyagok óriási értékét és hihetetlen mennyiségét. Fagyasztott gyümölcsökből különféle szószokat, lekvárokat és zseléket készítenek. Az eredeti kombinációk gyümölcsökkel és zöldségekkel felejthetetlen ízélményt adnak Önnek, és segítenek megbirkózni a rossz egészségi állapottal és a különféle betegségekkel.

Az egres széles körben ismert a világon. Ismert európai országokban, Oroszországban, Amerikában. A gyógyító komponens összetétele minden fajtájában benne van. A leggyakoribb fajták zöld, piros és fekete bogyókkal rendelkeznek. Az érett gyümölcsök optimálisnak tekinthetők a téli vakok elkészítéséhez. A legértékesebb része a bogyó héja. Lekvárhoz válasszon sűrű gyümölcsöt. Érdemes odafigyelni arra, hogy az éretlen bogyók keménysége nagyobb. A nagyon puha bogyók túlérettek vagy érzékenyek a betegségekre.

Gyümölcsökre vonatkozó általános követelmények:

• a bogyóknak száraznak, szárral kell rendelkezniük - ez garantálja a tápanyagok biztonságát;
• étkezéshez érett gyümölcsöt kell választania, sérülés és betegség jelei nélkül;
• a zöld, azaz éretlen bogyók kevésbé ízletesek, hosszú távú tárolásra és téli előkészítésre alkalmatlanok (ez a kompót kellékekre nem vonatkozik).

A bogyók kiválasztásakor egy adott recepthez emlékezni kell arra, hogy az expozíció hatékonyságát és az íz fényességét a gyümölcs színe határozza meg:

• a zöld és a fehér kibővített nyomelem- és vitaminkészlettel rendelkezik;
• a barna és a vörös fokozott ízű (édesség, aroma).

Az előkészítési folyamat számos kötelező műveletet tartalmaz:

• a bogyókat gallyakból és levelekből válogatják;
• távolítsa el a szárakat;
• megmossuk a kiválasztott gyümölcsöket;
• szárítsa meg a bogyókat egy ruhán (célszerű nem hagyja ki ezt a lépést).

A tél az az időszak, amikor az emberi szervezet vitamin- és tápanyaghiányt érez. A napi menüben a gyümölcsös ételek foglalják el a vezető helyet. A legnagyobb mennyiségű vitamint a télire elkészített lekvárokban lehet főzés nélkül megőrizni. Az ízek és tápanyagok megőrzését lehetővé tevő technológiák változatosak, de az elv változatlan. A gyümölcsöt kristálycukorral összekeverjük, turmixgépbe tesszük, majd összetörjük.

Alkatrészek:

• egres gyümölcsök (a bogyófajta nem számít);
• kristálycukor.

A főzési algoritmus meglehetősen egyszerű még egy kezdő háziasszony számára is.

• A gyümölcsöket megmossuk.
• Körömollóval megtisztítjuk a farkától.
• Az egrest feldaraboljuk.Az eljárás alapossága a választott eszköztől függ. Turmixgép, húsdaráló vagy habarcs (pépesítő) segítségével sikeresen megbirkózik a feladattal.
• A kapott masszát összekeverjük a cukorral.
• A keveréket addig infundáljuk, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
• A készterméket steril edénybe (üvegekbe) helyezzük.
• Javasoljuk, hogy az üreseket hűvös helyen tárolja, hűtőszekrényben.

Vegye figyelembe a főzési folyamatot, amely szintén nem túl bonyolult.

A bogyókat megmossuk. Megszabadulni a farkoktól. A narancsot alaposan megmossuk (javaslom ecsettel). Darabokra vágjuk őket. Ne dobja ki a héját, amely egyedülálló aromájú. A magokat eltávolítjuk.

Darálja meg a feldolgozott alkatrészeket. Használhat hagyományos eszközöket - turmixgépet / processzort (konyha). A hagyományos húsdaráló nem kevésbé hatékonyan megbirkózik ezzel a feladattal. A kapott gyümölcspürét egy tartályban kristálycukorral simára keverjük. Csomagolás előtt érdemes a kapott terméket egy ideig alacsony hőmérsékletű helyiségben tartani. A termékkel töltött steril tartályok polietilén kupakkal vannak lezárva.

Sok idő ráfordítása nélkül elkészíthető egy egészséges és frissítő desszert a télre. A narancs frissítő íze egressel és citrommal senkit sem hagy közömbösen. Ezt az ételt sikeresen használják házi készítésű piték eredeti töltelékeként.

A hőkezelés hiánya az alkotóelemek gondos előkészítését jelenti.

Főzési algoritmus:

• a gyümölcsöket szétválogatják és megmossák;
• a szárakat levágjuk;
• a narancs és a citrom megszabadul a bőrtől;
• a magokkal ellátott fehér filmet eltávolítják;
• a pépet dörzsöljük;
• kristálycukorral kevert bogyók masszáját körülbelül egy napig (állandó keverés mellett) hűvös helyen érlelik.

Főzés:

• feldolgozzuk a bogyókat (mossuk, levágjuk a farkát);
• a banánt meghámozzuk és apró darabokra vágjuk;
• vágja a narancsot darabokra, távolítsa el a magokat;
• az elkészített gyümölcsöt egy turmixgépben simára verjük;
• adjunk hozzá cukrot.

Lépésről lépésre recept:

• megmossuk a gyümölcsöket;
• bogyók feldolgozása;
• megtisztítjuk a kivit, a gyümölcsöket több részre vágjuk;
• vágja le a narancsot héjával, magokat választva;
• turmixgépben őrölje meg a gyümölcs és bogyó összetevőit;
• csomagoljuk a terméket.

A lekvárfőzésnél nem nélkülözhetjük a legendás „Royal Jam” nevű finomságot.

Elkészítéséhez éretlen egrest használnak:

• megmossuk és megtisztítjuk a gyümölcsöket;
• minden bogyót hosszában levágunk, a magokat eltávolítjuk;
• a hámozott gyümölcsöket cseresznyelevéllel rétegezik, ezeknek köszönhetően a lekvár különleges színt és illatú;
• egy hámozott bogyót cseresznyelevéllel vízzel öntünk, és körülbelül hat órán át infundáljuk;
• a gyümölcsöket ruhán szárítják;
• a vizet, amelyben a bogyókat beöntötték, felforralják cukorral (400 g víz, egy kilogramm bogyó, másfél kilogramm kristálycukor);
• a szárított bogyókat háromszor forraljuk a kapott szirupban öt percig, néhány órás szünetekkel;
• a kapott lekvárt üvegekbe forgatjuk.

Hozzávalók: víz, egres, cukor.

Főzés:

• a bogyókat hagyományos módon elkészítjük (válogatjuk, megmossuk, szárát eltávolítjuk);
• szórjunk cukrot egy edénybe, és öntsük fel vízzel;
• a tartalmát egy napig fenntartjuk;
• tegye a tartályt a tűzhelyre, forralja fel, kapcsolja ki a tüzet;
• távolítsa el a tartályt a tűzhelyről, fedővel lefedve;
• 24 óra elteltével ismételje meg az eljárást;
• ezeket a műveleteket egy héten belül végrehajtjuk;
• öntse a termékeket üvegekbe.

A desszert elkészítésének prioritása a termék ízének és vitamintartalmának maximális megőrzése.

A gyümölcsök kiválasztásakor figyelni kell a foltok jelenlétére. A bogyók sötét foltokkal tarkított héja az érés jele.

A nagyon kemény bogyók az éretlenséget, a túlzott puhasága a túlérettséget jelzi. A legjobb megoldás az átlagos állapot.

Főzési algoritmus:

• a gyümölcsöket megmossuk és szárítjuk;
• öntsük a bogyókat vízzel, és tegyük egy kis tűzre fedővel, néhány perc múlva lágyabbá válnak;
• őrölni a bogyókat;
• Öntsön cukrot a gyümölcspürébe és keverje össze;
• keverés közben forraljuk fel a tartalmat, eltávolítjuk a habot;
• főzzük minimális lángon fél órán keresztül;
• tedd ki egy edénybe.

Az egresből nem csak édes lekvárokat, hanem finom fűszeres szószokat is készíthetünk különféle hozzávalókkal kombinálva.

Lépésről lépésre recept:

• kiválogatjuk a bogyót, kiválasztunk körülbelül egy kilogramm gyümölcsöt;
• vegyen körülbelül háromszáz gramm fokhagymát;
• ugyanaz a rész kapor;
• egy finom szitával ellátott húsdarálóban törölje le a bogyókat, kaprot, fokhagymát, sót;
• adjunk hozzá chilit (borsot), ha szükséges;
• konténerbe csomagoljuk.

Ezt az ételt a következő módon lehet elkészíteni:

• válogatjuk, megmossuk a bogyókat;
• öntsünk 500 gramm vizet, forraljuk puhára;
• pürévé őröljük.

Ezután adalékokat adnak a püréhez egy kilogramm bogyópüré alapján:

• fokhagyma fej;
• 2 paprika (forró);
• koriander (közepes csomó);
• bazsalikom;
• petrezselyem;
• kapor.

Mindent tűzre teszünk, körülbelül tizenöt percig forraljuk a masszát. A terméket edénybe csomagoljuk, hűvös helyen tároljuk.

A bogyós ételek mindig nagy örömet okoznak a gyerekeknek. A növekvő szervezet számára rendkívül fontos az egres alapú finomságokban található vitaminok és mikroelemek spektruma. Évszaktól és életkortól függetlenül az "édes gyógyszer" segít a szervezetnek jó formában lenni, leküzdeni a stresszt és ellenállni a gyulladásos folyamatoknak.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan készítsen egres lekvárt főzés nélkül.