Hogyan főzzünk egres kompótot télre?

A hideg évszakban minden otthonban nagyra értékelik a különféle gyümölcsökből készült kompótokat, mert hasonlítanak a nyár ízére.

Az egresből készült kompót nagyon ízletes ital, amely megőrzi ennek a bogyónak a szervezet számára fontos összes elemét.

A téli hónapokban minden ember immunrendszere erősen legyengült. Ahhoz, hogy megfelelő szinten tartsa, megfelelő mennyiségű vitaminnal és ásványi anyaggal kell ellátni a szervezetet. Ezért sok háziasszony egres kompótot főz. A hatalmas mennyiségű nyomelemnek köszönhetően nem csak a megfázásból való felépülést segíti elő, hanem folyamatosan jó formában tartja az emberi szervezetet is.

Ennek az italnak a fő eleme a kálium. Nemcsak a szív, hanem az egész keringési rendszer működését javítja. Egy ilyen kompót segítségével csökkentheti a magas hőmérsékletet.

Az egres kompótnak számos pozitív oldala van, de vannak esetek, amikor nem ajánlott inni:

• a gyomor nyálkahártyájának gyulladásával;
• a gyomor-bél traktus betegségeivel;
• a termék egyéni intoleranciájával (az egres allergia nagyon ritka, de ez a tétel nem zárható ki).

Amennyire tudjuk, az egresnek nincs erős aromája. Ezért ez a kultúra illatosabb gyümölcsökkel vagy bogyókkal kombinálható, ha finom ízt szeretne kapni, savanyúsággal hígítva.

A nem szabványos ízek kedvelői általában keverik az egrest málnával, irgával, cseresznyével, cseresznyével és eperrel. Ezek a bogyók rózsaszín árnyalatot adnak a kompótnak.

Aki szereti a bogyókat gyümölcsökkel kombinálni, hogy édes kompótot kapjon, tegyen bele almát, körtét vagy szilvát. Ha úgy dönt, hogy szilvával hígítja, ne vásároljon savanyút.

Az egres olyan citrusfélékkel is jól párosul, mint a citrom, a narancs vagy a lime.

Ha azt szeretné, hogy a munkadarabot hosszú ideig tárolja, alaposan fontolja meg az alkatrészek kiválasztását és előkészítését. Téli kompót főzésekor éretlen bogyókat vásároljon. A teljesen érett egres nem alkalmas befőttnek. Az ilyen terméket általában lekvár vagy befőtt főzésére használják.

A főzés megkezdése előtt alaposan közelítse meg a válogatást. Próbáljon kigyomlálni minden sérült és túlérett bogyót.

Ennek a kompótnak a fő összetevője az egres. Meg kell tisztítani a szirmoktól. Ezután ezt a terméket egy mély tartályba kell küldeni, és fel kell tölteni vízzel. A kézzel nem eltávolítható törmelék a víz felszínére úszik, a bogyók pedig a víz alján maradnak. Ismételje meg az eljárást többször, majd helyezze a kultúrát egy szűrőedénybe úgy, hogy az összes víz üveg legyen.

Az alábbiakban tippeket adunk a téli egresbefőtt elkészítéséhez.

1. Miután a víz felforrt, ne öntse közvetlenül az edénybe. 10 percig hűlnie kell, hogy a bogyók héja ne kezdjen el leválni. Az üvegekbe vizet lassan kell önteni.
2. Ha a kompótja meglehetősen vastag héjú gyümölcsöket tartalmaz, akkor azokat két-három helyen tűvel meg kell szúrni.
3. Annak érdekében, hogy nagy mennyiségű szükséges vitamin maradjon a termékekben, mindig készítsen kompótokat zománcozott edényben. Ha alumínium serpenyőben kompótot készít, akkor a gyümölcsök elveszítik ízüket és hasznos elemeiket, és az ital nem lesz gazdag színe.
4. Soha ne végezzen hőkezelési eljárást nyitott fedéllel. Ha levegő nem jut be, akkor az összes ásványi anyag ott marad.
5. Soha ne tegye a bogyókat hideg vízbe. A gyümölcsöket csak forralás után merítik.
6. Nem ajánlott 7 percnél tovább főzni a bogyókat.

Az alábbiakban megvizsgáljuk az italok, például az egres kompót elkészítésének fő receptjeit.

Ez a standard recept. Nem igényel sok időt és erőfeszítést. Hozzávalók, amelyekre a főzés során szüksége lesz:

• egres - 150 g;
• víz - 1 l;
• cukor - 50 g.

Öntsön vizet egy zománcozott serpenyőbe, adjon hozzá cukrot, és várja meg, amíg a víz felforr és a cukor teljesen feloldódik. Az így kapott vízbázisú szirupba helyezzük az egrest, és közepes lángon 5-7 percig tesszük.

A kompótot 10 percig hűlni hagyjuk, majd lassan üvegekbe töltjük. A bankokat előzetesen sterilizálni kell. Csak fel kell tekerni egy tövissel, meg kell fordítani, letakarni egy meleg takaróval és így hagyni pár napig.

Az ital, amelyhez egy kis mentát is adnak, mindig élénkítő illattal és kellemes utóízzel rendelkezik. Hozzávalók egy háromliteres üveghez:

• egres - 350 g;
• egy kis csokor menta;
• cukor - 200 g.

Az összes bogyót üvegekbe helyezzük, amelyekbe forralt vizet öntünk. A bankokat fedéllel kell lezárni, csavarás nélkül, hogy 10 percig álljanak. Miután a nyersdarabokat vízzel felöntöttük, a vizet cukor hozzáadásával visszaöntjük a serpenyőbe, és ismét forraljuk 3 percig. Édes vizes szirupot kapsz. Visszatesszük az üvegekbe, amiket fedővel csavarunk. A bankokat megfordítják, és a fedő alatt lehűtik.

Ez az ital is frissítő, íze kicsit a fent leírt kompóthoz hasonlít. Ahhoz, hogy a mojitót három literes edénybe zárhassa, a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egres - 250 g;
• cukor - 200 g;
• érett citrom vagy lime;
• csokor menta.

Az üvegeket sterilizálni kell, majd öntsünk bele egrest, pár mentaágat és citromot. Ízlés szerint citromot adunk hozzá. Általában 2 kis szelet. Ha citrom helyett lime-ot használ, ne távolítsa el a héját. Ha nincs kéznél citrusfélék, sok háziasszony egy teáskanál citromsavat ad hozzá.

Miután a víz felforrt, üvegbe öntjük és 15 percig állni hagyjuk. Befőzve lassan visszaöntjük a serpenyőbe bogyók nélkül, hozzáadunk egy pohár cukrot, és újra felforraljuk. Miután a víz felforrt, tegye közepes lángra a gázt, és várjon néhány percet. A kapott szirupot ismét palackozzuk. A bankokat egymásra rakják és lehűtik.

Aki télen szeretné kellemesen meglepni a meghívott vendégeit, az egres tárkonyt főzhet citromfűvel. Az egresnek nincs fényes íze, így a tárkonyos növények elárulják a kívánt aromát.

Az alábbiakban egy ital receptje található 300 g bogyóhoz. Szükségünk lesz:

• két kis csokor tárkony;
• 1 csokor menta vagy néhány ág citromfű;
• negyed teáskanál citromsav;
• 350 g cukor.

Az összes szükséges komponenst steril üvegekbe helyezzük, és forró vízzel töltjük. Ennek a receptnek van egy kis jellemzője: a kapott szirupot üvegekben nem szabad 10 percig védeni. Kulccsal vagy írógéppel megcsavarják, és azonnal letakarják egy vastag takaróval.

Ebben a receptben csak a piros egresnél ajánlott leállítani a választást. Az alábbiakban figyelembe vesszük a 400 grammonként elfogyasztott összetevőket:

• pár kis csokor tárkony;
• pár fahéj rúd (elhagyható)
• másfél pohár cukor;
• 7-8 ribizli szirom;
• 2 desszert kanál 25%-os ecetsav.

Mindenekelőtt gondoskodnia kell a sóoldat előkészítéséről. A tárkonyt alaposan megmossuk és apróra vágjuk. Fahéjjal, ecetsavat adunk hozzá. A kapott keveréket felöntjük vízzel, és nagy tűzre tesszük, amíg fel nem forr. Ezt követően az ilyen masszát szitán vagy gézen kell szűrni, nem szabad lehűlni. A sóoldat előkészítése befejeződött.

A bogyókat és a cukrot három literes üvegbe öntjük. A sóoldatot előre meg kell tölteni. Az így kapott italt kulccsal vagy írógéppel feltekerjük, majd szobahőmérsékleten meleg takaró alatt lehűtjük.

Sok háziasszony inkább lefagyasztja az egrest a téli hónapokra. A befőtt azonban fagyasztott egresből is készíthető. Fontos, hogy ismerje a fagyasztás szabályait. A kompót elkészítése során bogyókat használnak, egészben tárolják tartályokban vagy cukorral borítják.

A vörös egres sokkal édesebb, mint az összes többi fajta, ezért ebből a bogyóból befőtt főzésekor sokkal kevesebb cukrot használnak: 1 kg egreshez legfeljebb 100 gramm kristálycukor szükséges.

Az alábbiakban ismertetjük az 500 g bogyóból készült kompót készítésének receptjét.

1. A vörös egrest egy üvegbe öntjük, forró vízzel töltjük, és 15 percig fedővel lefedjük.
2. Miután az ital leülepedt, leszűrjük és visszaöntjük a tartályba, hozzáadunk kb. 100 ml vizet és cukrot. Várja meg, amíg a kapott massza felforr. Három percig tűzön kell tartani, majd ismét üvegbe kell önteni.
3. A tartályt fedéllel le kell zárni, és körülbelül 10 percig forró vízben sterilizálni kell. Ezt követően a tartályt vastag takaróval lefedjük és lehűtjük.

Ez az egresfajta és más fajok közötti különbség nem csak a sötét árnyalatban van. Az ilyen gyümölcsök több hasznos elemet tartalmaznak. Ha fekete egres italt főz cukor hozzáadása nélkül, akkor fogyáskor fogyasztható. A kompót a fenti módon készül.

A zöld egres savanyú ízű. Ha úgy dönt, hogy kompótot készít ilyen bogyókból, akkor ne adjon hozzá sok cukrot. Tehát szükségünk van:

• egres - 3 kg;
• cukor - 2,5 csésze;
• víz - 1 liter.

A fő komponenst pontosan a felére üvegekbe öntik. Ezután vízalapú szirupot kell készíteni hozzáadott cukorral. Üvegekbe töltjük és fedővel lezárjuk. Ezután forralás után 3 percre vízzel teli edénybe tesszük.

Miután sterilizálta az üvegeket, megcsavarja és a fedő alatt hagyja.

A ribizli nemcsak az íz hígítását teszi lehetővé, hanem növeli ennek a kompótnak az eltarthatóságát is a bogyók különféle savainak tartalma miatt.

Hozzávalók 1 csésze egreshez:

• 300 gramm vörös és fekete ribizli;
• menta - három levél;
• egy csiszolt pohár cukor;
• 2,5 liter víz.

A bogyókat meghámozzuk, és a menta szirmokkal együtt egy tégelybe helyezzük. Mindezt megtöltjük forralt vízzel. 10 perc leállás után a vizet ismét az eredeti edénybe engedjük le, és kristálycukrot adunk hozzá. Forralás után a kapott folyadékot további percig főzzük. Ezt a masszát üvegekbe kell tölteni, feltekerni és pár napra takaró alá helyezni.

Egres és citrom kompót elkészítése a téli hónapokra meglehetősen egyszerű. Egy üveghez a következő összetevőkre van szüksége:

• egres - 200 g;
• 2 szelet citrom;
• 200 g cukor.

A citromot meg kell hámozni. Az egrest 3 literes üvegekbe kell szórni, a tetejére 2 szelet citromot kell tenni. Ezután az üvegeket fel kell tölteni forralt vízzel, várni kell 10-15 percet, majd végrehajtani a blansírozást: a kapott italt visszaöntjük a tartályba, majd a szirupot cukorral felforraljuk. Csak ezt követően a folyadék visszatér a bankokba, és lehűtik.

Az almával való kombináció nagyon népszerű sok háziasszony körében. Annak érdekében, hogy az ital ne legyen túl édes, szokás menta vagy citromfű szálakat hozzáadni hozzá. A főzéshez szüksége lesz:

• két pohár egres;
• alma - 3 darab;
• menta - három ág;
• granulált cukor - egy pohár;
• víz - 2,5 liter.

A főzés megkezdése előtt meg kell mosni az almát, felvágni, meghámozni a kövektől és a törmeléktől. Előzetesen édes víz alapú szirupot készítenek, amelyet ezt követően 15-20 percig az egresre öntenek almával. Továbbá ezt a masszát üvegekbe öntjük, és meleg takaró alatt lehűtjük.

Ha narancsot szeretne hozzáadni a befőtthez, akkor ajánlatos zöld egrest vásárolni. Ennek eredményeként egy nagyon ízletes italt kap, élénkítő aromával és citrusos utóízzel. A kompót elkészítéséhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• fél kiló egres;
• narancs - 1 db;
• cukor - 1 csésze;
• víz - 2 liter.

Jól öblítse le a gyümölcsöket és a bogyókat. A narancsot a héjával együtt apróra vágjuk. Öntsön vizet a serpenyőbe, és várja meg, amíg felforr, majd helyezze oda az összes hozzávalót, és főzze körülbelül 5 percig. A kapott levet üvegekbe öntjük és fedővel csavarjuk.

Egy ilyen italhoz a következő összetevőkre van szükség:

• bogyók - 250 g;
• menta vagy citromfű - két kis ág;
• cukor - 1 csésze;
• narancssárga.

Üres üvegekbe helyezzük az egrest, a mentát és a szeletelt narancsot a héjával együtt. A tetejére szórjuk a cukrot. Ezután öntsön forralt vizet üvegekbe, és csavarja meg. Nem szükséges az edény nyakáig vizet önteni.

A cikk ezen részében a cseresznyéből és az egresből készült kompót elkészítéséről lesz szó. Szükséged lesz:

• másfél pohár cseresznye;
• egy pohár egres;
• egy pohár kristálycukor;
• fél teáskanál citromsav.

A bogyókat üvegekbe tesszük, vizet forralunk, ráöntjük a hozzávalókat.Zárja le a tartályt fedéllel, de ne csavarja meg. A kapott masszát két-három órán át hűlni hagyjuk.

Miután az ital kihűlt, öntsük az üvegből egy zománcozott serpenyőbe, és forraljuk fel. Ezután tegye vissza az italt az edénybe, adjon hozzá egy teáskanál citromsavat. Most megcsavarhatja a tartályt, és elküldheti hűlni.

Ha rózsaszínes színt és kifejezettebb ízt szeretne adni az italnak, akkor a málna hozzáadása remek megoldás. Ebben az esetben a következő összetevőkre lesz szüksége:

• egres - 300 g;
• málna - 200 g;
• cukor - 200 g;
• víz - 2,5 liter.

Készítsünk vízbázisú szirupot, és öntsük bogyós üvegekbe. Az italt forralt vízzel körülbelül 30 percig kezeljük, majd fedővel lezárjuk és lehűtjük.

Ezt az italt a legtöbb esetben nyár közepén készítik, mivel minden összetevő júliusban meghozza gyümölcsét. Minden bogyót egyenlő arányban kell bevenni:

• egy pohár egres, málna és ribizli;
• egy pohár cukor;
• víz - 3 liter.

Először málnapürét készítsünk. Ehhez töltse meg egy desszert kanál cukorral. Öntsön vizet az edénybe, fedje le a többi cukorral. Forralás után helyezzük az összes odakevert bogyót, főzzük közepes lángon 5 percig.

Ezután a kapott levet üvegekbe öntheti és csavarhatja.

Hozzávalók:

• egres - 2 kg;
• eper - 1 kg;
• granulált cukor - 1,5 kg.

Először is tisztítsa meg a bogyókat: jól meg kell mosni, eltávolítva a leveleket és a törmeléket.

A bogyókat cukorral borítják. Öntsön forralt vizet úgy, hogy szinte ne maradjon levegő az edényben. Ilyen nagy mennyiségű vízre azért van szükség, mert az eper jól felszívja a vizet, és így kevesebb kompótot kapunk.

A sterilizálást körülbelül 15 percig végezzük, fedővel csavarjuk fel, és fejjel lefelé egy takaró alá helyezzük.

Ha azt szeretné, hogy a befőttnek kellemes savanyú legyen, adjon hozzá meggyet. Szépen kiegészítik az egres ízét. Ehhez az italhoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 2 csésze cseresznye;
• 1 pohár egres;
• 1 pohár kristálycukor;
• 2,5 liter víz.

Egy üres üveget le kell fedni cseresznyével, rátesszük a többi hozzávalót. Mindezt a masszát felöntjük forralt vízzel, tetejére fedéllel zárjuk, de addig nem csavarjuk, amíg ki nem hűl. A kihűlt sziruphoz hozzáadjuk a cukrot, a folyadékot egy serpenyőbe öntjük és felforraljuk.

Az elvégzett műveletek után az italt visszaöntjük az edénybe és megcsavarjuk. Most megfordíthatja és letakarhatja egy vastag takaróval.

A kompót édesebbé tétele érdekében sárgabarackot adnak hozzá. Télen a befőtt kinyitásakor a kis barackszeleteket töltelékként használhatjuk házi zsemle vagy egyéb édesség készítéséhez. A főzéshez szüksége lesz:

• egres - 600 g;
• sárgabarack - 400 g;
• cukor - 200 g;
• citromsav - 5 g;
• víz - 2,5 liter.

A legelején a sárgabarack magját szét kell választani. Ezután a blansírozási eljárást 10 percig kell elvégezni. A kapott masszát cukor és citromsav hozzáadásával üvegekbe helyezzük. Ezt követően édes víz alapú szirupot kell készíteni, amelyet egy üvegbe öntünk. Elkészült a befőtt, csavarhatod és hűtheted.

Hogyan kell főzni az egres és a narancs kompótot télre, lásd a következő videót.