Kukorica chips: mi ez és hogyan kell főzni?

Nagyon népszerűek a ropogós ételek. Különösen fontosak közöttük a chipsek, amelyek ízét és illatát sok rajongója van. Ezek közül a leghasznosabb a kukoricadara chips, amit otthon is elkészíthet. Elkészítésük nem sok időt vesz igénybe, és az eredmény még a kezdő szakácsok számára is nagyon tetszetős.

A kukorica chips nagyon népszerű Mexikóban, ahol "nachos"-nak hívják. Ez egy könnyű snack, amely segít csillapítani az éhségedet egy nagy társaságban. Kukoricalisztből vagy kukorica tortillából illatos fűszerek hozzáadásával készül. Hagyományosan háromszög alakú, ami a legkényelmesebb a szósszal ellátott snackek fogyasztásához. A nachot általában salsával vagy guacamolával tálalják.

Úgy tartják, hogy a kukoricachipset Mexikóban, Piedras Negras kisvárosában hozták létre. Egy Rodolfo de los Santos nevű férfi készítette a Victory Club kis éttermének konyhájában 1943-ban. Ennek a csodálatos harapnivalónak a nevét később, 1949-ben adták az egyik szakácskönyvben, ahol a kukoricachips eredeti receptjét nyomtatták.

Jelenleg a hagyományos receptnek számos változata létezik, amelyek népszerűek a különböző országokban. Vannak háromszögletű és kerek chipsek, különféle fűszerekkel ízesítve, és további összetevőket tartalmaznak a ropogósabb és sűrűbb állag elérése érdekében.

Egy dolog változatlan - a nachos nagyon kiadós és száraz, ezért még mindig valamilyen szósz mellett szolgálják fel.Oroszországban különösen népszerűek a gyógynövényes sajt- és tejfölös szószok.

A kukoricachips összetételéből adódóan előnyösebb az emberi szervezet számára, mint a népszerű burgonya chips.

100 g termékenként a következő BJU-t tartalmazzák:

• 7 g fehérje;
• 25 g zsír;
• 61 g szénhidrát.

A termék kalóriatartalma meglehetősen magas - 496 kcal. Nem lehet egyértelműen kijelenteni, hogy ez a termék jelentős károkat vagy hasznot hoz. Ez egy lisztből készült termék, és nem ajánlott gyakran használni, különösen túlsúlyos emberek számára. A Nachos chips a legnépszerűbb a családdal és a barátokkal való tálalásra, miközben sportnéző vagy egy kisebb parti alkalmával könnyű harapnivalóként a főételek felszolgálása előtt.

Manapság a kukoricachips könnyen megvásárolható készen vagy elkészíthető saját kezűleg is. A bolti nachók hagyományos mexikói virágokkal díszített, fényes csomagolással hívják fel magukra a figyelmet, összetételük azonban keveset őrzi meg a hagyományos házi receptből. Ezért sok háziasszony szívesen főz kukoricachipset otthon, emellett a nachos receptek és a séma nagyon egyszerű, és nem igényel sok pénzt és erőfeszítést.

A hagyományos kukorica chips elkészítéséhez szüksége lesz:

• 400 g kukoricadara;
• 1 pohár forró víz;
• 5 evőkanál olívaolaj;
• 1 teáskanál paprika;
• 0,3 teáskanál fahéj;
• fél teáskanál őrölt bors;
• fél teáskanál sót.

A főzési algoritmus a következő lépéseket tartalmazza.

• A tortillák hozzávalóinak összekeverése. Egy mély tálban keverje össze az összes száraz hozzávalót, és alaposan keverje össze egy fa spatulával. Adjunk hozzá olívaolajat.Folytatva a keverést, kis adagokban öntsön forró vizet az edénybe. A lisztnek kissé meg kell duzzadnia, és magának a tészta állagának is rugalmassá kell válnia.
• Tortillák sodrása és jövőbeli nacho formázása. Az asztalt sütőpapírral megkenjük, és liszttel megszórjuk. Sodrófa segítségével nyújtsuk ki a tésztát az asztalon 2 mm-nél kisebb vastagságban. A tésztát kés segítségével csíkokra, majd háromszögekre vágjuk.
• Nachos készítés. A kész háromszögeket sütőpapírra fektetjük, és 180 fokra előmelegített sütőben 10-15 percig tepsibe tesszük. Ezt követően el kell távolítania a sütőlapot, és meg kell várnia, amíg a chips teljesen lehűl - állaguk ropogósabbá és sűrűbbé válik.

A népszerű tejfölös sajtszósz receptje a következőket tartalmazza:

• 200 g kemény sajt;
• 2 evőkanál tejföl;
• 50 g vaj;
• 1 teáskanál cayenne bors;
• só és fűszernövények ízlés szerint.

Az elkészítése nem tart tovább 15 percnél.

• A vajat forró serpenyőben felolvasztjuk, és beletesszük a reszelt sajtot. Lassú tűzön addig keverjük, amíg a sajt el nem kezd olvadni.
• A hozzávalókhoz adjuk a tejfölt és a fűszereket, tovább keverjük. Meg kell várni, amíg a sajt teljesen megolvad, és az összes összetevő homogén masszává válik.
• Vegyük le a serpenyőt a tűzről, és öntsük a szószt egy kerámia edénybe. Adjunk hozzá zöldeket.

A hagyományos zöld salsa szósz a következő összetevőkből készíthető:

• 150 gramm olajbogyó;
• 120 gramm zöld chili;
• 2 evőkanál olívaolaj;
• 2 közepes paradicsom;
• 70 gramm zöldhagyma;
• 2 fej mogyoróhagyma;
• 1 evőkanál borecet.

Az összes terméket turmixgépben simára kell keverni, és hűtve tálalni.

A házi készítésű kukorica nacho chips a család és a barátok kedvenc falatjává válhat.

A sajtszósz és a nacho chipshez való salsa szósz elkészítéséhez lásd az alábbi videót.