Hogyan főzzünk kukoricát lassú tűzhelyen?

A kukorica kiváló és ízletes termék, amelyet a felnőttek és a gyerekek egyaránt szeretnek. Leginkább főzve fogyasztják ezt a gabonát, de sokan szeretik a kukoricakonzervet is.

A kukorica főzésének számos módja van, és ezek egyike a lassú tűzhelyen történő főzés.

Mielőtt elkezdené főzni ezt a terméket, ki kell választania. Sok múlik a kukoricának a boltban vagy a piacon való megválasztásán.

Érdemes tudni, hogy milyen kukoricafajták léteznek. Négy fő típusra oszlik:

• takarmány;
• kantin;
• pattogatott kukorica készítéséhez;
• kezelésre.

Leggyakrabban takarmánykukoricát vásárolnak, és ez nem csak az ízének, hanem az árának is köszönhető.

Az alacsony ár is hozzájárul ahhoz, hogy ezt a fajtát gyakran állati takarmányként vásárolják. Ilyen terméket azonban csak a teljes érettség után lehet állatoknak adni. És egy személy számára az ilyen kukoricát éretlen formában adják el.

Ez a fajta kukorica sok keményítőt tartalmaz. A szemek színe narancssárga.

Az étkezési kukorica viszont két alfajra oszlik - élelmiszerre és cukorra.

• Az élelmiszer-kukorica nyájas ízéről nevezetes – cukrozatlan. Sokkal kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a takarmány. Szemcséinek színe általában tejessárga. A piacon pedig egy kicsit későbbi takarmányként – augusztus elején – megtalálható.
• A csemegekukorica keresletesebb, mint az étkezési kukorica. Ez az ízének köszönhető - sokkal édesebb, mint az előző fajta, ezért kapta a nevét. Szemcséi nagyon nagyok, színük élénksárga.

A pattogatott kukoricának nincs különleges íze. Az ilyen kezeléseknél azonban ez pont megfelelő. Gyakran használják állati takarmányként is.

Ennek a zöldségnek a kiválasztásakor ezt egyértelműen meg kell érteni minden kukorica csak a maga szezonjában lesz ízletes, nevezetesen: júliusban és augusztusban. Az e hónapok előtt betakarított kukorica éretlen lesz, a később betakarított kukorica éppen ellenkezőleg, túlérett lesz. A minőségről szólva érdemes elmondani, hogy vizuálisan is meghatározható, de ez kizárólag a mester munkája.

Főzéshez világossárga szemű kukoricát kell választani. Lágynak és ugyanakkor rugalmasnak kell lenniük. Ezeket egymáshoz közel kell elhelyezni. Abban az esetben, ha a kukoricaszemeken gödröcskék vannak, biztosan kijelenthető, hogy főzésre alkalmatlan, hiszen már régen érett. A főzéshez, mint tudod, csak éretlen termékre van szükség. Ha azonban nem tartják be az összes tárolási szabályt, az éretlen csutkán is megjelenhetnek ilyen gödröcskék.

Fontos, hogy ne feledkezzünk meg a levelekről sem, amelyek nem száríthatók vagy sárgák. Ideális esetben egy jó terméknek élénkzöld levelei vannak. Nem kívánatos olyan kukoricát vásárolni, amelynek nincs levele.

A főzési idő a főzési módtól függ. A leghosszabb folyamatnak a kukorica serpenyőben való főzése tekinthető. Harminc perctől két óráig tart.

Gyorsabb módja a gyorsfőzőben főzni. A feldolgozási idő nem haladja meg a húsz percet. A tűzhelyen lévő kukta esetében ez a folyamat hat vagy nyolc percig tart.

A lassú tűzhelyen történő főzés körülbelül húsz percig tart. A kukoricát ezen eszközök bármelyikében főzheti.

Nagyon gyakran a kukorica főzése nehezebb, mint kiválasztani. Hiszen ahány ember, annyi vélemény. Van aki a keményet szereti, van aki a lágyat. Érdemes részletesen foglalkozni a termék különböző elkészítési módjaival.

A kukoricát érdemes gyorsfőzőben főzni. Hasznos abban, hogy a benne lévő megnövekedett nyomás miatt a főzési folyamat sokkal gyorsabb, mint egy serpenyőben. Az ilyen eszközben lévő kukorica nagyon ízletesnek bizonyul, és a benne lévő vitaminok részben megőrződnek.

A főzési folyamat előtt gondosan meg kell tisztítani a csutkát a levelektől, majd folyó víz alatt le kell mosni, hogy ne maradjon rajtuk szennyeződés.

Az eltávolított leveleket a serpenyő aljára kell helyezni. A hámozott kukoricát ezekre a levelekre kell helyezni, és vizet kell önteni. Csak akkor sózzuk meg a terméket, ha a víz forrni kezd. Ha ezt korábban megteszi, a zöldségek nagyon kemények és nem túl ízletesek lesznek.

Be kell állítani a gőz üzemmódot. A mellékelt eszköznek körülbelül húsz percig kell működnie. Ha a főzést alul végzik, akkor az idő tizenkét percre csökkenthető.

Ha a kukta a tűzhelyen működik, akkor a folyamat nem lesz különösebben nehéz.Itt előre fel kell melegíteni a vizet, és rá kell önteni a csutkára. Ez a termék hat-nyolc perc alatt elkészül. A víz mennyisége olyan legyen, hogy a csutkákat teljesen befedje.

A főtt kukoricát sóval bedörzsölhetjük, hogy jellegzetesebb ízt kapjon. Só helyett használhatunk kis mennyiségű vajat is.

A gyorsfőző mellett van még egy csodálatos konyhai készülék - a lassú tűzhely. A lassú tűzhely előnye, hogy többféle módon főzheti a kukoricát. Főzve és párolva is lehet.

Csakúgy, mint az előző verzióban, a kukoricát alaposan meg kell mosni és meg kell tisztítani a levelektől. Általában három vagy négy csutkát helyeznek egy lassú tűzhelybe. Három-négy csésze víznek kell lennie az edényben.

Ezután kapcsolja be a "Gőzölés" módot. A főzés legfeljebb huszonöt percig tarthat. A főtt csutkát szokás szerint vagy sóval kell bedörzsölni, vagy vajjal megkenni.

A "Gőzölés" mellett a multicooker rendelkezik "Oltás" üzemmóddal is. Ez a módszer is meglehetősen elterjedt. Itt az előző módszerekhez hasonlóan meg kell hámozni a kukoricát, és a kapott leveleket a multicooker aljára kell helyezni. A tetejére gubacsokat helyeznek, és további leveleket helyeznek rájuk.

A tálban való főzéshez a kukoricát alaposan le kell mosni a szennyeződéstől, azonban nem szükséges megtisztítani a levelétől. Segítségükkel a kukorica a főzés során különleges ízt kap.

Célszerű az összes csutkát úgy kiválasztani, hogy egyforma méretűek legyenek. A tálba helyezett mintákat fel kell tölteni vízzel.Ha a kukorica fiatal, akkor a folyamat legfeljebb harminc percet vesz igénybe. Érett kukorica esetében ez körülbelül két órát vesz igénybe.

A meghámozott kukoricát kevés hideg vízzel le kell önteni, és hatvan-hetven percig állni kell. Ezután egy kis zacskóba kell tenni, két evőkanál meleg vizet öntve bele.

Nagyon fontos, hogy szorosan kösse össze a táskát, majd készítsen rajta néhány kis lyukat. A terméket egy sekély tálba helyezzük, majd a mikrohullámú sütőbe. A főzésnek teljes teljesítményen kell lennie, legfeljebb tizenöt percig.

A sütőedényt olajjal ki kell kenni a termék íze és érzékenysége érdekében. A zöldségeket jó előre meg kell mosni és meghámozni. A forma aljára helyezzük és meleg vízzel töltjük fel úgy, hogy a terméket félig lefedje.

Fedjük le a formát egy kis fóliával, majd küldjük a sütőbe. A sütő hőmérséklete 180 fok legyen. Ha a gabona fiatal, akkor a főzési idő nem haladja meg a negyven percet. És abban az esetben, ha érettebb, az idő körülbelül két óra. A főzés végén a terméket sóval vagy vajjal kell kezelni.

Amint korábban említettük, a kapott étel íze nagymértékben függ a zöldség típusától és minőségétől. Éppen ezért főzés előtt nagy figyelmet kell fordítani a termék kiválasztására.

A kiválasztás és az előkészítés megfelelő megközelítésével a kukorica lédús és ízletes lesz.

Tekintse meg a következő videót a téli kukorica betakarításának két módjáról.