Hogyan főzzünk finom kukorica zabkását tejjel?

A kukorica zabkása olyan étel, amelynek fő összetevője a kukoricadara. Néha kukoricából készült gabonaféléket is használnak ennek az ételnek az elkészítéséhez.

Érdemes megjegyezni, hogy a kukorica zabkása az egyik legrégebbi étel, amely nemcsak Oroszországban, hanem bizonyos európai országokban is nagyon népszerű. Például ez a zabkása népszerű étel Nyugat-Ukrajnában. Olaszországban is nagyon népszerű ez az étel, mind a helyi lakosság, mind a turisták körében, és polentának hívják.

Annak ellenére, hogy a kukorica zabkása nem olyan népszerű Oroszországban, mint például Olaszországban vagy Ukrajnában, ez az étel egy bizonyos rést foglal el a hazai fogyasztók étrendjében. Oroszországban a kukoricát főleg az ország déli régióiban termesztik, mivel ennek a gabonanövénynek a termesztése meleg és párás éghajlatot igényel.

A kukorica zabkása elkészítéséhez a legjobb, ha nagy méretű, nedvességgel telített kukoricaszemeket használ. Ma az ilyen kását diétás élelmiszernek tekintik, és minden ember étrendjében feltétlenül szerepelnie kell.Egy olyan gabonanövény, mint a kukorica, hatalmas mennyiségű mindenféle tápanyagot tartalmaz, amelyek nem pusztulnak el és nem bomlanak szét még hosszan tartó hőkezelés után sem.

Ezt a kását nem nehéz lassú tűzhelyen, gyorsfőzőben vagy sütőben főzni. Ez a cikk lépésről lépésre ismerteti az étel elkészítését. Ha eredetibbé szeretnéd tenni, akkor használj ehhez kókusztejet vagy sajtot.

A kukoricadarából készült étel kalóriatartalma elsősorban attól függ, hogy pontosan mit használtak fel az elkészítése során. Például, ha egy ilyen kása elkészítéséhez egyszerű ivóvizet használtak, akkor ebben az esetben 78 kalória lesz 100 g termékben.

Ha azonban a zabkása elkészítésekor tejet használtak, akkor ebben az esetben a kalóriatartalma valamivel magasabb lesz - körülbelül 126 kcal. A tejben főtt kukorica zabkása kalóriatartalma közvetlenül függ az étel főzésekor használt tejtermék zsírtartalmától. Egyszerűen fogalmazva, minél magasabb a tej zsírtartalma, annál magasabb a kukorica zabkása kalóriatartalma.

Az olyan gabonanövényekből, mint a kukorica, készült liszt önmagában is nagyon magas kalóriatartalmú termék. 100 gramm körülbelül 328 kcal-t tartalmazhat.

Azt is érdemes megjegyezni, hogy olyan tápanyagokat tartalmaz, mint például:

1. fehérjék;
2. gyorsan emészthető zsírok;
3. étkezési rostok;
4. szénhidrátokat.

Ezenkívül ez a gabonafélék kis mennyiségű nedvességet és hamut is tartalmaznak.A kukorica a hasznos tápanyagokon kívül mikro- és makroelemeket, valamint vitaminkomplexeket is tartalmaz. Például a tejjel főtt zabkása nem csak nagy mennyiségű kilokalóriát tartalmaz, így meglehetősen laktató étel, hanem sok B-vitamint, valamint A-, E- és H-vitamint is tartalmaz. Ezen kívül ilyen aminosavak találhatók nagy mennyiségben, mint az arginin, lizin, triptofán, alanin, szerin és cisztein is.

A gabona nem tartalmaz glutént. Ennek köszönhetően a kukorica zabkása hipoallergén tulajdonságokkal rendelkező termék. Ez azt jelenti, hogy emberben nem vált ki allergiás reakciókat, így a különféle gyomor-bélrendszeri betegségekben szenvedők és allergiás reakciókra hajlamos emberek napi étrendjébe is nyugodtan beilleszthető. Ezenkívül a kukoricalisztből készült zabkása bébiételként is felhasználható, és bevezethető a cöliákiában (gluténintoleranciában) szenvedők napi étrendjébe.

Kiegyensúlyozott összetételének köszönhetően a tejes kukorica zabkása nagyon jótékony hatással van a szervezetre. Ezt az ételt be kell vezetni azoknak az embereknek a napi étrendjébe, akik rehabilitáción vesznek részt a szervezetben végzett komplex sebészeti beavatkozások vagy súlyos betegségek után.

A kukorica zabkása fő tulajdonságai.

1. Stimulálja az emésztőrendszert. Naponta használható azok számára, akiknél enzimhiányt észleltek. Ezenkívül meg kell jegyezni, hogy ez az étel képes felgyorsítani a perisztaltikát.
2. Hipoallergén. A kukorica zabkása főételként használható a szénanátha miatt kezelt betegek étrendjében.
3. Pozitív hatással van a haj, a bőr, a köröm állapotára. A szervezetre gyakorolt ​​fiatalító hatásáról ismert. Jelentősen javíthatja a bőr tónusát is.
4. Elősegíti a koleszterin gyors lebomlását, amely felhalmozódik az erek falán.

A kukorica zabkása a szervezetre gyakorolt ​​antioxidáns hatásáról is ismert. Kiváló daganatellenes szer, és jelentősen csökkenti annak valószínűségét, hogy egy személy szívrohamot vagy szélütést kapjon.

Kevesen tudják, de a kukorica zabkása kiváló antidepresszáns. Összetételében nagyszámú hasznos mikroelem és ásványi anyag jelenléte miatt képes erősíteni az idegrendszer működését és megakadályozni a depressziós állapot kialakulását és kialakulását. Ezenkívül ez az étel nagyon hasznos a terhes nők számára.

Használata a variabilitás során lehetővé teszi:

• jelentősen csökkenti a vashiányos vérszegénység kockázatát;
• csökkenti a születendő gyermek fiziológiai fejlődésétől való lemaradás kockázatát;
• felgyorsítja a magzat által a terhesség alatt termelődő káros anyagok és méreganyagok kiürülését a szervezetből.

Ezenkívül a kukorica zabkása napi bevitele megakadályozza a fogzománc idő előtti pusztulását, és gyorsan pótolja a tápanyaghiányt. Ez az étel arról is ismert, hogy gyorsan felszívódik a szervezetben, így elfogyasztása után az ember nem érez nehézséget a gyomorban.

Annak ellenére, hogy a kukorica zabkása nagyon egészséges étel, még mindig vannak bizonyos ellenjavallatok, amelyek korlátozzák a használatát. Például nem ajánlott olyan embereknek használni, akiknek megsértik az étvágyát vagy az elhízást. Ebben az esetben csak kárt okoz.

Ezenkívül ez az étel nem ajánlott:

1. fokozott idegi ingerlékenység. Azok az emberek, akik epilepsziában szenvednek, vagy rendszeres pszichológiai és érzelmi instabilitásban szenvednek, a legjobb, ha tartózkodnak ennek az ételnek az elfogyasztásától.
2. Ha fekélyes vastagbélgyulladása vagy gyomorfekélye van.
3. Krónikus vesebetegség.
4. Problémás és fájdalmas menstruációval küzdő nők számára a legjobb, ha megtagadják a kukorica zabkását.

Az ilyen nagyszámú ellenjavallat ellenére azonban meg kell jegyezni, hogy ezek feltételesek. A kukorica zabkása racionális és ritka étkezési felhasználása esetén az emberek általában nem tapasztalnak komoly zavarokat és közérzetromlást.

Érdemes megjegyezni, hogy a kukorica zabkása nem használható csecsemők táplálására, mint a kiegészítő élelmiszerek fő termékére. Általános szabály, hogy ebben a korban a gyerekek monoton étrendet folytatnak, és ugyanazon ételek fogyasztása sav-bázis egyensúlyhiányhoz vezethet.

Sok különböző recept létezik, amelyekből finom kukorica zabkása készíthető.Azonban meg kell jegyezni, hogy mielőtt elkezdi főzni ezt az ételt, el kell döntenie a fő összetevőt, pontosabban az őrlés szintjét. A durva kukoricadarát leggyakrabban diétás ételek készítésekor vagy bélbetegségek esetén használják. Őt használják Olaszországban egy olyan híres étel elkészítéséhez, mint a polenta.

Ennek a gabonanövénynek minden hasznos tulajdonsága megőrződik a közepesen őrölt darában. Ezenkívül a kása közepes őrlésű gabonafélék felhasználásával történő elkészítésének folyamata nem vesz igénybe sok időt.

A kukorica zabkása tejben való elkészítésének klasszikus receptje olyan összetevők felhasználását jelenti, mint a víz, kukoricadara, tej, kis mennyiségű só és cukor. Ennek az ételnek az elkészítéséhez vegye ki a gabonát, alaposan öblítse le, majd tegye fel egy fazék vízbe, hogy felforralja. A zabkása e recept szerint történő elkészítésekor figyelni kell a gabonafélék és a víz arányát 1-2 arányban.

Miután a víz felforrt a serpenyőből, hozzá kell adni a tejet. Mennyiségének meg kell egyeznie a korábban felhasznált víz mennyiségével. Ezután a serpenyőt szorosan le kell zárni, és a tűzhelyre kell helyezni. Ezt az ételt alacsony lángon kell főzni, amíg a konzisztenciája vastag szerkezetet nem kap. A sót és a cukrot a legjobb közvetlenül a tejbe önteni, mielőtt a serpenyőbe adná. Az e recept szerint elkészített zabkása omlós és puha lesz.

A kukoricadara különféle adalékokkal történő főzésének egyik legnépszerűbb receptje a sütőtökkel készült zabkása. Elkészítéséhez olyan összetevőket kell felhalmozni, mint 250 gramm kukoricadara, 750 milliliter tej, 300 gramm olvasztott vaj és sütőtökpép.

A főzés első szakaszában a gabonát megfelelően meg kell sütni egy serpenyőben, kis mennyiségű olaj hozzáadásával. Ezt addig kell tennie, amíg szép arany árnyalatot nem kap. Sütés után fel kell önteni forrásban lévő vízzel, és a tűzhelyen hagyni, amíg meg nem duzzad.

Amíg a sült kukoricadarát forrásban lévő vízbe áztatjuk, addig a sütőtök pépet fel kell főzni. Ehhez apró kockákra vágjuk, megszórjuk cukorral (a cukrot ízlés szerint lehet használni, de a klasszikus főzési recept szerint 1 evőkanálnyit kell használni) és egy serpenyőbe, kis tűzre tesszük.

A főzés következő szakaszában a kukoricadarát egy edénybe tesszük, majd a tej hozzáadása után szintén lassú tűzre állítjuk a további főzéshez. A kása főzési ideje körülbelül 10 perc.

A kukorica zabkása tejben történő megfelelő elkészítésének számos finomsága van, amelyekről kevesen tudnak. Például annak érdekében, hogy a kukorica zabkása élénken gazdag ízű legyen, és ne égjen le, ajánlott vastag falú és alumínium aljú edényekben főzni. Ilyen zabkása tárolására azonban nem alkalmas.Ehhez a legjobb a zománcozott edények használata.

A kukorica zabkása készítése során szigorúan be kell tartani a folyadék és a gabona arányát. A legoptimálisabb arány 1:3 lenne. Főzés közben a kukorica zabkását gyakran kell keverni. Ez az igény annak a ténynek köszönhető, hogy nem ég. Ezt az ételt főzés közben legalább 5 percenként kell megkeverni.

Lehűlés után a kukoricalisztből készült folyékony zabkása fokozatosan homogén sűrű masszává alakul. Ez azonban nem ok arra, hogy a kukába küldje. Annak érdekében, hogy visszanyerje reprezentatív megjelenését és omlóssá váljon, kissé fel kell melegíteni, például a mikrohullámú sütőben. Ha nincs vágy állandóan az étel melegítésével babrálni, akkor süteményeket készíthet belőle. Ehhez a lehűtött zabkását darabokra kell vágni, majd csak fel kell venni, és egy serpenyőben vajban enyhén megsütni.

A következő videóból többet megtudhat arról, hogyan kell finom kukoricakását főzni tejjel.