Konzerv kukorica: előnyök, ártalmak és receptek télen
A kukorica (kukorica) termesztett egynyári lágyszárú növény. Mexikóban tizenkétezer évvel ezelőtt kezdett növekedni.
Ennek a növénynek az eredete még mindig vitatott. Egyes tudósok azt állítják, hogy a kukorica keresztezés és szelekció révén jelent meg, mások pedig azt állítják, hogy a kukorica a hibridizáció gyümölcse.
Az azonban vitathatatlan tény, hogy a kukorica meglehetősen népszerű gabonafélék, felnőttek és gyerekek egyaránt szívesen fogyasztják.
Ebben a cikkben elemezzük a konzerv kukoricát, foglalkozunk az összetételével, valamint a hozzá készült ételek receptjeivel.
Kalóriatartalom, összetétel és glikémiás index
Mint tudják, a kukorica legnépszerűbb fajtája a konzerv. Ebben a verzióban egyre gyakrabban használják. A konzerv termék hozzáadható salátákhoz és rágcsálnivalókhoz, valamint teljes értékű független snackként használható.
De nem sokan gondolnak bele, hogyan készül a kukoricakonzerv. Nézzük meg közelebbről az edény címkéjét, ahol az összetétel fel van tüntetve.
Tehát a termék összetétele érett friss, élénksárga csemegekukorica szemeket, vizet, cukrot és sót tartalmaz. Semmi extra.
Fontos! Ne feledje, hogy a jól főzött természetes kukoricakonzerv csak ezt a négy összetevőt tartalmazhatja. Egyéb adalékanyagok, összetevők és szennyeződések nem lehetnek jelen.
A kukorica hasznos ásványi anyagokat és nyomelemeket is tartalmaz - rostokat, aminosavakat (elsősorban lizint és triptofánt).
Ami a vitaminokat illeti, egy tégely konzervkukoricában talál B-vitamint, K-vitamint, nikotinsavat (PP), E-vitamint. Van még béta-karotin, kálium, magnézium, cink, vas, foszfor.
A mikroelemek ilyen kombinációja a kukoricát nemcsak ízletessé, hanem egészségessé is teszi.
Ezen vitaminok jelenléte miatt az emberi szervezetben normalizálódnak a cirkadián ritmusok, javul a gyomor-bél traktus munkája, és sok más pozitív természetű folyamat játszódik le.
Ezenkívül a konzerv kukorica (mint bármely más termék) fehérjéket, zsírokat és szénhidrátokat tartalmaz. Nézzük meg közelebbről a BJU összetételét.
Tehát 100 gramm konzerv termékhez:
- 3,2 gramm fehérje;
- 1,2 gramm zsír;
- 19 gramm szénhidrát.
A termék energiaértéke 86 kcal (vagy 360 kJ) 100 gramm kukoricánként. Ez a kalóriatartalom a konzerv kukoricát szinte diétás termékké teszi. Minden fogyókúrázó, alakra figyelő és diétázó ember eheti. A termék mérsékelt használata nem károsítja az alakot.
Ez a konzerv kukorica tápértékéről szól.
Most beszéljünk a termék glikémiás indexéről. A kukoricakonzerv glikémiás indexe 65 egység. Ennek oka a termék keményítőtartalmú szerkezete.
Jótékony tulajdonságok
Mindenekelőtt a konzervkukorica emberi egészségre gyakorolt előnyös tulajdonságait a tartósítás és a feldolgozás minősége határozza meg. Természetesen minél kevésbé dolgozták fel a növényt, annál több hasznos tulajdonságot és tulajdonságot őriz meg önmagában.
A kukoricakonzerv fogyasztásra alkalmas, és egészséges nassolnivaló lesz a cukorbetegségben vagy az emberi szervezet endokrin rendszerének egyéb rendellenességeiben szenvedők számára. A kukorica hozzájárul a vércukorszint-indikátorok felállításához.
Meg kell jegyezni, hogy az üveges kukoricakonzerv kiváló segítője a magas vérnyomásban szenvedőknek. Ezenkívül ez a termék epe- és vizelethajtó tulajdonságokkal rendelkezik.
A kukorica azoknak is hasznos, akiknek vérében megnövekedett a koleszterinszint. A kukorica azoknak is segít, akiknek szív- és érrendszeri betegségeik vannak, vagy akik megpróbálják eltávolítani az érelmeszesedéses plakkokat a testükről.
Hasznos a kukorica használata stresszes és lelki megterheléses időszakokban. Enyhíti a súlyos fáradtságot és segít az idegi feszültségben.
Hasznos tanács! Ha előző nap alkohollal vagy zsíros ételekkel élt vissza, akkor a konzerv kukorica kiváló gyógyszer lesz, és segít elkerülni az ünnep negatív következményeit.
Férfiak és nők számára
A csemegekukorica szemek felbecsülhetetlen előnyökkel járnak a nők egészségében. Tehát mindenekelőtt ez a termék segít elkerülni az intenzív fájdalmat az alsó hasban a kritikus napokon, valamint a menopauza idején.
A férfiaknak is rendszeresen enniük kell ezt a terméket. Segít megerősíteni a szív izmait, ami viszont megelőző intézkedés lehet a különböző szívbetegségek (stroke, miokardiális infarktus) előfordulása ellen.
Terhesség és szoptatás alatt
Terhesség alatt csak akkor szabad kukoricát enni, ha nincs ellenjavallat és szövődmény a női szervezetben.Ehhez mindenekelőtt orvoshoz kell fordulnia.
A kukorica bizonyos mértékig szükséges nassolnivalóvá válhat a leendő anyák számára, mivel képes enyhíteni a nem kívánt duzzanatot, ami gyakori kísérője a terhes nők életének. Az édes, ízletes gabonafélék nélkülözhetetlenek a toxikózis és a hányinger ellen.
Szoptatás alatt ezt a terméket rendkívül óvatosan kell enni, hogy elkerüljük az újszülöttre gyakorolt negatív hatásokat.
Ha nincsenek negatív reakciók, bevezetheti a kukoricát a szoptató anyák étrendjébe.
Az orvosok megjegyzik, hogy a konzerv kukorica javítja a laktációt, és pozitív hatással van a tej minőségére a szoptatási időszakban.
Ugyanakkor a gyermekorvosok azt tanácsolják, hogy vegye be az étrendbe, ha a baba hat hónaposnál idősebb. Ez az életkor annak köszönhető, hogy ettől az időszaktól kezdve a gyermek könnyebben megbirkózik a rostokkal, amelyek a kukoricának köszönhetően bejutnak a tejbe.
Gyerekeknek
A konzerv csemegekukoricaszemek fogyasztása legalább három éves kortól megengedett. Sőt, mielőtt kukoricát adnánk a gyerekeknek, fel kell keresni egy háziorvost vagy gyermekorvost, aki professzionális tanácsot tud adni a kukorica előnyeiről egy adott baba szervezetére.
Az első alkalommal a gyermeknek egy kis adagot kell adni a gabonanövényből, hogy lássa, elfogyasztása után a baba nem tapasztal allergiás reakciókat, és hogy a terméket normálisan megemészti-e a gyermek szervezete. Ha nincsenek negatív következmények, akkor a kukorica a baba menüjének teljes értékű részévé válhat.
Először is, a csemegekukorica energiával telíti a gyermeket és erőt ad neki.
A csemegekukorica gyermeke kedvenc csemegéjévé válhat, és esetleg helyettesítheti az egészségtelen cukros cukorkákat vagy süteményeket.
Fontos! Nem szabad megfeledkezni arról, hogy azok, akik bármilyen betegségben vagy szervezeti rendellenességben szenvednek, csak szakorvossal folytatott konzultációt követően fogyasszanak csemegekukoricát.
Ellenjavallatok és károk
A növény jótékony pozitív tulajdonságainak összessége ellenére számos ellenjavallat van, amelyeket meg kell ismernie a termék használata előtt.
Emlékeztetni kell tehát arra, hogy peptikus fekély esetén a kukoricakonzerv ellenjavallt. Szintén nem ajánlott kukoricát enni azoknak, akik vérrögökben szenvednek és magas a véralvadási arányuk.
Súlyproblémákkal küzdők ne vegyenek részt ebben a termékben. Természetesen a kukorica kalóriatartalma nem túl magas. Ugyanakkor nagy mennyiségű szénhidrátot és cukrot tartalmaz, amelyek mértéktelen fogyasztás esetén gyorsan centiméteresek lesznek a derékban. Annak érdekében, hogy a termék hasznot húzzon az étrendből, próbáljon meg naponta legfeljebb két evőkanál fogyasztani.
Receptek
A kulináris világban számos olyan ételrecept létezik, amelyekhez kukoricakonzervet használnak alapanyagként. Némelyikük a haute cuisinehez tartozik, mások otthon is főzhetők. Ismerkedjünk meg néhányukkal.
Fritata kukoricával
A főzéshez szüksége lesz:
- burgonya - 700 gramm;
- édes paprika - 1 darab;
- hagyma - 1 darab;
- konzerv csemegekukorica - 400 gramm;
- csirke tojás - 6 darab;
- olívaolaj - 3 evőkanál;
- petrezselyem;
- só;
- bors.
A burgonyát vékony szeletekre kell vágni, a borsot - kis kockákra, a hagymát - vékony karikákra. Ezután 3 percig főzzük a burgonyát, utána még pár percig borsozzuk. Ekkor enyhén megpirítjuk a hagymát, majd a serpenyőbe beletesszük a főtt zöldségeket és a kukoricát. 8 percig kell sütni.
A tojásokat külön tálban verjük fel sóval, borssal és petrezselyemmel. Habverés után adjuk hozzá a zöldségkeveréket.
A kapott keveréket egy serpenyőbe tesszük, és addig főzzük, amíg a tojás megdermed.
nyári zöldségsaláta
A főzéshez szüksége lesz:
- friss uborka - 2 darab;
- friss paradicsom - 2 darab;
- édes paprika - 1 darab;
- konzerv kukorica - 200 gramm;
- növényi olaj;
- só és bors ízlés szerint.
Ezt az ételt diéta mellett lehet enni. Az uborkát, a paradicsomot és a paprikát apróra vágjuk, összekeverjük a kukoricával, hozzáadjuk az olajat, sózzuk, borsozzuk. Kb. 5-10 percig állni hagyjuk, hogy a hozzávalók átázzanak, és már kész is.
Argentin pörkölt
A főzéshez szüksége lesz:
- marhahús - 1 kilogramm;
- hagyma - 2 darab;
- fokhagyma - 2 gerezd;
- sertészsír - 50 gramm;
- fehér bor - 250 gramm;
- húsleves - 500 gramm;
- sütőtök - 300 gramm;
- édes paprika - 2 darab;
- őszibarack - 2 darab;
- szőlő - 200 gramm;
- konzerv paradicsom - 250 gramm;
- egy doboz ecetes kukorica;
- só bors;
- babérlevél, bazsalikom, majoránna.
Vágjuk fel a húst, a hagymát és a fokhagymát. A zsírt felolvasztjuk. Olvadt zsírban megpirítjuk a húst hagymával és fokhagymával. Sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá majoránnát, bazsalikomot és egyéb fűszereket. Ezután bort és húslevest kell önteni a serpenyőbe, és ebben a keverékben meg kell párolni a sült húst.
Ezt követően a sütőtököt, a burgonyát és az édes paprikát apróra vágjuk. Adjunk hozzá zöldségeket a húshoz. Néhány perc múlva hozzáadjuk a kukoricát.
Ekkor az őszibarackot fel kell önteni forró vízzel, meghámozzuk és apró darabokra vágjuk. Vágja félbe a szőlőt.
Adjunk hozzá gyümölcsöt és paradicsomot a zöldséges húshoz.
Konzerv kukorica télire
Abban az esetben, ha nincs lehetősége vagy vágya a fent leírt ételek elkészítésére vásárolt kukoricakonzervből, önállóan megőrizheti a kertben növő növényt télre.
A legfontosabb dolog az, hogy tanulmányozza a konzervkészítés összes szabályát. Ebben az esetben meg fogja érteni, hogy a megőrzés egyszerű folyamat.
A konzerv kukorica elkészítéséhez, hasonlóan egy bolti termékhez, 4 összetevőre lesz szüksége: kukorica (kukorica), víz, só és cukor.
Először is sterilizálnia kell az edényt és a fedelet. A kukoricacsutkákat meg kell főzni, majd amikor a csövek hőmérséklete lecsökken, el kell választani a szemeket a csövektől.
A pác elkészítéséhez tegyünk 3 liter vizet a tűzre, adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot és 1 evőkanál sót. Várjuk, hogy felforrjon a víz.
Tegye a kukoricaszemeket egy üvegbe, és öntse hozzá a pácot. Egy üveg kukoricát és pácot tegyünk tűzre egy vízzel teli edénybe. Az üveget három és fél órán át sterilizáljuk. Ezután tekerje fel a fedőt, és várja meg, amíg az üveg kihűl.
A konzerv házi kukorica készen áll.
Amint láthatja, sokféle recept létezik a kukoricaszemekből készült ételekhez, amelyeket minden olyan személy elkészíthet, aki készen áll a mellékelt utasítások követésére.
Tekintse meg a következő videót a téli kukoricakonzerv receptjeiért.
