Hogyan készítsünk citromtúrót?

A desszertek választéka manapság szokatlanul széles. A cukrászdák, kávézók, üzletek tele vannak mindenféle édességgel, minden ízléshez. De nehéz vitatkozni azzal a ténnyel, hogy a házi desszertek és házi péksütemények mind ízben, mind az étel hasznosságában az első helyet foglalják el, mert mi magunk ellenőrizzük a felhasznált termékek frissességét és természetességét. A házi desszert elkészítésének megkezdésekor felmerül a kérdés, hogy melyik tölteléket válasszuk.

A citromkrém az egyik legelterjedtebb desszertként használt, és nem csak töltelékként, hanem önálló ételként is használják.

A citromkrém fő összetevője név szerint könnyen meghatározható. Ez az illatos citrus csak a tápanyagok igazi tárháza. A citrom tartalma:

• citromsav és almasav;
• A, C, P, B, E vitaminok;
• béta karotin;
• étkezési rostok;
• mikro és makro elemek.

A citrom rengeteg hasznos tulajdonsággal büszkélkedhet az emberek számára. Ezt a gyümölcsöt megfázás és vírusos betegségek, gyulladások, tüdőbetegségek, beriberi, hipervitaminózis, szívbetegségek kezelésére használják. Hozzáadják a tuberkulózis, köszvény, szklerózis, ízületi gyulladás, isiász és ödéma kezelésére szolgáló gyógyszerekhez is. Jó gyulladáscsökkentő hatás érhető el, ha mézet adunk a citromhoz. Ez a megfázás és a SARS nélkülözhetetlen gyógymódja lesz.

A pozitív tulajdonságok mellett a citromnak ellenjavallatai is vannak. A nagy mennyiségű citromsav miatt ez a termék gyomorhurutban vagy hasonló gyomorbetegségben szenvedőknek nem ajánlott. A citrom gyomorégést okozhat, ezért még egészséges embereknek is be kell tartaniuk az intézkedést a használat során. Ezenkívül ez az illatos gyümölcs meglehetősen erős allergén. Azok, akik hajlamosak az allergiára, rendkívül kis mennyiségben használják, vagy teljesen elhagyják ezt a gyümölcsöt.

Citrom vásárlásakor tudnia kell, hogyan kell kiválasztani a megfelelő, érett gyümölcsöt. Ezeket a gyümölcsöket éretlenül szüretelik, mivel a szállítás jelentős időt vesz igénybe. Ezért a boltokban gyakran találhat éretlen gyümölcsöt, íze nagyon savanyú lesz. Az érett citrom összenyomva rugalmas, sima, fényes felületű. Ha a gyümölcs préselve puha, az azt jelenti, hogy már túlérett. A citromot alaposan át kell nézni, ne legyenek rajta sötét „sebek”, mert ezek nagy valószínűséggel szállítás közbeni ütések nyomai, emiatt gyorsabban romlik a termék.

Tehát, miután kiválasztott egy rugalmas citromot, elkezdhet belőle finom desszertet készíteni. A citromkrémet a háziasszonyok régóta használják külön ételként. Például hagyományosan angol desszertként fogyasztják. Folyékony állagában a citromkrém a pudinghoz hasonlítható. Íze meglehetősen édes, jellegzetes savanyúsággal. Világos, levegős sűrűségű, világossárga színű. Használhatja a desszertet palacsintával, palacsintával.Ez a krém sütemények és kekszek impregnálására használható. Egy ilyen érdekes desszert elkészítése nem sok időt és erőfeszítést igényel. Ezenkívül az elkészítéséhez szükséges összetevők egy kicsit eltartanak.

Gyengéd krém elkészítéséhez friss tojásra van szüksége. A házi tojás a legjobb megoldás, ennek köszönhetően a krém jól felverődik. Az állott tojás elronthatja az ételt, mivel még a legerősebb mixerrel is elég rosszul ver. A citromból készült krém szinte bármilyen süteményhez, süteményhez vagy desszerthez elkészíthető. Az összetevőktől függően szabályozhatja állagát, folyékonyságát, színét, ízgazdagságát, zsírtartalmát, és univerzálissá teheti a desszertet.

A hagyományos klasszikus recept elkészítéséhez a következőket kell tennie:

• citrom - 4 db;
• cukor - 210 g;
• friss vaj - 60 g;
• tojás - 4 db.

Reszelő segítségével le kell távolítani a citrom héját, majd a másik kettőből ki kell préselni a levét. Öntsön egy pohár cukrot egy fémedénybe, adja hozzá a héját és a citromlevet. Ezután adjon hozzá előre felvert tojást a tartályhoz. A kapott keveréket 30 percig a szobában kell hagyni. Fél óra elteltével a masszát szűrjük, és megszabadulunk a csomóktól. Szűrés után olajat öntünk az edénybe, nagyon lassú tűzre tesszük, és folyamatos keverés közben 20 percig forraljuk. Ezt követően a tartályt levesszük a tűzről, lehűtjük és hidegbe tesszük.

Ennek a csodálatos citromdesszertnek a receptjei változatosak. A puding egy klasszikus lehetőség, és akár főzőlapon, akár fürdőkádban főzzük. Van egy másik módja annak, hogy lassú tűzhelyben főzzük. Az ilyen főzés receptjei eltérhetnek egymástól, mivel magának a sütőnek a módjai eltérőek, a technika vállalatától és modelljétől függően.

Elkészítéséhez a következő termékeket kell elkészítenie:

• 2 citrom;
• 2 tojás;
• 100 g cukor;
• 1 st. l. vaj.

A puding elkészítéséhez le kell reszelni és lereszelni a héját. Préselje ki az összes citrom levét. A citromléhez cukrot adnak. Ezután a citrom-cukros keveréket félretesszük, és a tojásokat egy külön edényben felverjük. Sűrű, buja masszát kapott, citromkeverékkel keverjük össze. A kapott masszát félretesszük 30 percig, majd hozzáadjuk a vajat.

A krém elkészítéséhez be kell állítani a Multicooker programot a multicookerben 95 C-os hőmérsékletre 20 percre. Meg kell főzni a desszertet, folyamatosan kevergetve, amíg be nem sűrűsödik. A citromkrém elkészítése után le kell hűteni és üvegekbe kell tenni. Legjobb reggelire friss zsemlével, vagy tortarétegek megkenésére használva.

A tejfölös-citromos krém hihetetlenül kellemes ízű, szokatlan jegyekkel, ami igazi ínyencek ételévé teszi. Elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie:

• körülbelül 30% - 210 ml zsírtartalmú tejföl;
• 5 tojás;
• 2 citrom;
• 110 g cukor;
• Babérlevél.

A babérlevél nem kötelező összetevő, de különleges, letisztult ízt ad a krémnek, elég, ha teszünk belőle néhányat. A tejszínt a tűzhelyen és a 200 C-ra előmelegített sütőben is elkészítheti. A recept szerinti étel elkészítéséhez ki kell facsarni a citrusfélék levét, lereszelni a héját. A tejfölt, a héjat egy kis edénybe öntjük, babérlevelet adunk hozzá, és tűzre tesszük melegítésre, miközben a keveréket nem szabad felforralni. A tojásos cukrot addig keverjük, amíg bolyhos masszát nem kapunk, és az összes komponenst összekeverjük.

Ezután tegyünk egy edényt krémmasszával előmelegített sütőbe 40-45 percre. Ezt követően kivesszük a sütőből és hagyjuk egy kicsit kihűlni. Ezt követően a krémet szép formákba tesszük és hűtőbe tesszük. Egy ilyen krémet használhatunk eklér töltelékhez, sütemények áztatásához, mert a krém hihetetlenül szellős és finom állagának köszönhetően ezek a desszertek kifejezetten finomak lesznek.

Az előző receptben nem volt vaj, és ez nem véletlen, mert a krém a már leírtak szerint tejszínnel vagy tej és tejszín összekeverésével is elkészíthető. Ebben az esetben a krém folyékonyabb lesz, de kevésbé magas kalóriatartalmú. Bár ez a fajta krém nem tartozik a kalóriadús ételek közé, mégsem nevezhető diétásnak. Mértékletes használat esetén a termék nem okoz kárt.

A következő típusú citromkrémhez búzadarára van szükségünk. A búzadara hozzáadásával készült desszert egyszerűen készül, de teljesen szokatlan ízű és sűrű állagú. Milyen termékekre van szükségünk? El kell hogy vedd:

• citrom - 1 db;
• búzadara - 2 evőkanál. l.;
• tej - 0,5 l;
• cukor - 250 g;
• egy csomag vajat.

Először a búzadara kását kell főzni a klasszikus módon, és meg kell várni, amíg kihűl. Ezután tegye a többi terméket a zabkásaba, és jól verje fel. A habveréshez használhat szokásos habverőt, vegyen be egy mixert vagy egy turmixgépet. A legvégén a citromlével héját adjuk a masszához. Leteheti az ételt az asztalra, és kipróbálhatja a desszertet. Kiváló ízének és sűrű állagának köszönhetően a krém felhasználható kekszekhez, süteményekhez és torták díszítéséhez.

Ennek a krémnek az elkészítése kissé eltér a már leírt receptektől, de először a krémhez tartozó termékek listájával foglalkozunk.

Szükségünk lesz:

• 1 citrom;
• fél pohár cukor;
• 2 csirke tojás;
• zsíros tejszín (legalább 30%) - 550 ml;
• 1 tk kurkuma.

A kurkuma nem kötelező alapanyag, de ennek köszönhetően színezékek használata nélkül is gazdagabb sárga színt érhet el. A recept elkészítéséhez vegyen egy edényt vízzel, tegyen bele egy megmosott citromot, fedje le, és főzze 30 percig, távolítsa el a citromot és hagyja kihűlni. Ezután le kell vágni és ki kell préselni a levét. A fennmaradó bőröket nem dobják ki, hanem egy edénybe küldik gyümölcslével. Ezután adjuk hozzá a kurkumát és az előre felvert tojásokat.

A keveréket egy fémtálba öntjük, cukrot öntünk és a tűzhelyre helyezzük. Rendszeres keverés mellett a tejszínt sűrűsödésig főzzük. A tejszínt félretesszük hűlni, közben felverjük a tejszínt. A végső szakaszban gondosan össze kell keverni az összes összetevőt, és élvezni kell a finom desszertet.

A sütemények impregnálásához, különösen a "Napoleon" számára, ez a krém a legjobban illeszkedik. Jól be tudja áztatni a süteményeket anélkül, hogy beáztatná. A krém elkészítéséhez tegye a következőket:

• 1 liter tej;
• 500 g cukor;
• 500 g vaj;
• 4 tojás;
• 3 art. l. Liszt;
• 1 citrom.

A tojásokat össze kell keverni a liszttel, hogy a krém csomómentes legyen. A tejet egy külön edénybe öntjük, hozzáadjuk a cukrot, feltesszük a tűzhelyre, és kevergetve várja meg, amíg a cukor feloldódik. Amikor a massza felforrósodik, fokozatosan egy tálba kell önteni a tojásos keveréket, és a keveréket még néhány percig a tűzhelyen kell tartani, folyamatosan keverve, amíg a krém besűrűsödik. Amíg a massza hűl, ilyenkor süteményeket főzhetsz Napóleonnak.Miután a krém kihűlt, hozzáadjuk a vajat. Mennyisége attól függően mérhető, hogy milyen zsírtartalmú krémet szeretne kapni. Ezután hozzáadjuk a citrom héját és levét.

Sok háziasszony szeret és tud főzni, ezért mindig vannak raktáron fontos tippek és ajánlások.

• A citromlé könnyebb kipréselése érdekében egy citromot enyhe nyomással áttekerhetünk az asztalon.
• Ha sűrűbb krémet kell beszerezni, akkor több órára hidegbe tesszük, ahol akár 5 napig is eláll, steril és jól lezárt üvegekbe öntve.
• A forrásban lévő víz jól megbirkózik a citromhéj keserűségével. Ehhez a citrusterméket forrásban lévő vízzel ellátott tartályba helyezzük több órán keresztül.
• Ha allergiás a fehérjére, akkor csak tojássárgája használható a receptben, több darabbal növelve a számukat. Ebben az esetben a krém színe telítettebb lesz.
• Citrom helyett más citrusféléket is használhat, ehhez csak a szükséges arányokat kell betartani.
• Annak érdekében, hogy a felvert fehérje rugalmasabb legyen, hozzá kell adni egy csipet sót.
• Ha problémás a citrom héjának eltávolítása, a gyümölcsöt egy időre fagyasztóba kell tenni. A fagyasztott gyümölcs keményebb, emiatt a héja könnyebben súrlódik.

A következő videóból többet megtudhat a citromkrém készítéséről.