Hogyan kell főzni a citromtúrót?

A citromos túró egy ínyenc étel, amivel a legszeszélyesebb édesszájúakat is meglepheti. De ahhoz, hogy ne csalódjon ebben a finomságban, meg kell tanulnia, hogyan kell helyesen főzni.

Vannak, akik citromkrémnek, mások lekvárnak, megint mások nagyon vékony pudingnak tartják. Valójában a citromtúró egy nagyon finom angol desszert. Ez egy gyümölcsléből készült puding. Ha megfelelően főzzük, akkor édes, gyöngyház árnyalatú és savanyú ízű anyagot kaphatunk.

Tojássárgáját, vajat és cukrot tartalmaz. Ezért egy kicsit olyan, mint a puding. Annak a ténynek köszönhetően, hogy citromhéjat adnak hozzá, gazdagnak és illatosnak bizonyul. A citromos túró fogyasztható desszertként, vagy valamilyen péksütemény mellé. Pitékhez illik ez az édes massza.

Abban különbözik a közönséges pudingtól, hogy sok héjat és levet tartalmaz, ami azt jelenti, hogy aromásabb. Ráadásul nem tartalmaz lisztet és keményítőt, így krémesebb állagú. A citromos túrónak számos előnye van:

• nagyon világos és telített színű;
• elég gyorsan elkészült;
• kiváló ízű;
• az összetételében szereplő összetevők meglehetősen egyszerűek és megfizethetőek;
• minden desszert alapja lehet.

Ez a desszert a legelterjedtebb Észak-Amerikában vagy az Egyesült Királyságban.Ezekben az országokban sok éven át zsemlével vagy akár közönséges kenyérrel szolgálták fel. De gyakran használták sütéskor töltelékként is. A 19. század eleje óta Nagy-Britanniában megjelent a citromos habcsók pite formájú desszert, amely sokak kedvence lett.

Ha a kurd modern használatáról beszélünk, akkor érdemes megjegyezni, hogy "tészta" készítésére is használják. Ezek a sütemények tökéletesen ötvözik a kurd édes-savanyú ízét és a desszert mandulás "sapkáit". És olyan desszertben is megtalálható, mint a habcsók tartlet.

Ha a kurd nagyon sűrűre készül, akkor a napsárga masszát egy frissen sült zsemlére kenhetjük. Gyakran használják cupcakes készítéséhez. A citromos túró hagyományosnak számít, nem az édes gyümölcstúró. Azonban sokféle variációt találhatunk belőle, például lehet narancs, és mandarinkrém, egy másik kurd. A kiválasztott aroma és íz a személy ízlésétől függ.

Ennek a finom desszertnek a megfelelő elkészítéséhez szakemberektől kell tanulnia. A randevúzáshoz Jamie Oliver receptje megfelelő. Hiszen ő a világ egyik leghíresebb szakácsa, aki tudja, hogyan lehet egy hétköznapi ételből remekművet készíteni. És ennek a desszertnek egy egyszerű klasszikus receptje is hasznos lesz a kezdő szakácsok számára.

Receptje némileg eltér a hagyományostól, ugyanis sok sárgáját és csak két fehérjét használ. De pont emiatt nagyon buja és vastag szerkezetű, ráadásul a legfinomabb ízű.Azonban célszerűbb tartletták vagy keksztorták töltésére használni. Elvégre önmagában túl kövér lesz. Ezért csak az édesség lelkes szerelmese eheti meg kanállal.

Szükséges hozzávalók:

• 5 darab. - sárgája;
• 2 tojás;
• 0,11 l - citromlé;
• lelkesedés;
• 0,11 kg - cukor;
• 0,06 kg - vaj.

Nézzük meg Jamie Oliver lépésről lépésre elkészített receptjét.

1. Az étel elkészítéséhez össze kell keverni a citrom héját és levét. Adjunk hozzá cukrot, és hagyjuk állni a masszát fél órát, hogy minden jól telítődjön.
2. Közben a sárgáját a fehérjékkel simára verjük; majd hozzá kell adni őket a citrommasszához.
3. Ezután mindent jól össze kell keverni habverővel.
4. Ezt követően mindent vízfürdőben melegítünk, és besűrűsödésig forraljuk; Megállás nélkül kell főzni, miközben mindent óvatosan keverünk.
5. Itt is ki kell dobni a darabokra zúzott kiváló minőségű olajat, és azonnal le kell venni a tűzhelyről.
6. Ezután a masszát szitán átdörzsöljük, és üvegekbe tesszük.
7. Ha kihűlnek, a desszert hideg helyre tegyük.

Egy ilyen krém elkészítése nem sok időt vesz igénybe.

Külön érdemes megfontolni az elkészítésének klasszikus változatát.

Szükséges hozzávalók:

• 0,225 kg - cukor;
• négy tojás;
• 0,125 kg - legalább nyolcvankét százalék zsírtartalmú olajok;
• négy citrom.

A citromot jól meg kell mosni, és forrásban lévő vízzel fel kell önteni. A reszelőt gondosan meg kell tisztítani a héjrétegtől. Fel lesz használva a receptben. A citromokat kétfelé kell vágni, és ki kell préselni belőlük a levét.

1. Öntsük a levét a serpenyőbe, és adjuk hozzá a reszelt héját. Ezután fel kell tenni a tűzhelyre, hozzá kell adni a vajat, amelyet előzetesen apró darabokra kell vágni.
2. Ezután hozzáadjuk a cukrot, és alacsony lángon addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
3. A tojásokat fel kell verni. Ezután vékony sugárban a serpenyőbe kell önteni őket, miközben mindent folyamatosan keverünk.
4. Amikor az édes keverék besűrűsödik, le kell hűteni és üvegekbe kell tenni. Hűtőszekrényben kell tárolni.

És itt van egy érdekes recept egy gyengéd kurdhoz süteményekkel kombinálva. Ha mindent ezeknek az utasításoknak megfelelően főz meg, nagyszerű desszertet kap. Ezenkívül a tartlets körülbelül egy hétig jól eláll a hűtőszekrényben.

A tésztához szükséges hozzávalók:

• 0,15 kg - kiváló minőségű olaj;
• egy tojás;
• 0,3 kg - liszt.

A kurdoknak:

• három citrom;
• 0,15 kg - cukor;
• három tojás;
• 0,15 kg - vaj

Az előkészítés több lépésből áll.

1. Az alap elkészítéséhez a lisztet és a vajat apró morzsára kell darálni. Ezután hozzá kell adni egy tojást, és összegyúrni kell a tésztát. Miután harminc percre be kell tenni a hűtőszekrénybe.
2. A kurd főzéséhez el kell távolítania egy vékony réteg héját a citromról, és le kell reszelni. Ezután ki kell préselni a levét, és a tojásokat egy tányérba kell hajtani. A cukor hozzáadásával mindent buja és édes masszává kell alakítania. A kész keveréket tűzre kell helyezni, és be kell sűrűsödni anélkül, hogy abbahagyná a zavarást. Ezután mindent át kell törölni egy szitán, és hozzá kell adni egy kis lágy vajat. Ezután mindent újra össze kell keverni és tűzön fel kell melegíteni.
3. Vegye ki a tésztát a hűtőszekrényből, és nyújtsa legfeljebb öt milliméter vastag rétegbe. Ezután köröket kell vágnia, és cupcake formákba kell helyeznie. Százhetven fokos hőfokon huszonöt percig kell sütni.
4. A lehűtött tartleteket hideg citromtúróval kell megtölteni.

Egy másik jó desszert lehetőség a kurd keksszel. Nemcsak pohárban, magas száron jól mutat, de édes és könnyű is lesz.

A keksztortához szükséges hozzávalók:

• 0,12 kg - cukor;
• 0,11 kg - búzaliszt;
• három tojás.

A kurdoknak:

• 0,05 kg - cukor;
• 0,05 kg - citromlé;
• négy sárgája;
• egy citrom héja;
• 0,08 kg - vaj;
• egy teáskanál keményítő.

Krémhez:

• 0,22 kg - mascarpone;
• 0,1 kg - porcukor;
• 0,15 kg - tejszín.

Az alábbiakban lépésről lépésre mutatjuk be ennek az ételnek a receptjét.

1. A keksz elkészítéséhez a cukor felét fel kell verni a fehérjékkel, a másodikat a sárgájával. Ezután mindkét masszát össze kell keverni, és lisztet kell hozzáadni. Ha némi kétség merül fel a levegősségével kapcsolatban, akkor hozzá kell adni egy kis sütőport. A tepsit meg kell kenni olajjal, és a masszát legfeljebb öt centiméteres réteggel kell beleönteni.
2. A túró elkészítéséhez össze kell keverni a sárgáját és a cukrot, és habverővel jól felverni. Ezután hozzá kell adni a héjat és a citromlevet. Ezután a keményítőt óvatosan a keverékbe öntjük. Mindent a tűzhelyre teszünk, és addig főzzük, amíg teljesen besűrűsödik. Nem szabad megfeledkezni a keverék folyamatos keveréséről.
3. A második krém elkészítéséhez össze kell keverni a porcukrot a mascarponéval. Külön fel kell verni a tejszínt, majd mindent össze kell keverni.
4. Hideg kekszből vágjunk a tálaláshoz használt pohárnál valamivel kisebb köröket.
5. Majd veszünk egy poharat, először a krémet rakjuk bele, majd a kekszet és végül a citromtúrót.

A citromtúrót viszonylag hosszú ideig tárolják.Ha hűtőszekrényben tároljuk, három hétig is eláll. És le is fagyasztható. Hűtőszekrényben akár négy hétig is eltartható. Az onnan való kivonás után azonban azonnal fel kell használni. Ha a kurdot üvegekbe rakják és hermetikusan lezárják, akkor akár több hónapig is elállhat.

Mint látható, a citromtúró elkészítése nagyon egyszerű és egyszerű. Nem kell hozzá sok idő. És nem lesz probléma az összetevők megtalálásával. Az eredmény egy csodálatos desszert vagy bármilyen péksütemény kiegészítője. Mindkettő senkit sem hagy közömbösen.

A citromtúró főzéséről lásd a következő videót.