Hogyan készítsünk citromból limonádét otthon?

Nincs jobb ital nyárra, mint a limonádé. Annak érdekében, hogy ne vásároljon olyan bolti terméket, amelynek tartalma korunkban kétséges, saját konyhájában készíthet frissítő szert. A házi limonádék receptjei nagyon változatosak. Mindig elkészítheti saját márkás változatát, élvezve annak ízét a családi körben vidéken vagy egy forró városban.

A citromból készült házi limonádé nemcsak ízletes, hanem számos hasznos tulajdonsággal is rendelkezik:

• megakadályozza a test kiszáradását;
• kiváló antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, erősíti az immunrendszert;
• segít visszanyerni a hő hatására elvesztett erőt;
• segít normalizálni az anyagcsere folyamatokat a szervezetben;
• javítja a hangulatot;
• aktiválja az agyi aktivitást;
• bizonyos receptek szerint készült limonádék segítenek megelőzni a koleszterin plakkok megjelenését az edényekben.

Ez az ital hasznos lesz a szívbetegségben szenvedőknek, azoknak, akik vérszegénységben szenvednek, vesekőben szenvednek, mindig megfáznak. A házi limonádé jótékony hatással van az alacsony gyomorsav-, reuma- és érelmeszesedésben szenvedőkre is. Nőknél csökkenti a toxikózis tüneteit a terhesség első trimeszterében. Ez azonban csak akkor van, ha mérsékelt savasságú ital, mert a túl savanyú, éppen ellenkezőleg, súlyosbíthatja a meglévő problémákat.

A limonádé használatának nyilvánvaló ellenjavallatai vannak.Ez a gyomor megnövekedett savassága, allergia egy adott ital összetevőire, túlsúly, bizonyos vese- és gyomor-bélrendszeri betegségek, cukorbetegség (itt jobb, ha szakemberrel beszélünk, mely receptek jók és melyek nem).

Tekintettel a házi készítésű limonádé minden előnyére és hátrányára, nem szabad megfeledkezni a használat szabályairól, hogy az élénkítő ital ne okozzon problémát a szervezet számára.

• Nagy melegben ne igyunk limonádét naponta kétszernél többször. Jobb, ha nem igyunk meg egyszerre egy pohárnál többet. A jeges, savanyú folyadék melegben való ellenőrizetlen használata további megrázkódtatást jelent a külső hatásoktól már elnyomott szervezet számára. Ez kiegyensúlyozatlansághoz vezethet a szervezet különböző rendszereinek munkájában, különösen akkor, ha az ember már nem teljesen egészséges.
• A nagy koncentrációjú gyümölcssavnak való kitettségtől elsősorban a gyomor, a máj és a vesék szenvednek. Ezért ismernie kell a savanyú bogyókból és gyümölcsökből készült italok használatának mértékét.
• Annak ellenére, hogy a limonádé elősegíti a fogyást, a melegben nem szabad megpróbálni vele helyettesíteni a normál ételeket. Ez káros lehet az egészségre. Emlékeztetni kell arra, hogy a limonádé maga nem befolyásolja a zsírsejtek elégetését. Csak kissé csillapítja az éhségérzetet.
• A jeges ital fogyasztása károsítja a fogakat. A zománcot tönkreteszik, ezért a hűtőből kivett limonádét csak szívószálon keresztül szabad inni.

Az ital minősége elsősorban attól függ, hogy milyen gyümölcs alapján készült. A limonádé összetétele a citromon kívül gyakran tartalmaz narancsot, mandarint, grapefruitot és lime-ot. És nem mindenki tudja, hogyan válasszon jó minőségű gyümölcsöt.

A jó citrom kemény.Elég, ha a magzatot a kezében szorítja, hogy felmérje állapotát. Ha kemény, ráadásul kifejezetten jellegzetes citromszag nélkül, akkor a gyümölcs egyszerűen még nem érett meg. A túl puha citromot sem szabad választani - gyorsan rothadhatnak. Ami a színt illeti, a zöld árnyalat nélküli sárga gyümölcsök javára kell dönteni. Barna foltok a felszínen azt jelzik, hogy a gyümölcs lefagyott. Az ilyen gyümölcs keserű lesz, és rontja a limonádé ízét.

A narancsban a minőség legfontosabb mutatója a gyümölcs súlya. Ha a narancs nehéz, még ha kicsi is, akkor édes. Ugyanakkor a megjelenés nem a savanyú vagy édes íz jele. A narancs színe lehet világossárga, és közel a vöröshez. Ez nem befolyásolja az ízét, mint ahogy azt sem, hogy milyen bőre van - vékony vagy vastag.

Egy mandarin esetében egy adott példány súlya is döntő – minél nehezebb, annál édesebb. Bár meg kell nézni a gyümölcs formáját. Azok, amelyek mindkét oldalon lapítottak, általában savanyúak. Szín szerint a legjobb, ha élénk narancssárga árnyalatú, fényes héjú gyümölcsöket választunk - könnyű leszakítani a jó mandarinról. Szintén az érettség és a minőség jele, mint más esetekben, az erős "újévi" illat.

A kiváló minőségű érett grapefruit rugalmas és nehéz. A leglédúsabbak és legízletesebbek a nagy gyümölcsök, vékony rózsaszín vagy vörös héjjal. Sőt, minél intenzívebb a szín, annál jobb a gyümölcs íze.

A jó minőségű mész szilárd és sűrű, bár nem kemény. Külsőleg sima és enyhén fényes. Az érett lime erős illatú. A fajtától függően ezek a gyümölcsök különböző méretűek. Egy igazán ízletes lime kiválasztásakor nem szabad erre a mutatóra összpontosítani. A jó gyümölcs színe lehet zöld, és sárga árnyalattal, még sötétnarancssárga is. Az ilyen fajtákban van csak a legkevesebb keserűség, de ritka a polcunkon. De leginkább keserűség a zöld lime-ban.

Csak citromból, cukorból és vízből készíthet otthon frissítő italt (a szokásos szénsavas vagy sótlan ásványvíz is megfelelő). Ez a limonádé "alap" változata.

Egy személy ital elkészítéséhez három-négy citromot, százötven gramm cukrot és egy liter sima vizet vehet igénybe. A citromot meg kell mosni és szárítani. A héját lereszeljük, hogy ne ragadja meg a fehér keserű réteget. Egy héjas tégelyben marad, hogy kinyomja a levet a gyümölcs pépéből. A vizet felforraljuk, hozzáadjuk a cukrot, és addig keverjük, amíg teljesen fel nem oldódik. A levét és a héját édes folyadékkal felöntjük, az üveget lezárjuk és megvárjuk, míg teljesen kihűl, majd hűtőbe tesszük. Néhány óra múlva az italnak végre készen kell lennie. Még leszűrni kell, és ha szükséges, adjunk hozzá még cukrot.

Ásványi vagy szénsavas víz használata esetén poharakban készítik a limonádét, amelybe egy evőkanál citromlevet facsarnak, és másfél evőkanál cukrot tesznek, majd hozzáadják a szénsavas folyadékot. A poharakba jégkockákat adhatunk. Egy ilyen ital íze nem lesz olyan hangsúlyos, mint az első esetben, de sokkal gyorsabban elkészíthető.

És vannak eredetibb receptek a limonádéhoz, amelyek gyakran szintén hasznosak. Például a limonádé uborkával és bazsalikommal jó a fogyáshoz. Tengernyi élvezet ad limonádét görögdinnyelé hozzáadásával, a gyömbérrel és mézzel készült ital pedig segít a fejfájáson és a megfázáson.

A legnépszerűbbek a mentával és naranccsal készült limonádé receptek.

Kis mennyiségű ital elkészítéséhez vegyen be: menta - 6 szál, citrom - 1,5 gyümölcs, cukor - ízlés szerint, víz - 1 liter.

Vágjunk félbe egy egész citromot, és mindegyik részből facsarjuk ki a levét. Körülbelül öt evőkanál folyadékot kell kapnia. A még fel nem használt fél citromot szeletekre vágjuk. A megmosott mentát vágjuk vagy tépjük darabokra. Mindkettőt egy serpenyőbe tesszük, felöntjük vízzel és felkapcsoljuk a tüzet, majd hozzáadjuk a kifacsart citrom héját az edénybe. Amikor a víz felforr, főzzük még két percig, majd vegyük le a tűzhelyről és adjuk hozzá a cukrot. Hagyjuk kicsit kihűlni és leszűrjük. Ezután adjuk hozzá a levet, keverjük össze és tegyük be a hűtőbe. Pár óra múlva kész a limonádé.

Ugyanezen elv alapján készíthet italt mentával, bazsalikommal és tárkonnyal. Főzni kell: citrom - 5 darab, menta - 1-2 szál, tárkony - 1-2 szál, bazsalikom - 1-2 szál.

Mossa meg a citromot, és távolítsa el róluk a héját. Csavarja ki a levét.Az összes fűszernövényt ledaráljuk, és összekeverjük a citrom héjával, mártsuk egy fazék forró vízbe, majd forraljuk fel a keveréket. Ezután hagyja sokáig hűlni, ami történt. Leszűrjük, hozzáadjuk a citromlevet és lehűtjük.

Aki a savanyú italokat kedveli, készíthet limonádét mentával, citrommal és lime-mal. Szükséges: közepes méretű citrom - 2 darab, közepes méretű lime - 2 darab, menta - 2-3 ág, tisztított ivóvíz - 15 pohár, cukor - 150 gramm.

Mossa meg a gyümölcsöket és hagyja megszáradni. Ahhoz, hogy a citrushéj hajlékony legyen, öntsük fel vízzel, amelynek hőmérséklete közel a forrásban lévő vízhez. Vágjunk mindent apró darabokra. Csavarja ki a gyümölcs levét mozsárral. (A finomra vágott mentából egy kis lé is kijöjjön.) A citrom- és limeszeleteket mártsuk a vízbe, öntsük oda a kifacsart levét és öntsük bele a mentát, keverjük össze cukorral, hagyjuk felfőni. Még leszűrni kell - és az ital kész.

A narancs hozzáadásával készült limonádé jó, mert az ital ízét saját ízlése szerint állíthatja be. Az édesek szerelmesei több narancsot adhatnak hozzá, míg a savanyú italokat kedvelők a citromra koncentrálhatnak.

Egy ital elkészítéséhez a következőket kell venni: narancs - 2 darab, citrom - 2 darab, cukor - 1 pohár, víz - 3 liter.

Mossa meg a gyümölcsöt, távolítsa el a héját, távolítsa el a magokat. A pépet finomra vágjuk, turmixgéppel aprítjuk. Vágja a bőrt egyenlő darabokra. Egy serpenyőben vizet forralunk, narancs- és citromhéjdarabokat, cukrot mártunk bele. Amikor ismét felforr, főzzük további öt percig, majd távolítsuk el a héját a folyadékról. Vegye le a serpenyőt a tűzhelyről.Adjuk hozzá az elkészített pépet, keverjük össze, szűrjük le, majd hagyjuk kihűlni.

A következő videóban jól látható a limonádé házilag elkészítésének folyamata.

A limonádé elkészítése szempontjából érdekes, hogy házilag is elkészíthető, ugyanakkor széles teret nyit a kulináris kreativitás előtt. Az összetevők száma és mennyisége attól függően változik, hogy hány ember számára készült az ital, kívánságaik és ízlési preferenciáik, milyen gyümölcsök és bogyók állnak rendelkezésre.

• Ha az italt csak "felnőtt közönségnek" tervezték, akkor nem bűn italt hozzáadni - ugyanazt a citromot vagy narancsot.
• A bogyók vagy gyümölcsök leve lehetővé teszi az ital színének és ízének megváltoztatását.
• A limonádét hűtőszekrényben, fedővel ellátott edényben kell tárolni.
• Ha nincs kéznél friss citrom, a citromsav szódával lehetővé teszi annak cseréjét.

Az ital „félkész termékének” elkészítéséhez a következőket kell venni: citromsav - 12 teáskanál, porcukor - 4 evőkanál, szódabikarbóna - 6 teáskanál.

Egy száraz tálba tegyük csomómentes szódát és savanyú port, jól keverjük össze, majd adjuk hozzá a porcukrot és ismételjük meg a keverést. Most ez a keverék szükség szerint részenként felhasználható. A "száraz limonádét" sötét és száraz helyen, lezárt tetővel ellátott tégelyben egy hónapig tárolhatja.

Egy pohár limonádéhoz elég egy teáskanálnyi (csúszdával) porkeveréket kivenni egy pohárba, majd beleönteni a víz vagy gyümölcslé felét, megkeverni és a tetejére önteni.