Hogyan készítsünk limonádé lekvárt?

A lekvár gyerekkora óta mindenki által szeretett csemege. Olyan jó egy fagyos téli estén egy családi teadélután kinyitni egy üveget ebből az édességből, érezni a kellemes ízt, emlékezni a nyárra. Meg sem szabad számolni, hány lekvárreceptet találtak ki. Gyümölcsökből, bogyókból, zöldségekből, virágszirmokból, sőt fenyőtobozokból is készül.

Ez a cikk arról szól, hogyan kell nem csak ízletes, hanem egészséges citromlekvárt is főzni. Ez a finomság vitaminokban gazdag, kellemes élénkítő illatú, gyönyörű arany színű. Természetesen a főzéshez először ki kell választani a gyümölcsöket.

Annak érdekében, hogy az eredmény tetszetős legyen, fontos, hogy felelősségteljesen közelítsd meg a fő összetevő kiválasztását. Tévedés azt gondolni, hogy azok a gyümölcsök, amelyeket egyszerűen kár kidobni, alkalmasak lekvárnak. Sok háziasszony levágja a sérült részeket, a többit pedig a főzés során használja fel. Ebben az esetben természetesen valamilyen édes termék lesz, de egy igazi finomság elkészítéséhez friss citromot kell venni. A héjuk legyen tiszta, sérülésmentes. A citromnak természetes sárga színűnek kell lennie.

Egy igazán frissen érlelt citrom kellemesen nehezedik a kézre.Ha a gyümölcs nagyon világos, akkor már régóta leszakították a fáról. Az ilyen gyümölcsök sok nedvességet és vitamint veszítettek, ezért nem kell megvásárolnia őket.

Annak érdekében, hogy ne tévedjen a megfelelő gyümölcs kiválasztásával, dörzsölje a héját az ujjával. Ha a gyümölcs azonnal kellemes citrom illatú, akkor friss. Ha az aroma gyenge, akkor a citrom régi. Lekvárnak jobb nem venni.

Gyümölcs kiválasztásakor kattintson rá. A frissen érett gyümölcs kemény, de ugyanakkor rugalmas. Ha a gyümölcs puha, akkor állott. Az ilyen citrom lekvárhoz szintén nem alkalmas.

A lekvárkészítés megkezdése előtt a gyümölcsöket elő kell készíteni. Ehhez több egymást követő lépést kell végrehajtania.

1. Alaposan öblítse le a citromokat folyó víz alatt szivaccsal vagy ecsettel, hogy eltávolítsa a citromra felvitt étkezési viaszt a fényesebbé és a hosszú eltarthatóság érdekében.
2. Vizet forralni. Merítsük bele a citromokat két percre. Ezután vegye ki a gyümölcsöket, és törölje szárazra. Így sokkal több levet és ízt tudnak majd adni. Ne forraljuk a gyümölcsöket sokáig. Téves az a vélemény, hogy a citromot legalább fél órán át kell főzni. Ebben az esetben egyszerűen elveszítik vitaminjaik, jótékony tulajdonságaik nagy részét, és a húsuk vizes lesz.
3. Távolítsa el a héjat vagy hagyja el - döntse el maga. Ez a választott recepttől függ. Vágja a gyümölcsöket az Ön számára kényelmes módon: karikákra, kockákra, szeletekre. Sok recept előírja, hogy a citromot húsdarálón kell átengedni.
4. Az elkészített gyümölcsöt megszórjuk cukorral (500 g gyümölcsmasszához 50 g cukor szükséges). Így a lé szekréciója provokálódik.

A citromlekvár kétféle: főtt és nyers. A főtt finomság bármilyen mennyiségben fogyasztható, ha nincs ellenjavallat. A nyers édességet csak megelőzésként fogyasztják. Csökkenti a megfázás valószínűségét, erősítheti a szívet. Egy ilyen termék kis adagokban még teljesen egészséges emberek számára is ajánlott.

A citromlekvár további összetevői lehetnek:

• körte;
• banán;
• édes cseresznye;
• kiwi;
• rebarbara;
• görögdinnye héja;
• fizalis;
• almák;
• csalán;
• Eper;
• uborka.

Ha körte vagy eper ízt ad a citromlekvárhoz, még finomabbá és ízletesebbé teszi a terméket. Lépésről lépésre fontoljon meg néhány citromlekvár receptet, amelyeket nyáron fogyaszthat, vagy készíthet előkészületként télre.

Szüksége lesz: 2 kg citromra (ne távolítsa el a héját), 2 kg 400 g cukorra, 4 csésze tiszta vízre.

A citromokat elkészítjük, vékony félkarikára vágjuk, majd hozzáadjuk a jelzett cukormennyiség felét. Hagyja állni egy ideig (lehetőleg 2 órát), ne felejtse el időnként megkeverni. Készítse elő a szirupot. Ehhez keverje össze a vizet a maradék cukorral.

Amikor a gyümölcsöt beöntjük, a kapott masszát kis tűzre kell helyezni. Öntsük hozzá a szirupot, hagyjuk 5 percig forralni. Ne felejtse el lefejteni a habot. Kapcsolja ki a tűzhelyet, hagyja a terméket 5 órán át.Ha letelt az idő, forraljuk újra a lekvárt, 15 percig. Ezután ismét hagyja a kapott készítményt 5 órán át.

Forraljuk fel újra a lekvárt, majd még forrón öntsük előkészített üvegekbe. Az ilyen lekvárt műanyag fedővel le kell zárni, és hűvös helyen kell tárolni.

A kapott termék nem csak a fagyos télen, hanem a nyári melegben is jó lesz. Frissítő italt is készíthetsz belőle. Ezt úgy tehetjük meg, hogy néhány evőkanál lekvárt hideg ivóvízzel hígítunk. Ha mentalevelet ad hozzá, akkor adjon egy csipetnyi kifinomultságot az italnak. Így egy természetes limonádét kap, amely nagy mennyiségű vitamint tartalmaz, mentes a színezékektől és más káros adalékoktól.

A lassú tűzhely igazi segítőtárs minden modern háziasszony számára. Segít időt takarítani, és az eredmény semmiképpen sem rosszabb, mint a tűzhelyen főtt ételek. Az egyik ilyen étel a citromtúró. Lassú tűzhelyben való főzéshez vegyen be citromot 1 kg mennyiségben, 1 liter 200 ml ivóvizet, cukrot 1 kg 300 g mennyiségben.

A citromot a fent leírt algoritmus szerint kell elkészíteni. Ezután egy tálba vízbe kell helyezni. Főzzünk mindent egy órán keresztül, állítsa be a hőmérsékletet 120-130 fokra. Ezután adjunk hozzá cukrot, és főzzük további 45 percig.

Az úgynevezett száraz módszer segítségével egyedi lekvár készíthető. Sokkal több vitamint és egyéb hasznos anyagot tart meg, mint egy főtt termékben. Nemcsak a teásasztalt díszítheti, hanem megfázáson, szívbetegségeken is segíthet.Gyakran használják profilaktikusként és a SARS és az influenza gyógyítására is.

Ezenkívül egy ilyen finomság elkészítése sokkal könnyebb, mint a hagyományos lekvár. Felejtsd el a forralási folyamatokat, a hűtésre és varratozásra fordított időt. A főzéshez csak egy húsdarálóra, egy mély üvegtálra és egy konyhai falapátra van szüksége.

Vegyünk 4 citromot, 200 g természetes mézet, 100 g sótlan vajat, 300 g sötét mazsolát, 300 g hámozott diót. Az elkészített gyümölcsöket, dióféléket és mazsolát egy húsdarálón passzoljuk át. Adjunk hozzá mézet, olajat. Az összes hozzávalót jól összekeverjük, és a kapott keveréket üvegekbe töltjük.

Ezt a lekvárt néha "lustának" nevezik. Itt nem kell főzni, összeszerelni, szétszedni és mosni a húsdarálót.

Vegyünk citromot és cukrot 1:2 arányban (például 300 g gyümölcshöz 600 g cukor szükséges). Az elkészített gyümölcsöket kockákra vágjuk, üveg- vagy zománcozott edénybe tesszük, megszórjuk cukorral és 12 órán át állni hagyjuk. Óránként keverjük meg a masszát. Öntse a kész terméket üvegekbe, zárja le polietilén fedővel. Ezt a lekvárt hűtőszekrényben kell tárolni.

A citrom tiszta formájában jó, de más gyümölcsökhöz és zöldségekhez is jól passzol. Érdekes például a citrom és a cukkini kombinációja. Egy ilyen lekvár elkészítéséhez 1 kg cukkinire lesz szüksége (kivéve a bőrt, a magokat). Vegyünk 400 g cukrot és 1 citromot is.

A cukkinit meghámozzuk, a magjait eltávolítjuk, a zöldséget kockákra vágjuk.A citrom héját lereszeljük, a gyümölcsöt apró kockákra vágjuk. A cukkinit megszórjuk cukorral, ami 10 perc múlva elolvad. Ezt követően a nyersanyagokkal ellátott edényeket tűzre kell helyezni. 45 percig forraljuk, majd hozzáadjuk a citromot és a héját. Folytassa a főzési folyamatot további 15 percig.

Miután levette a masszát a tűzről, egy éjszakán át állni kell, majd reggel újra felforraljuk, és további 10 percig forraljuk. Többszöri forralás után a lekvárt estig hagyjuk, majd forralással hozzák a kívánt sűrűségre.

Egy másik lekvár lehetőség a citrom és a sütőtök érdekes kombinációja. Elkészítéséhez 1 kg sütőtök pépet kell venni, ugyanannyi cukrot, egy pohár ivóvizet, 1 citromot.

A sütőtököt meghámozzuk, magjait eltávolítjuk, szeletekre vágjuk. A citromot is le kell vágni hámozás nélkül, és át kell engedni egy húsdarálón. Ezután öntsünk cukrot a vízbe, forraljuk fel a szirupot. Forralás után hozzáadjuk a tökszeleteket, a citrommasszát. A termék elkészítése egy órát vesz igénybe. Ezután a forró csemegét üvegekbe töltjük.

Kombináltan az előző hozzávalók nem csak főzve, de nyersen is jók. Egy ilyen ételhez 2 kg sütőtökpépre lesz szüksége. Kell még 2 citrom, 1,7 kg cukor.

Először hámozzuk meg a citromot és a sütőtököt. A citromot húsdarálóban megcsavarjuk, a sütőtököt szeletekre vágjuk. Ezután hozzáadjuk a cukrot, mindent jól összekeverünk. A lekvárnak hidegnek kell lennie, amíg a cukor el nem olvad. A cukor feloldódása után a keveréket üvegekbe töltjük, hűvös helyen hagyjuk. Néhány óra elteltével már lehet élvezni az egészséges édességet.

És itt van egy másik változata a lekvárnak ugyanazokkal az összetevőkkel.Vegyünk 1 kg sütőtök pépet, ugyanannyi cukrot, 2 citromot. A sütőtököt meghámozzuk, a magokat eltávolítjuk, a pépet kockákra vágjuk. Ezután töltsük meg cukorral, és hagyjuk állni legfeljebb 2 órát (a sütőtöknek kell levet adnia).

A sütőtökszeletekkel ellátott edényeket kis tűzre tesszük, fél órán át főzzük. A citromot ledaráljuk, a héját (fehér rész nélkül), hozzáadjuk a sütőtökhöz, elzárjuk a tűzhelyet. A lekvárnak hidegnek kell lennie. Csak ezután kerül palackba.

A citrom jól passzol a citrusos "testvéréhez" - a narancshoz. Ebben az esetben vegyünk 1 narancsot, 1 citromot, 100 g cukrot, 5 g gyömbérgyökeret. Az elkészített citromot a héjával együtt apró darabokra vágjuk. Tegye ugyanezt a naranccsal.

A citromot meghámozott gyömbérgyökérrel húsdarálóban megforgatjuk. A narancsot külön csavarjuk. Mindent összekeverünk, cukorral borítjuk, újra keverjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Kész a lekvár. Továbbra is be kell helyezni egy tégelybe, és be kell tenni a hűtőszekrénybe.

Annak érdekében, hogy ne csalódjon az eredményben, használjon néhány tippet.

• Ha citromból lekvárt szeretne készíteni, mindig vegyen egy széles edényt (tál, serpenyő). Ez segít megakadályozni, hogy a citrommassza zabkává alakuljon.
• A lekvár nem ég meg, ha a főzőedény falai vastagok.
• Válasszon rézből, rozsdamentes acélból készült edényeket. Ez megőrzi a citrom színét, illatát és véd az oxidációtól.
• Főzés közben adjunk hozzá egy kevés vaníliát. Ettől még finomabb lesz az illat. De ne feledje, hogy mértékkel minden jó.Ha "túlzásba viszi" a vaníliát, elronthatja a lekvár ízét. Keserű lesz.
• A citromot főzés előtt ajánlott felforralni. Így fokozza az aromájukat és fertőtlenít, mert nem ismert, hogy milyen körülmények között tárolták, mielőtt a konyhájába kerültek.

• A citromlekvár tégelyeit és fedelét sterilizálni kell, mint minden más üres darabot.
• A nyers változathoz érdemesebb barna cukrot venni. Ez hasznosabbá teszi a terméket, de elrontja a színét.
• Ha fém fedőt használ a citromlekvárhoz, soha ne fordítsa fejjel lefelé az üvegeket. Egy ilyen fedéllel érintkezve a C-vitamin oxidálódik, rozsda képződik a lekváron, és a termék fogyasztásra alkalmatlanná válik.
• Nyers lekvárba tehetünk egy kis reszelt gyömbérgyökeret, egy marék apróra vágott aszalt sárgabarackot. Ezt a masszát egészséges szószként használják húshoz, halhoz.
• Lekvárfőzéshez a kút- vagy forrásvíz a legalkalmasabb. Ha nem, akkor hagyja jól állni a vizet.

Ne feledje, hogy a citrom nagy mennyiségű savat tartalmaz, ezért óvatosan kell enni, nem kell túlzásba vinni. Ezenkívül a citrusfélék a legerősebb allergén. Éppen ezért a citromlekvár nem ajánlott három éven aluli gyermekek számára. Ellenjavallt azok számára is, akik allergiásak ezekre a gyümölcsökre vagy a lekvárt alkotó egyéb összetevőkre.

Hogyan készítsünk citromlekvárt, lásd a következő videót.