A citromhéj tulajdonságai és felhasználása

Már az ókorban is használták az emberek a citromot a megfázás elleni küzdelemben, mert C-vitamin forrás és az immunitás nélkülözhetetlen segítője. Nem mindenki tudja, hogy ez a termék is jótékony hatással lehet a szervezetre, amit orvosok és homeopaták is bebizonyítottak.

A citromhéj a sárga héj felületi rétege, amely sok illóolajat tartalmaz a mirigyüregekben. Szinte nincs íze, fényesnek és fényesnek tűnik, csodálatos friss gyümölcsös illata van. Citromhéjat adhatunk a sütőtésztához, hagyományosan a halételek egyedi ízét adják, valamint természetes ízesítőként teához és forralt borhoz.

Ha a citromot a speciális GOST 4429-82 szerint szállították és tárolták, a héját tökéletesen meg kell őrizni, és a kidobás egyszerűen istenkáromlás.

Tekintsük a BJU arányát 100 gramm nyers termékre:

• fehérjék - 1,5 g;
• zsírok - 0,3 g;
• szénhidrátok - 5,4 g.

A termék kalóriatartalma mindössze 47 kilokalória.

Amint az a korábban bemutatott információkból látható, a citromhéj fogyasztása nem okozhat nagy kárt az alakban. Az ételek íze és aromája pedig csodálatos lesz, ha hozzáad egy csipetnyi terméket. Segít a fogyásban, mivel a diétás ételek gyakran ízetlenek.

A termékben található C-vitamin nemcsak az immunitás fenntartása szempontjából fontos a szervezet számára. Képes részt venni a kalcium felszívódásában. Így a citromhéj rendszeres használat mellett segíti a csontváz és a fogak erősítését.

Az illatos héj fertőtleníti a szájat azáltal, hogy elpusztítja a kórokozó baktériumokat, és segít megszüntetni a rossz leheletet.

A héj pektint tartalmaz. Ez egy hasznos poliszacharid. Az emberi szervezetbe kerülve nedvszívóként szolgál, felszív minden káros anyagot, nehézfémet és salakot, amelyek aztán természetes úton ürülnek ki. A pektin fokozza az anyagcserét, lebontja a zsírokat, eltávolítja a felesleges koleszterint, csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. De jótékony hatással van a gyomor-bélrendszer mikroflórájára és gyulladáscsökkentő hatással van az emésztőrendszerre is. Az anyagot természetes mályvacukor és zselé készítésére is használják.

A citromhéj tápértékét a kémiai összetétel egészíti ki: szelént, foszfort, magnéziumot, vasat, rezet, nátriumot és káliumot tartalmaz.

A kálium erősíti a szívizmot. A héjában található P-vitamin segíthet a túlevésben és az alkoholizmusban szenvedőknek. Eltávolítja a bomlástermékeket a szervezetből. Ha egy nehéz lakoma után citromhéjat eszik, megszabadulhat a másnaposságtól és a gyomorban fellépő kellemetlen érzésektől.

A zest rendszeres használatával javíthatja a bőr és a haj állapotát. A citromhéj antioxidánsokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az arc tónusára és rugalmasságára. Vitaminos tonik elkészítéséhez lefőzheti a héját, és bedörzsölésre használhatja. Ezzel megszabadul a túlzott zsíros bőrtől.A zúzott héjat gyakran használják illatos testradírozáshoz. Ehhez a héjmorzsákat tusfürdővel kell összekeverni és masszírozó mozdulatokkal az egész testre felvinni.

Ha sokszor használod a citromhéjat arcdörzsölésként, egy másik hasznos tulajdonságra is felfigyelsz: fehéríti az arcot, és hasznos a nem kívánt szeplők elleni küzdelemben. A citromhéjat a bőrgyógyászatban is használják. Gombaellenes homeopátiás gyógyszerként használják.

Ahhoz, hogy megszabaduljon a száraz könyököktől és sarkoktól, össze kell törnie egy citrom héját a kezében, és ezzel a szerrel dörzsölje be a problémás területeket. Ha ezt rendszeresen megteszi, egy hónap múlva elfelejtheti a problémát.

Rengeteg előnye van az emberi egészségnek, de a citromhéjat is használják a gazdaságban. A főzésből eredő erős szag eltüntetéséhez vagy csak a ház ízesítéséhez, citromhéjdarabkákat kenhet mindenhová. Ha a hűtőszekrényben és a szemetesben rossz szagú lehet, csak tegyen bele citromhéjdarabokat. Felszívja a rossz szagokat.

Hogy megszabaduljon a vízkőtől a teáskannában, bedörzsölheti egy darab citromhéjjal. Ugyanígy könnyen tisztítható a mikrohullámú sütő.

Ismeretes, hogy a különféle rovarokat a citrus aromája taszítja. Az ablakra héjdarabokat tehet, hogy a szúnyogok és a legyek elrepüljenek.

A lakás optimális páratartalmának fenntartásához víz- és héjas tálakat helyezhet el az egész házban.

Most sok lány foglalkozik otthoni szappankészítéssel. Illatos héj hozzáadásával a kompozícióhoz számíthat az ilyen kézzel készített termékek iránti kereslet növekedésére.

A citromhéj hátrányai közé tartozik, hogy a citrusfélék általában ellenjavalltok az allergiára hajlamos emberek számára.Ezenkívül a citromhéj a fekélyek és a gyomorhurut súlyosbodását okozhatja, mivel növeli a gyomor savasságát. Az ezekre a betegségekre nem hajlamos embereknek is óvatosnak kell lenniük a héj használatánál, nagy mennyiségben gyomorégést okozhat.

A citromhéjat tiszta formában nem szabad torok- és torokfájásra használni, megégetheti az érzékeny nyálkahártyát. Ezen okok miatt fogászati ​​betegségek esetén nem alkalmazható.

A citromhéjat forró vízzel alaposan le kell mosni, zöldségmosáshoz kefével célszerű megtisztítani. Most az egész citromot papírtörlővel le kell törölni, és hagyni kell kicsit megszáradni.

A Zest egy szeszélyes termék, többféleképpen is beszerezhető.

• Konyhakéssel. Ehhez távolítsa el a vékony csíkokat egy élesen köszörült tárggyal. Az étel ízesítése után ezeket a csíkokat eltávolítjuk.
• Hámozó - Ez a módszer csak vastag héjú citromokhoz alkalmas.
• Közönséges finom reszelővel: bedörzsöljünk vele egy citromot, és kapjunk egy omlós morzsát a héjából.
• Koktélhéj. Eltávolítja a héj felületéről a kis spirálokat, melyeket pékáruk vagy italok díszítésére használhatunk.

Tippek a friss héj hámozásához:

• válasszon vastag héjú citrusféléket;
• hűtsük le a citromot a héj elkészítése előtt;
• próbálja meg a lehető legnagyobb mértékben ledarálni a héjdarabokat, hogy növelje az illóolajok párolgási felületét;
• ha gyakran van szüksége citromhéjra, tárolja ezeket a gyümölcsöket a fagyasztóban, ez leegyszerűsíti a kivonását;
• próbálja meg azonnal felhasználni a héját eltávolítása után, hogy a legjobb eredményt érje el az ételek ízesítésében.

Sok információ van a friss héjról. Gyakran felmerül a kérdés, hogyan kell megfelelően előkészíteni a citromhéjat a jövőbeni használatra.

A szárított citromhéj elkészítésének algoritmusa:

• alaposan mossa meg és szárítsa meg a citromot;
• vágja le a héját úgy, hogy ne érintse meg a fehér réteget, vagy reszelje le;
• a héját tiszta, hűvös helyiségben sütőpapírra terítjük, időnkénti megkeveréssel pár nap alatt kiszárad;
• ha nincs idő várni, az apróra vágott citromhéjat 1-2 órára 60 fokos sütőbe küldhetjük.

A citromhéj mindenhol jól jöhet. Főzésben való felhasználása azonban különösen népszerű.

Különféle receptek léteznek a héj önálló ételként történő elkészítésére.

A főzéshez 100 g héjat és 150-200 g cukrot kell venni. A citromot ecsettel alaposan meg kell mosni, és egy percig vízben főzni. Ezt követően a megpuhult héját reszelővel eltávolítjuk, és cukorral ledaráljuk. Utána üvegekbe tesszük és még egy réteg cukorral befedjük. Ezt a keveréket tésztába, italokba, fagylaltba önthetjük.

A gyömbér, citrom és méz népszerű kombinációja már évek óta segíti az embereket a megfázás elleni küzdelemben és a vitalitás növelésében.

Népszerűbb számos recept az ilyen termékek közös elkészítésére.

Ez a finom desszert nagyon egyszerűen elkészíthető. Ehhez cukorszirupot kell készítenie: forraljon fel néhány evőkanál vizet cukorral egy serpenyőben. A víz mennyiségének csökkenésével a kandírozott gyümölcsök ropogósabbak lesznek.A szirup elkészítése után bele kell engedni a citrom vékonyra szeletelt héját, és körülbelül fél órán át főzni. A lekvár lehűtése után a darabokat ki kell venni, fóliára vagy tálcára fektetni és porcukorral meghinteni. Amikor a darabok teljesen megszáradtak, a legjobb, ha zárt üvegedényben tárolják a hűtőszekrényben.

A főzéshez 500 g kész puffasztott élesztőtészta, 200 g túró, 150 g cukor, fél citrom héja szükséges. Vágja fel a leveles tészta négyzeteit 4 részre, összesen nyolc adagra. A túrót kikeverjük a cukorral és a citromhéjjal, ízlés szerint adhatunk hozzá vanillint. A túrós masszát tegyük minden tésztanégyzet közepére, és csípjük össze a szélén. Az előkészített felfújt tepsire helyezzük. Süssük őket a csomagoláson található recept szerint. Tálaláskor megszórjuk porcukorral a díszítéshez.

Egyedülálló citromillatú palacsinta elkészítéséhez adjon hozzá egy kevés citromhéjat a tésztához a receptje szerint. Ettől nagyon csípős ízűek lesznek. A palacsintaszószokhoz is adhatunk héjat. Például a tejfölt ízlés szerint keverjük össze cukorral és héjjal.

3 tojást 300 g cukorral habverővel közepes sebességgel felverünk. 1 citrom héját elkészítjük. Hozzáadunk 100 g vajat, 200 g héját és a tejfölt, majd 400 g lisztet szitálunk, teszünk bele egy teáskanál sütőport és hozzáadjuk a keverékhez. A kész tésztát vajjal kikent cupcake formákba öntjük, és kb. 200 fokon 20 percig sütjük.

Ha hirtelen jönnek a vendégek, és nincs mit felszolgálniuk, gyorsan elkészíthet egy finom citrom ízű keksztortát.

Kell hozzá: 4 tojás, 250 g cukor és egy pohár liszt, vaj, hogy a torta ne ragadjon a formához, sütőpor és egy csipet citromhéj.

A gyors pite elkészítéséhez a tojást és a cukrot habosra verjük, óvatosan beleforgatjuk a lisztet egy teáskanál sütőporral, majd hozzáadjuk a citromhéjat és az egészet összekeverjük. Öntse a keveréket a formába. 200 fokos sütőben harminc percig sütjük.

Kívánt esetben ananász és alma is hozzáadható egy ilyen pitéhez, és a vanília segít javítani a héj ízét.

A tortához 6 tojás, 1,5-2 csésze cukor, 2 csésze liszt kell. A cukrot a tojással kemény habbá verjük, hozzáadjuk a lisztet és összekeverjük. Hozzáadjuk a sütőport a puha sütéshez. Ennyi kész masszát 4 süteményre terveztek. Előre kivajazott tepsiben 15-20 percig sütjük őket. Ha megsült a tészta, hagyjuk megfelelően kihűlni.

A krém két pohár tejfölből, egy pohár cukorból és egy citrom héjából áll. A kihűtött hozzávalókat habosra verjük, és a tortákat megkenjük krémmel. Hagyja a tortát egy éjszakára a hűtőben. Akkor lesz a legfinomabb.

Illatos pác készítéséhez össze kell keverni egy negyed csésze növényi olajat, ízlés szerint sót és borsot, néhány gerezd apróra vágott fokhagymát, olasz fűszernövényeket és egy citrom héját. A húst ezzel a készítménnyel körülbelül egy napig kell áztatni körülbelül 4 fokos hőmérsékleten. Ennek a pácolási módszernek köszönhetően a hús egyszerűen csodálatos.

Elkészítéséhez el kell készítenie: fél pohár citromlé, egy evőkanál héj, apróra vágott fokhagymagerezd, csipetnyi őrölt fekete bors, fél pohár bor.Egy ilyen pácban a halnak legalább három órának kell lennie. Ragaszkodás után a halat sütőben sütjük vagy grillezzük. Egy ilyen pác hasznos lehet garnélarákhoz és más tenger gyümölcseihez is.

Fél pohár olívaolajat összekeverünk egy pohár zúzott édes datolyával. Adjunk hozzá egy csomó turmixgépben apróra vágott zöldhagymát és egy csokor petrezselymet. Az íz lágysága érdekében kívánatos zúzott fenyőmagot hozzáadni, szó szerint egy marékkal. A Piquancy körülbelül 4-5 evőkanál citromhéjat ad hozzá. Az apróra vágott csípős paprikát és a kedvenc fűszereket a teljes masszába helyezzük. Ízlés szerint sót adunk hozzá.

Ennek a finom ételnek az elkészítéséhez vegyen egy kilogramm marhabélszínt, pár bolgár paprikát, két hagymát, sárgarépát, burgonyát - 1,5 kg, fokhagymát - 1 fej, citromhéjat - 1 evőkanál, növényi olajat - két evőkanál, fűszereket és sót. a te belátásod szerint kapor és petrezselyem.

Öblítse le a marhahúst és a burgonyát, és vágja az Ön számára megfelelő kockákra. A hagymát, a sárgarépát és a kaliforniai paprikát felaprítjuk, és félig pirítjuk. Készíts elő kerámia edényeket, tedd bele a főtt hozzávalók és a fűszerek keverékét citromhéjjal. Körülbelül két órán át sütjük a sütőben, időnként ellenőrizzük. Főzés után osszuk szét az edényt, és szórjuk meg friss fűszernövényekkel.

Tegyél kedvenc teádba 3 evőkanál reszelt gyömbért és 2 evőkanál zúzott citromhéjat, ezenkívül dobj bele egy szál mentát, fahéjat és néhány borsó szegfűborsot. Az egészet felöntjük két liter forrásban lévő vízzel. Amikor a teát felöntöttük, ízlés szerint adjunk hozzá cukrot vagy mézet.

Hozzávalók: gyömbér gyökér - 20 g, citromhéj - 20 g, méz - 30 g.

Főzés:

• a gyömbért meghámozzuk és vékony szeletekre vágjuk;
• a citrom héját finom reszelőn lereszeljük;
• meg kell főzni a kedvenc teáját (fekete vagy zöld) gyömbérrel és héjával együtt, majd hagyja, hogy az ital néhány percig főzzön;
• adjunk hozzá mézet egy meleg italhoz (ne feledje, hogy a méz előnyös tulajdonságai nullára csökkennek, ha forrásban lévő vízhez adjuk).

Igya meg az italt naponta háromszor és este.

Három citrom héját összekeverjük egy csokor zúzott borsmentával. Ezt a gyógynövénykeveréket egy fél literes vodkás üveghez adjuk, és biztonságosan lezárjuk. Ezt a keveréket körülbelül egy hétig infundáljuk, naponta négyszer rázva. A tinktúra elkészítése után át kell szűrni egy réteg gézen és steril vattán. Tárolja a tinktúrát hűvös, száraz helyen.

A héjat háromféleképpen tárolhatja, a munkadarab típusától függően.

• A szárított héjat légmentesen záródó, száraz üvegben tároljuk. A szárazra vágott citromhéj elkészítése után speciálisan erre előkészített edénybe kell helyezni. Így a citromhéj hosszú ideig megőrzi egyedi aromáját.
• A cukorban lévő héjat is zárt üvegedényben tároljuk, de ezt a keveréket a legjobb hűtőszekrényben tárolni.
• A héjat citromlében tároljuk nulla alatti hőmérsékleten. Ezzel a módszerrel bármilyen alkalmas időpontban finom szószt készíthet húshoz vagy halhoz. Lereszelheti a héját, és kis formákba rendezheti, és citromlevet önthet a tetejére - ez nagyon kényelmes a további felhasználáshoz.

A citromhéj eltávolításával és tárolásával kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.