Citrom sóval: előnyök és károk, a legjobb receptek

A citrom és a só igazán csodálatos kombinációt alkot. Egyszerre kiváló finomság, amely kiegészíti a hús- és zöldségételeket, és egy olyan gyógyszer, amely számos egészségügyi problémát megold. A gyártás egyszerűsége és az összetevők elérhetősége csak növeli ennek a kombinációnak az előnyeit.

A sós citromot általában főzéshez és kezeléshez használják.

• Az első esetben a citrusféléket hús- és halételekkel, valamint zöldségekkel kombinálják. Az erjedés által felerősített aromának köszönhetően a citrom remek illatot kölcsönöz az ételnek. Egy alkoholos ital is tartalmazhat ilyen összetevőt.
• A második esetben a citromból sóval facsarják ki a levet, majd gyógyszerként isszák meg számos probléma megoldására: az immunrendszer erősítésére, a szervezet tisztítására stb. Rögtön meg kell említeni, hogy ez a módszer nem mindenki számára megfelelő, és előtte mindig érdemes szakemberrel konzultálni.

Egy száraz edényt készítenek, amelybe az összes gyümölcs elfér. Sót öntünk az aljára, majd citrusokat helyezünk el.Sózzuk a citromok közé is. A tartályt szorosan le kell fedni fedéllel, és száraz és sötét helyre kell tenni, például egy szekrénybe. Az erjesztési folyamatnak három napon belül meg kell történnie, ezután a citromot élelmiszerként vagy más célokra lehet felhasználni.

Önmagában a citromnak jelentős számú hasznos tulajdonsága van. Kiváló fertőtlenítő, emellett normalizálja a belső szervek működését. A citrom sóval kombinált előnyeit táplálkozási szakértők is megerősítik. A citrusfélék kalóriatartalma nagyon alacsony - mindössze 16 kilokalória 100 gramm gyümölcsben. Sóval kombinálva fermentált terméket kapunk, amelyben megnő a hasznos anyagok mennyisége: vitaminok, ásványi anyagok és maguk az enzimek az erjedés következtében.

Azok a vélemények, akik kipróbáltak egy ilyen terméket magukon, azt sugallják, hogy a citrom túl gyakori használata sóval károsíthatja a fogakat. Ha nincsenek is tökéletes állapotban, akkor a negatív hatás fokozódik. Természetesen a citrom ellenjavallt azok számára is, akiknek citrus intoleranciájuk van, ami különféle allergiás reakciókban nyilvánul meg. Ezenkívül ne éljen vissza ezzel a kombinációval hepatitisben, gyomorhurutban és fekélyben szenvedők számára.

A népszerű angol szakács és tévéműsorvezető, Jamie Oliver a marokkói konyha fűszeres citromkonzervének elképesztő receptjét mutatta be egyik műsorában. Elkészítésükhöz hat-tíz citrom, 200 gramm durva tengeri só, két babérlevél és két kis fahéjrúd szükséges. Ezután fűszereket kell készíteni - fekete bors, koriander és édesköménymag. Végül elegendő frissen facsart citromlére lesz szüksége egy üveg megtöltéséhez.

A gyümölcsöket megmossuk, felső részükbe késsel szép keresztet vágunk. Az összes fűszert összekeverjük, hogy fűszeres sót kapjunk, amelyet azután a citrom hasítékaiba dörzsölünk. Az üveg alján is összeomlik, majd a citrusféléket egy üvegedénybe döngöljük. A tetejét is megszórjuk sóval. Az edény szorosan záródik, és a napon kiveszik. Abban az esetben, ha a felszabaduló folyadék nem fedi le teljesen a gyümölcsöt, akkor mindent fel kell önteni frissen facsart gyümölcslével. Tárolja a gyümölcsöket száraz és hideg helyen.

Julia Vysotskaya színésznő és TV-műsorvezető gyakran használ sózott citromot ételeiben. Például, amikor fűszeres salátát készít kapribogyóval és citrommal.150 gramm salátakeveréket, egy fél narancsot, egy fél citromot, egy marék kapribogyót és egy csokor friss fűszernövényt előszedünk. Az öntethez használjunk négy evőkanál olívaolajat. Ezen kívül szükség lesz egy csipet chili borsra és egy csipet tengeri sóra.

A citromról eltávolítjuk a héját, majd a gyümölcsöket vékony szeletekre vágjuk. A fél narancsból levet préselnek ki. A citromot tányérra fektetjük, megszórjuk kapribogyóval, borssal és sóval, meglocsoljuk olívaolajjal. A salátakeveréket egy edényre fektetjük, olívaolajjal is meglocsoljuk, és narancslével felöntjük. A tetejére kakukkfű, petrezselyem és citrom kapribogyóval kerül.

Rendkívül hasznos recept a bélvíz tisztítására.

• Három liter vizet kell inni, amelyet három percig forralunk. Ezután öntsön három evőkanál sót csúszda nélkül a vízbe, és öntsön 300 ml citromlevet.
• Mindent kényelmes hőmérsékletre hűtnek, és éhgyomorra megisznak.

A sós citromos italok segíthetnek az elhízás ellen.

• Két teáskanál citruslevet egy pohár meleg vízbe öntünk, és negyed teáskanál őrölt fekete borsot öntünk. Kívánt esetben mézet adhatunk az italhoz - ez nem csökkenti a hasznosságot, de jelentősen javítja az ízt.
• Jó tipp, hogy ezeket az italokat szívószálon keresztül igya.

Egy másik érdekes recept a citromsó.

• A fűszer elkészítéséhez négy teáskanál sóra, ideális esetben tengeri sóra és egy fél citromra van szüksége. A citrusféléket ecsettel vagy szivaccsal alaposan megmossuk és megszárítjuk. Ezután egy reszelő segítségével eltávolítjuk róla a héjat, hogy ne érintse meg a fehér réteget.A héját mozsárba tesszük sóval együtt, és mozsártörővel ledaráljuk.
• Ha nincs különleges étel, akkor az összetevőket egy egyszerű edénybe helyezheti, és tiszta kézzel őrölheti meg. A kész anyagot sütőpapírra helyezzük, és friss levegőre helyezzük. Ilyen körülmények között a fűszereknek huszonnégy órán át kell állniuk.
• A készterméket tiszta, szorosan lezárt edénybe öntik. A citromsót hideg és sötét helyen szabad tárolni. Ezt a fűszert hús- és zöldségételekhez, valamint salátaszószokhoz és öntetekhez használják.

Ha lime-ot találunk a hűtőszekrényben, akkor a citromsót citrom-lime keverékké alakíthatjuk.

• A főzéshez két nagy citromra és egy lime-ra van szüksége. Meghámozzuk, majd finom reszelőn megdörzsöljük. Minden gyümölcs héját előszárított tengeri sóval keverjük össze.
• Mellesleg száríthatja akár sütőben, akár egyszerűen napos ablakpárkányon. Javasoljuk, hogy ezt az ízesítőt hal és csirke sütéséhez használja, bevonva a hasított testet a sütőbe helyezés előtt. Ideális salátaöntet is lehet belőle.

Sós és fűszeres citromot kapunk, ha egy meglehetősen egyszerű receptet követünk.

• Vegyünk nyolc citromot és a szükséges mennyiségű tengeri sót. Ezen kívül kell venni háromnegyed teáskanál kardamomot, három teáskanál koriandert, két teáskanál borsot, két teáskanál édesköménymagot, babérlevelet és egy csipet fahéjat.
• A citromot ecsettel vagy szivaccsal mossuk. Lenyűgöző bemetszés történik a citrusfélék mentén, de nem a teljes hosszon. Másrészt egy másik hosszanti bemetszés történik, amely merőleges legyen az előzőre.Minden lyukba egy teáskanál só és fűszer keveréket teszünk. A citrusféléket egy tégelybe helyezzük (egy edénybe négy citrom fér), megszórjuk egy másik teáskanál keverékkel, és lezárjuk.
• Három napig a gyümölcsöket sötét helyiségben távolítják el, majd ellenőrizni kell. Ha a felszabaduló folyadék nem fedi el teljesen a gyümölcsöt, akkor még egy kis gyümölcslevet kell hozzáadni. Mindent újra bezárnak és elteszik tárolásra.

És még egy érdekes recept egy finom és egészséges ételhez.

• A citromon, a fokhagymán és a són kívül szükség lesz egy csipet chili paprika, valamint fél pohár növényi olajra. A citromot szeletekre vágják, amelyek vastagsága nem haladja meg a négy millimétert. A sót az edényre öntik, és mindkét oldalról darabok esnek le benne.
• Mindent egy tiszta edénybe teszünk, majd közepes méretű apróra vágott fokhagymával és chilivel egészítjük ki. Miután az üveget háromnegyed részre megtöltötte, a maradék gyümölcsöket gyümölcslévé kell alakítani, és meg kell önteni velük az üreset. A felső réteget olajozzuk, hogy ízt adjon a citromnak és megakadályozza a penészedést.

A következő recepthez hét citrusfélék, egy teáskanál köménymag, egy teáskanál fekete bors, 115 gramm kősó és két teáskanál őrölt paprika szükséges. Először a citromot egy edénybe helyezzük vízzel öntjük úgy, hogy az teljesen befedje a gyümölcsöt. Mindent felforralunk, és tíz-tizenöt percig tűzön tartjuk. A citromnak puhának kell lennie.

Ezután a tűzhelyet lekapcsoljuk, de a gyümölcs négy órán keresztül érintetlenül marad a serpenyőben. Ezt követően a gyümölcsöket kinyomják, és minden késen mély keresztet alakítanak ki.Ekkor a sót és a fűszereket habarccsal egyetlen anyaggá egyesítik.

A citromot megszórjuk, hogy a csípős só a vágásokba kerüljön. A gyümölcsöket üvegekbe rakjuk, megszórjuk a maradék keverékkel és őrölt paprikával. Minden szorosan le van fedve.

A következő videóban egy receptet talál a sózott citrom elkészítéséhez.