Citromlé: tulajdonságai és felhasználása

A citrom ragyogó és felejthetetlen citrusos aromájának jótékony tulajdonságai évszázadok óta ismertek. Sok szakértő nem tud egyetérteni abban, hogy hol jelent meg először ez a napfényes vitaminraktár: Indiában, Görögországban vagy a Csendes-óceán trópusi szigetein, de ennek ellenére a citromot az egész bolygón használják egészségügyi célokra.

Köztudott, hogy egy egész citromot kicsit nehéz ehető célra felhasználni: nem mindenki eheti úgy meg, ahogy mi, például egy almát. A citromhéjat és -levet azonban nem csak egészségügyi célokra, hanem különféle kulináris receptekben is ajánlott használni az étel ízének javítása érdekében. Az ókori Görögországban például a citromlevet sokféle méreg ellenszereként használták, még a kígyóméreg ellen is. A citromot ma is ajánlják skorpiócsípés ellenszereként. Az ókori kínaiak azt állították, hogy a citromlé minden sebet begyógyít.

A belek kezeléséhez oly szükséges rostok, valamint a citromhéj és a citromsav fontos alkotóelemei is, amelyeknek köszönhetően a szervezet megtisztul a méreganyagoktól, az emésztőrendszer stabilizálódik. A citromsav tonizálja az ember állapotát és növeli az immunitást, javítja a látást és a keringési rendszert.Meglepő a gyümölcsben található ásványi anyagok hatalmas mennyisége: a kálium és a nátrium, a kalcium, a magnézium, a cink és a réz, a vas, a mangán, a foszfor lenyűgöző hatással lehet az emberi állapotra.

De ez a gyümölcs népszerűbb a leggazdagabb vitamin-összetétel miatt. A citromlében található hasznos A-, B-, B1-, C-vitamin, valamint egy ritka P-vitamin, az úgynevezett "citrin", amely csak erre a növényfajtára jellemző.

A citrom tápértékét tekintve bármilyen diétához ideális, azaz a BJU (fehérje-, zsír- és szénhidráttartalom) mércéje lehet azok számára, akik úgy döntenek, hogy búcsút vesznek a túlsúlytól:

• kalória: 34 kcal 100 grammonként;
• fehérjék: 0,9 gramm;
• zsírok: 0,1 gramm;
• szénhidrát komponensek: 3 gramm;
• élelmi rost: legfeljebb 2 gramm;
• víz: majdnem 90 gramm.

A citrom jótékony hatásai mindenki számára nyilvánvalóak, nem hiába jut eszünkbe a legkisebb hidegnél is ez a gyümölcs. És nem csak a fent említett vitaminok alkotják a citrusféléket. Milyen esetekben remélhetjük a citrom jótékony tulajdonságait?

• Megfázással. A híres C-vitamin segít csökkenteni a hőmérsékletet, megszabadulni a láztól és a fertőzésektől. A citromlé antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek "megfiatalítják" a testet és tonizálják a bőrt. A megfázás elsődleges tüneteinek ideális gyógymódja a citromos tea vagy a citromlé naponta háromszori kis mennyiségű forralt vízzel hígított ivása.A citrom illóolaj nagyon hasznos megfázás esetén.Egyébként 1 kg olaj előállításához körülbelül háromezer gyümölcsöt kell használni.
• Sokak szerint a citromlé ideális. torokfájással, torokfájással és köhögéssel - Csak facsarjon egy kis mennyiségű gyümölcslevet vízbe, és igya egész nap. A citromlevet diftériára vagy skorbutra is használták, egyszerűen be lehet vele kenni a torokban lévő razziákat.
• Segít a citrom és érrendszeri betegségekben, mivel szklerotikus hatású, normalizálja a zsíranyagcserét, ami segít csökkenteni a koleszterin felhalmozódását. Ugyanakkor a testben lévő edények rugalmasabbá válnak. Csökkenti a citromlevet és a vérnyomást, ezért az orvosok javasolják a használatát hipertóniás betegeknek.
• Használj citromot és emésztőrendszeri betegségekben, normalizálja a víz-só anyagcserét a szervezetben.
• Citromlé növeli az étvágyat, javítja az agyi aktivitást. Például a Citramon tablettákat, amelyek citromsavat tartalmaznak, neuralgia és fejfájás esetén használják.
• Terhes nők toxikózis idején ajánlott citromos vizet inni, ez segít megbirkózni a hányingerrel.
• Fájdalmas fájdalom a fogakban, a betegek szerint hígított lével is javasolt megszüntetni. Segít megbirkózni a fogszuvasodással és az ínygyulladással.
• Sok orvos javasolja kezdje a napot egy pohár vízzel benne hígított citromlével. Ha éhgyomorra iszik egy ilyen csodálatos italt, akkor normalizálja az emésztőrendszert, megtisztítja az ereket és felgyorsítja az anyagcserét.

Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a rengeteg pozitív vélemény és ajánlás mellett a citrusfélék iránti túlzott szenvedély károsíthatja az egészséget.

• Mindenekelőtt meg kell győződnie arról, hogy egy személynek nincs allergiás reakciója a gyümölcsfogyasztásra.
• A tiszta citromlé gyakori használatával tönkreteheti a fogzománcot, ezért érdemes felforralt vízzel hígítani, vagy más frissen facsart lével keverni.
• Ha egy személy különböző típusú gyomor- vagy bélbetegségekben szenved, például gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben, akkor jobb, ha megtagadja a citruslevet.
• Ne használjon citromot tiszta formában és a szájüreg gyulladásával, ez csak fokozza a fájdalmat.
• Három év alatti gyermekek étlapjába nem ajánlott citruslevet bevenni, mert a gyomornyálkahártya megsérülhet.

A citromlé otthoni elkészítése egyszerű, még akkor is, ha konyhája nincs felszerelve a legújabb eszközökkel. Ezért nem kell kész gyümölcslé koncentrátumot vásárolni a boltban és vízzel hígítani.

A gyümölcscentrifuga segít a szükséges mennyiségű gyümölcslé elkészítésében, mivel a mai piac mechanikus és elektromos készülékek széles választékát kínálja. Segítségükkel nemcsak egészséges gyógyfőzetet, hanem étvágygerjesztő salátaöntetet vagy majonézt is elkészíthetsz magadnak. Körülbelül 150 gramm citromlé előállításához körülbelül három gyümölcsöt kell használni.

A maximális mennyiségű gyümölcslé kipréseléséhez emlékeznie kell arra, hogy azt a citrusfélék sejtmembránjainak elpusztításával nyerik, amelyek a folyadékot tartják benne. A kívánt eredmény elérése érdekében néhány manipulációt kell végezni a gyümölccsel:

• először szúrja meg a citromot villával több helyen;
• szó szerint egy percre leeresztjük a magzatot forró vízbe (70 fok);
• vegyük ki a citromot, és hengereljük egy vágódeszkán, kissé deformálva a gyümölcsöt;
• vágd le a citromot
• a vágott oldallal nyomja rá a gyümölcsöt a facsaró tengelyére;
• a kifacsart levet leszűrjük, a magokat kiszedjük.

A facsarógépek még a héjjal is képesek feldolgozni a citromot. Minden eszközben a lényeg az, hogy a gyümölcsöt több részre vágjuk, majd szükség esetén szűrjük le a kapott folyadékot.

A frissen facsart citromlé könnyebben és gyorsabban nyerhető, ha egyszerűen kétfelé vágjuk a gyümölcsöt, és facsarót vagy speciális citrusprést használunk. Egy ilyen eszköz nagyon könnyen használható, egy speciális karral hajtja meg.

Ha nincs facsaró a házban, akkor is többféleképpen megoldható a feladat.

• Használjon evőeszközöket - villát vagy kanalakat. Vágjunk félbe egy citromot. Szúrja ki a citrusfélék pépet egy kanállal, és forgassa el az óramutató járásával megegyező irányban tetszőleges edény fölött annyiszor, ahányszor szükséges, hogy a kifacsart leve halmozódjon a tálba. A frissen facsart ital készen áll.
• Ha a citromot forró vízbe mártjuk, majd lehűtjük, mielőtt felvágnánk és kinyomkodnánk, a folyamat gyorsabban megy végbe.
• A citromlevet gézzel is facsarhatod: a gyümölcs finomra vágott pépet tekerd be egy kendőbe, és csavard ki.

A citromlevet az üzletekben értékesített koncentrált termékből is elkészítheti. A betakarított citromból a folyadék elpárologtatásával nyerik, aminek következtében a koncentrátum viszkózussá és sűrűvé válik. Ezután ízfokozókat és illatanyagokat adnak hozzá. Természetesen lehetetlen ilyen állagban inni, ezért a szükséges mennyiségű vízzel hígítjuk: például 0,5 liter koncentrátumhoz körülbelül 3 liter vízre lesz szükség. Ennek eredményeként egészséges nektárhoz juthat anélkül, hogy erőfeszítést költene az elkészítésére.

A citromról beszélve nem szabad elfelejtenünk, hogy ezt a citrusféléket nagyon aktívan használják a kozmetológiában, mivel tulajdonságai hasznosak az arc bőrére, segít megbirkózni az öregségi foltokkal és tökéletesen gyógyítja a bőr repedéseit.

• Azok számára, akik nem tudnak megszabadulni a pattanásoktól, a citromlé nagy segítség lesz. Kiváló antiszeptikus tulajdonságokkal rendelkezik, így tökéletesen megbirkózik a feladattal. Ebben az esetben a bőrre - az arcra vagy a test más részeire - maszkok formájában használják. Az eljárás elején alaposan meg kell tisztítani a bőrt, majd vattacsomóval citromlevet kell felvinni rá. Egy bizonyos idő elteltével, amikor a gyümölcslé megszárad, meleg vízzel le kell mosni. Az eljárás során enyhe bizsergést érezhet, majd hidratáló krémmel kell kenni a bőrt.

• A citromlé tökéletes pigmentfolt elleni szer. Elég, ha rendszeresen áttörli őket a problémás területekkel. Fehérítő tulajdonságait az aszkorbinsav jelenléte határozza meg, amely természetesen lassítja a színező pigment megjelenésének folyamatát. A citrusfélékben található pektinek tökéletesen „elnyelik” a környezet bőrre gyakorolt ​​agresszív hatását, segítve a bőr felépülését a modern bőrkrémekben, szappanokban és szérumokban található különféle szintetikus adalékanyagoktól.
• Citrus szódával kombinálva Segíthet bizonyos emésztési problémák esetén A lényeg az, hogy ne ragadjon el, és forduljon orvoshoz. Szakértők szerint a szódabikarbóna és a citromlé lúgosítja a szervezetet, ami megkönnyíti a vesék munkáját és eltávolítja a méreganyagokat. Ha kevés szódát adunk a citromléhez, akkor ez a kombináció enyhíti a gyomorégést és megszünteti az emésztőgázok megjelenését a belekben.

• "Savas" beöntés, vagy a kevés citromlevet tartalmazó beöntés segít a székrekedésben, mert összetételüknek köszönhetően fokozódik a vastagbél perisztaltikája. Ebben az esetben a belekben jelentkező fájdalom és irritáció csökken. Egy ilyen megoldás segítségével megszabadulhat a parazitáktól és az erjedési folyamatoktól a belekben. Az ilyen beöntés receptje egyszerű: egy evőkanál citromlé két liter meleg vízhez.
• A citromlé és a tojáshéj kombinációja segít allergiával, azonban egy ilyen szert két hétig szünet nélkül kell szednie. A citromlevet frissen kell inni. Az ilyen keverék nélkülözhetetlen akut kalciumhiány esetén, és kiváló vitamin- és ásványianyag-komplex. Fogászati ​​betegségek, angolkór, a gerinc esetleges görbülete - ez csak egy kis lista a problémákról, amelyekben egy ilyen csodálatos keverék segíthet.
• 2-es típusú diabétesz - citromlével és tojással leküzdhető betegség. Ennek a keveréknek a rendszeres bevitelével az emberi szervezet különféle vitamin-kiegészítőket kap, például fol- és aszkorbinsavat, ásványi anyagokat.

• Putrefaktív folyamatok a májban citrusfélékkel megállítható, ami eltávolítja a méreganyagokat és a méreganyagokat. Nagyon népszerű májtisztító a citromlé, amely serkenti az enzimek termelését.
• Pancreatitisben szenvedők Az orvosok bizonyos diéta betartását javasolják. A zsíros és sós ételek étrendből való kiiktatása mellett ilyenkor a citrom, a fokhagyma és a petrezselyem keveréke, az ismert népi gyógymód ajánlható a szervezet karbantartására. Egy kilogramm citromhoz 300 gramm petrezselyem és ugyanennyi hámozott fokhagyma szükséges. Hagyja a keveréket csavarva húsdaráló nélkül több mint 10 napig, és vegyen be egy teáskanál naponta étkezés előtt. A kezelés időtartama a gyógyító keverék végéig tart.

A főzésben gyakori vendég a citromlé. Ideális különféle péksüteményekhez, salátákhoz, sok háziasszony citromlevet használ az ételek pácolásához, valamint a téli tartósításhoz. A citrom kiváló eszköz a hús pácolásához, különféle öntetekhez, számos kulináris receptben használják szerte a világon. Ha azonban nem volt kéznél friss gyümölcs, és ez fontos eleme a receptnek, akkor több lehetőséggel egyszerűen cserélhető:

• C vitamin. Télre befőzéshez használható. Ha savat ad az uborka és a paradicsom sós léhez, biztos lehet benne, hogy az üvegek a mérés teljes ideje alatt kitartanak.
• Citromsav. Elég csekély mennyiségben használni, például egy kés hegyére, 50 gramm vízzel hígítva.
• Almabor, bor vagy 9%-os ecet Szükség esetén citromlével is helyettesítheti.
• Ha nincs citrom, de vannak narancs, alma vagy lime, bátran használd a levüket a főzéshez.

A következő videóból megtudhatja, hogyan kell citromlevet facsarni.