Hogyan készítsünk kínai citromfüvet télre?

A kínai magnólia szőlőt nem csak Kínában termesztik. A növény előnyei az egész világon ismertek. A bokor minden része felhasználható a test javítására. Ebben a cikkben a távol-keleti bogyó tulajdonságairól fogunk beszélni, elmondjuk, hogyan kell megőrizni, és számos receptet kínálunk a téli vakok elkészítéséhez.

A kínai citromfű akár 18 méter magas szőlőtőke. Nemcsak Kínában, hanem Japánban is termesztik, valamint Oroszországban a Szahalinon. A gyümölcsök ősszel érnek, kis ecsetekbe gyűjtik, és úgy néznek ki, mint a ribizli. Az élénkvörös színű kerek golyóknak nagyon savanykás ízük és citrom aromájuk van. Ezért is nevezték így a növényt. Egy csomó 5-15 golyót tartalmazhat.

A kifejezett savanyú íz sokak számára nem teszi lehetővé, hogy friss bogyókat vegyenek be. Általában szárítják vagy fagyasztóba küldik. Citromfűből házilag sokféle lekvárt vagy befőtt készíthetünk. Ha helyesen készíti el a kínai citromfüvet, a legtöbb vitamint megtakaríthatja, és a keveréket bizonyos betegségek megelőzésére vagy kezelésére használhatja. A gyümölcsöket kora vagy ősz közepén, közvetlenül az érés után szedje be.

A távol-keleti citromfű bogyói sokféle savban gazdagok: almasavban, citromsavban és borkősavban, míg cukrot nagyon kis mennyiségben tartalmaznak. A gyümölcsök telítettek A-, B-, C-, P- és PP-vitaminnal, valamint ásványi anyagokkal: kálium, vas, réz, magnézium, mangán, nikkel és kobalt. A kúszónövény minden része illóolajban gazdag, amely kozmetikai célokra használható.

A kínai citromfüvet nagyon nagyra értékelik a keleti országokban, mert nemcsak a test tónusát erősíti, hanem a fáradtságot is enyhíti. A gyümölcsök ezüstöt, titánt, bórt tartalmaznak. Nemcsak a bogyók hasznosak, hanem a növény levelei, magjai, kérge, rizómái is - mindent fel lehet használni orvosi célokra. Például a levelek lényegesen több C-vitamint tartalmaznak.

Az ilyen növény élelmiszerekben való használata feltölti a szervezetet vitaminokkal, jótékony hatással van az idegrendszerre és javítja a vérkeringést. A terhes nők számára a bogyókat nagy mennyiségű ásványi anyag forrásaként mutatják be. Cukorbetegek is használhatják, de csak orvosi konzultáció után.

Az egyetlen kategória, amelyre a távol-keleti bogyók tilosak, a gyomorproblémákkal küzdők, mivel a növény megnövekedett savassága tovább irritálhatja ennek a szervnek a szöveteit.

A gyümölcsök tárolásának leghasznosabb módja az aszalás, mivel ez hat a legkevésbé a bogyók jótékony tulajdonságaira. A gyümölcsök feldolgozása két lépésben történik, melynek során az utcán és a kemencében történő szárítás kombinációja történik.

Javasoljuk, hogy megőrizze a kefék épségét, és ne szakítsa le a golyókat a szárról. Először sütőpapírral kell lefedni egy tepsit, és egymástól kis távolságra szét kell teríteni a fürtöket.A tartályt friss levegőn helyezzük el, miközben fontos, hogy a napsugarak ne érjenek hozzá a citromfűhöz. Amikor a gyümölcsök enyhén megszáradtak, leválaszthatja őket a keféről, és a tepsi teljes felületén szétterítheti őket. Aztán bemegy az 55 fokra felmelegített sütőbe egy órára.

A liánokat le is fagyaszthatjuk. Ebben az esetben is fürtökbe kell gyűjteni őket, hogy ne károsítsák a bőrt. Mielőtt a keféket a fagyasztóba küldené, négy órán át hűtőszekrényben kell tartani, majd tányérokra helyezve a fagyasztóba kell küldeni. Huszonnégy óra elteltével kivehető, zacskóba rakható és visszaküldhető a fagyasztóba hosszú távú tárolásra.

Télre a növény hajtásait és leveleit is betakaríthatjuk. Finom teát készítenek citrom illattal. A gyümölcs betakarítása után megkezdheti a levelek gyűjtését. Fontos, hogy legyen ideje erre, mielőtt maguk elesnek. Ollóval összetörjük, és meleg szobában szárítjuk, egyenletesen elosztva egy tepsiben. Ha készen vannak, egy zacskóba tesszük és főzzük. A citromfű jól párosul más gyógynövényekkel és teákkal, így savanykásabb ízt és kellemes aromát ad nekik.

Számos módja van a kínai citromfű téli előkészítésének. Nemcsak egészséges, de nagyon finom is, mézzel vagy cukorral kombinálva pedig kiváló desszert. Sok háziasszony lekvárt, kompótot és még sok mást készít belőle.

A távol-keleti bogyóból lekvár készítése meglehetősen egyszerű. Csak két összetevőre van szüksége:

• 1 kg kínai citromfű;
• 1 kg kristálycukor.

A bogyókat meg kell őrölni, elválasztva a pépet a héjától és a magoktól. A pürésített masszát egy vastag aljú serpenyőbe tesszük, és hozzáadjuk a cukrot. A tartalmat közepes lángon addig forraljuk, amíg sűrű konzisztenciát nem kapunk, majd a lekvárt sterilizált üvegekbe öntjük és dugóval lezárjuk.

A lekvár készítés módja hasonló az előzőhöz, csak ebben az esetben egész gyümölcsökre és az összetevők egyéb arányaira lesz szükség.

Alkatrészek:

• 1 kg citromfű;
• 1,5 kg kristálycukor;
• 100 ml vizet.

Javasoljuk, hogy kissé éretlen bogyókat vegyen, hogy ne essen szét a főzés során. Alaposan öblítse le az ecsetet, távolítsa el a bogyókat a szárról, és keverje össze cukorral, hagyja tizenkét órán át. Ezután vizet vagy almalevet adunk a masszához. A serpenyőt feltesszük a tűzhelyre, és a tartalmát felforraljuk, majd a keveréket hagyjuk lehűlni és újra felforraljuk, majd elosztjuk üvegedényeken.

A gyerekek imádni fogják ezt a desszertet. Hideg téli estéken a citromfű lekvár remek kiegészítője lesz a teának.

Alkatrészek:

• 1 liter citromfűlé;
• 3 csésze kristálycukor;
• 3 art. l. pektin.

Közepes lángon enyhén felforrósítjuk a levet, és hozzáadjuk a pektint, fél órát hagyjuk, hogy megduzzadjon. Egy külön serpenyőben fel kell forralni a szirupot 150 ml léből és kristálycukorból. Amikor felforr, a pektinmasszát beleöntjük, és a tartalmát sűrűre főzzük. Ezután a főzetet tartályokba osztják és tárolásra küldik. Fogyasztás előtt késsel apró kockákra vágjuk. Ha a gyerekek nem szeretnek megfázás elleni szereket szedni, a citromfű lekvár kiválóan helyettesítheti őket.

A citromfű cukorban kiváló csemege lesz az édes-savanyú íz szerelmeseinek.

Alkatrészek:

• 1 kg citromfű;
• 2 kg kristálycukor.

A bogyókat megmossuk és jól megszárítjuk, majd cukorral összekeverjük és a kapott masszát üvegekbe töltjük. Adhat hozzá egy kis őrölt gyömbért a keverékhez. Egy kis fűszert ad majd a finomságnak. A kész csemegét hűtőszekrényben tárolják.

A szőlő levét kétféleképpen lehet betakarítani.

1. A bogyókat két réteg gézbe helyezzük és jól kinyomkodjuk, majd a gyümölcslevet palackozzuk és a kamrában vagy az erkélyen tároljuk. A frissen facsart gyümölcslé zárt állapotban több évig is eltartható. A nyitott palackot a lehető leggyorsabban ki kell üríteni, hogy elkerülje a tartalom penészesedését. A nyitott gyümölcslevet csak hűtőszekrényben tárolhatja.
2. A gyümölcsöket egy nagy üvegtálba fektetjük, és egy réteg kristálycukorral borítjuk be. Négy nap elteltével a bogyók kiengedik a bennük lévő összes levet, amelyet csak üvegekbe kell önteni és óvatosan feltekerni. A savanyú italt ritkán fogyasztják frissen, általában ételek adalékaként használják, vagy teába teszik.

A citromfű jól párosul más gyümölccsel édes italban.

Alkatrészek:

• 3-4 alma;
• 200 g citromfű;
• 1 liter víz;
• 300 g méz;
• 40 ml almaecet.

Öntsön mézet vagy kristálycukrot a vízbe, forralja fel az oldatot, és adjon hozzá almaecetet. Forraljuk a serpenyő tartalmát körülbelül három percig alacsony lángon. Közben tegyük a tiszta almát és a távol-keleti bogyókat sterilizált üvegekbe, majd öntsünk rá forró szirupot. Az üvegeket feltekerjük és törülközőbe tekerjük, hogy lassabban hűljenek és jobban konzerválódjanak. Néhány nap elteltével ízletes kompótot fogyaszthat.

A bogyóléből finom szirupot készíthet, amely más italok alapja lesz.

Alkatrészek:

• 1 liter gyümölcslé;
• 1,5 kg kristálycukor.

Öntsük a levet egy vastag aljú serpenyőbe, adjuk hozzá a cukrot, és tegyük közepes lángra. Fokozatosan felmelegítjük, a tartalmat falapáttal keverve. Ha az édesítőszer feloldódott, a szirupot üvegekbe vagy üvegekbe tölthetjük. A feltekert edényeket a kamrában tárolja. Nyitva - hűtőszekrényben.

Kész szirup jelenlétében a gyümölcsital nagyon gyorsan elkészül.

Alkatrészek:

• 1 liter szirup;
• 10 liter vizet.

Forraljuk fel és hűtsük le a vizet, majd hígítsuk fel további szirupot, és öntsük a kapott készítményt palackokba. Áztasd egy napig, majd igyál egy finom italt.

A kínai citromfűből finom, kellemes illatú bort kapunk.

Alkatrészek:

• 1 kg távol-keleti bogyó;
• 1 kg kristálycukor;
• 4 mazsola;
• 6 málna, ribizli vagy hegyi kőris.

Öntsük a citromfüvet cukorral, és hagyjuk három napig állni, hogy a gyümölcsök levet engedjenek. Egy idő után öntsük a folyadékot egy háromliteres üvegbe, és adjunk hozzá mazsolát és bogyókat. A következő lépés a fermentációs folyamat. Ehhez orvosi kesztyűt tesznek a palackra, és egy tűvel megszúrják az egyik ujjukat, ebből a lyukból gáz fog kijönni. A kész bort szűrni kell, és literes edényekbe kell önteni.

A kínai citromfű jótékony tulajdonságairól lásd a következő videót.