Miben különbözik a fehér hagyma a hagyományostól?

A hagyma minden konyhában gyakori vendég volt és marad. Manapság a zöldségfajták széles választéka lehetővé teszi az ízlési preferenciák szerinti fajták kiválasztását. Kínáljuk, hogy megismerkedjen az egyik legédesebb és legfinomabb fajtával - a fehér hagymával. Ennek előnyeiről, hátrányairól és felhasználási módjairól ebben az anyagban fogunk beszélni.

A fehér hagymát ősidők óta használják a háziasszonyok mindennapi életében, és a hagyma legközelebbi rokonának tartják. Ázsiából érkezett hozzánk, ahol szinte minden hagyományos ételt gazdagon fűszereznek ezzel a gazdag ízű zöldséggel. Mára a fehérhagyma szilárdan gyökeret vert nálunk, és honfitársaink többsége értékelte gyógyító és ízesítő tulajdonságait.

Általában ezt a hagymát édesnek vagy salátának nevezik. Talán éppen azért, mert salátákban és hagymalevesekben a legfinomabb. A zöldség könnyen megjegyezhető jellegzetes édeskés íze miatt, keserűség nélkül, és finom aromájával, illóolajokkal telítve. Ideális azok számára, akik nem bírják a nyers hagyma illatát. Ezenkívül még hőkezelés után sem vesznek el az íz tulajdonságai. A legjobb azonban a nyers hagymát enni, amikor még hasznos anyagokat tartalmaznak.

Meglepő módon az ázsiai hagyma a különféle vitaminok igazi tárháza. A hagymalé egy természetes antibiotikum, amely kiválóan védi az emberi immunitást mindenféle megfázástól.

Az izzók fogyasztása elősegíti a bélmozgás serkentését, elfogyasztásakor a gyomornedv aktívan szabadul fel, ami hozzájárul az emésztéshez. Ezenkívül ezt a hagymát a megnövekedett fitoncidek - patogén baktériumok - miatt értékelik, amelyek sikeresen küzdenek a különféle gennyes fertőzésekkel. Ugyanakkor a zöldség kalóriatartalma meglehetősen kicsi - mindössze 40 kcal / 100 g. Valójában diétásnak nevezhető, és a gyakori étkezés segít a fogyásban.

Úgy tűnik, mi lehet szokatlan egy közönséges zöldségben? A fehér hagymát más fajtákkal összehasonlítva világossá válik, hogy mennyi különbség van köztük. Ma a hagyma hatalmas választéka kapható - sok név még a tapasztalt kertészeket is megzavarhatja. A fehér hagymát könnyű elválasztani a többitől hófehér megjelenésével. Mérete valamivel nagyobb, mint a sárga fajták közönséges hagymái. Az illata és íze is kellemesebb, lágyabb, jellegzetes keserűség nélkül.

A hagyományos hagymafajtáknak azonban kétségtelen előnyei vannak. Például az eltarthatóságuk sokkal hosszabb, mint az ázsiai megfelelőé. Ebben az értelemben a fehér hagyma kevésbé előnyös. Hajlamos a rothadásra, emellett a különféle kártevők is nagyon szeretik. Ezért sok kertész a sárgahagymát részesíti előnyben a termesztésben, amely jobban tolerálja a rovarok támadását és a szállítást.Javasoljuk továbbá, hogy a fehérhagymás kész ételeket ne hagyja későbbre - minél tovább áll, annál kevesebb hasznos anyagot tart meg benne.

A fehér zöldség főzésre alkalmas, de frissen ízlik a legjobban. De a hagymát univerzálisnak nevezhetjük, mivel egyformán alkalmas első és második fogás, valamint saláták főzésére. Ezen kívül finomabb édes íze van, és ami nem kevésbé fontos, nem hagy erős szagot evés után.

Ennek a növénynek az előnyeit több klinikai tanulmány is megerősítette. Mint fentebb említettük, a fehér hagyma igazi vitaminraktár. Nemcsak a vérszegénység ellen kiváló profilaktikus, hanem emeli a hemoglobint is, és az egész szervezetre pozitívan hat.

A magas keratintartalom javítja a haj állapotát. Bebizonyosodott, hogy a hagyma hatékony gyógyszer a kopaszodás ellen, felgyorsítja a hajnövekedést, erőt és fényt ad, valamint megszünteti a korpásodást. Ehhez ajánlatos hetente kb 2 alkalommal hagymamaszkot készíteni és az eredmény nem fog sokáig várni! Maszk készítéséhez keverje össze a hagyma levét konyakkal 5: 1 arányban, és masszírozó mozdulatokkal dörzsölje be a kapott oldatot a fejbőrbe. Az ilyen terápiás maszk rendszeres használata után a fürtök többször szebbek és erősebbek lesznek. A hagymalé jótékony hatással van a körmök megjelenésére. Csökkenti törékenységüket, növeli a körömlemez szilárdságát.

A hagymát apróra vágjuk, és kevés mézzel elkeverjük. Tegye a kapott szuszpenziót a hűtőszekrénybe egy szorosan lezárt fedéllel ellátott edénybe. Kevesebb, mint egy nap múlva a szirup kiemelkedik, amelyet 1 evőkanál kell inni. l. három óránként. A fehér hagymát gyakran használják középfülgyulladás kezelésére. Ehhez a hagymát apróra vágva, sajtruhába kell csomagolni, szűrőedénybe kell tenni, és körülbelül 10 percre egy edénybe forrásban lévő vízbe kell tenni. Ezt követően a csomót egy sűrű ruhával megkötik, és a fájó fülre helyezik. Tartsa legalább fél óráig.

A fehér hagyma kiváló gyógymód szájgyulladás és torokfájás kezelésére. Vannak, akik nem félnek hagymalevet használni még enyhe égési sérülések és fagyási sérülések esetén sem. Ehhez a hagymát finom reszelőn dörzsöljük, és a kapott zagyot a fájó helyre visszük. Idővel a bőrpír eltűnik, a hólyagok száma csökken, a fájdalomérzet csökken. Tályogokat, sebeket kezelnek, tyúkszemet és bőrkeményedést eltávolítanak. Ebben az esetben a sütőben sült hagymát használjuk. Sütés közben puhává kell válnia, hogy a massza könnyen átpasszolható legyen egy szitán. Az így kapott folyékony zagyot lágy vajjal összekeverjük, és borogatást készítünk a fájó helyre.

Köztudott, hogy a hagyma borogatása hatékonyan megszünteti a keléseket. A hagyma felét enyhén puhára pirítjuk. Utána hagyják kicsit kihűlni és enyhén sült vágással a gyulladt területre kenik, puha ruhával betakarják és kb 5-6 órát állni hagyják.

A hagymás borogatás az ízületi gyulladásban, ízületi gyulladásban, reumában szenvedő betegeknek nyújt segítséget.

A zöldségben található flavonoidoknak köszönhetően javul a vérerek áteresztőképessége a szervezetben.

Tinédzsereknek és problémás bőrűeknek gyakran tanácsos hagyma alapú készítményekkel kezelni, vagy friss hagyma léből készült borogatást alkalmazni. Nem kevésbé hatékony a gyulladásos folyamatokban, kiválóan eltávolítja a pattanásokat, tisztítja a pórusokat. Rendszeres ápolással az arc bőre tónusossá válik, selymessé válik.

Az előnyök lenyűgöző listája ellenére a fehér hagyma komoly csapást mérhet az immunitásra. 2 év alatti gyermekek számára kategorikusan ellenjavallt, mivel könnyen emésztési zavarokat okoz, frissen pedig megsértheti a gyermek szájüregének érzékeny nyálkahártyáját.

Ami a felnőtteket illeti, ennek a zöldségnek a túlzott fogyasztása a szív-, máj-, gyomor- és vesebetegségek súlyosbodását okozza.

Számos ellenjavallat is van.

Nem használhatják azok, akik a következőkben szenvednek:

• puffadás;
• alvászavarok;
• magas vérnyomás;
• ideges ingerlékenység;
• migrén;
• fokozott savasság.

A saláta használata nem korlátozott. A zöldségsaláták azonban a legjobbak hozzá.

Hozzávalók:

• cékla 500 g;
• fehér hagyma 150 g;
• petrezselyem 20 g;
• olívaolaj 50 ml;
• almaecet (vagy citromlé) 20 ml;
• őrölt fekete bors, só.

A répát közepes lángon megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és durvára vágjuk. Egy salátástálban összekeverjük apróra vágott hagymakarikákkal, felöntjük a fűszerekkel, ecettel és olajjal, óvatosan összekeverjük, és petrezselyemmel díszítjük.

Hozzávalók:

• paradicsom 2-3 db;
• uborka 1-2 db;
• édes paprika 2 db;
• fehér hagyma 1 db;
• Adyghe sajt 150 g;
• olivaolaj.
• szójaszósz 2 ek. l.

Az összes hozzávalót durvára vágjuk. Egy mély salátástálban keverjük össze, adjuk hozzá a szójaszószt és az olajat. Az eredetibb íz érdekében olajbogyót adhat hozzá.

Hozzávalók:

• paradicsom 2 db;
• uborka 1 db;
• fél hagyma;
• feta sajt 150 gr;
• olajbogyó;
• olívaolaj 40 ml;
• vörösbor ecet 1 ek. l;
• petrezselyem 30 g;
• szárított oregánó 0,125 g;
• őrölt fekete bors, só.

A hagymát félkarikára, a többi zöldséget csíkokra vágjuk, a petrezselymet kézzel szaggathatjuk. Egy salátástálban összekeverjük, borecettel, fűszerekkel és olajjal ízesítjük. Keverjük össze és adjuk hozzá a meghámozott olajbogyót. Rendezzük a feta szeleteket a salátára vagy egyenesen a tálakba. Az egészet megszórjuk oregánóval és petrezselyemmel.

A fehér hagyma gyors és ízletes pácolásával kapcsolatos információkért lásd a következő videót.