A hagyma előnyei és ártalmai

A hagyma kontinensünk kerti telkeinek és konyháinak hagyományos zöldsége. És ennek több jó oka is van.

Először is, a hagyma meglehetősen hidegtűrő zöldség. Ezért ősidők óta az egyik fő zöldségnövény, amely még az északi régiókban is jó termést ad.

A második ok az elsőből következik - a hagymát az orosz és az európai konyha szinte minden ételében használják, a desszertek kivételével. A főzés során ezt a zöldséget széles körben használják halban, húsban, zöldséges ételekben, valamint konzervkészítésben, pácokban és téli készítményekben.

A hagyma gyógyító tulajdonságai a másik oka annak, hogy széles körben elterjedt. A hagyma kiváló gyógyító a megfázás és a vírusos betegségek elleni küzdelemben. Ezt a posztulátumot mindenki gyermekkora óta ismeri, de nem sokan tudják, milyen egyéb előnyökkel jár az ismerős égő zöldség az ember számára. És ami fontos, milyen károkat okozhat helytelen használat és adagolás esetén.

Mielőtt részletesen elemeznénk a hagyma előnyeit és hátrányait, fontolja meg ennek a csodálatos zöldségnek a szerkezetét. Tehát képzeld el, hogy egy közönséges izzófej van előtted. Ez a hagyma gyümölcse. A hagymás fehérrépa egy aljából, ahol a gyökérrendszer kialakul, és egy nyitott pikkelyes felső részből áll, ahonnan levelek és nyílvessző jelenik meg magokkal a talajból.A hagymalevelek könnyen felismerhetők megjelenésükről: élénkzöld színű vékony csőszerű tollcsokor, amelynek közepéből egy üreges nyíl jelenik meg magfejjel.

A hagymát hártyás, húsos lemezek borítják száraz héjjal. A fő rétegek fajtától függően lehetnek fehér-zöldek vagy lila foltosak. Ők azok, akiket megesznek, és ők tartalmazzák a legtöbb vitamint. A hagymahéj megvédi a finom gyümölcslemezeket a káros anyagoktól, de maga is menedékül szolgálhat a kártevő lárvák számára.

A kémiai kifejezések egyszerűbb felfogása érdekében kiemeljük a hagymában uralkodó, az emberi szervezetre ható elemeket. Az adatok 100 g termékre vonatkoznak.

• Energiaérték - 41 kcal.
• A fő elem a víz. Tartalma érett gyümölcsben eléri a 89%-ot.
• Szahara. Tartalmazza a szacharózt, a fruktózt, a maltózt - 8-14%.
• Fehérjék 1,5-2%.
• Szénhidrát 8,2%.
• Vitaminok. Béta-karotin (A csoport provitaminja), B csoport (folsav, nikotinsav), C (aszkorbinsav).
• Makrotápanyagok. Kálium (146 mg), kalcium (23 mg), foszfor (29 mg), magnézium (10 mg), nátrium (4 mg).
• Mikroelemek. Vas (0,21 mg), mangán (0,129 mg), réz (0,039 mg), cink (0,17 mg).
• többértékű alkoholok. Fitoszterin (15 mg).
• Szerves savak - almasav, citromsav.

A pikkelyekben található illóolajok csípős könnyes illatot és csípős ízt adnak a zöldségnek.

A biokémiai összetétel molekuláris arányban a fajtától, a termesztési feltételektől, az éghajlati zónáktól és a talajösszetételtől függően változik.

Minden háziasszony konyhájában minden bizonnyal lesz hagyma, mert az ebéd és a vacsora főzése ritkán történik anélkül. A levesek kulináris receptjei között szerepel a főtt vagy sült hagymás fehérrépa, a sült hagyma pedig finom ízt ad a húsnak. A pácok, savanyúságok, zöldség-, hús- és halpiték receptjeikben szükségszerűen tartalmazzák ezt a fűszeres összetevőt.

De a kulináris élvezetek mellett a hagymás fehérrépa is kiváló gyógyító, egész évben kapható.

A hagymacsalád fő gyógyászati ​​tulajdonsága a fitoncidek - illékony esszenciális anyagok, amelyek a helyszínen elpusztítják a patogén baktériumokat. Ezért a zöldség nélkülözhetetlen a szezonális vírusos betegségek kezelésében. A hagymás fehérrépa napi étrendbe vétele megakadályozza az ínyvérzést, biztosítja az egészséges fogakat. A fitoncidek kiváló munkát végeznek a bélparaziták ellen.

A megfázás megelőzésére a zöldség aszkorbinsavat és C-vitamint tartalmaz. Mennyiségük egy fejben a narancshoz vagy citromhoz hasonlítható. Az izzó normalizálja az anyagcsere folyamatokat a szervezetben, felgyorsítja az anyagcserét, ami jótékony hatással van az egész szervezet egészére.

Az általános erősítő tulajdonságok mellett a hagymának van néhány olyan tulajdonsága is, amelyek pontszerűen hatnak.

• A hagymalé enyhíti a gyulladásos folyamatot a fülüregben. Azok, akik tapasztaltak fülfájdalmat, tudják, milyen erős lehet a fájdalom. Az első gyógymód a fülben lövő fájdalom enyhítésére a frissen reszelt hagymahéj borogatása.
• A hagyma enzimek enyhítik a stresszt a sűrű munkaidő és a gyakori jet lag során. Ne hanyagolja el a friss zöldségek használatát üzleti utakon lefekvés előtt, hogy a test teljes támogatást kapjon, és egy éjszaka alatt helyreállítsa az erejét.
• A friss hagymaszeletek elsősegélynyújtás méhcsípések vagy vérszívó rovarok esetén. Ha piknikezni megy, ne felejtsen el legalább egy hagymafejet tenni a kosárba élelmiszerekkel. Ugyanez a módszer alkalmas a bőr gyulladásainak és tályogainak enyhítésére is.

• A hagymás gyümölcsben található vitaminok jótékony hatással vannak a férfiak egészségére. Az orvosok azt tanácsolják, hogy bármilyen életkorú férfiak étrendjébe vegyék fel a hagymát. Fiúknál a serdülőkorban a pubertás korai szakaszában hasznos, idősebb férfiaknál ez a forró zöldség segít meghosszabbítani a szexuális életkort. A hagyma gyümölcse természetes afrodiziákum, fokozza a nemi vágyat, csökkenti a prosztatabetegségek kockázatát.
• A hagyma nem kevésbé hasznos minden korosztály számára. Normalizálja a menstruációs ciklust, csökkenti a fájdalmat és a görcsöket. A menopauza idején támogatja a női nemi szervek munkáját, lassítja a szervezet öregedési folyamatát. Fokozza a termékenységet, serkenti a mirigyeket a szoptatás alatt, fokozza az anyatej termelését és minőségét. Terhesség alatt hasznos nyomelemekkel gazdagítja a magzatot, kialakítja a születendő baba idegrendszeri szerveit.

A hagymának minden nyilvánvaló előnye és előnye ellenére lehet mellékhatások bizonyos betegségekben vagy szervezeti rendellenességekben szenvedőknél.

• Tehát rendkívül óvatosnak kell lennie, ha krónikus vese- és májbetegségben szenvedőknek fogyaszt nyersterméket.
• A hagyma enzimek gyakran égési sérülésekhez és a gyomor-bél traktus nyálkahártyájának gyulladásához vezetnek. Semmi esetre sem szabad visszaélni a nyers zöldséggel fekélyek és gyomorhurut esetén. Itt nem csak az éles enzimekben van a lényeg, hanem a zöldség általános savasságában is.
• Gyakran nagyon fiatal gyerekeket próbálnak megismertetni a hagymával, arra hivatkozva, hogy a hagyma hasznos. A gyerekek azonban ösztönösen kerülik ezt a terméket. Három évig kívánatos a zöldséget kizárni a gyermekek étrendjéből, majd fokozatosan hozzáadni az ételekhez párolt vagy főtt formában.
• Annak ellenére, hogy a hagyma hasznos a szoptatás alatt, jelentősen megváltoztathatja az anyatej ízét. Ezért, ha egy gyermek megtagadja a szoptatást, ügyeljen arra, hogy milyen gyakran szerepelnek a hagymás ételek az étrendben. Ez lehet az egyik oka.

• Az asztmások és allergiások legyenek óvatosak, ha nyersen fogyasztanak hagymát (például nyári zöldségsalátákban). A fehér és vöröshagymában található illóolajok allergiás reakciót vagy fulladást okozhatnak.
• Fentebb elmondták, hogy a zöldségben lévő vitaminok lehetővé teszik a vitalitás helyreállítását a megnövekedett munkatevékenység időszakában. Itt nem szabad elfelejteni, hogy a termék lefekvés előtti használatáról beszélünk, mivel ellazítja a testet és álmosságot okoz. De munkanapon vagy vezetés közben a hagymás ételeket el kell dobni, hogy ne csak az álmosságot, hanem a rossz leheletet is elkerüljük.

A hagyma gyógyító tulajdonságairól már korszakunk előtt is találunk említést a forrásokban és a kulturális emlékekben.Az ókori kínai orvoslás, az ókori görög és római gyógyítók, egyiptomi papok használták a hagyma tulajdonságait polgártársaik különféle betegségek kezelésére.

A hagymát Oroszországban is hagyományos gyógyszernek tekintették. A hagyományos orvoslás néhány egyszerű receptet kínál, amelyek könnyen megjegyezhetők és gyorsan elkészíthetők hirtelen fellépő betegség vagy akut fájdalom esetén.

A tejjel és mézzel készült hagymás ital enyhíti a köhögést, csökkenti a nasopharyngealis duzzanatot és kitisztítja a tüdőt. Öntsön egy fél pohár forró tejet egy hagyma összetört kockájába, és oldjon fel benne egy evőkanál hársmézet. Az infúzió 20 perc alatt elkészül, amikor az összetevők a tejet gyógyító mikroelemekkel telítik.

A fülproblémák gyakran a hideg szél miatt jelentkeznek, ami éles, éles fülfájdalmat okoz. Az otthoni gyógyszeres szekrényben nem mindig vannak gyógymódok az ilyen betegségek kezelésére, de egy közönséges hagymafej megadhatja a szükséges segítséget. A hagymát egy reszelőn dörzsöljük, a zabkását alkohollal vagy vodkával 1: 4 arányban összekeverjük, és pamut borogatást készítünk. Több órára beteszik a hallójáratba, de már az első percektől érezhető a fájdalom csökkenése.

A sült hagymaszeletek jól felszívják a gennyeket a kelésekből, és hozzájárulnak korai éréséhez is. Ehhez a hagymát kétfelé vágjuk, forró serpenyőben egyik oldalán aranybarnára sütjük, vagy sütőben kalcináljuk, amíg meg nem sütjük. Ezt követően a szeleteket több órán keresztül felvisszük a nyálkahártya helyére.

Figyelemre méltóak a hagyma kozmetikai tulajdonságai a bőr és a haj megjelenésének javítására.

• halványítja a szeplőket Használhat természetes hagymás maszkot. A hagymás kifőttet reszelt tormával és tejföllel összekeverjük, reggel és este 5 percig alkalmazzuk. Fontos, hogy a keverék ne kerüljön a szembe, az orrnyereg és az orcák területén. Szigorúan tartsa be az időt, mert a maszk kiszáríthatja az arcbőrt.
• A hagymahéj infúziója segít megszabadulni a korpásodástól. Egy liter forrásban lévő vízben 50 g héjat főzünk, és lehűlés után a frissen mosott hajat leöblítjük. Az eljárást több alkalommal hajtják végre, amíg a korpásodás teljesen el nem tűnik.
• A hagymás borogatás hatásos súlyos hajhullással. A kapott kopasz fejre hagymás zabkása, tojássárgája, 1 teáskanál felmelegített (folyékony) méz és 1 evőkanál bojtorjánolaj keverékét alkalmazzuk. Az eljárást 5-7 naponként megismételjük. Egy hónap múlva megjelennek az első kis szőrszálak.
• hagyma enzimek jól provokálja a szőrtüszők aktivitását, azonban az ilyen eljárást az érintett szőrtelen területeken kell elvégezni, de nem a teljes szőrtömeg növelése érdekében. Nagyon nehéz megszabadulni a hagymaszagtól a hajon.

A hagymakészletek nem igényelnek különleges tárolási feltételeket, mint a többi zöldség és gyümölcs. Ezt a zöldséget egész téli időszakban a következő betakarításig el lehet tárolni. Vannak azonban bizonyos szabályok, amelyek segítenek elkerülni a zöldség rothadását és kiszáradását.

Száraz időben célszerű a gyümölcsöket kivenni a kertből, több órán át újságpapíron száradni, majd a talajmaradványokat lerázni. Ha a zöldséget boltban vásárolják, vagy különösen nagy tételben raktárban, akkor ki kell válogatni.A gyümölcs bármilyen sérülése azt jelzi, hogy a hagyma nem tart sokáig, és először fel kell használni.

A kiválasztott kiváló minőségű hagymákat szárítás után kartondobozokba vagy fadobozokba helyezzük. Az alapszabály az, hogy egy zöldségnek állandó légáramlásra van szüksége, ezért a tartálynak szellőzőnyílásokkal kell rendelkeznie. A nagymama módszerével a hagyma jól megőrződik kötötten vagy hálóban.

A zöldség "telelésének" optimális helye egy sötét, hűvös hely, egy kamrában vagy egy magánház földalattijában, stabil hőmérséklettel és szellőzéssel. Azzal a feltétellel, hogy a kamra nem található a fürdőszoba közelében, és nincs páralecsapódás a pincében, mivel a magas páratartalom hozzájárul a pusztuláshoz.

Próbálja ki a hagyma tárolásának klasszikus módját - fonat vagy hagymafonat. Nem foglalnak helyet, felakaszthatók a mennyezetre vagy a polcok sínjére. Maguk a gyümölcsök nem ragadnak meg, és nem zavarják egymást, hogy felszívják az oxigént. Ennek a módszernek az előnye a könnyű használat. A hagymákat könnyű a szükséges mennyiségben vágni, és minden alkalommal vizuálisan nyomon követheti a zöldség állapotát, és felhasználhatja azokat a hagymákat, amelyek csírázni kezdtek vagy időben romlanak.

A hagyma előnyeiről és veszélyeiről a következő videóban olvashat bővebben.