Metélőhagyma: tulajdonságai, termesztése és alkalmazása

A hagymás család változatai közül kiemelkedik a metélőhagyma. Ennek a növénynek a hazája Szibéria, Kína és Mongólia, bár Amerikában, Európában és Közép-Ázsiában szinte mindenhol megtalálható. Európában a 16. században kezdték használni gyógy- vagy dísznövényként. Ma az európaiak széles körben használják a főzéshez. Hazánkban is elterjedt, a vadon élő faj szinte mindenhol megtalálható. Kultúrnövényként csak a XX. században kezdték termeszteni Oroszországban.

A „Schnitt” németül „vágott növényt” jelent. A növény hivatalos botanikai neve hagyma, de sok más is létezik, mert a különböző régiókban másképp hívják: Szibériában - véső, Európában - sibulet vagy angol hagyma, ritkábban - szibériai, bokor tél.

Ez egy évelő növény. Kertészeti növényként általában egynyári vagy kétéves növényként termesztik, amely kiválóan alkalmazkodik a hideghez és a meleghez. A Rezanets közvetlenül a hó elolvadása után kezdi meg növekedését, és a növekedési periódus során többször levágják. Különböző színű – fehér, lila – bolyhos virágai miatt gyakran használják dekorációs célokra. Egy évvel az ültetés után virágzik és májustól augusztusig virágzik.

A véső erősen elágazik, lédús, kicsi, üreges zöld levelei gyorsan nőnek, és elérik a 45 cm hosszúságot, néha még magasabbat is. A gyökérrendszert számos apró hagyma alkotja, amelyekből sok vékony gyökér nő.Körülbelül 4 évig tartó fejlődési ciklusa során egyfajta zöld bokrot képez, amely számos sima, megvastagodott szárból áll, levelekkel. Eleinte lédúsak és puhák, virágzás után kemények. Életének végére a bokor egyre kisebb lesz, majd kiszárad.

A metélőhagymának sok fajtája létezik. A leghíresebb:

• "Medonos". Évelő kerti növényként termesztik. Az ültetést követő első évben három hónap alatt hoz termést. Mérsékelten fűszeres ízű, hosszú (40 cm-es) sötétzöld színű tolllevelekkel. A bokrok sűrűek, szezononként legfeljebb 5 vágást adnak. A fajta ellenáll a betegségeknek.

• "kémiai" egy- és kétévesként termesztik, úgy néz ki, mint egy zöld bokor, nagy (legfeljebb 600 g-os) zöldet ad, amelyet szezononként többször is le lehet vágni. Levelei nagyon éles fűszeres ízűek. Hátránya a lisztharmatra való fogékonyság.

• "Csehország" korán érő évelő növényként is termesztik 3-5 évig. A zöldeknek kellemes, nem túl fűszeres ízük van. A bokrok elágazóak. Előnye a többi fajtával szemben, mivel szinte nem fogékony a betegségekre, nagy termést hoz, a növekedés időtartama ugyanazon a helyen legfeljebb 5 év. Télen bent is termeszthető, jó mézelő növény.

Egyéb metélőhagymafajták: "Moszkva korai", "Szibériai", "Crocus", "Albion", "Khibiny". Ennek a kultúrának egy másik felhasználási módja a dekoratív. Ezek a fajták: "Border", "Moszkva", "Elvi", "Album" és "Forescate". Utóbbiak gyönyörű bolyhos fehér és rózsaszín virágai.

A metélőhagymát alpesi (orosz) kis, bozontos tollakkal és szibériaira osztják, amelynek nagy, nem elágazó levelei vannak.Hazánkban nagy népszerűségre tettek szert, és sikeresen termesztik.

Ez a fajta hagyma értékes zöldségnövény, amely sok hasznos anyagot tartalmaz. Gyógyító tulajdonságait a zöldekben található fitoncideknek és az illékony növényi antibiotikumoknak köszönheti. Ezen kívül sok cukrot, ásványi sót, aminosavat (hisztidin, metionin, lizin) tartalmaz. Különféle hasznos elemek, például vas, nátrium, kalcium, kálium, foszfor forrása is. A nyomelemek cink, mangán, szelén növelik az immunitást és fiatalító hatásúak.

A hagyma rengeteg vitamint tartalmaz: A-, B-vitamint (B1-től B6-ig), köztük B9-vitamint (folsav), C-, K-, E-vitamint. Az A-, B- és C-vitamin több benne, mint más hagymákban. Az összes vitamin közül ez tartalmazza a legtöbb karotint. A Rezanets szénhidrátokat, zsírokat, fehérjéket is tartalmaz.

A metélőhagymának számos gyógyászati ​​tulajdonsága van:

• vitaminokkal látja el a szervezetet, ezáltal serkenti az immunrendszert;
• növeli az étvágyat;
• növeli a bél funkcionális munkáját, különösen a szekréciót;
• pozitívan befolyásolja az epehólyag, a vesék, a szív és az erek működését;
• jótékony hatással van a látásélességre;
• védi az ateroszklerózis kialakulását;
• megfázás vagy fertőző betegségek megelőző hatása van;
• hatásos gyulladás és fogínyvérzés esetén;
• anthelmintikus tulajdonságokkal rendelkezik.

A sokféle tápanyag mellett a metélőhagymát kismamák is ehetik, főleg a korai stádiumban, mivel jó hatással van a születendő gyermek fejlődésére. Az aminosavak befolyásolják az izomszövet fejlődését, ezért a hagymás zöldek hasznosak a sportolók számára.A Skorodi hagymát étkezési tulajdonságai is megkülönböztetik - 100 g zöldben csak 30 kilokalóriát tartalmaz.

A véső kétségtelen előnyei ellenére használatának vannak ellenjavallatai. A következő esetekben lehet káros:

• ha szívbetegség vagy működési zavar (tachycardia) áll fenn;
• májbetegségben (hepatitis, cirrhosis);
• gyomor- és bélfekélyekkel;
• allergiás betegségekkel.

Olyan betegségekkel, mint a hasnyálmirigy-gyulladás, a gyomornedv magas savassága, az emésztőrendszer gyulladása esetén jobb, ha egyáltalán nem használja, mivel a benne lévő fitoncidek ebben az esetben a gyomor vagy a bélrendszer további irritációját okozzák. nyálkahártya, ami a betegség súlyosbodásához vezethet.

A metélőhagyma rendellenes használata esetén a következő mellékhatások léphetnek fel: gyomorégés, fejfájás, bél- vagy gyomorbántalmak, allergia.

A skorod-íj hatóköre meglehetősen széles. Gyógyító tulajdonságai miatt népszerű a népi gyógyászatban. Friss zöldmasszaként, valamint főzetként, borogatásként használják. A következő betegségek esetén hatásos:

• Rhinitis és különféle akut légúti betegségek. Segít a frissen facsart gyümölcslé gőzeinek három percen keresztül történő belélegzésében, a lével megnedvesített tamponok orrüregbe való bejuttatásában orrfolyásnál.
• Köhögés. Használjunk metélőhagyma infúziót mézzel: adjunk 70 gramm mézet az összetört levelekhez, hagyjuk állni reggelig, majd facsarjuk ki a levét és vegyünk naponta háromszor egy teáskanálnyit.
• Bőrgyulladás. Segít, ha egy kötésbe csavart hagymahéjat negyed órán keresztül az érintett területre kenünk.
• Székrekedés. 18 grammos hagymalevet kell inni.
• Aranyér. Egy hónapon belül igyon hagymalevet (15 g) étkezés előtt naponta egyszer.
• Magas nyomású. Vegyünk hagyma és méz keverékét 1: 1 arányban naponta kétszer egy evőkanálhoz.
• Pattanás. Kenje meg az érintett területeket gyümölcslével.
• Hajhullás. Vigyen fel gyümölcslevet a fejbőrre.
• A korpásodástól használja a következő főzetet: adjunk hozzá 30 g héjat két csésze forrásban lévő vízhez, forraljuk alacsony lángon 20 percig, hajmosás után öblítsük le.

A Skorodát széles körben használják a kozmetológiában. A kozmetikusok gyakran folyamodnak hagymához a következő esetekben:

• A szeplők és a pattanások eltávolítására hagymás maszkot alkalmaznak, amelyet az arcra kell felvinni és 15 percig tartani.
• Az arc bőrének hámlása és kiszáradása esetén a következő maszk készül - vágjon finomra 2 hagymát, süsse meg a sütőben, adjon hozzá 30 g hársmézet. Tartsa a maszkot negyed óráig. A kezelés időtartama 10 nap.
• A haj erősítéséhez vigyen fel apróra vágott zöldeket a gyökerekre, tartsa 10 percig, majd mossa meg a haját.
• A hajnövekedés helyreállításához vodka (két kanál) és gyümölcslé (egy kanál) keverékét használjuk, amelyet három hónapig tartó kúrában alkalmazunk a fejre. Ha a haj zsíros, 2 csepp citromlevet adunk a keverékhez.
• A korpásodás megszabadulásához hetente egy-két evőkanál gyümölcslevet kell a bőrbe dörzsölni, és a fejét letakarva tartsa egy órán át, majd mossa meg a haját.
• A gombás betegségektől tíz napig törölje le a lábát frissen facsart gyümölcslével.
• A kukoricából hagymalé és hársméz keverékét használják, egyenlő mennyiségben. Éjszaka borogatást kell készítenie, és reggelig kell tartania.

Természetesen a főzés sem nélkülözheti ezt a vitamin- és tápanyagraktárat. Lédús, lágy, élénkzöld tollleveleit használják. A hagyma mindenekelőtt a zöldségsalátákhoz szükséges, aminek sajátos ízt ad. Szándékosan vagy hagyma helyett adják az ételekhez. Íz tulajdonságai szerint a hagyma skorod sokkal jobb, mint a fehérrépa.

A metélőhagyma alkalmas első fogások, levesek és borscsok, húsok, halak és pástétomok készítésére, amelyek különleges illatot, lédússágot és egyedi ízt kapnak. Kivétel a hüvelyesek, amelyekhez nem szabad hozzáadni, mert elnyomja az ízüket. A burgonya sokkal finomabb és aromásabb lesz, ha hagymát ad hozzá. A Rezanets különleges ízt ad a tojás és a vaj töltelékének a lepényekhez. Hajtásaival a töltött palacsinta borítékait kötheted be.

Ezenkívül a skoroda falatkák, szendvicsek díszítésére szolgál, gyönyörű, bolyhos, különböző árnyalatú virágai salátákat és köreteket is díszíthetnek. Szárított formában sok fűszer része más fűszernövényekkel együtt - kapor, rozmaring, koriander, bazsalikom és mások.

Télre betakarítható a metélőhagyma. Lehet:

• Száraz. Az apróra vágott hagymahajtásokat levegőn vagy kemencében 50 fokos hőmérsékleten szárítják. Tárolja a szárított hagymát szorosan lezárt üvegedényben, sötét, hűvös helyiségben.
• Só. Keverje össze az apróra vágott hagymát sóval 4: 1 arányban, tegye egy edénybe, nyomja le, hogy a lé megjelenjen. Tárolja a tartályt hűvös helyen.
• Befagyasztására. Az alaposan megmosott és szárított hagymát apróra vágjuk, lezárt csomagolásban fagyasztóba tesszük. A fagyasztott hagyma megőrzi minden előnyös tulajdonságát.

Az így tartósított metélőhagyma egész télen hasznos lesz a következő betakarításig.

A metélőhagyma dekoratív fajtáit széles körben használják olyan tevékenységekben, mint a virágkötő, csokrok, virágdíszek díszítésére, valamint tájtervezésre virágágyások díszítésekor, kedvezmények, szegélyként.

A metélőhagyma ültetése előtt először válassza ki a leszállóhelyet. A fő feltétel a megfelelő mennyiségű nedvesség és a közvetlen napfény hiánya, mivel a napon a levelek kemények és táplálkozásra alkalmatlanok. A helyszínt azonban továbbra is megfelelően meg kell világítani. A legjobb termesztési hely a részleges árnyék, ahol nedves és nem meleg.

Figyelembe kell venni a véső kompatibilitását más zöldségnövényekkel is. Rosszul szomszédos hüvelyesekkel (borsó, bab), káposztával és céklával, nem ajánlott a közelben ültetni. A hagyma jó szomszédai a sárgarépa és a paradicsom.

A metélőhagyma nem túl igényes a talaj összetételére, de a növekedése a tápláló, kellően nedves talajokon jobb lesz. Ősszel komposztot (humuszt) kell hozzáadni az agyagos talajokhoz 1 vödör / 1 négyzetméter mennyiségben. m-re, majd ássuk kb. 25 cm mélyre.. Tavasszal a hagyma ültetésére szánt területet ismét felássuk, a gyökerekkel együtt eltávolítjuk a gyomokat is, mivel azok károsan hatnak a metélőhagyma palántákra. Közvetlenül a vetés előtt meg kell lazítani a talajt, és bőségesen öntözni kell, hogy a legjobb feltételeket teremtse a hagyma termesztéséhez.

A metélőhagyma termesztése palántázási módszerrel, egy csomó szár vagy gyep és magvak ültetésével lehetséges. A hagyma ültetési időpontjai:

• Tavasz áprilisban. Ez a legsikeresebb időszak, mivel a hagyma kis termést tud hozni, és a téli időszakra rögzíti.
• Nyár júliusban. Ebben az időszakban az ültetvények jó gondozást igényelnek: rendszeresen kell öntözni, trágyázni és gyomlálni. A zöldeket a következő tavaszi betakarításig nem lehet levágni.
• Ősz októberben és novemberben. Az elültetett hagyma márciusban kihajt és erős gyökerekkel rendelkezik.

Ha a hagymát magokkal ültetjük, azokat előre előkészítjük. Először is el kell távolítania az üres, rossz minőségű magvakat. Ehhez a magokat vízzel leöntjük, összekeverjük és hagyjuk leülepedni. Az üresek a felszínre úsznak, ezeket eltávolítják.

Mielőtt magokat vetne a talajba, először meg kell lazítani a talajt, majd jól meg kell öntözni, hogy jobb feltételeket teremtsen a hagyma növekedéséhez. A metélőhagymát a szokásos séma szerint ültetik. A sorok közötti távolság az egyéves és a kétéves hagyma esetében 35 cm, a hosszú távú hagymáknál - 50 cm. A barázdák elkészítése után a talajt tömöríteni kell, így a hagyma jobban gyökerezik. A magokat 1 cm mélyre vetjük.

A vetés után a sorokat komposzttal mulcsozzuk. A palánták körülbelül tíz napon belül jelennek meg. Az igazi levél megjelenése után a hagymát elvékonyítjuk, az egynyári és kétéves növények számára 4 cm távolságot hagyunk, ha a hagyma évelő, akkor körülbelül 15 cm. A földet rendszeresen fellazítják, ami hozzájárul a behatoláshoz levegő jut a gyökerekhez és jó növekedésükhöz.

A skorodhagyma termesztésének másik módja a gyepültetés. A gyep egy olyan hajtáscsokor, amelyet legalább 4 éve nőtt kifejlett bokorról szedtek le. Ezt az átültetési módszert vagy kora tavasszal vagy nyár végén kell elvégezni, hogy a hagyma alkalmazkodni tudjon és megkezdhesse a teljes fejlődést. Először a zöld tömeget levágják egy felnőtt bokorról, körülbelül 7 cm hosszú hajtásokat hagyva. Ezután a bokrot 9-10 szárra osztják.

Minden egyes csokrot előre előkészített lyukakba ültetnek, öntöznek és műtrágyákat (humuszt, azofoskát) alkalmaznak. A lyukak közötti távolság megegyezik a magok ültetésénél tapasztaltakkal. A lyukba csokrot ültetnek, nem a földbe mélyítik, hanem lenyomják, majd jól meg kell öntözni.

A metélőhagyma gyeppel történő átültetéséhez néhány szabály betartása szükséges:

• az ásott fürtöket nem lehet hosszú ideig tárolni, mivel a hagymák rothadhatnak;
• a lyukak talaját tömöríteni kell;
• ősszel szerves (trágya, humusz) és ásványi műtrágyákat (foszfor, hamuzsír műtrágyák) juttatnak ki a hagyma ültetésére szánt területre, tavasszal pedig salétromot.

Az átültetés után a földet rendszeresen meglazítják, beleértve a folyosót is.

A palánta módszerrel hagymát ültethet, de ezt a módszert egy- és kétéves növények termesztésekor alkalmazzák. Ebben az esetben a hagymát már az első évben fel lehet vágni. A palánták számára szánt magokat március elején vetik el. A palánták termesztéséhez földdel teli dobozokra lesz szükség, amelyeket ki kell egyenlíteni és tömöríteni, majd jól meg kell öntözni.

A magokat egyenletesen el kell vetni a talaj teljes területére, majd a tetejére egy talajréteggel kell lefedni, hogy az ültetési mélység ne legyen nagyobb 1 cm-nél, és újra meg kell nyomni a talajt. A növényeket fóliával kell lefedni. A palánták körülbelül öt napon belül jelennek meg. A palánták gondozása rendszeres öntözésből áll, a hőmérséklet + 18- + 20 fokon belüli tartása mellett. Az igazi levél megjelenése után a hagymát elvékonyítjuk. Két hónap elteltével a palántákat át lehet ültetni a földbe a kijelölt területen. A sortávolság 35-40 cm, az íj között pedig körülbelül 25 cm.

Az ültetést követő első évben a metélőhagyma gondozása a talaj rendszeres lazításából, talajtakarásból és kötelező gyomlálásból áll, ami elnyomja a hagymahajtások növekedését. A szárított hagymahajtásokat eltávolítjuk.A hagyma növekedésével nagy sűrű zöld bokrot képez, majd nem kell többé lazítani, mulcsozni.

A hagyma íztulajdonságai a virágzás során is elvesznek. A levelek lédússágának és gyengédségének megőrzése érdekében a rügyekkel ellátott nyilakat le kell vágni, és nem szabad a rügyek virágzására vinni.

Ahhoz, hogy nagy és jó minőségű metélőhagyma termést kapjunk, műtrágyázni kell. Szerves és ásványi műtrágyákra egyaránt szükségét érzi. A legjobb szerves trágyák a komposzt és a trágya. A salétrom és csirkehústrágya keveréke (1:10) vagy az ökörfarkkóró (1:6) kiválóan alkalmas fejtrágyázásra, amelyet nyáron legalább kétszer kell elvégezni. Az első alkéreg a levelek első levágása után történik, például egy ilyen keverékkel: hamu (1 pohár), ökörfarkkóró-oldat (1 óra trágya 15 liter vízhez), csirketrágya vízzel hígítva 1:20.

A tápkeverék elkészítése után a hagymát vízzel le kell mosni. A talajt azofoska, nitrophoska vagy kemir komplex műtrágyával is trágyázhatja. Kellően tápláló talaj esetén egy fejtrágyázás történik, kimerült talaj esetén a hagymát a második és a harmadik levelek levágása után kell etetni.

Gyengébb lesz a gondosság, ha nem végez munkát a betegségek megelőzésére és kezelésére, amikor azok előfordulnak. Ez a fajta hagyma ritkán fertőzött, de a lehetséges betegségek közül a rozsda és a lisztharmat a legvalószínűbb, a gyakori rovarkártevők pedig az aknázómolyok, valamint a hagymalégyek. A rozsda egy gombás betegség, amely csak a leveleket érinti.A betegség jele egy sárgás-narancssárga lepedék megjelenése, amely aztán feketévé válik.

Amikor betegséget észlelnek, a bokor érintett részeit levágják és megsemmisítik. A vöröshagyma fokozott növekedése során profilaktikus célokra célszerű Bordeaux keverék oldatával (1%) permetezni. Ha káros rovarok jelennek meg, a talajt sóoldattal kell öntözni, majd körülbelül 4 óra elteltével a földet vízzel kötelező mosni. A megelőzés érdekében hasznos az ilyen öntözést az első hajtások megjelenése után elvégezni, majd rendszeresen megismételni körülbelül havonta háromszor.

Egy másik veszélyes rovar a hagymára a hagymás tripsz, amely szintén a növény pusztulásához vezethet. A káros rovar fertőzésének megelőzése érdekében a következő intézkedéseket kell tenni:

• ültetés előtt melegítse fel a hagymákat meleg vízben (45-50 fok) körülbelül 10 percig;
• a földből kiásott bokor, tartsd a napon;
• óvatosan ássunk ki egy hagymás tripszekkel fertőzött ágyat, távolítsuk el a megmaradt részeket.

A metélőhagyma bokor gyorsan növekszik, és ötéves korára a hajtások száma elérheti a 200-at is. Nehéz a gondozása, a levelek minősége romlik (a levelek kicsik, érdesek). Az ilyen bokrokat újra kell ültetni.

A hagymalevelek vágását is helyesen kell elvégezni. Egy szezonban a hagymát háromszor, ritkán négyszer vágják. A 25-40 cm hosszú leveleket le kell vágni, első alkalommal már májusban, utoljára szeptemberben lehet eltávolítani, hogy a hagyma még az őszi hideg időjárás beköszönte előtt megerősödjön.

A metélőhagyma jól áttelel otthon cserépben. Ehhez válasszon 3-4 éves bokrokat, amelyeket októberben ásnak ki egy földröggel együtt. A zöld részt levágjuk, a gyökereket levágjuk, majd cserépbe vagy más edénybe ültetjük. Kedvező levegőhőmérséklet, rendszeres öntözés és jó szellőzés mellett 20 nap múlva új hajtások jelennek meg.

Hogy télen mindig zöld metélőhagyma kerüljön az asztalra, vethető magvakkal is. A vízelvezetést egy sekély tartályba helyezzük az alján, majd megtöltjük talajjal (használhat kész talajt a palántákhoz), és a magokat elvetjük, betartva az összes szabályt, mint a talajba ültetéskor. Az ültetés utáni első évben a zöldeket nem vágják le. A hagymának bokrot kell alkotnia. Otthoni termesztéshez a metélőhagyma hagymával is ültethető. Nedves talajú edényben hagymát kell ültetni 1 cm-es időközönként.

Ezután az elültetett hagymát tartalmazó edényt hűvös és sötét helyiségbe kell helyezni, és több napig kell tartani, amíg meg nem gyökerezik és megerősödik. Ezt követően meleg és világos helyre kerül (az ablakpárkányon is). A jó növekedéshez körülbelül +25 fokos hőmérsékletnek kell lennie, szükség szerint kell öntözni, megakadályozva a talaj kiszáradását, az ásványi műtrágyával történő trágyázást egyszer kell elvégezni.

Az otthon termesztett metélőhagyma minimális gondozást igényel, de stabil termést biztosít.

A snidlingnek az élelmiszerként való kétségtelen értéke mellett egyéb előnyei is vannak. Ez egy mézelő növény, segít a káros rovarok, például a sárgarépa legyek elleni küzdelemben, valamint segít elkerülni a rózsa, egres és almafák gombás betegségeit, ilyen tulajdonságaival joggal megérdemli, hogy minden nyaralóban termesszük.

Tekintse meg a következő videót a metélőhagyma áttekintéséért.