Hogyan lehet jó termést szerezni a jaltai hagymából?

Bizonyára mindenki hallott már a jaltai hagymáról, amely nevét termesztési helyéről kapta. A Krím-félszigeten nő a fajta leglédúsabb, édes, vörös és nagy hagyma. Ennek a hagymának az első magvait a 19. században hozták Portugáliából a krími tengerpartra. A Nikitsky Botanikus Kertben végzett számos szelekciós munkának és az éghajlati tényezők különleges kombinációjának köszönhetően megjelent a krími hagyma (jaltai hagyma), amelyet ma mindenki ismer. E területek őslakosai Nikitszkijnek hívják.

A jaltai fajt a salátafajták közé sorolják, mivel összetételében kis mennyiségű illóolajat tartalmaz, aminek köszönhetően a közönséges hagymával ellentétben egyáltalán nincs csípős hatása. Ez a fajta nem termeszthető más területen, kivéve a Krím déli partját. A kertészek minden kísérlete ennek a zöldségnek a tenyésztésére, még a Krím szomszédos hegyvidéki régiójában is, ahhoz a tényhez vezetett, hogy a gyümölcs íze kellemetlen élességet szerzett, és elvesztette csodálatos ízét.

A krími vöröshagymát leggyakrabban saláták összetevőjeként fogyasztják, mivel a saláta zöldségek minden tulajdonságával rendelkezik - lédússág, édesség, keserűség és csípősség hiánya. De a krími helyi lakosok más nagyon érdekes recepteket is ismernek ennek a zöldségnek a felhasználásával, például hagymalekvárral. A jaltai hagymát levesek és másodfogások készítésére is használják. Ennek ellenére ajánlatos a zöldséget nyersen, magas hőmérsékletnek kitéve használni, így megőrzi a szervezet számára a maximális hasznot.

A jaltai izzó lapos, lekerekített, nagy, lila és rózsaszín pikkelyekkel borított. A belső rétegek vastag (6-7 mm) lemezek, amelyekből körülbelül hét van egy hagymában. Ennek a fajtának a fő előnye a keserűség és az élesség teljes hiánya, csak az édesség.

Az ültetéstől a betakarításig 150 nap telik el, ami a hagymánál elég hosszú idő. Azt is érdemes megjegyezni, hogy ezt a zöldséget nagyon rosszul tárolják - legfeljebb 4-5 hónapig a betakarítás időpontjától számítva.

Az üzletekben és a piacokon gyakran találhat közönséges vöröshagymát, amelyet Jalta leple alatt árulnak. Annak érdekében, hogy ne váljon megtévesztés áldozatává, érdemes emlékezni néhány olyan jellemzőre, amelyek a krími íjra jellemzőek.

• A jaltai fajból teljesen hiányzik a „hagyma” illata, nem irritálja az orr nyálkahártyáját, nem lesz könny az aromájából.
• Ha megnézi az izzó kivágását, láthatja a rétegeit, számuk nem haladhatja meg a hétet, halvány rózsaszínre vannak festve.
• Ha megkóstolja a hagymát, akkor csak édességnek kell jelen lennie, keserűség nyomai nélkül.
• Tekintettel arra, hogy a jaltai hagyma nagyon rövid eltarthatósági idővel rendelkezik, és júliusban érik, csak ebben az időszakban lehet megvásárolni. Vagyis ha tavasszal eladásra talál egy krími íjat, akkor ez hamisítvány.

Még akkor is, ha messze lakik a krími partoktól, és valóban meg akarja próbálni a jaltai hagymát termeszteni, a mezőgazdasági technológia bizonyos elveit kell alkalmaznia, és ősszel kiváló hagymákat kell szereznie. Talán gyengébbek lesznek az igazi krími hagymánál, de továbbra is tetszeni fognak a kertészeknek.

A jaltai hagyma termesztésének egyik fő követelménye a megfelelő megvilágítás. Célszerű olyan telket választani, amelyet egész nap megvilágít a nap. A fény hiánya miatt a gyümölcsök keserűek lehetnek.

Gondoskodni kell a talaj kiválasztásáról is, mert a Krím déli partvidékén a talaj adottságai teszik lehetővé az édes és nagy gyökérnövények termesztését. Jalta és Alushta területén, a jaltai hagyma természetes növekedési helyein a talajban magas a tauride palatartalom. Ez egy speciális anyag, amely napközben hőt halmoz fel, és éjszaka nem engedi lehűlni a talajt. Feltételezhető, hogy ez a tényező alapvető a jaltai hagyma ilyen sajátos ízének kialakulásában.

Mivel más régiókban lehetetlen pontosan újrateremteni a természetes élőhely feltételeit, meg kell próbálnia kiválasztani a legtermékenyebb talajt az ültetéshez, és tavasszal óvatosan dúsítani kell hamuzsír-műtrágyákkal és ammónium-nitráttal.

Közép-Oroszország éghajlati viszonyai között a jaltai hagyma palántáit a legjobb az ablakon termeszteni. Ha meleg régiókban él, jobb, ha üvegházat használ erre a célra. A palántákat február közepén - március elején vetik el, miután fertőtlenítés céljából fél órán át áztatták gyenge kálium-permanganát-oldatban. Ezt követően az ültetési anyagot folyó vízzel le kell mosni, és a növekedést serkentő eszközökkel kell kezelni.

Egy 15 cm-nél nem mélyebb termékeny talajréteget öntünk a tartályba a csírázáshoz. A talaj optimális összetétele egyenlő mennyiségű szikes talaj és humusz keveréke, és nem lesz felesleges ásványi műtrágyát alkalmazni az ültetés előtt. A magokat 1 centiméteres lépésekben mélyedésekbe szórjuk, és enyhén megnyomkodva megszórjuk földdel. Felülről az ültetvényeket permetezőpalackból vízzel kell meglocsolni.

A csírázási hőmérsékletnek körülbelül 20-25 foknak kell lennie, jól megvilágított helyet kell választani. A hajtások megjelenése után a palántákat hűvösebb helyre kell vinni (az optimális hőmérséklet 15 fok), a világítási rendszert magas szinten kell tartani. Szükséges továbbá a magas páratartalom fenntartása, és az óvoda talajának enyhén nedves állapotban tartása. 14 nappal a magok elültetése után műtrágyákat kell kijuttatni, általában hamuzsírt, nitrogén- és ásványi műtrágyákat, valamint ammónium-nitrátot.

A nyílt terepen történő ültetést az első hajtások megjelenése után 2 hónappal (általában áprilisban) végezzük. Ezen a ponton a palántáknak legalább 3 tollal (levéllel) kell rendelkezniük. A nyílt talajba ültetés előtt a palántákat egy hétig meg kell keményíteni - a palántákkal ellátott tartályt minden nap kiviszik a szabadba, és minden nap egyre hosszabb ideig hagyják. Ebben az időszakban is fokozatosan csökkenteni kell az öntözést.

A barázdák közötti ültetéskor körülbelül 35-40 centiméter távolságot kell hagyni, a hagymák közötti távolságnak 10 centiméternek kell lennie. Az ültetés után a palántákat jól meg kell öntözni.

A jaltai hagyma ültetésének optimális elődei a paradicsom, a burgonya, a káposzta és a különféle saláta zöldek. A fokhagyma és más fajta hagyma nem alkalmas.Az egyszerű vetésforgó szabályok betartása segít a jó termésben.

A jaltai hagyma gondozásának legfontosabb szabálya az öntözési rend. A talajnak mindig nedvesnek kell lennie, hogy elkerülje a gyümölcs csípős ízét és keserűségét. Átlagosan ezt a növényt hetente egyszer kell öntözni.

A hagyma szereti a talajlazítást és az alapos gyomlálást, mert a gyomok felszívják a szükséges nedvességet, és árnyékba veszik a növényeket a napsugárzástól. A palánták kiültetésétől számított első 4 hónapban a műtrágyákat 2 hetente kell kijuttatni. Nitrátot foszfátkészítményekkel váltakozva.

Amikor a hagymák elég nagyok és szilárdak, a körülöttük lévő talajt kissé meggereblyézhetjük, hogy a fejek kissé kilógjanak a felszínen, ez elősegíti, hogy a gyümölcs az ultraibolya sugárzás hatására lédús legyen.

A betakarítás leggyakrabban augusztus végén-szeptember elején történik. Ez az idő a legkedvezőbb az időjárási viszonyok szempontjából. Ha a hagyma gyümölcsét a földben tartják, akkor az esők beálltával a gyümölcsök elrohadhatnak.

A betakarítás előtt 3 hétig ajánlatos abbahagyni az öntözést. Ezt meg kell tenni a zöldség jobb tárolása érdekében. A termések kiásását akkor végezzük, ha a növények összes tolla fekvő helyzetben van. Ásás után a hagymát még pár napig a gerincen hagyjuk, hogy megszáradjon és érjen.

Általában a jaltai hagyma ellenáll a kártevőknek és a betegségeknek. Gondosan ellenőrizni kell az öntözést, amelynek mérsékeltnek kell lennie, de a talaj nem száradhat ki.Ha a talaj vizes, nagy a valószínűsége a növény gyökereinek rothadásának. Transzfúzió esetén a növény szürkerothadást szenvedhet.

A hagyma tárolásának legjobb módja, ha copfba kötjük, hogy elkerüljük a hagyma szükségtelen érintkezését. Annak érdekében, hogy a fonás kényelmes legyen, a betakarításkor szándékosan hagynak hosszú „farkat”. A tárolás optimális hőmérséklete 10-15 fok, a helyiségnek megfelelően száraznak kell lennie, a páratartalom pedig legfeljebb 50%. Ilyen körülmények között a hagyma a betakarítástól számított 4-5 hónapig tárolható.

A következő videóban nézze meg a "Jalta" hagyma termesztésének technológiáját.