Főtt hagyma: előnyök és károk, receptek

Kevesen szeretik a főtt hagyma ízét. A főtt hagyma azonban nem csak kulináris célokra használható, hanem számos betegség kezelésére is. Ez a cikk segít megérteni a főtt hagyma előnyeit és ártalmait a szervezet számára, valamint beszélni fog az ízletes és egészséges ételek elkészítésének receptjeiről ebből a zöldségből.

A hagyma az egészséget javító egészséges zöldségek közé tartozik. Tehát az izzókban vannak olyan komponensek, amelyek az emberi test több rendszerét egyszerre érintik. A hagyma segítségével akár az immunrendszer működését is javíthatod. A zöldségben található rengeteg vitamin hozzájárul ahhoz, hogy a népi gyógyászatban aktívan használják különféle gyógymódok készítésére.

A hagyma számos különféle összetevőt tartalmaz, amelyek pozitív hatással vannak a szervezet általános állapotára. A zöldség lédús pépje a következőket tartalmazza:

• természetes cukrok;
• illóolajok komplexe;
• flavonoidok;
• fitoncidek, amelyek hozzájárulnak a patogén mikrobák pusztulásához;
• szerves savak;
• enzimek;
• karotinoidok;
• glikozidok;
• inulin.

A hagyma meglehetősen sok természetes cukrot tartalmaz. Első pillantásra ez teljesen lehetetlennek tűnik, mivel a hagymáknak meglehetősen csípős ízük van. A főzés során azonban számos olyan összetevő eltűnik, amelyek égető érzést adnak ennek a zöldségnek, és íze megváltozik, édesebbé válik.

Minden hagymafajtának megvannak a saját ízei.Tehát a legégetőbbek és legélesebbek általában a sárga izzók. Ennek ellenére azonban ez a fajta hagyma a leginkább megfizethető és gyakran használt a konyhában. A sárgahagyma költsége meglehetősen költséges. Sok család saját telkén termeszti ezt a fajta hagymát.

A fehér izzók kevésbé élesek. Sokkal kevésbé aktív összetevőket tartalmaznak, amelyek sajátos keserűséget adnak. Ezek a zöldségek kiválóan alkalmasak különféle saláták és zöldséges ételek elkészítésére.

A vöröshagymát a legjobb frissen fogyasztani, mivel ez a legédesebb. Ez a fajta kiválóan alkalmas saláták készítésére. Pácolni is lehet. A főzésre a sárga és fehér hagymák a legalkalmasabbak.

A természetes cukor jelenléte a főtt hagymában sok emberben felmerül a kérdés, hogy mi a glikémiás indexe. Az orvosok viszonylag nemrég kezdtek beszélni ennek a mutatónak a létezéséről. Megmutatja, hogy egy adott élelmiszertermékben lévő szénhidrátok milyen gyorsan metabolizálódnak az emberi szervezetben.

A magas glikémiás indexű zöldségek és gyümölcsök gyorsan energiapotenciált adnak a szervezetnek. Ezért az ilyen termékekben található szénhidrátokat "gyorsnak" nevezik. Gyorsan növelik a glükóz koncentrációját a véráramban, ami inzulin felszabadulásához vezet.

A magas glikémiás indexű élelmiszerekkel való visszaélés különféle kóros állapotokhoz vezethet. Így a cukorbetegség és az elhízás kialakulásának valószínűsége az ilyen termékek gyakori használatával többszörösére nő.Azoknak, akiknek nagy genetikai hajlamuk van a tartós hiperglikémia (megnövekedett vércukorszint) kialakulására, egy adott zöldség glikémiás indexét is ellenőrizniük kell.

Így, a főtt hagyma glikémiás indexe 12-15 egység (az eredeti fajtától függően). Ez a zöldség nem járul hozzá a súlygyarapodáshoz, ha emlékszik az intézkedésre a használat során. Még a testsúlyukat gondosan figyelő emberek, valamint az edzéssel sok időt eltöltő sportolók is kis mennyiségben főtt hagymát tartalmazhatnak étrendjükben.

A főtt hagyma javítja az idegrendszer működését. A főtt zöldségek egy egész komplex B-vitamint tartalmaznak, amelyek jótékony hatással vannak az idegsejtekre, és hozzájárulnak a jó hangulathoz is.

A főtt hagymát sikeresen lehet használni a köhögés kezelésére. Ez a főtt zöldség flavonoidok, fitoncidek és esszenciális anyagok komplexét tartalmazza, amelyek segítenek megtisztítani a hörgőfát az ott felhalmozódott nyálkahártyától. A főtt hagyma használata segít "eltávolítani" a gyulladásos folyamatot is, amely a hörgőkben a fertőzés miatt keletkezett. Az ilyen főtt zöldségek használata segít megszüntetni a duzzanatot a légutak gyulladt nyálkahártyáján, ami szintén hozzájárul a köhögés jelentős csökkenéséhez.

Szoptató anyának főtt hagymát is ehet. Minimális annak a kockázata, hogy a szoptatott baba bőrén az allergia bármilyen megnyilvánulása alakuljon ki, miután édesanyja főtt hagymát evett. Főzve ez a zöldség gyakorlatilag nem irritálja a gyomor-bélrendszert bélelő, finom nyálkahártyát, így rendkívül alacsony annak a valószínűsége, hogy elfogyasztása után kellemetlen tünetek jelentkeznek a gyomorban.

Óvatosan fogyasszon főtt hagymát, majd a gyomorfekélyben szenvedőket. A patológia remissziója során a főtt izzók gyakorlatilag nem árthatnak. A krónikus gyomorhurutban vagy gyomorfekélyben szenvedők azonban nem fogyaszthatnak ilyen főtt zöldségeket nagy mennyiségben.

A főtt hagyma hasznos ásványi anyagok egész sorát tartalmazza, amelyek javítják a szívizom működését. Éppen ezért ezt a főtt zöldséget nyugodtan beillesztheti az étrendjébe a magas vérnyomásban vagy érrendszeri betegségekben szenvedők számára.

A nyomelemek bősége szintén hozzájárul ahhoz, hogy a főtt hagymát csonttörésekkel és traumás sérülésekkel kell enni. A zöldségben található hasznos összetevők hozzájárulnak a csontszövet aktív helyreállításához annak károsodása után.

A hagyma hőkezelése természetesen csökkenti a benne lévő anyagok agresszív hatását az emésztőrendszer nyálkahártyájára. Ez segít minimalizálni a lehetséges káros tünetek előfordulását. Bizonyos esetekben azonban a főtt hagyma használata rendkívül kellemetlen klinikai megnyilvánulásokat válthat ki.

Az orvosok azt tanácsolják a hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek, hogy lehetőség szerint zárják ki étrendjükből a főtt hagymát. Rendkívül veszélyes ennek a zöldségnek a használata instabil remisszió idején: még a főtt hagyma is visszatartja azokat az anyagokat, amelyek hatással lehetnek a hasnyálmirigyre.Ez viszont hozzájárulhat a fájdalom megjelenéséhez a has bal oldalán és súlyos gyengeséghez.

Ne használjon főtt hagymát és olyan személyeket, akik allergiásak erre a termékre.

A főtt hagymából nagyon hasznos főzetet készíthet, amely segít megbirkózni a légúti gyulladással. Egy ilyen jogorvoslat elkészítéséhez vegye be:

• egy hámozott hagyma;
• 1,5 st. l. édesem;
• 400 ml vizet.

A hagymát késsel finomra vágjuk, áttesszük egy serpenyőbe és felöntjük vízzel. Ezután a vizet fel kell melegíteni, majd csökkenteni kell a hőt és 10 percig főzni. Ezt követően a hagymás folyadékot szűrni kell, és üvegedénybe kell önteni. Amint a hagymaleves lehűl 40-45 fokra, mézet kell bele tenni és jól össze kell keverni.

Az elkészített természetes gyógymódot naponta háromszor egy evőkanálban kell bevenni. Az ilyen kezelés időtartama 5-6 nap. A hagymás húslevest feltétlenül melegen igya meg.

Főtt hagymából is finom köretet készíthetünk. Az ezen a zöldségen alapuló ételeket nagyon értékelik a francia konyhában. Egy illatos étel elkészítéséhez szüksége lesz:

• sárga hagyma - 3 db;
• víz - 500 ml;
• só és cukor - ízlés szerint;
• fekete szegfűbors - 1 borsó;
• provence-i gyógynövények - ½ teáskanál

A hagymát meg kell hámozni, át kell tenni egy serpenyőbe, és fel kell önteni vízzel.Ezután a vizet sózzuk, adjunk hozzá egy csipet cukrot, dobjunk fekete borsot és Provence-i gyógynövényeket. Ezt követően a serpenyőt tűzre kell helyezni. Forraljuk zöldségek után forrásban lévő víz szükséges alacsony lángon fél órán keresztül.

A főtt hagyma kiváló köret egy húsételhez. Az étel ízét kissé megváltoztathatjuk, ha kis mennyiségű finomított olívaolajon megpirítjuk az előfőzött hagymát. A hagymás köret kiegészíthető teljes kiőrlésű kenyérrel.

Annak érdekében, hogy a főtt hagyma csak előnyökkel járjon a szervezet számára, Számos hasznos tipp és trükk áll rendelkezésre.

• A főzési receptekhez csak rothadás nyoma nélküli hagymát használjon. A romlott hagyma kellemetlen tüneteket, valamint hasi fájdalmat okozhat.
• A hasznos vitaminok megőrzése érdekében ne főzzük túl sokáig a hagymákat. A hosszú távú hőkezelés hozzájárul az aszkorbinsav koncentrációjának erőteljes csökkenéséhez, amely nagy mennyiségben található a friss zöldségekben.
• A gyomor-bél traktus krónikus patológiáiban szenvedőknek, mielőtt rendszeresen főtt hagymát fogyasztanának, feltétlenül meg kell beszélniük ezt egy gasztroenterológussal. Ha az orvos ellenjavallatokat állapít meg ennek a zöldségnek a használatára, még főtt formában is, akkor jobb, ha teljesen megtagadja a használatát. Ez segít elkerülni a diszpepsziás tünetek megjelenését.
• A hagymák főzési ideje jelentősen függ attól, hogy milyen formában főzik őket. Tehát egy 3-4 nagy szeletre vágott hagyma főzési ideje általában 5-8 perc. Ha a zöldséget egészben főzzük, akkor ebben az esetben legalább 12 percet vesz igénybe.

A következő videóban megtudhatja, hasznos-e a hagyma.