Málna főzési lehetőségek: bogyók feldolgozása és népszerű receptek

A málna népszerű bogyó Oroszországban. Nemcsak erdőkben, hanem nyaralókban is nő. A málnabokrok gyümölcseit számos területen használják, mivel ezek a vitaminok tárháza, és sok hasznot hozhatnak a szervezet számára. Annak érdekében, hogy a legtöbbet kihozhassa a bogyókból, részletesen meg kell ismerkednie minden tulajdonságával és alkalmazási területével.

Ebben a cikkben a málna elkészítésének különféle receptjeit, a belőle készült ételek ízjellemzőit és a legkedvezőbb hatását tárgyaljuk.

A málnabokor gyümölcsei minden szükséges elemet tartalmaznak, amelyek pozitívan befolyásolják a különböző szervek működését és a test általános állapotát. A málna gyógyító hatású és segít a jó formában maradni. Ennek a növénynek a fő pozitív tulajdonságai a következők:

• az immunrendszer erősítésének és a különféle betegségeknek ellenálló képessége (ezért gyakori a bogyók használata a megfázás és az influenza megelőzésére);
• jótékony hatással van az emésztőszervekre, mivel a készítményben lévő komponensek hozzájárulnak az emésztési folyamatok normalizálásához, valamint a különböző sók eltávolításához a szervezetből;
• lázcsillapító tulajdonság, amely a levelek és gyümölcsök főzetével, valamint lekvár hozzáadásával történő kezelés során aktiválódik;
• a bogyót még a másnaposság szindróma megelőzésére is használják - ha előre megeszi, hozzájárul az etil-alkohol gyorsabb eltávolításához a szervezetből.

De pontosan tudnia kell, hogyan érdemes használni a málnát, hogy a jótékony tulajdonságai maximálisak legyenek. A választott kezeléstől függően többféleképpen fogyasztható.

• Gyulladáscsökkentő hatásért jobb a leveleket használni. Teát készítenek, aminek tonizáló hatása is van. A betegségek megelőzése és az immunrendszer erősítése érdekében egy ilyen italt naponta kétszer kell inni.
• Szezonális betegségek idejénAmikor a szervezet vitaminhiányos, erős teát kell készíteni, amelybe nemcsak leveleket, hanem száraz vagy friss gyümölcsöket is adnak.
• Légúti betegségekre érdemes elkészíteni egy ilyen főzetet, amely a növény több összetevőjét tartalmazza: gyökereket, bogyókat, leveleket és még ágakat is. Ez a készítmény felgyorsítja a köpet felszabadulását a hörgőkből és felgyorsítja a gyógyulási folyamatot.

• Ez a növény nagyon hatékony a bőrbetegségekben. Megbirkózik a pattanásokkal és még az ótvarral is. Gyógyszerként zacskót használnak, amelyet csak a növény friss leveleiből készítenek. Ha szeretne megszabadulni a korpásodástól, minden mosás után öblítse le a fejét málnalevél főzetével. Mindezek a tulajdonságok megmagyarázzák a málna aktív használatát az otthoni kozmetológiában. A bogyós magvakból olyan különleges illóolajat készítenek, amely nemcsak javítja a bőr rugalmasságát és tónusát, de még a ráncokat is kisimítja.
• Gyógyászati ​​célokra a málna bogyóiból speciális infúziót is készítenek alkoholhoz.Különböző koncentrációjú és erősségű lehet attól függően, hogy mit szeretne kezelni.

Mielőtt különféle tinktúrákat és egyéb málnatermékeket, például lekvárt használna, a test állapotára és a termékre adott egyéni reakció jellemzőire kell összpontosítania.

Szigorúan tilos lekvárt enni azoknak, akiknek vércukorszintje emelkedett. Ezenkívül az alkoholos tinktúrákat óvatosan kell alkalmazni azok számára, akiknek emésztőrendszeri peptikus fekélyük van.

Nem titok, hogy a málna gyümölcsök kombinálhatók más bogyós gyümölcsökkel, amelyek szintén nyaralókban nőnek. Az ilyen kombinációk különféle kiviteli alakokban fordulnak elő.

A bogyós kombináció első lehetősége egy torta. Ez magában foglalja a málna mellett áfonya, szeder és eper használatát is. Ebben az esetben a bogyók felső rétegként működnek - feltöltés. A sütemények közé krémet kenünk, a tetejére lekvár és bogyós keverék borítja. ne feledd A bogyóknak tiszta formájúaknak kell lenniük, ezért óvatosan keverje össze őket lekvárral.

A málna és a szeder nagyon sikeres kombináció - egy különleges sütemény receptjében kombinálható, amely nem igényel sütést. A bogyókat egyenlő arányban veszik. Sütemények készítéséhez sütiket is kell használni.

A sütemények úgy készülnek, hogy négy evőkanál olvasztott vajat összekeverünk két teáskanál kristálycukorral és keksszel, amit először össze kell morzsolni.A kapott masszát körülbelül 10 cm átmérőjű formákba kell helyezni, és formára kell préselni. Ezután a formákat a tartalommal egy órán át hűtőszekrényben kell tartani.

Miután egy kevés őrölt fahéjat (kb. nyolcad kanál) összekevertünk három evőkanál tejszínnel és egy evőkanál vajjal. A keveréket alacsony lángon felforraljuk, és zúzott csokoládét adunk hozzá. Amikor az utolsó hozzávaló megolvadt, a készítményt levesszük a tűzhelyről és egy órára hűtőbe tesszük, előtte a tortaformákba öntjük. Egy óra múlva a csokitortákat porcukorral megszórjuk, majd bogyókat rakunk bele.

Az ételek mellett az italokban is megtalálható a bogyókeverék. Népszerű gyümölcsital, amely áfonyát, málnát és homoktövist tartalmaz. A fagyasztott bogyók a legalkalmasabbak az elkészítéséhez. Egyenlő arányban veszik őket, liter vízben a bogyók össztömege átlagosan 500-600 gramm lehet, 100 gramm cukrot is kell hozzáadni. A kevert összetevőket turmixgéppel kell őrölni. A keveréket szitán átszűrjük, hogy megszabaduljunk a bogyók héjától.

A málnás cseresznyéből egyszerű recept alapján kiváló bor készíthető. Az azonos számú megnevezett bogyó mellett (egyenként 2,5 kilogramm) 4 liter tisztított vizet és egy kilogramm kristálycukrot kell venni. A bogyókat ki kell válogatni, minden levelet és ágat eltávolítani, a cseresznye termését pedig a magokról. A málnát turmixgépen kell átpasszírozni, és pépesíteni kell belőle. A bogyók levét facsaró segítségével vagy kézzel préselik ki.Mindkét komponenst össze kell keverni, és hozzá kell adni egy font cukrot - ezzel a keverékkel harmadára kell töltenie az üveget. A gyorsabb fermentáció érdekében az üveget meleg helyre kell tenni, ahol a hőmérséklet nem alacsonyabb, mint 23 Celsius fok.

Az erjedés után, amely átlagosan egy hét alatt következik be, szűrni kell a bort, ezáltal megszabadulva a törkölytől. A leszűrt folyadékban több cukrot kell feloldani. Ezután az üveget meleg helyre helyezzük körülbelül 1,5 hónapra. Az erjedést figyelni kell.

A fenti recepteken kívül, amelyekben a málnán kívül más bogyós összetevők is megjelennek, számos különféle málnagyümölcs alapú étel létezik. Mindezek a receptek különféle kulináris remekművekben testesülnek meg, amelyeket könnyű megismételni otthon.

Mind az alkoholos, mind az alkoholmentes italok málnabogyóból készülnek. Íme néhány a legnépszerűbb receptek közül.

• Vodka koktél. Friss málnából, mentaszörpből, áfonyaléből, vodkából és még csokis kekszből álló együttes, saját ízlésednek megfelelő arányban.
• málnalé turmixgépben zúzott bogyók vízzel való összekeverésével készül. A keveréket tűzre tesszük, de nem forraljuk fel, miközben szükségszerűen összekeverjük. Húsz perc múlva a levet leszűrjük, majd sterilizált üvegekbe forgatjuk.
• Akár a málnából is ragaszkodhatsz különleges holdfény. Ebben az esetben egy érdekes jelenség fordul elő, amikor a bogyók kifehérednek, és minden színt megadnak az italnak.
• Málnabefőtt vagy gyümölcsital hasznos frissítő italként meleg időben.Nagyon könnyen elkészíthetők friss vagy fagyasztott bogyós gyümölcsökkel és málnalekvárral egyaránt.

Különféle receptek vonatkoznak a lekvár elkészítésére is, amelyet sokan télre készítenek csemegeként. A következő típusú lekvárok léteznek:

• a bogyót saját levében lehet főzni, víz hozzáadása nélkül - egy ilyen desszert meglehetősen édesnek és koncentráltnak bizonyul, de maximálisan hasznos tulajdonságai vannak;
• kevésbé magas kalóriatartalmú termékként a lekvárt cukor hozzáadása nélkül készítik;
• főzhetsz gyerekeknek csemegét - málnalekvárt, melynek elkészítése során a turmixgépben apróra vágott málnapürét feltesszük a tűzre.

Az ötperces lekvár receptjét lásd alább.

A szokatlan desszertek kedvelői elkészíthetik a málna zselét. A természetes málnalevet egy ilyen étel alapjául veszik, hozzá kell adni granulált cukrot, amelynek térfogata megegyezik a gyümölcslé térfogatának 0,8-ával. A kapott keveréket zománcozott edényben el kell párologtatni úgy, hogy a teljes térfogat egyharmada megmaradjon.

A málna desszertek a gyerekek és a felnőttek kedvenc csemegéje. Természetes összetevőket tartalmaznak összetételükben, és az ünnepi lakoma nélkülözhetetlen részét képezik.

A málna, a joghurt, valamint a tej és tejszín kombinációjával egy turmixgépben elképesztő jégkrémalapot készíthetsz, amely gazdag ízével fog elkápráztatni egy forró napon.

A túrós desszertek is népszerűek. A túrórétegek váltakoznak a málnás rétegekkel, igazi finomsággá varázsolva a hagyományos tejterméket.Reggeli kiegészítésként tökéletes a málnás turmix, mely málna-almapüré elkészítésével készül.

Ha egyes receptek szerint tartósítás nélkül kell lekvárt készíteni, akkor mások segítségével a finomság speciális, sterilizált üvegekben hosszú ideig (2-3 évig) tárolható. Tárolja a konzerv üvegeket hűvös, sötét helyen.