Mandarin: növekedési helyek, érési időszak, különbségek és kiválasztási kritériumok

A mandarin a honfitársaink által leginkább kedvelt trópusi gyümölcsök egyike, amely azért is népszerű, mert egy ilyen termék nagyon kedvező árú - szerencsére számos szomszédos országban termesztik. A szín és az íz leírásán kívül azonban embereink nem sokat tudnak erről a gyümölcsről, és ezen a helyzeten javítani kell.

A művelt emberek nagy valószínűséggel emlékeznek rá, hogy a kínai nyelv fő dialektusát mandarinnak hívják, de feltételezésük téves - a modern tudósok úgy vélik, hogy India a mandarin eredeti hazája. Ez a gyümölcs kétezer évvel ezelőtt került Kínába - ez volt az első "külföldi utazása".

Akkoriban csak a császár engedhetett meg magának ilyen behozatalt, és csak néhány évszázaddal később, a stabil kereskedelmi kapcsolatok kiépülésével a magas rangú tisztviselők is kényeztethetik magukat ezzel a finomsággal, akiket ezért mandarinnak neveztek, és a nyelv. beszéltek és maga a császár – mandarin. Bár Kína éghajlata megengedi, ez a csodálatos gyümölcs csak a középkorban vált itt nyilvánosan elérhetővé.

A mandarin népszerűsítése Kínában egybeesett a világ körüli utazók számának meredek növekedésével, így ez az ország megnyitotta ezt a csodálatos gyümölcsöt a világ előtt.Innen került a mandarin nemcsak a szomszédos Japánba, hanem Európába is, ahová a középkor környékén arab és török ​​kereskedők, valamint a keresztes lovagok közvetítésével egyetlen példányban kerültek.

Gyümölcse minden kipróbáló népnek ízlett, sőt viszonylag hidegállónak bizonyult, ezért mindenféle válogatás nélkül gyökeret vert a Földközi-tenger viszonylag hideg országaiban.

Ha a posztszovjet térről beszélünk, akkor a mandarin a korábban az oszmán Törökországhoz tartozó, majd az Orosz Birodalomnak átengedett területeken keresztül került ide - Grúziáról beszélünk. Innen végül az egész Kaukázusi területre elterjedtek, sőt a Krím déli partvidékére is eljutottak.

Ma ezt a gyümölcsöt talán nem nevezik érdekességnek a világ egyetlen régiójában sem. Még az északi országokban is sokan termesztik ezt az alacsony (másfél méteres) fát közvetlenül a lakásban dekorációként, finom bónuszokkal.

Manapság a mandarin szinte bárhol megterem – könnyebb megnevezni egy országot, ahol nem. Érdekes módon ezt a növényt nem őrizték meg vadon, így a kultúra csak háziasítható. A magánháztartásokban a mandarin hagyományosan a régiónkban teljesen atipikus szezonban érik - novembertől januárig. De a kiválasztás és az aktív gondozás oda vezetett, hogy ma ezek a gyümölcsök szinte egész évben érnek. Akár májusban, akár októberben, akár februárban is fogyaszthatod frissen.

Évente több tízmillió tonna ebből az ízletes és egészséges gyümölcsből termesztenek a világon. A termelés vitathatatlanul vezető pozíciója Kína, ahonnan származik. 2016-ban 17,3 millió tonna ilyen citrusféléket termesztettek, míg a folyamatban lévő második Spanyolországban a termelésük messze elmarad - "csak" 2,94 millió tonnát takarítottak be. Ám a 2016-os egymillió tonnás termést túllépő öt országot Kína kivételével kizárólag a mediterrán térség országai egészítik ki – ide tartozik még Törökország (1,34 millió tonna), Marokkó (1,08 millió tonna) és Egyiptom (1,02 millió tonna) millió tonna).

Ha a világ egészéről beszélünk, akkor valójában az ilyen gyümölcsöket bármely trópusi országban tömegesen termesztik. Sőt, abszolút mindenhol megtalálhatók, de északon egyszerűen nem számolják a számukat - az érték túl kicsi. Ugyanakkor minden régióban vannak olyan helyi vezetők, akik talán nem exportálják a terményeiket, de legalább biztosítják maguknak. Ilyen vezetők a fent említetteken kívül a következők:

• Dél-Amerikában - Brazília, Argentína és Peru;
• Ázsiában - Japán, Irán, Dél-Korea, Pakisztán, Thaiföld és Nepál;
• Európában - Olaszország;
• Észak-Amerikában, az USA-ban és Mexikóban;
• Afrikában, Algériában.

Oroszországban, csakúgy, mint a legtöbb posztszovjet országban, a helyi mandarinnal meglehetősen rossz a helyzet - itt inkább elméletben nőnek, mint a gyakorlatban, és ez a szám még az ENSZ statisztikájába sem esik bele. Aki mégis meg akarja kóstolni az orosz mandarint, annak Szocsi környékén a legegyszerűbb módja – ott nagyra értékelik ezt a kultúrát. Ami a pultokat illeti, más országokból kapnak mandarint, például a világ öt legnagyobb termelőjétől.

Számos hazai bolt kínál viszonylag olcsó grúz mandarint a jó logisztikának köszönhetően (a nemzetközi statisztikákban az el nem ismert Abháziában termesztettek is szerepelnek) - 2016-ban 60 ezer tonnát termesztettek belőlük, de ez szinte az összes posztszovjet területre elegendő exportra. A térség többi országa közül csak Azerbajdzsán (39 ezer tonna) és Üzbegisztán (1,6 ezer tonna) büszkélkedhet viszonylag jelentős termeléssel.

A mandarin ízét mindenki ismeri - ennek a kellemes citrusnak olyan markáns édes jegyei vannak, amelyek a narancsnak nem. Meg kell jegyezni, hogy ennek a gyümölcsnek két külön fajtája van, amelyek nagyon népszerűek a világon - a mandarin és a klementin. A marokkói Tanger városáról elnevezett mandarint valójában elsősorban Kínában termesztik, ahol még "standard" megfelelőjénél is elterjedtebbnek tartják.

Egy ilyen gyümölcs a leírás szerint semmiben sem különbözik a közönséges mandarintól, kivéve a vörösebb színt. Nálunk a klementint marokkói mandarinnak szokták nevezni, és valóban elsősorban innen származik, de a megnövekedett édesség és a magvak hiánya jellemzi kissé bonyolult tisztítással.

A mandarin azon finomságok közé tartozik, amelyeket nem szabad megtagadni, bár a túlzott fogyasztása természetesen csak árt. Már önmagában ízével és illatával is jelentősen felvidít egy ilyen gyümölcs, de jótékony hatása ezzel még nem ér véget - sok hasznos anyagot tartalmaz, amelyek közül a viszonylag ritkák különösen értékesek.

Ezek közé tartozik például a kolin – mandarinból vagy tojássárgájából nyerhető, és nincs más nyilvánosan elérhető forrás.Ez az anyag feltétlenül nélkülözhetetlen a terhesség alatt, mert a tudósok bebizonyították, hogy hiánya több mint kétszeresére növelheti a születési rendellenességek kockázatát. Nem meglepő, mert a kolin aktívan részt vesz az agy fejlődésében, sőt, semlegesíti a szív- és érrendszeri betegségek, köztük a gyulladásos folyamatok kellemetlen következményeit.

Két további anyag - a lutein és a zeaxantin - párban működik a látás javítása érdekében. Általában felelősek a szem idegvégződéseinek jó érzékenységéért, de emellett védik a látókészüléket az ultraibolya sugárzás káros hatásaitól is.

A közhiedelemmel ellentétben a spektrum kék részén, vagyis az ultraibolya sugárzásban a fő fényadagot nem az űrből kapjuk, még a növekvő ózonlyukak miatt sem, hanem éppen a számítógépek és más hasonló berendezések aktív használata miatt. .

Ha a vitaminokról beszélünk, akkor leginkább a B-vitaminok vannak, amelyek támogatják az összes testrendszert, valamint a C, a híres aszkorbinsav, amely annyira szükséges az immunrendszer erősítéséhez. Lehetetlen nem megjegyezni a K-vitamin jelenlétét, amely nélkül az érfalak nem lennének olyan rugalmasak. A mandarin nyomelemek komplexét is tartalmazza, beleértve a kalciumot és vasat, magnéziumot és nátriumot, foszfort és káliumot.

Ha a mandarin emberi szervezetre gyakorolt ​​​​jótékony hatásainak komplexumáról beszélünk, akkor nem szabad figyelmen kívül hagyni rendkívül pozitív hatásukat az étvágy javításában, valamint az anyagcsere felgyorsításában és a méreganyagok szervezetből történő eltávolításában.Ahogyan a citrusfélékhez illik, sőt télen érő, a mandarin hihetetlenül hatékony gyógyír az erre jellemző vitaminhiányra, rendszeres használatával pedig méltó megelőzése lehet a különböző megfázásoknak.

A közelmúltban olyan elméleteket is tanulmányoztak, amelyek szerint e gyümölcs leve bizonyos bőrbetegségek kialakulását megakadályozhatja.

A mandarin rendkívül kiterjedt termőterülete eleve bizonyos különbségeket rejt magában a regionális lehetőségek között, így már a termésről is képet kaphat a termésről. Fennáll bizonyos kockázata annak, hogy az elvárásoktól való eltérésbe ütközünk, de ez általában kicsi, ezért érdemes az ésszerű sztereotípiákat figyelembe venni.

• Torok orszagbol hozza a legolcsóbb gyümölcsöt - ez a nagy mennyiségű szállítás miatt lehetséges. Őszintén szólva nem érdemes magas árat kérni egy ilyen termékért, mert a törökök egyértelműen a mennyiségre, nem a minőségre teszik fel. Gyümölcseiket savanykás íz, minden esetben több mag jelenléte és szilárdan „tapadó” héja jellemzi.
• Abház vagy általában grúz mandarin nem nehéz teljesíteni - ez a régió szállítja hazánknak a termék fő mennyiségét. Egy ilyen termék közepes minőségű áruknak tulajdonítható - még mindig sok mag van, de az íze már kevésbé savanyú, és a héjat sokkal könnyebben távolítják el, mint a török ​​versenytársakét. Az ilyen gyümölcsöt szokatlanul sárga héja alapján is megkülönböztetheti.

• Marokkói klementin nem a teljes értelemben vett mandarin – inkább a narancs egyik fajtájával való hibridjük.A terméket gazdag narancssárga, sötét árnyalatú szín jellemzi, a héj nagyon könnyen eltávolítható, és a pépben nincsenek kövek vagy jelentős savasság.
• Spanyol mandarin - ez egy elit termék, ritkán találkozhat vele, és elég sokat kell fizetnie. Egy ilyen gyümölcs nem nélkülözi a több magot, de rendkívül könnyen tisztítható, és ami a legfontosabb, atipikus, rendkívül édes ízű, savanyúság nélkül.
• Kínai mandarin a legtöbb polgártársunk számára egzotikus, de a Kínával közvetlenül határos területeken nem olyan nehéz ilyen gyümölcsöt szerezni. A formája szokatlan - inkább tökhöz hasonlít. Kevés a mag itt, az íze édes-savanyúnak mondható.

Ami a frissességet illeti, itt a választás rendkívül egyszerű - a mandarin egyértelműen észreveheti, ha elrontják. A jó gyümölcsnek sima bőrűnek kell lennie, horpadások és penész nélkül, nem is beszélve a rothadási foltokról. Az igazán érett gyümölcsnek magas létartalma van. Elég, ha egy kicsit megnyomod a kezedben, hogy illatos folyadékkal meglocsoljuk. Ugyanakkor bizonyos kedvezményt is kell tenni a szezonra. Például a tél csúcspontján gyakran hozzák hozzánk az édes izraeli mandarinokat, amiket még éretten sem fröcskölnek ki különösebben, mivel elvileg kicsit szárazak.

A mandarin otthoni termesztésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.