Mangó: milyen jelek segítenek az érett, lédús gyümölcs kiválasztásában?

A mangót több mint 4 ezer éve ismeri az emberiség. A szanszkrit nyelvről lefordítva a szó jelentése "nagy gyümölcs". Ezt a lédús egzotikus terméket sokan szeretik kellemes édes íze és puha húsa miatt. Nem növekszik a mi szélességi köreinken, így kevesen tudják, hogyan kell a legjobban megközelíteni a jó mangó kiválasztását.

Ma a szupermarketek polcain a mangó gyakori vendég. Tengerentúli eredetével, finom ízével és a trópusi aromájával vonzza. Hazája India. Összesen mintegy 1000 mangófajtát nemesítettek, és mindegyiknek megvan a maga sajátossága. Az elmúlt évtizedben a kultúra különösen népszerűvé vált a világpiacokon. A mangószállítást olyan országokba hozták létre, mint Thaiföld, Argentína, Mexikó, Guatemala.

A gyümölcs megjelenése lekerekített vagy hosszúkás ovális alakú. A gyümölcs nagyon rugalmas, de megnyomva kissé összetörik. Sima és nagyon sűrű héja van, amely fajtától függően különböző színű lehet - zöld, sárga, piros vagy ezek kombinációja. A magzat belsejében egy meglehetősen nagy hosszúkás kemény csont található. A héj alatt lédús pép található, amelynek nagyon kellemes íze és kifejezett trópusi illata van. A legtöbb ember számára a mangó kedvenc gyümölcse lett.

A mangó olyan növény, amely hazájában sok naphőt kapott.A termék tápértékét és előnyeit az összetétele határozza meg, a mangóban pedig különleges. A gyümölcs tartalma:

• különféle vitaminok nagy készlete;
• sok ásványi anyag (vas, kalcium, foszfor);
• nagy mennyiségű béta-karotin a narancshéjas gyümölcsökben (500 mcg mennyiségben 100 g termékben);
• keményítő, aszkorbinsav éretlen gyümölcsökben;
• fruktóz, pektin, szacharóz érett gyümölcsökben.

Gyümölcsevéskor javul az erek plaszticitása, növekszik az immunitás, enyhül az idegfeszültség, javul a memória. A gyümölcs megfázás esetén megmutatja védő tulajdonságait. Az onkológusok azt állítják, hogy a mangó nem teszi lehetővé a metasztázisok növekedését a rákban.

Az orvosok azt javasolják, hogy éretlen mangót együnk beriberivel, vérszegénységgel. Nagyon hasznos gyomorproblémákkal küzdő betegek számára. Az érett gyümölcs pép számos olyan anyagot tartalmaz, amelyek hozzájárulnak a glaukóma és a szürkehályog kezeléséhez.

A mangó a nők egészsége szempontjából is nagy előnyökkel jár. A nők érzelmességük miatt gyakran hajlamosak depressziós állapotba esni. A mangó az „öröm gyümölcse” – hangulatjavító anyagokat tartalmaz.

Gyümölcse jó profilaktikus szer számos női betegség ellen. Nem teszi lehetővé az emlőrák kialakulását, enyhíti az urogenitális terület problémáit. A kultúra nagymértékben enyhíti a fájdalmat a kritikus napokon. Számos diétában használják fogyókúrára, zsírbontásra és méreganyagok eltávolítására. A mangó tokoferol anyagot tartalmaz, amely biztosítja az új sejtek helyreállítását.

Van néhány tabut, amivel tisztában kell lenni:

• a gasztrointesztinális traktus munkájára gyakorolt ​​összes pozitív hatással, a mangó hátrányosan befolyásolhatja a testet gyomorfekély esetén;
• az allergiás embereknek nagyon óvatosnak kell lenniük a termék szedésekor;
• a mangót szigorúan tilos alkohollal együtt használni.

Elemezzük a mangó számos fajtáját és azok legfontosabb jellemzőit.

Ez a világ leghíresebb fajtája, gyakran megjelenik a boltok polcain. Floridából hozzák a kultúrát, és a huszadik század közepén tenyésztették ki. A fa gyorsan növekszik, és szokatlanul szép koronája van. Az érett gyümölcsök nagyon szép narancssárga színűek, közepes méretűek - legfeljebb 250-300 gr. Húsa sárga színű, szerkezete nagyon kemény és lédús, enyhe rosttartalommal. Sűrűségüknek köszönhetően a gyümölcsök nagyon jól tárolhatók, és gond nélkül tolerálják a szállítást. A gyümölcsök júniusban és júliusban érnek.

A fajta törpefán nő, sűrű szép koronával. A pépben nincsenek rostok. A gyümölcs meglehetősen illatos és ízletes. A betakarítás június közepétől július végéig tart.

Ez a fajta Indokínában nő. A pép íze tökéletesen ötvözi az édes jegyeket és a fanyarságot. Maga a pép sűrű, rostok nélkül. A termést májustól júliusig takarítják be.

Ez a fajta hibrid és Indokínában nő. A termés bőséges. A rostok nélküli gyümölcs pépje finom és finom ízű. A betakarítás májustól július végéig történik.

A mangó kiválasztásakor figyelni kell a termék megjelenésére.Először is alaposan fontolja meg a gyümölcsöt. Mérete és alakja általában a fajtától és a növekedési helytől függ. Az érett gyümölcs átlagos mérete általában körülbelül 300 gramm, átmérője pedig 10-20 centiméter. Egyes fajták súlya meghaladja az egy kilogrammot, és elérheti az 1,8 kg-ot is.

A mangó héjszíne gyakran különbözik, de a színválaszték változatossága nem határozza meg a gyümölcs érettségét, hanem tükrözi a fajta jellemzőit és az adott gyümölcs betakarítási időszakát. A mangó íze nem függ a színtől, így a zöld gyümölcs húsa semmiben sem rosszabb, mint egy más színű mangó íze.

Hogyan válasszunk érett mangót? Vedd a kezedbe a gyümölcsöt és érezd. Az érett mangó olyan, mint egy lédús őszibarack vagy nektarin, de egy különbséggel - a bőr sokkal keményebb.

Az érettség helyes meghatározásához meg kell nyomnia az ujját a gyümölcs bőrére - enyhe rugalmasságot kell éreznie. A préselés után az érett gyümölcs héja biztosan visszakerül eredeti helyére. Biztonságosan vásárolhat ilyen gyümölcsöt, biztosan nem hibázik a választásban. Ezenkívül az érett mangó felületén barnás foltok lehetnek - ez a jó termék biztos jele.

Egy másik módszer a mangó érettségének ellenőrzésére, ha a szár közelében szagoljuk meg. A gyümölcs ezen a helyen árasztja a legerősebb aromát. A mangó illatában az édesség jegyei egyértelműen érezhetők, a fenyőtűk illata fagyanta keverékével. Ne vásároljon nagyon illatos gyümölcsöt, mert az erős szag annak a jele, hogy a gyümölcs már túlérett, és már régóta a boltban van.

Az érett gyümölcs héja egyenletes, fényes fényű. A mangónak nem szabad elhalványulnia, színei világosak és telítettek.Az érett gyümölcs mindig gömbölyű vagy enyhén hosszúkás alakú (nagy, hosszúkás tojásnak tűnik).

Az éretlen termés formája nem egyenletes, hanem kissé aszimmetrikus, ellentétben az érett kultúrával. A laposnak tűnő gyümölcs még nem érett, húsa fanyar tulajdonságokkal rendelkezik.

Ebben az esetben nincs értelme a jó mangó szagáról felismerni. Az éretlen gyümölcsöknek szinte nincs aromájuk, ezért a mangót csak megjelenésük miatt válasszuk.

Magának a gyümölcsnek zöldnek és szilárdnak kell lennie. Nem kell azonnal megenni, de néhány nap múlva már nagyon ehető lesz.

Számos jelentős jel van, amelyek alapján meghatározhatja a termék megromlásának kezdetét. Íme néhány közülük:

• nedvességcseppek jelenléte - ez azt jelzi, hogy a gyümölcs elkezdett levet választani, és hamarosan romlik;
• a préselés után megmaradt horpadások túlérett mangót jeleznek;
• savanyú szag - a magzaton belüli erjedés eredménye;
• az alkohol illata - a bomlás folyamata megkezdődött a mangóban, semmi esetre se vásároljon ilyen gyümölcsöt.

Érdemes megjegyezni, hogy az otthoni mangó legfeljebb 6 napig tárolható. Az éretlen gyümölcsöt nem kell hűtőbe tenni, a hideg légkör azonnal lelassítja a termék érését. A legjobb, ha a vásárlást szobahőmérsékleten hagyjuk, és ügyeljünk arra, hogy a gyümölcs ne legyen hőforrás közelében. A vágott mangót el lehet helyezni a hűtőszekrénybe, de csak két napig - nem tárolható tovább.

Ha éretlen mangót vásárolt, az érleléshez csomagolja sütőpapírba - ott nagyon jól eláll szobahőmérsékleten. Az ilyen trópusi kultúra, mint a mangó, nem szereti a túl meleg vagy hideg légkört, meg kell keresnie az "arany középutat". A kultúra érlelési ideje legfeljebb öt nap. Azt a tényt, hogy a kultúra már fogyasztható, a finom aroma és a hajlékonyabb héj jelenléte jelzi. Az érett mangót áthelyezik a hűtőszekrénybe.

A mangó gyorsabb érése érdekében egy almával és egy banánnal együtt papírzacskóba teheti. Az érési folyamatot jelentősen felgyorsítja az etilén, amely a gyümölcsök között cserélődik.

A gyümölcsöt teljesen le lehet fagyasztani. Vágjuk kockákra, tegyük zacskóba és tegyük be a fagyasztóba. Tálaláskor a mangó nem veszíti el jótékony tulajdonságait, íze és kellemes esztétikai megjelenése nem különbözik a friss „testvérétől”.

Hogyan válasszunk érett mangót, lásd a következő videót.