Receptek mangó felhasználásával: ételek minden alkalomra

Néhány évvel ezelőtt a mangó nehezen beszerezhető egzotikumnak számított. Manapság ez a gyümölcs egyre inkább megtalálható a nagy oroszországi szupermarketek polcain. Nemcsak ragyogó megjelenésével vonz és kivételes íztulajdonságokkal gyönyörködtet, hanem gazdag vitaminösszetételének köszönhetően gyógyítja is a szervezetet. Az érett gyümölcs megtalálásakor bizonyos nehézségekbe ütközhet, de megéri.

A lédús mangó, amelynek szokatlan íze van, nagyon egészséges. Összetétele csupán ásványi anyagok, vitaminok és egyéb értékes anyagok tárháza. Először is, ezek a B-vitaminok, valamint az A, C, D és E. Másodszor, a mangó cinket, foszfort, káliumot, mangánt és más ásványi anyagokat tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezet állapotára. Végül, az egzotikus gyümölcs tele van cukrokkal, esszenciális aminosavakkal és szerves savakkal. A mangó gazdag összetételének köszönhetően segít az immunrendszer erősítésében, az erő helyreállításában és a test jó formában tartásában. Használata ősszel és tavasszal segít elkerülni a megfázást.

Mindenki, aki ragaszkodik az egészséges életmódhoz és egy karcsú alakról álmodik, ismeri a mangó előnyeit. Alacsony kalóriatartalma miatt a diétás termékek egyike. Ezen túlmenően, az egzotikus felszabadítja a testet a méreganyagoktól és méreganyagoktól a felesleges folyadék eltávolításával. A gyümölcs gazdag E-vitaminnak köszönhetően lassíthatja a szervezet öregedési folyamatát is.

Úgy tartják, hogy a mangó felbecsülhetetlen segítséget nyújt az onkológia (urogenitális és reproduktív rendszerek) kezelésében és megelőzésében. Ez a készítményben a triterpén jelenléte miatt lehetséges. A nyugtatók és a B-vitaminok megnyugtatják az idegrendszert, felvidítanak és energiával telítenek. Ennek a gyümölcsnek a rendszeres fogyasztásával búcsút mondhat a stressznek és a rossz hangulatnak.

A fentiek mellett az exotic enyhe hashajtó és vizelethajtó hatása miatt képes javítani az emésztőrendszer működését. A gasztrointesztinális traktus állapota is javul a gyümölcsben lévő rost miatt. Megfelelő használat esetén javíthatja a szív- és érrendszer állapotát is. Egy kis darabot kell a szájba venni, és a lehető leghosszabb ideig rágni. A nyelv alatti területre gyakorolt ​​hatás miatt a szívizom táplálkozása normalizálódik. Ez a gyümölcs még a látásra is jótékony hatással van, mert A-vitaminban gazdag. Végül a mangó fontos előnye, hogy természetes afrodiziákum.

A mangót számos termékkel kombinálják (a rákhústól a joghurtig). Ebben a tekintetben a gyümölcsöt különböző típusú feldolgozásnak vetik alá. Például lekvárt, lekvárt főzve, húsételhez sütve is lehet belőle készíteni. Ezenkívül a gyümölcskonzerv alkalmas sütemények díszítésére, a fagyasztott pedig hideg turmixokhoz és alkoholmentes koktélokhoz.

A mangót gyakran használják receptekben, mert élénk édes-frissítő íze egy kulináris remekmű fő „jegyévé” válhat. Leggyakrabban saláták és desszertek összetevőjévé válik.A frissességet adó tűlevelű ízének köszönhetően ezt a gyümölcsöt népszerű nyári italok készítésére is használják.

Meglepő módon minden mangórecept nagyon egyszerűnek és megfizethetőnek tűnik. Ugyanez mondható el az első fogás variációjáról - püréleves. A főzéshez szükség lesz két mangóra és egy avokádóra, 200 milliliter joghurtra, fél teáskanál kakaóporra (helyettesíthető étcsokoládéval). Ezen kívül jó lenne friss mentaleveleket felhalmozni. A mangót és az avokádót megmossuk, meghámozzuk, apróra vágjuk, és turmixgépben feldaraboljuk. A történteket natúr joghurttal keverik össze adalékanyag nélkül, ennek az összetevőnek a mennyisége a leves kívánt sűrűségétől függ. Még egyszer jó minőségű habbá verjük, tálalótálba öntjük, kakaóval és mentával díszítjük.

Ezzel az egzotikummal gyorsan és ízletesen főzhet főételeket, amelyek meglehetősen egyszerű recepteken alapulnak. Például a vendégek biztosan értékelni fogják a mangós garnélarákot. Először vásárolnia kell nyolc nagy garnélát, egy mangót, 3 gerezd fokhagymát és 20 gramm friss gyömbért. Szüksége lesz néhány evőkanál mézre és ugyanannyi növényi olajra is. Ízlés szerint adhatunk hozzá fűszereket.

A főzés a garnélarák megtisztításával kezdődik, és nem szabad az egész héjat eltávolítani (a farokzónájának meg kell maradnia). De a szakácsnak el kell távolítania az eret egy vágással a termék mentén. A gyömbért meghámozzuk, finom reszelőn dörzsöljük, és a fokhagymát fokhagymaprésen áthaladjuk.

A növényi olajat egy serpenyőben felmelegítjük, fűszereket, gyömbért, fokhagymát és mézet öntünk bele. Ezután a garnélarákot 10 percre az anyagba helyezzük.A fedelet le kell zárni, de fontos, hogy rendszeresen ellenőrizze és fordítsa meg a tenger gyümölcseit, keverje meg a szószt. Ekkor a mangót meghámozzuk és szeletekre vágjuk. A kész ételt tengeri flotilla formájában is tálalhatjuk: a gyümölcsből készítsük el az alapot, vitorla formájában helyezzük el a garnélarákot.

A húsételeket gyakran chutney szósszal tálalják, amihez mangó is kell. A gyümölcsön kívül (négy darab mennyiségben) két vöröshagyma, egy chili paprika, egy pohár mazsola, két pohár cukor, almaecet és fél pohár citromlé szükséges. A cukrot ecettel elkeverjük és felforraljuk. Ezt követően a mazsola, a mangó és a citromlé kivételével minden összetevőt hozzáadunk, és az eljárást megismételjük. Ezután a keveréket 15 percig párolni kell, és ki kell egészíteni a többi összetevővel. Az edényt 10 percig tűzön tartják. Miután a mártást tartályokba lehet önteni.

A mangó szinte minden ételhez felhasználható. Ebből a gyümölcsből például finom könnyű saláta készíthető. Ha lépésről lépésre követi az utasításokat, még egy kezdő is megbirkózik egy ilyen előétel elkészítésével. Különösen azoknak fog tetszeni, akik figyelemmel kísérik a súlyukat. Az elkészítéshez három érett avokádóra és két mangóra, egy marék fenyőmagra és egy salátakeverékre lesz szüksége. Az öntethez olívaolajat (kb. 2 evőkanál kell), citromlevet (1 evőkanál) és fűszereket kell készítenie. A fő összetevőket megmossuk, meghámozzuk és kockákra vagy szeletekre vágjuk. Jelenleg a tankolás előkészítése zajlik. A mangó-, avokádó- és salátakeveréket összekeverjük, felöntjük és megszórjuk fenyőmaggal vagy dióval.

Minden étkezés tökéletes befejezése egy finom mangóhab túró ízzel.Könnyen elkészíthető: egy nagy vagy másfél közepes mangóra, 120 gramm harminc százalékos tejszínre, 10 gramm cukorra és 10 gramm tányérok formájában árusított zselatinra lesz szüksége. Először a gyümölcsöt megmossuk és megtisztítjuk. Kisebb részét szeletekre vágjuk, nagy részét turmixgépben ledaráljuk. A zselatint az utasításoknak megfelelően vízbe áztatjuk (általában 10 percig).

Ekkor a pürét átvisszük a serpenyőbe, cukrot adunk hozzá, mindent feltesszük a tűzre. Az anyagot fel kell forralni, majd „keverni” bele a zselatint. Ezután a jövőbeli mousse-nak a hűtőszekrényben szobahőmérsékletre kell hűlnie. Közben lehet dolgozni a krémen. A tejterméket keverővel addig keverjük, amíg sűrű konzisztenciát nem kap. Miután burgonyapürével simára kevertük. Végül a zselét tálakba öntjük és fél órára hidegre tesszük. Tálalás előtt díszítsük a maradék mangószeletekkel és friss mentával.

Egy másik, a nyári meleghez tökéletes étel a mangófagylalt. Hozzávalók: 4 mangó, 100 gramm sűrített tej, ugyanennyi cukor, 200 milliliter tejszín és pár evőkanál citromhéj. Először a gyümölcsöt meghámozzuk, feldaraboljuk és turmixgépben aprítjuk. Ekkor a cukor és a tejszín habbá válik a mixerben.

Az előkészített edényben a pürét összekeverjük sűrített tejjel és héjjal, majd a kész keverékhez cukorkrémet adunk. Mindent nagyon óvatosan összekeverünk, és a kanál az óramutató járásával megegyező irányba halad. A végén a kész fagylaltot kivesszük 6-7 órára a fagyasztóba, majd friss mentával díszítve tálaljuk.

A mangó különféle frissítő italok készítésére is alkalmas. Otthon hagyományos kompótot és külföldi turmixokat is készíthetünk. Egy tápláló, finom turmix kiváló vitamin „feltöltés” ​​lesz. Az elkészítéshez szüksége lesz egy mangóra és egy banánra, körülbelül 4 evőkanál natúr joghurtra és frissen facsart narancslére (kb. fél liter). A főzési folyamat nagyon egyszerű: a gyümölcsöket meghámozzuk és kimagozzuk, a joghurttal és a gyümölcslével turmixgépben a kívánt állagúra keverjük. Ezt követően a folyadékot poharakba öntjük és jégkockákkal lehűtjük.

Mangós turmixot is könnyedén készíthetsz. Először is elkészítjük a hozzávalókat: egy gyümölcs, fél liter tej, egy evőkanál méz, 0,6 teáskanál fahéj és mentalevél. A főtt tejet a hűtőszekrénybe helyezzük. Ekkor a szokásos manipulációkkal a mangó zselévé válik. Miután a gyümölcsöt összekevertük mézzel és fahéjjal, és hideg tejet öntünk bele. A mixer maximális sebességgel hozza az italt a kívánt állapotba. A folyadékot poharakba öntjük, fahéjjal megszórjuk, mentával díszítjük.

A kulináris mesterek szerte a világon nagyon sok trükköt és trükköt dolgoztak ki, hogy egyedivé tegye mangó ételeit:

• a kész salátákat szinte bármilyen zölddel díszíthetjük, minden zöld növény jól illik ehhez a gyümölcshöz;
• minden ételben a citromlé helyettesíthető lime lével;
• a mangószósz bármilyen desszerthez hozzáadható;
• ha a mangót „természetes” formájában fogyasztjuk, egyáltalán nem vágható, hanem közvetlenül egy kanállal fogyasztható;
• salátában a kemény gyümölcsöket csíkokra, a lágyakat kockákra szokás vágni;
• ezzel a gyümölccsel csak üdvözöljük a kísérleteket (például rumban érlelt mangószeleteket süthetünk, hogy őrülten ízletes és eredeti desszertet kapjunk);
• Az egzotikus termék jól illeszkedik az alkoholos italokhoz - ennek alapján nagyszámú koktélt készíthet "felnőtteknek".

A mangósaláta főzéséről lásd a következő videót.