A sárga mangó tulajdonságai és felhasználása

A mangó egy egzotikus növény, amely a trópusi éghajlati övezetben nő. A sárga mangó édes és nagy gyümölcs, sima, arany színű. Hatalmas vitamin- és ásványianyag-forrást, flavonoidokat és antioxidánsokat tartalmaz.

A thaiföldi gyümölcsöket gyakrabban szállítják Oroszországba. Ott szinte egész évben lehet kapni, de a mangóérés a márciustól május végéig tartó időszakot öleli fel. A holtszezonban a gyümölcsök ára valamivel magasabb, ez annak köszönhető, hogy jelenleg Indiából, Brazíliából és Vietnamból is importálják őket. És amikor hatalmas távolság leküzdése után a mangó eléri a középső sávot, jelentősen megnő az ára. De néha mégis érdemes hasznos egzotikumokkal kényeztetni magát és családját.

Ennek a gyümölcsnek nemcsak lédús és édes íze van, hanem hasznos tulajdonságai is. Bemutatjuk a benne található vitaminok és ásványi anyagok részletes listáját.

1. C vitamin szükséges a vírusos betegségek megelőzéséhez. Megtisztítja a szervezetet a méreganyagoktól és erősíti az immunrendszert, emellett részt vesz a hormonok szintézisében.
2. A vitamin javítja a látást és erősíti a csontokat. Ennek az elemnek köszönhetően az immunitás növekszik, és a szervezet sikeresen ellenáll a vírusoknak.
3. B2 vitamin a vörösvértestek és antitestek képződéséhez szükséges energiaforrás. Javítja a bőr és a haj állapotát, szabályozza az anyagcserét.
4. E vitamin védi a bőrt az ultraibolya sugárzástól és javítja a látást.Ez az elem szükséges a szervezet számára a cukorbetegség szövődményeinek megszüntetéséhez. Csökkenti a tüdőbetegségek kialakulásának kockázatát is.
5. D-vitamin "napfény-vitaminnak" nevezik. Szükséges, hogy egy személy kezelje és megelőzze az angolkórt. Ezenkívül elősegíti a kalcium és a foszfor felszívódását a szervezetben.
6. BB vitamin részt vesz az aminosav-anyagcserében és a nukleinsavak szintézisében.
7. PP vitamin biztosítja az agy normál működését, javítja a látást és az emésztőrendszer működését.
8. Kálium helyreállítja a sav-bázis egyensúlyt és beindít néhány kémiai reakciót a szervezetben.
9. Kalcium javítja a haj és a köröm állapotát.
10. Vas részt vesz a hemoglobin szintézisében, és nélkülözhetetlen energiaforrás, növeli a szervezet immunitását.
11. Réz telíti a sejteket oxigénnel és részt vesz az endorfin szintézisében, valamint elősegíti a kollagén és elasztin képződését.
12. Magnézium részt vesz az ember energiával való telítésének folyamatában, és segíti a kalcium felszívódását a szervezetben.
13. Nátrium Célja a víz-só egyensúly fenntartása a sejtekben.
14. Cink és foszfor fenntartani a normál testhőmérsékletet.

A mangó kalóriatartalma mindössze 60 kilokalória 100 grammonként. Ha aggódik az alak miatt, akkor nem félhet, és nyugodtan használja. Az az információ, hogy a gyümölcs elősegíti a zsírégetést, valószínűleg kissé eltúlzott. A kilogramm hozzáadása azonban nem valószínű, hogy megtörténik, ha ésszerű mennyiségben eszik, és nem éjszaka.

A sárga mangó csak éretten ízletes és egészséges, ezért gondosan kell kiválasztani a gyümölcsöket. Az érett gyümölcsöt meglehetősen könnyű észrevenni. Az első dolog, amire figyelnek, az a megjelenés. A mangónak sértetlennek kell lennie, sima felülettel. Az érett gyümölcs alakja baseballra emlékeztet. És súlyának legalább 200 grammnak kell lennie (a maximálisan elért súly 1 kg). Minél több pép van a gyümölcsben, annál lédúsabb lesz.

A héj legyen sima, ráncok és dudorok nélkül. Az érett mangó kocsánya a tövénél ruganyos. Az illata pedig sárgarépára, dinnyére vagy friss almára emlékeztet. Préselve a gyümölcsöknek puhának kell lenniük.

Elég nehéz jó mangót találni a thai piactól távol. A hideg országokban ritka az érett gyümölcs, ezért vásárlásukkor be kell tartani a tárolás szabályait. A legjobb, ha egy érett mangót a hűtőszekrény középső polcára helyezünk, ahol egy hétig friss marad. Ha a boltban csak éretlen gyümölcsöt árulnak, akkor otthon érlelik. Ehhez tegye a mangót egy tányérra, és hagyja szobahőmérsékleten 5 napig, amíg a gyümölcsök megpuhulnak. Az éretlen gyümölcsöket jobb, ha nem tesszük a hűtőszekrénybe. Lehet, hogy érettek, de nem lesznek édesek.

Ezenkívül felgyorsíthatja a mangó érését, ha az almával együtt egy zacskóba teszi. Ha a gyümölcsöt már felvágták, de nem fogyasztották el, akkor citrommal meg kell szórni. Ekkor a pép nem feketévé válik. A mangószeleteket szorosan záródó tetővel ellátott edényben lefagyaszthatjuk. Konfitúrát, lekvárt és mályvacukrot is készítenek.

Általában nem adják hozzá salátákhoz, húsokhoz, hanem desszertként fogyasztják. A sárga mangó egyszerűen ízletes és édes gyümölcsként fogyasztható. Ezenkívül a pépet pácolják, sózzák vagy szárítják. Ezenkívül a lédús gyümölcsökből limonádék, édes szószok húsokhoz vagy salátákhoz készülnek. A levelekből főzetet készítenek hörghurut és asztmás rohamok kezelésére. A fogfájás enyhítésére megrághatók is.

Thaiföldön ezt a gyümölcsöt főzéshez használják. A mangós rizs hagyományos desszert ebben az országban.

Az étel elkészítéséhez a következő összetevőket használják:

• nyálkás rizs;
• kókusztej;
• pálmacukor;
• só;
• friss vagy konzerv mangó.

A rizst 6 órán át hideg vízben áztatjuk, majd bambuszgőzben 30 percig főzzük. A kókusztejet felmelegítjük, hozzáadjuk a sót és a cukrot. A megfőtt rizst áttesszük egy másik tálba, és felöntjük tejjel, kevergetve. A desszert már majdnem kész. Tegyük a rizst a tejbe és a mangódarabokat egy tányérra.

A húsételekhez chutney-t készítenek. Mangóból, fokhagymából, curryből, fűszeres mustárból és fekete borsból készült szósz. Az összes hozzávalót turmixgépben őröljük, és húsokhoz és tenger gyümölcseihez tálaljuk.

A kozmetológiában használt mangómagokból illóolajat és jó bőrradírt készítenek. Ezeknek a természetes gyógymódoknak a használata jótékony hatással van az arcbőrre, megszünteti a gyulladásokat, regeneráló hatást biztosít.

Nézze meg az alábbi videót a csirke- és mangósaláta elkészítéséhez.