Az olaj kalóriatartalma és összetétele

Az olaj a konyhában nélkülözhetetlen termék, és számos étel elkészítésének egyik fő összetevője. Mindegyiknek megvan a maga kalóriatartalma és glikémiás indexe, amelyet a cukorbetegeknek és a saját testsúlyukat figyelő embereknek is tudniuk kell.

Az emberek, és különösen a nők, többször is elgondolkodtak azon, melyik olaj kevésbé tápláló és előnyösebb a szervezet számára. A krémet a gyártási folyamat során tejszín felhasználásával állítják elő. Ezek viszont lehetnek egészek vagy erjesztettek. Ha kifejezetten a tejtermékekről beszélünk, akkor a vaj összetételében a kalóriák száma nagyobb, mint másoké. Sütéshez, valamint tészták, szószok és egyéb ételek egyik fő összetevőjeként használják.

Ha részletesebben beszélünk a pálmaolajról, akkor azt a pálma által adott gyümölcsökből nyerik, innen ered a név. A rengeteg negatív vélemény ellenére ehető, és még az emberi szervezet számára is előnyös. Kémiai összetétele sok béta-karotint tartalmaz, ezért a pálmatermék vörös-narancssárga színű. A főzés során aktívan használják édesipari termékek előállítására, mivel tökéletesen helyettesíti a többi zsírt, és nem terjed. A termék megtalálható majonézben, sajtkészítményekben, leveskeverékekben, de egy modern háziasszony konyhájában ritkán látni üvegben.

Leggyakrabban napraforgóolaj van a polcon, amelyet hideg sajtolással nyernek egy növény magjából. Ez egy számunkra ismerős termék, amelyet nemcsak sütéshez, hanem kozmetikumok készítéséhez is aktívan használnak. Valójában ezek a savak trigliceridjei. Érdemes elmondani, hogy a növényi olaj nem mindig napraforgóból készül, ilyen növények használhatók:

• vászon;
• erőszak;
• szezám;
• kender;
• máriatövis;
• mustár;
• kömény.

A napraforgóolaj hasznos abban, hogy csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Rendszeres használatával megelőzhető a szívinfarktus, ízületi gyulladás, asztma. A készítményben lévő aktív elemek fő megelőzésként szolgálnak a vastagbélrák elleni küzdelemben. A tejszínből származó vaj magas kalóriatartalma a nagy mennyiségű zsírok jelenlétének köszönhető. Nagyon nagy mennyiségű koleszterint tartalmaz, ezért ártalmas az ilyen terméket ellenőrizetlen adagokban használni. A fő előnyök között szerepel:

• laurinsav jelenléte, amely a gombás fertőzések elleni fő harcos;
• a készítményben lévő lecitin fontos az anyagcsere folyamatok aktiválásához;
• az antioxidánsokat úgy tervezték, hogy megvédjék a szervezetet a sejtmutációt okozó gyökök negatív hatásaitól, és rákos sejtekké alakítják őket;
• az olaj nagy mennyiségű K- és E-vitamint tartalmaz;
• az olaj ásványi sókban gazdag;
• a linolsav az immunrendszer kiváló aktivátora;
• a D-vitamin forrása, amely szükséges a kalcium jó felszívódásához és a szervezetben való eloszlásához;
• akik rendszeresen fogyasztanak krémes terméket, nem szenvednek lágyrészek meszesedésétől.

A tejszínből készült vajban a termék száz grammjában 670 kcal van. Háromféle zsírt tartalmaz:

• telített;
• többszörösen telítetlen;
• egyszeresen telített.

Ezenkívül 180 gramm koleszterint tartalmaz, olyan hasznos nyomelemek vannak, mint a vitaminok, vas, kálium, tiamin. A szénhidrát mindössze 1,2 gramm, a fehérje 0,85 g. Így könnyen kitalálható, hogy a vaj távol áll a diétás terméktől, de reggel egy szelet kenyérrel elfogyasztva megadhatja a szükséges energialöketet, telítettséget, de mértékkel.

Más növényi élelmiszerek, mint például a pálma, a repce, a lenmag, a kender és a szója, ugyanannyi kalóriát tartalmaznak. Elvileg összetételük hasonló a napraforgóéhoz, van foszfor, E-vitamin és savak.Az olívaolaj mutatója valamivel alacsonyabb, 898 kcal, ahol 99,8 zsír. Van benne vas, foszfor, E-vitamin és savak. A mustártermék ugyanannyi kalóriatartalmú, de A-vitamint és béta-karotint tartalmaz.

Ahhoz, hogy megtudd, mennyi kalória van nem száz grammban, hanem egy evőkanál olajban, először meg kell találnod, hogy mennyi kalória van grammban. Egy fémkanál térfogata 12 és 17 g között változhat, ilyen mennyiségű olaj kalóriatartalma 108 és 153 között. Ha egy teáskanálnyit veszünk, akkor körülbelül 5 g terméket helyezünk bele, ill. , ez megközelítőleg 45 kcal napraforgóolaj.

Mogyoróolaj – 1 evőkanál 120 kalóriát tartalmaz, de általában nehéz megtalálni a boltok polcain. Mandulában 1 ek. l. 120 kalória, annak ellenére, hogy 100%-ban zsíros, az egyik "egészséges olajnak" tartják. Segíthet növelni a védő HDL-koleszterinszintet. Avokádóolaj – 1 evőkanál 124 kalória, de a legtöbb zsír egyszeresen telítetlen, ami segít a magas koleszterinszint szabályozásában.

Repceolaj – 124 kalória egy evőkanál A kókuszdió, ugyanennyi, 120 kcal-val, sok telített zsírt tartalmaz, így használata növelheti a szervezet koleszterinszintjét, ezáltal növelve a szívbetegségek kockázatát. Kukoricaolaj - 1 evőkanál 120 kalóriát tartalmaz, többszörösen telítetlen zsírsavak gazdag forrása, segít csökkenteni a vér összkoleszterin szintjét.

Gyapotmagolaj - ugyanannyi 120 kalóriáért és jó adag E-vitaminért, ami antioxidánsként működik. Szőlőmagolaj - ugyanannyi kalória, többnyire többszörösen telítetlen zsírok.A földimogyoróvaj 119 kalóriát tartalmaz egy evőkanál, és magas az egyszeresen és többszörösen telítetlen zsírok. Szezámolaj, szójaolaj, dióolaj - 1 evőkanál 120 kalóriát tartalmaz.

A leghasznosabb az olívaolaj, amelynek finomítatlannak és hidegen sajtoltnak kell lennie. Nagy mennyiségű antioxidánst tartalmaz, amelyek segítik a szervezetet a rákos sejtek elleni küzdelemben, valamint a telítetlen zsírsavakat. Használata lehetővé teszi az éhségérzet csökkentését, a készítményben lévő hatóanyagok pedig serkentik az anyagcserét. Olajok innen:

• diófélék;
• len;
• sáfrányos tejkupak;
• szezám;
• szójabab.

Az összetételben lévő élelmiszerek olcsók, de nem mindig egészségesek. Kémiai összetételét tekintve gyakorlatilag az állati zsír egyetlen analógja. A benne lévő hatalmas savak és vitaminok ellenére rosszul szívódik fel, így idővel egyszerűen felhalmozódik a szervezetben, visszafordíthatatlan következményeket okozva. A helyzet az, hogy a pálmatermék olvadáspontja sokkal magasabb, mint az emberi szervezeté, ezért beborítja a beleket, és megzavarja a normál emésztést.

A magas kalóriatartalom miatt a táplálkozási szakértők gyakran azt tanácsolják, hogy az olajat teljesen kizárják az étrendből, és helyettesítsék natúr joghurttal vagy tejföllel. Az orvostudomány szempontjából az olaj szükséges a szervezet számára, mivel bizonyos folyamatok zsírok nélkül nem tudnak normálisan lezajlani.Ezért az olajfogyasztást minimálisra kell csökkenteni, de nem szabad kizárni az étrendből.

El kell távolítania a margarint és más tűzálló zsírokat, és hagynia kell a hal- és növényi olajokat. Nemcsak a szükséges vitaminokat, savakat, nyomelemeket tartalmazzák, de az ilyen olajok a fogyásban is segítik az embert, hiszen javítják az anyagcserét és eltávolítják a méreganyagokat, méreganyagokat és a cukorbetegek számára fontos felesleges cukrot. A vaj glikémiás indexe 51.

A következő videóban megtudhatja, melyik növényi olaj a leghasznosabb.