A camelina olaj tulajdonságai és felhasználása

Gyermekkora óta mindenki ismeri a napraforgóolajat, és széles körben használja a mindennapi táplálkozásban. Az utóbbi években népszerűvé vált az olívaolaj, a szupermarketek polcain a kukorica és a lenmag is megtalálható. Sokan azonban nem tudnak semmit a camelinaolajról, és nem is tudnak a létezéséről, bár az utóbbi időben elkezdett megjelenni a polcokon.

A Camelina olajat távoli elődeink termelték és használták, amíg fel nem fedezték a napraforgó olajos magvak tulajdonságait. Az olcsóbb napraforgóolaj váltotta fel a camelina olajat, használata az egészséges táplálkozás és a vegetarianizmus híveire szűkült.

A Camelina olajat a camelina nevű olajos magvak magjából állítják elő. A Camelina (lat.) vagy a camelina a káposzta nemzetség egynyári lágyszárú növénye.

Hazánkban 2 fajta camelina terem: apró termésű lenmag és vetés. A vetés az az olajos mag, amelyből kamelinaolajat állítanak elő.

Virágzás után a hüvelyeket kis barna magvakkal alakítják ki, amelyek narancsvörös árnyalatúak, amelyekre a növény ilyen nevet visel - „sáfrányos tejkupak”. Ezekből a magvakból nyerik az olajat a kultúra más részeinek felhasználása nélkül.

Az olajat kétféleképpen állítják elő: hidegen sajtolt és melegen. A hidegsajtolás az olaj előállításának első fázisa körülbelül 20%-os térfogatban. A hidegen sajtolt olaj több hasznos tulajdonságot őriz meg. A finomítatlan olaj gyönyörű arany színű és kellemes illatú. Ennek a növényi olajnak az íze jellegzetes éles ízű, nagyon hasonlít a szezámolajhoz vagy a retekhez.

A második szakasz - a hideg sajtolás után visszamaradt nyersanyagokat melegítésnek vetik alá, újra összenyomják, és a termék körülbelül 8% -át kapják. A melegen sajtolt olaj világosabb, diós ízű és sötétebb színű. Ezt az olajat, amely hőkezelés után szennyeződéseket tartalmaz, megtisztítják (finomítják) belőlük.

A finomítatlan camelina termék egyedülálló tulajdonságokkal rendelkezik. Nagy mennyiségben tartalmaznak többszörösen telítetlen Omega-3 és 6 savakat, linolénsav (körülbelül 39%) és linolsav (körülbelül 18%), úgynevezett esszenciális zsírsavak formájában. Ezek a savak nem termelődnek az emberi szervezetben, és csak étellel juthatnak be.

Omega-9 zsírsavak (olajsav) is jelen vannak, de nem annyira.

A vitaminválaszték is széles körben képviselteti magát: a retinol (A-vitamin), a kalciferol (D-vitamin), a K-vitamin és az E-vitamin a legnagyobb mennyiségben. Az ásványi elemeket a foszfor, a vas, a kalcium és a kálium képviseli, és különösen gazdagok magnéziumban.

Biológiailag aktív elemeket is tartalmaz, mint például:

• fitoszterolok, amelyek megakadályozzák a koleszterin behatolását az erekbe;
• foszfolipidek, amelyek gyógyító hatással bírnak és javítják a máj működését;
• klorofill, amely sebgyógyító tulajdonsággal rendelkezik.

A közelmúltban a természetes olajok széles választéka jelent meg. Mindegyik vitaminok és esszenciális anyagok tárháza, amelyek jótékony hatással vannak az emberi szervezetre. De ugyanakkor mindegyiknek sajátos tulajdonságai vannak, amelyek csak rá jellemzőek.

A szükséges anyagok ilyen körének jelenléte miatt a hidegen sajtolt olaj gyógyító hatással van a szervezetre. Dekongesztáns, helyreállító, gyulladáscsökkentő, sőt daganatellenes képességgel rendelkezik.

A gyógyszer rendszeres használatával az erek rugalmassá válnak, falaik megszabadulnak a megjelent koleszterinlerakódásoktól, és a vérnyomás normalizálódik. Megelőző hatása is van koszorúér-betegség és érelmeszesedés ellen, javítja az általános közérzetet.

Vitaminjai jótékony hatással vannak a gyomor-bélrendszer nyálkahártyájára, amikor azok begyulladnak, az olaj burkolóképessége csillapítja az irritációt, segíti a gyógyulást.

Az Omega csoport zsírsavai, amelyek részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, tisztítják a májat, javítják működését, helyreállítják a sejteket. Ugyanezek az anyagok befolyásolják az agy tevékenységét, javítják szellemi képességeit, intelligenciáját. A gyermekek nyugtalansága és gyenge tanulási képessége közvetlenül függ ezen savak hiányától.

Az A-vitamin befolyásolja a vérösszetétel javulását, növeli a véráramlás sebességét, és ez csökkenti a visszér, a thrombophlebitis kockázatát.Az olaj használata csökkenti a glükóztartalmat, ezért hasznos a cukorbetegségben.

A camelina olaj használata gyengén látók számára hasznos, mivel erősíti azt. Hasznos olaj és idősek a mozgásszervi rendszer állapotának javítására.

Elősegíti a jó közérzetet és enyhíti a rossz közérzetet (fájdalmat a hát alsó részén, a hasban) a nőknél a menstruáció alatt. Alkalmazása terhes nőknél és szoptatás alatt is lehetséges.

A klorofill jelenléte hozzájárul a nyálka eltávolításához a légzőrendszerből, csökkenti a nikotin káros hatásait dohányzás közben.

A Camelina olaj nélkülözhetetlen eszköze a bőr táplálásának és megfiatalításának, hidratálja a száraz bőrt, helyreállítja az égett és fagyos sérüléseket, gyógyítja a pelenkakiütéseket és az apró bőrrepedéseket.

Az olaj befolyásolja a bőrsejtek megújulási folyamatát, megakadályozza annak korai öregedését, javítja rugalmasságát, színét és tónusát.

A gyökerekbe dörzsölés javítja a haj közérzetét és elősegíti növekedésüket. Az olaj a hagymákra is hatékonyan hat, ami csökkenti a hajhullást.

A lenmag, valamint a camelina alkotóelemei az Omega csoport zsírsavai - 3, 6, 9. Mennyiségi tartalmuk azonban meghaladja a camelinát: linolénsav - körülbelül 60%, linolsav - legfeljebb 20%, olajsav - 10 ig%. A lenmagban a vitamin-összetétel az E, K és a retinol (A-vitamin) mellett B-vitamint is tartalmaz - 1-4, 6, 9, míg a camelina nem. Az ásványi anyagokat a cink, a magnézium, a kálium, a foszfor és a vas képviseli.

Ugyanaz a hatásuk a következőkben nyilvánul meg:

• a len részt vesz az anyagcsere folyamatokban, normalizálja azokat;
• sebgyógyító képességet mutat;
• daganatellenes, antibakteriális és gyulladásgátló tulajdonságokkal rendelkezik;
• jótékony hatással van a szív- és érrendszerre: csökkenti a koleszterinszintet, csökkenti az érelmeszesedés, az iszkémia, valamint a stroke és a szívinfarktus kockázatát, ez mutatja kis eltérését a camelinától;
• javítja a gyomor-bélrendszer működését;
• megkönnyíti az ízületi gyulladás lefolyását ízületi gyulladásban, reumában;
• minőségileg megváltoztatja a bőr állapotát;
• serkenti az általános közérzetet.

A lenmagolaj kiemelkedő tulajdonságai a következők:

• alkalmazása a légzőrendszer és a torok betegségeinek (mandulagyulladás, mandulagyulladás, bronchiális asztma) kezelésében;
• az étvágy elnyomásának képessége, ami nélkülözhetetlenné teszi a diétákhoz;
• a kalcium felszívódását serkentő képesség gyermekeknél.

Összetétele zsírsavakban gazdag. Ilyen savakat tartalmaz: linolsav (Omega-6) - 45%, olajsav (Omega-9) - akár 42%. Az omega-3 savak gyakorlatilag hiányoznak - csak 0,2%.

A szezámolaj közötti különbség az anyagok összetételét tekintve a következő.

• Összetételében az ásványi sók szinte teljesen hiányoznak, nem tartalmaz kalciumot.
• Bár magjai sok vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, a préselés után nem maradnak vissza az olajban. Csak E, K vitamin van benne.
• Más az omega zsírsav aránya.

A készítmény tulajdonságait is meghatározza:

• az omega-9 zsírsavak jelenléte olajsav formájában növeli a szervezet immunitását;
• erősíti az idegrendszert;
• javítja a szív működését és az erek állapotát, csökkenti a koleszterinszintet a vérben;
• serkenti a pajzsmirigyet és a hasnyálmirigyet;
• gátolja a rákos sejtek fejlődését;
• aktiválja az agy munkáját;
• a csontritkulás megelőzésére használják időseknél;
• képes eltávolítani a méreganyagokat, ami védi a májat.

Tartalma többszörösen telítetlen savakban is gazdag: linolsav (Omega-6) - 57% -71%, linolén (Omega-3) - 21% -27%, olajsav (Omega-9) - körülbelül 15%. Az ásványi összetételre jellemző a magas foszfor-, magnézium- és káliumtartalom, ezt követi a nátrium és a kalcium, legkevésbé pedig a cink, a vas, a mangán.

A vitaminkomplex szinte az összes B-vitamint tartalmazza - 1-3 (PP), 6. Tartalmaz D-, F-, E-vitamint is. Az E-vitamin több mint a többi, és az olíva- és halolajhoz képest a B-3-vitamin tartalma (PP) 5-ször, illetve 3-szor haladja meg őket. A 19 aminosav részeként még olyanok is vannak, amelyeket szervezetünk nem termel.

A cédrusolaj testre gyakorolt ​​hatásspektruma széles:

• részt vesz a csontszövet, porcképződésben;
• korrigálja a hormonális egyensúlyt;
• aktiválja a gyomor-bélrendszer működését;
• normalizálja az idegrendszer állapotát;
• pozitív hatással van a szív- és érrendszerre, javítja a vérkeringést, serkenti a vérképzést, normalizálja a vérnyomást;
• Kiegészítő szerként alkalmazzák számos betegség kezelésében: felső légúti, rosszindulatú daganatok, az immunrendszer meghibásodásával járó betegségek, angolkór gyermekeknél.

Szisztematikus használatával lelassul az öregedési folyamat, nő a test általános tónusa, javul a közérzet. Külsőleg használva tökéletesen gyógyítja a sebeket, égési sérüléseket, fagyási sérüléseket és egyéb bőrkárosodásokat.

Ennek az olajnak a fő hatóanyagai a flavonoidok és a flavonolignánok. Alkaloidokat, fehérjéket is tartalmaz. A zsírsavakat a linolsav (60%) és az olajsav (25%) képviseli. A mikro- és makroelemek magnéziumot, rezet, cinket és vasat tartalmaznak.

A vitamin sorozat annyiban különbözik, hogy sok olyan vitamint tartalmaz, amely képes lebontani a zsírokat: F, retinol (A-vitamin), D és E.

A szilimarin speciális eleme májvédő, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, képes eltávolítani a mérgező anyagokat, valamint a radioaktív nuklidokat. Ezért gyakran használják az alkoholizmusban és a kábítószer-függőségben szenvedő betegek rehabilitációs folyamatában.

Méregtelenítő képességét széles körben alkalmazzák a cukorbetegség kezelésében, a kemoterápia során az onkológia, az allergiák és a bőrbetegségek, különösen a pikkelysömör és az ekcéma kezelésében.

Különféle sebek begyógyításának képességét is mutatja. Más olajokhoz hasonlóan a szív-, érrendszeri betegségek kezelésére, a vérképzés aktiválására használják.

A gyulladáscsökkentő tulajdonságokat a női betegségek kezelésére használják. A szisztematikus használat serkenti az immunrendszert, ami jótékony hatással van az általános egészségi állapotra.

camelina olaj széles körű alkalmazásokkal rendelkezik.

• A gyógyászatban széles körben használják a szív, az erek, az emésztőszervek különböző betegségeinek kezelésében, sebgyógyító, daganatellenes, gyulladáscsökkentő és antibakteriális szerként. A farmakológiában használják, mivel számos gyógyszer szerves része.
• A kozmetológiában a camelina olajat gyakran használják bőrproblémák kezelésére maszkok formájában. Hozzáadható a szokásos napi krémekhez is.
• A főzéshez is használják.
• Ezenkívül a camelina olajat parfümök, szappanok gyártásában, festék- és lakkiparban, valamint szárítóolaj készítésében használják.
• A vajgyártás során keletkező hulladékokat az állattenyésztésben használják fel.

A finomított és a finomítatlan olajok egyaránt alkalmasak sütésre. Jól tűri a hőkezelést, sütéskor nem tűnik el az íze, aromája. A sütés során azonban a hasznos anyagok megsemmisülnek, ezért a hőkezelést nem igénylő ételek főzéséhez célszerű a camelina olajat használni.

A táplálkozási tulajdonságokat és az ízletességet nagyra értékelik, és széles körben használják a diétás táplálkozásban és a vegetarianizmusban. A finomítatlan camelina olajat enyhén fűszeres, kifinomult íze és illata miatt saláták, friss és főtt zöldségek, vinaigrette önteteként használják.

Használják pilaf, különféle gabonafélék, zöldségpörköltek, valamint szószok és mártások főzésére is. Főtt burgonyával, hajdina zabkása vajjal különösen hasznos.

Oroszországban jelenleg a camelinaolaj termelése kialakult.

Ennek az olajnak a gyártói a következők:

• "Valuysky növényi olajok növénye";
• Minusinsk "Hajnal" a Krasznojarszk Területről;
• üzem "Ramis, amely Penzában található";
• Kombinálja a "Provansal"-t a Tomszk régióban.

A "Sarepta" Volgograd olaj pozitív visszajelzést érdemelt a fogyasztóktól kiváló minősége és íze miatt. Érdekes, enyhén keserű íz figyelhető meg. A legtöbb fogyasztó nem csak készételek öntetére használja, hanem sütéshez is.

Szintén jó értékelések a "Borodino", a "Gold of Pleasure" és a "Ginger Gold" olajok a "Dél-Oroszország" cégtől.

Ennek az olajnak a rendszeres használói napi fogyasztás esetén is megjegyzik hatékonyságát, a nők pedig gyakran használják arcbőr kozmetikai termékként, mert kisimítja a ráncokat és rugalmasságot ad.

Mint minden terméknek, a camelina olajnak is megvannak a maga eltarthatósági és tárolási szabályai. A finomítatlan olaj egy évig tárolható. A Refined rövidebb, 6 hónapig eltartható.

Az olajat célszerű jól lezárt, sötét színű üvegedényben tárolni, lehetőleg hűtőszekrényben. Ne hagyja az olajat napfényben.

A camelina olaj előnyeiről a következő videóban olvashat bővebben.