A heringolaj elkészítésének módszerei

Ha egy uzsonnaasztalt készít, vagy azon gondolkodik, hogy mit egyen, figyeljen egy olyan különleges ételre, mint a heringolaj. Nagyon egyszerűen és gyorsan elkészíthető, kellemes ízű, és méltó alternatívát teremt a megszokott sajtokhoz, pástétomokhoz.

A hering snack, más néven heringolaj, nem olyan elterjedt, mint például a sajt és a fokhagyma kombinációja, de nem kevésbé ízletes. A heringolajból szendvicset, szendvicset, töltött tojást, palacsintát, süteményt vagy pita kenyeret, valamint egyéb rágcsálnivalókat készítenek.

Ha egy cukrászzacskóba teszed az anyagot, gyönyörűen díszíthetsz salátát vagy más ételt. A vaj hűtve és szobahőmérsékleten is egyformán finom főzés után. Bár jobb, ha legalább harminc percig állni hagyjuk a tésztát. A snacket általában visszazárható edényben tárolják a hűtőszekrényben.

A hal egyébként bármi lehet: sózott, füstölt vagy akár főtt, alacsony kalóriatartalmú ételekhez. A felhasznált összetevők tetszés szerint változtathatók – adjunk hozzá különböző zöldségeket, kombináljunk friss fűszernövényeket vagy válasszunk különböző mustárfajtákat. A ropogós kenyérre érdemesebb heringolajat tálalni. A hering kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy vegyi hulladék ne rontsa el. Ez azt jelenti, hogy csak megbízható beszállítóktól érdemes megvásárolni, akik képesek biztosítani a szükséges tanúsítványokat.A felület legyen egyenletes, szép árnyalatú és rozsdás foltok nélkül. A hering frissességét a hús állapota határozza meg - rugalmasnak kell lennie, amit a hasi terület megnyomásával ellenőriznek. Egyébként tejes mintát érdemes választani, ami lédúsabb és húsosabb.

Száz gramm heringolaj kalóriatartalma körülbelül 365 kilokalória. Az azonos tömegű termék 39,2 gramm zsírt, 10,3 gramm fehérjét és 1,8 gramm szénhidrátot tartalmaz.

A heringolaj klasszikus receptje 150 gramm enyhén sózott hering, 170 gramm vaj, valamint öt ág kapor és petrezselyem felhasználását igényli. Ezen kívül jól jön a só és a bors. Egyébként, ha szeretnéd, választhatsz más zöldeket is, a bazsalikomtól az édesköményig, vagy kombinálhatsz több fajtát is. A gyógynövényeket hideg víz alatt megmossuk, majd papírtörlővel megszárítjuk. A szárakat ki kell dobni, a maradék részeket pedig apróra vágjuk.

A következő szakaszban a heringet meg kell szabadítani a bőrtől, és el kell távolítani a belsejét. Ezután a halat a csap alatt megmossuk, és papírtörlővel meg is szárítjuk. A filét le kell választani a gerincről, majd csipesszel ki kell csontozni. A kapott heringet apró darabokra vágjuk. Ez a szakasz egyébként helyettesíthető kész filé vagy akár haldarabok vásárlásával.

A jó minőségű lágy vajat is apróra vágjuk. Ezután az összes hozzávalót a turmixgép edényébe helyezzük: zöldek, hal és olaj. Addig kell őket feldolgozni, amíg egységes paszta nem keletkezik. A kész ételt sózzuk és megszórjuk fekete borssal. Ízlés szerint bármilyen más fűszert is hozzáadhat.

Ezt az előételt egy kicsit megnehezítheti tojással és mustárral. Az összetevők listáján szerepel egy hal, egy teáskanál mustár, 200 gramm vaj, egy evőkanál citromlé, egy tojás és egy csokor friss kapor. A heringet pácolt vagy enyhén sózva kell választani, és bármilyen mustárt vehetsz. A halat ugyanúgy dolgozzuk fel, mint az előző receptben, majd darabokra vágjuk. A tojásokat megfőzzük és apróra vágjuk.

A hal, a tojás, a vaj, a mustár és a citromlé a turmixgép edényébe kerül. A keverék feldolgozása körülbelül 2 percet vesz igénybe, és ha heringdarabok maradnak benne, ez még jobb. A finomra vágott zöldek egyszerűen egy evőkanállal zavarják az olajat, majd a terméket üvegedényekbe lehet helyezni, és hosszú ideig hidegen tárolni. Ez a recept egyébként kiegészíthető egy gerezd fokhagymával vagy egy kis fej lilahagymával.

Van egy érdekes recept a sárgarépával készült hering snackhez. Szüksége lesz egy nagy olajos halra vagy néhány kicsire, két-három kis sárgarépára és egy csomag vajra. A sárgarépát lereszeljük, vagy turmixgépben kicsit feldolgozzuk. Az elkészített halat darabokra vágjuk, majd hozzáadjuk a sárgarépához. Az egészet ismét turmixgépben felverjük, majd evőeszközök segítségével puha vajjal összekeverjük.

Nagyon finom heringvaj olvasztott sajttal. A főzéshez szüksége lesz egy zsíros heringre, egy csomag ömlesztett sajtra, egy blokk vajra, körülbelül tíz gramm szemcsés mustárra és egy kis fekete borsra. A heringet meghámozzák a bőrről, a belsőségről és a csontokról, majd darabokra vágják.Ekkor a kockára vágott vajat szobahőmérsékletre melegítjük. Az ömlesztett sajtot szintén apróra vágjuk, a halat turmixgépben dolgozzuk fel. A következő szakaszban a fennmaradó komponenseket hozzáadják a tálhoz, az anyagot a kívánt konzisztenciára, azaz pépesre zúzzák.

A vajhoz és a sajthoz létezik még összetettebb recept. A főzéshez el kell készítenie egy közepes sótartalmú heringet, 200 gramm ömlesztett sajtot, két vagy három szelet búza kenyeret, egy hagymát, 100 gramm vajat, 80 gramm diót, két gerezd fokhagymát, egy kis csokor fűszernövényt. és pár teáskanál fűszerkeveréket, például köményt, fekete borsot és koriandert.

Az elkészített halat apró darabokra vágjuk. A zsemlemorzsát tíz percig melegített vízben vagy tejben áztatják, majd a felesleges folyadék eltávolítása után a keveréket villával kell feldolgozni. Az összes komponenst egy turmixgép tálba helyezzük, és addig őröljük, amíg pépes anyag nem lesz. A vajjal meg kell kenni egy rozskenyér szeleteket, és tálalás előtt meg kell szórni apróra vágott kaporral.

Végül a heringolajhoz sajtot és sárgarépát is adhatunk. A heringet meghámozzuk és darabokra vágjuk, a főtt sárgarépát pedig a legkisebb reszelőn bedörzsöljük. A vajat a sajttal turmixgépben összekeverjük, majd a többi hozzávalót ott lerakjuk, és a feldolgozás addig folytatódik, amíg pasztát nem kapunk. A kényelem kedvéért cukrászzacskóba helyezve készíthet szendvicseket, tortákat vagy kis szendvicseket. Az előételek tetejét zöldekkel és olajbogyóval díszítik.

A híres TV-műsorvezető Julia Vysotskaya saját recepttel rendelkezik a heringolaj készítéséhez.A fél sózott heringen kívül el kell készítenie egy tojást, egy csomag vajat, egy teáskanál mustárt és két evőkanál citromlevet. Ha szeretné, változatossá teheti a receptet friss kaporral. Míg az olaj szobahőmérsékleten meglágyul, a filét megtisztítják az összes felesleges résztől. A heringet nagyon finomra kell vágni, gyakorlatilag darált húsra vágva.

A kemény tojást villával összetörjük, majd vajjal, hallal és mustárral összekeverjük. Az anyag összekeverése után citromlevet kell önteni. A feltekert fóliát megszórjuk apróra vágott zölddel, ráterítjük a vaj felét, egyfajta kolbászt formázunk. Ugyanígy járjunk el a hozzávalók második felével.

Főzéskor olyan népszerű terméket használhat, mint a spenót. Az összetevők listáján 250 gramm halfilé, pár tojás, egy csokor spenót, egy sárgarépa, pár evőkanál olívaolaj, öt vöröshagyma toll, 200 gramm vaj és egy evőkanál mustár található. A spenótot megmossuk, feldaraboljuk, majd olívaolajon megpároljuk.

A sárgarépát körülbelül fél órán át forraljuk, majd apróra vágjuk. A vaj ekkor megpuhul, a tojást pedig keményre főzzük. Először a halat, a tojást, a sárgarépát és a spenótot turmixgépben dolgozzák fel. Ezután már kézzel belekeverjük a mustárt, a vajat és az apróra vágott hagymát. A heringolaj tálalásához fokhagymás krutonokat sütnek, a kompozíció tetejét kemény sajtszeletekkel és friss salátával díszítik.

Finom és szokatlan íz lesz az előételben egy érett alma hozzáadásával.A főzéshez egy heringet, két csomag vajat, egy almát és két csomag ömlesztett sajtot kell elkészítenie. A vaj szobahőmérsékleten felolvad, az almát meghámozzuk, a közepétől megszabadítjuk és egy kis reszelőn bedörzsöljük. A heringet megtisztítjuk a belsejétől, héjától és csontjaitól, majd darabokra vágjuk. A sajtot is le kell reszelni, de előtte a kényelem kedvéért hűtőben is eltartható. Az összes hozzávalót turmixgépben feldolgozzuk, majd szükség szerint sózzuk vagy borsozzuk. Tálalás előtt érdemes az olajat egy ideig hűtőszekrényben tartani.

Ha úgy dönt, hogy heringolajat főz otthon, akkor érdemes felszerelnie a csontok eltávolítására szolgáló eszközöket. Ez lehet konyhai csipesz vagy speciális kés. Emellett jó ajánlatos a vajat főzés előtt egy ideig, két-három órát szobahőmérsékleten hagyni, hogy később könnyebben feldolgozható legyen. Mellesleg, az őrléshez nemcsak turmixgépet, hanem közönséges húsdarálót is használhat.

A heringolaj mustárral és tárkonnyal történő főzésével kapcsolatos információkért tekintse meg a következő videót Julia Vysotskaya-tól.