Akácméz: tulajdonságai és elkészítési technológiája

A természetes termékek népszerűek a különféle betegségek elleni küzdelemben és azok megelőzésében. A hagyományos orvoslás egyik legnépszerűbb összetevője a méz. És a mézfajták közül az akácméz a leghasznosabb és legízletesebb.

Az akácméznek több jótékony tulajdonsága van, mint bármely más fajtának. Hazánk déli vidékein nagy számban termő fehér akácfajta vagy sárga cserje nektárjából nyerik. Ennek a méznek a különleges értéke annak köszönhető, hogy a méheknek évente csak néhány héten van lehetőségük nektárgyűjtésre - a fák virágzása idején. A virágok erős édes illatúak, amelyek a mézbe kerülnek, valamint mézszerű színt kapnak. A fehér virágokból nagyon könnyű, szinte gyöngyházfehér folyékony mézet hoznak létre, amely megszilárdulva finomszemcsés szerkezetet alkot, és teljesen fehér lesz. A sárga akác sárgászöld terméket hoz létre, amely frissen majdnem vízszerű sűrűségű. Kristályosodás után fehér, zsíros, közepes szemcseméretű anyaggá válik.

Mindkét fajta élénk édes ízű, keserűség nélkül a kompozíció magas fruktóztartalma miatt, amely a finomság lenyelése után felerősödik.

Ennek a méhészeti terméknek az összetétele számos különféle csoportba tartozó vitamint és az ember számára hasznos mikroelemet, valamint szerves savakat tartalmaz:

• szinte az összes B csoport vitaminja, valamint a C, E, PP, A (karotin), H (biotin), K vitaminok;
• króm és bór, nikkel- és mangánrészecskék, ón, cink - mindez akácvirágot hagy a késztermékben;
• az egészséges csontvázhoz szükséges ásványi sók, például nátrium, jód, kalcium, foszfor és vas;
• almasav, citromsav, tejsav és egyéb gyümölcssavak, melyek tonizáló és fiatalító hatással bírnak az emberi szervezetre.

Egy ilyen édes étel 100 grammjának kalóriatartalma 288 kcal a fehér és 336 kcal a sárga fajtánál, ugyanakkor glikémiás indexe 32 alatt van. Ez a legalacsonyabb mutató a többi méhészeti termékkel összehasonlítva. így cukorbetegek is használhatják.

A BJU arány így néz ki:

• fehérje - 0,8 g;
• szénhidrátok - 71 g;
• zsírok - 0 g.

A tápanyagok ilyen lenyűgöző összetétele számos lehetőséget kínál az akácméz használatára.

• Könnyen emészthető, és maga is felgyorsítja az anyagcsere folyamatokat. Hipoallergén tulajdonságai lehetővé teszik megelőzésre, valamint a legkisebb gyermekek kezelésére is, élénk édes ízét pedig az egészséges táplálkozásban használják fel a kalóriadús édességek és cukor helyettesítésére.
• A friss akác méhtermékek rendszeres hozzáadása az étrendhez lehetővé teszi a vérnyomás normalizálását az erek kiterjesztésével, tisztítja a májat és segíti a gyomor-bél traktus munkáját. Napi néhány kanál növeli a hatékonyságot, javítja a látást és a memóriát.
• Ez az édes csemege gyulladáscsökkentő hatással bír, és csillapítja a stresszt vagy az álmatlanságot. Az akácméz férfiak általi használata növeli a potenciát és javítja az ondófolyadék minőségét.Ez az édes gyógyszer segít a nőknek a hormonális háttér beállításában, valamint csökkenti a görcsöket és a fájdalmat a menstruáció során.

A fehér vagy sárga akácból származó mézet a következő betegségek kezelésére is használják:

• a szem fertőző gyulladása (kötőhártya-gyulladás), a látásélesség elvesztése;
• akut légúti betegségek, rhinitis, hörghurut, gégegyulladás;
• magas vérnyomás;
• májbetegség;
• érelmeszesedés;
• az urogenitális rendszer gyulladása;
• különféle dermatitisek, sebek, égési sérülésekből és tályogokból származó hólyagok;
• parodontitis, szájgyulladás és a nyálkahártya egyéb gyulladásai;
• csökkent tónus, csökkent memória és koncentráció, szezonális depresszió.

A gyógyászati ​​felhasználás mellett még gyakoribb az akácbokorból származó méhészeti termék felhasználása az otthoni szépségápolási receptekben. Ennek alapján különféle tápláló maszkokat és zsíros krémeket készíthet, amelyek helyreállító hatással vannak az epidermiszre. Rugalmassá és sűrűvé válik, a pattanások és a hámlás megszűnik, az arcszín és a test egészségesebbé és ragyogóbbá válik. A méz csökkenti a hajhullást és helyreállítja a védelmüket, gyakran adják különféle samponokhoz és balzsamokhoz. A hozzávaló körömfürdők lehetővé teszik a köröm megerősítését és megakadályozzák a rétegvesztést. Ez a termék különösen hatékonynak bizonyult a túlsúly és a cellulit elleni küzdelemben. A mézes masszázs vagy testpakolás simává varázsolja a bőrt és szó szerint „megfulladja” a bőr alatti zsírt.

Végül, de nem utolsósorban a természetes édesség felhasználása a főzés során. Puha, keserűség nélkül, az akácméz íze tökéletes sütéshez, desszertekhez és különféle italokhoz. A nyelven hagyott kellemes virágos utóíz miatt gyakran adják krém- vagy tortafestékhez.Nem kívánatos egy ilyen természetes terméket magas hőmérsékletnek kitenni, mert eredeti formájában a leghasznosabb. Ezért ez a finomság minden ízét és előnyeit felfedi gabonapelyhekkel, túróval vagy forró teával fogyasztva.

Sajnos minden hordó mézben megtalálható legalább egy légy, és ez alól az akácvirágnektár sem kivétel.

A különféle nyomelemek és vitaminok lenyűgöző listája ellenére vannak bizonyos kockázatok és ellenjavallatok a szedésének, például:

• az allergiásoknak nagyon óvatosnak kell lenniük vele; ennek a fajtának az alacsony pollentartalma ellenére az akácmézzel szemben egyéni intoleranciában szenvedők egy csomó mellékhatást kaphatnak, kiütések vagy orrgarat-duzzanat gócok, bőr- és nyálkahártya irritáció léphet fel;
• ne használja nőknek szoptatás alatt és másfél évesnél fiatalabb gyermekeknél;
• az asztmában szenvedőknek szintén korlátozniuk kell ennek a kezelésnek a használatát, mivel újabb rohamot okozhat;
• Ez az édes melasz olyan gyorsan tönkreteszi a fogakat, hogy a fogorvosok azt javasolják, hogy minden egyes lenyelés után öblítsék ki a szájat és alaposan tisztítsák meg a méz nyomait.

Allergia és bronchiális asztma hiányában az akácméz külső és belső használatra is nyugodtan alkalmazható. Ennek ellenére nem szabad erősen támaszkodnia egy ilyen kiadós desszertre. Az ajánlott adag 2 evőkanál. kanál vagy kevesebb felnőtteknek, 2 teáskanál vagy kevesebb gyermekeknek. Külön érdemes megjegyezni a méhészeti termékek +45 fok feletti melegítésének veszélyét, mivel ezen a hőmérsékleten megkezdhetik a méreganyagok felszabadítását.

Ahhoz, hogy megbizonyosodjon a méz minőségéről és a rákkeltő anyagok hiányáról, vásárláskor helyesen kell kiválasztania.

• Ha a termék gyógyászati ​​tulajdonságai fontosak, és nem csak az íze, akkor a legjobb, ha a mézet közvetlenül a méhészetben vásárolja meg a gyártótól, nem pedig kereskedőknél és nem nagy bevásárlóközpontokban. A tárolóedényt célszerű már a méhész megtölteni veled, a kis edénybe előre csomagolt méz gyorsabban veszít gyógyító tulajdonságaiból.
• A kiváló minőségű akácnektár sűrű, egyenletes és szinte átlátszó. Lapozás közben nem csöpög le a kanálról, és a napsugarak alatt ragyogóan ragyog. Az akác aromája enyhén aszkorbinsavra emlékeztet.
• Célszerű egyvirágos mézet választani (azaz kizárólag akácvirágról gyűjtött méhek, más növények virágpora nélkül), mert nem cukrosodik tovább, és alkalmas marad különféle maszkok, balzsamok készítésére.

A megvásárolt termék nem igényel különleges tárolási feltételeket, és bármilyen földi és pincehelyiségben jól érzi magát. Légmentesen zárható, gondosan lezárt edényben kell tárolni bármilyen szekrényben, kamrában vagy akár az erkélyen. A hőmérséklet nem lehet alacsonyabb, mint -35 és nem magasabb, mint +35 fok, különben a méz gyorsan elveszíti tulajdonságait. Annak érdekében, hogy a lehető leghosszabb ideig folyékony állapotban maradjon, + 10- + 20 fokos hőmérsékletet kell tartani. Ha ezektől a hőmérsékletektől eltérünk, és egyszerűen idővel, bármely méhészeti termék kristályosodni kezd, és ez a folyamat visszafordíthatatlan.

Miután a méz elkezdett sűrűsödni, és az első kristályok kialakulnak, a hőmérsékletet + 7- + 10 fokra kell csökkenteni, hogy ezt a folyamatot a lehető legjobban lelassítsuk.Ha a tartály fedele nincs hermetikusan lezárva, és a levegő páratartalma meglehetősen magas, akkor a méz megsavanyodhat. A mellékhatások elkerülése érdekében erősen nem ajánlott savanyú méz fogyasztása élelmiszerekben. A levegő optimális páratartalma 60%. Szintén nem ajánlott a tartályt (átlátszóságától függetlenül) közvetlen napfényben tárolni, különben szerkezete hamarosan tönkremegy. A műanyag edények és a fémtartályok nem a legjobb megoldás az akác, sőt minden méz tárolására. A legjobb az egészben, hogy üvegedényben tárolva, folyékony és átlátszó marad sokáig.

Az akácvirágból származó mézet megvásárolhatja egy ismert méhésztől, vagy saját maga is megfőzheti, ha fehér vagy sárga akác nő a közelben.

Ehhez a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 1000 ml víz;
• 1100 g cukor;
• 250 g akácvirág;
• vaníliapor 1 tk és citromsav 1⁄4 tk.

A virágok lejönnek az ágakról, és anélkül, hogy megtisztulnának a "csészéktől", egy mély serpenyőbe vagy serpenyőbe helyezik őket. Felöntjük a vízzel, feltesszük a serpenyőt, és a tartalmát forrás után 25-30 percig főzzük. A hegesztett munkadarabnak le kell hűlnie, és 10-12 órán keresztül infúzióban kell lennie a fedél alatt. Ezen idő elteltével az infúziót szűrjük, hogy megtisztítsuk a virágoktól. Az illatos infúzióhoz cukrot, vaníliát és citromsavat adnak, majd a terméket 1,5 órán belül készre állítják. Amint a méz eléri a kívánt színt és sűrűséget, üvegedénybe öntjük és hermetikusan lezárjuk. Sok különböző recept létezik ehhez az édes termékhez.

Ma az egyik legnépszerűbb mézes ital az alkoholmentes vagy alkoholos forralt bor.Melengető csemegeként nélkülözhetetlen a hideg téli estékre, mely egyben hatalmas mennyiségű hasznos vitamint tartalmaz, és megfázás megelőzésére is szolgál. A legegyszerűbb forralt borhoz 1 pohár cseresznye- vagy gránátalmalé vagy száraz vörösbor, 1⁄4 citrom, 3 ek. kanál méz és fűszerek ízlés szerint (fahéj, szegfűszeg, szerecsendió). Az összes összetevőt egy mély tartályba helyezzük, és felforraljuk, majd a húsleves olyan hőmérsékletre hűl, amelyen kényelmesen fogyasztható.

A megfázás kezelésére keverjen össze 1 csésze forró tejet, 1 teáskanál mézet és 1/3 teáskanál szódabikarbónát. Olyan édes gyógyszert isznak lefekvés előtt, segít enyhíteni a gyulladást és könnyebben kijön a köpet. Fokozott szorongás és stressz esetén az egyenlő részekben kevert méz-répalé könnyen megnyugtatja az idegrendszert. A hatás többszörösére nő, ha a keveréket 3-4 órán át főzni hagyja. Ezt a gyógyszert 100 ml-ben 3-4 óránként kell bevenni. Aszalt sárgabarack, aszalt szilva és más szárított bogyók keveréke mézzel javítja a szív- és érrendszert és normalizálja a vérnyomást. Ugyanazon méhészeti termék keveréke, de fokhagymával és citrommal, segít az ateroszklerózisos plakkok elleni küzdelemben. Már csak egy teáskanál aranycsemege egy pohár vízben hígítva segít a nyálkahártya gyulladásában, megtisztítja a beleket, javítja a látásélességet és még sok mást.

A nyak és az arc bőrére nagyon hasznos lesz egy maszk 3 teáskanál mézből és 1 teáskanál olívaolajból. Ez a készítmény táplálja a bőrt és ragyogást kölcsönöz neki, lassítva az öregedési folyamatot.A 40 g frissen főzött kávézaccból és néhány evőkanál akác nektárból készült testradír javítja a vérkeringést, ezáltal csökkenti a narancsbőr kialakulásának kockázatát. A mézes finomság az arc és a test bőrén kívül a hajnak is megtetszik. Tápláló és regeneráló tojássárgája maszk, 5 ek. evőkanál bármilyen növényi olaj és 4 evőkanál. evőkanál méz erősíti a haj gyökereit és táplálja őket teljes hosszában. A keveréket a bőrbe dörzsöljük a haj gyökereinél, egy órára műanyag zacskóval és törülközővel fedjük le, majd szokásos samponnal mossuk le. Bármilyen tusfürdőbe, krémbe vagy olajba tehető néhány teáskanál friss méz, körömfürdők, cellulit elleni masszázsok, pakolások készülnek vele.

Az akácméz jótékony tulajdonságairól lásd a következő videót.