Akkuray méz: mi ez és hogyan válasszunk?

Még a közép-ázsiai régiókban is, ahol az akkurai nő, rendkívül ritkán található méz, és biztosan nem található meg a szupermarketek és a helyi piacok polcain. Általában ismerősön keresztül vásárolják meg, vagy az interneten keresztül rendelik. Ez egy nagyon szokatlan és sajátos fajta mind ízét, mind összetételét tekintve.

Az egyedülálló akkurai üzemből származó terméket Közép-Ázsia alacsony hegyvidéki régióiban, valamint Baskíriában és a Kaukázus lábánál bányászják. Ennek a kevéssé ismert méznövénynek a tudományos elnevezése a psoralea drupes. A lóhere, valamint az akác és a lucerna rokon lágyszárú évelő növény. Az Akkuray a hüvelyesek csoportjába tartozik, és rendkívül alacsony élőhely jellemzi. Ebben a tekintetben az Akkuray mézet hazánk bármely más területén finomságnak nevezik.

A psoraleából származó tisztított mézet szinte abszolút hiánya jellemzi, ami annak a ténynek köszönhető, hogy a méhek a növény nektárját használják fel, mivel a gyűjtés fő pillanataiban a virágból még hiányzik a virágpor, és ő az, aki felelős a termék jellegzetes édes illatáért.

A psoralea egész nyáron virágzik, így egy mézelő növény termőképessége hektáronként elérheti a 400 kg-ot.

Az édes masszának szintén nincs színe, mivel a nektárt az átlátszóság jellemzi.A termék részeként a glükóz és fruktóz fajlagos tartalma közel azonos, így a méz gyorsan elveszti viszkozitását, és a szivattyúzás után néhány órán belül tömörített finomszemcsés masszává alakul.

Vizuálisan fehér olvasztott vajra hasonlít, finom sárga árnyalatokkal. Az Akkuray méz íze igazán kitűnő - könnyű, nem feltűnő, csekély édességgel és enyhén savanykás jegyekkel. Fogyasztás után vaníliás-krémes utóíz marad.

Az Akkuray mézet általában kis adagokban fogyasztják, leggyakrabban gyógyszerként vagy bioaktív étrend-kiegészítőként használják, mivel összetétele vitaminokkal, mikro- és makrotápanyagokkal, valamint fehérjékkel és különféle szerves savakkal telített. Kivételes tápérték jellemzi, amely csak egy akác termékkel hasonlítható össze.

Kristályosodás után közönséges késsel könnyen és egyszerűen vágható, villával vagy evőkanállal gereblyézhető. Kisgyermekek és felnőttek egyaránt nagy örömmel élvezik. Amint azt a vélemények mondják, ez a fajta méz olyan ínyenceknek készült, akik nem szeretik a gazdag és fényes méz ízét, kifejezett aromájával.

Az Akkuray méz összetétele a krémre hasonlít, és közel áll az akáchoz, lóheréhez, lucernához és édes lóheréhez. Ugyanakkor kevesebb ásványi anyagot, de sokkal több hasznos vitamint és az ember számára szükséges szerves elemet tartalmaz.Meg kell jegyezni, hogy minden méhészeti termék összetétele meglehetősen változó a régió éghajlati paramétereitől, a talaj jellemzőitől és a kialakult időjárási viszonyoktól függően. A különböző területeken gyűjtött azonos típusú méz ásványianyag-, aminosav-, fehérje-, valamint szerves és szervetlen anyagtartalmában jelentősen eltérhet. Összességében az Akkuray méz összetétele körülbelül 400 összetevőt tartalmaz, míg a nedvesség 19%.

Általában a psoraleából származó méz szerkezete a következő:

• fruktóz, glükóz és egyéb összetett szénhidrátok - 93-95%;
• fehérjék - körülbelül 2%;
• ásványi anyagok - legfeljebb 1,5%;
• vízben oldódó savak - legfeljebb 1,5%.

A méz sav-bázis indexe 4,2, ami az oxálsav, tejsav, valamint borkő- és citromsav jelenlétének köszönhető a termék összetételében.

Ha figyelembe vesszük az ásványi összetételt, akkor a fő részesedés a káliumra esik - ez az összes tápanyag körülbelül 30% -át teszi ki. További 60% a jód származékai, valamint a bróm, kén, lítium, fluor és klór, a jodidok vezetnek ezen a listán, a maradék 10% pedig szilícium, kobalt, molibdén és magnézium, amely nélkülözhetetlen a szervezet normál működéséhez. az idegrendszer. A vitaminokat elsősorban a B csoport képviseli, a B6 komponens van benne a legtöbb, a B1-B3 és a B9 tartalma valamivel kevesebb. Rajtuk kívül a szerkezet C-, E- és PP-vitamint tartalmaz.

A méhek létfontosságú tevékenységének bármely származéka olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek az egyes méznövényekre jellemzőek. Tehát a psoraleából származó élelmiszer furanokumarint tartalmaz, amelynek vegyületei javítják az anyagcserét és az anyagcsere folyamatok lefolyását a szervezetben.

A kalóriatartalom mértéke szerint az Akkuray mézet a marhahúshoz kell hasonlítani. Szóval, 1 tk.a méz legfeljebb 40 kcal-t tartalmaz, 1 evőkanál. l. - 115,5 kcal, egy pohárban a kilokalóriatartalom magasabb, és 1190 kcal, a tálban pedig a paraméter 1245 kcal-nak felel meg. Ezek a számok hozzávetőlegesek, minden konkrét esetben a feltüntetett számok +/- 10%-kal eltérhetnek.

A különféle vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag összetétel meghatározza a méz kivételes hasznosságát és az emberre gyakorolt ​​pozitív hatását. Gyakran gyógyszerként alkalmazzák, a szert belsőleg és külsőleg egyaránt alkalmazzák. A psoraleából származó termék régóta ismert a gyógyítók előtt, és széles körben elterjedt a hivatalos gyógyászatban. Ősidők óta sikeresen használták a következő célokra:

• az immunitás erősítése, a jólét jelentős javulása és a gyermekek és felnőttek étvágyának növekedése - ez a hatás a termékben található fruktóz és glükóz jelenlétének köszönhető, amelyek gyorsan felszívódnak és pozitív hatással vannak a szervezetre;
• idegi ingerlékenység, depressziós rendellenességek, aszténiás állapotokkal való küzdelem tüneteinek eltávolítása - a B-vitaminok jelenléte enyhíti a stresszt, megnyugtat és javítja az alvást;
• humán gyulladásos fertőzések kezelése a méz antimikrobiális tulajdonságai miatt;
• a létfontosságú rendszerek megtisztítása a túlzott salakképződéstől, fémsók és veszélyes szabad gyökök felszabadulásától;
• a normál hormonszint helyreállítása - különösen hasznos a nők számára a szervezet hormonális változásaival kapcsolatos időszakokban;
• "női" és bőrbetegségek kezelése.

Ezenkívül a benne található növényi hormonok lehetővé teszik a test egyensúlyának gondos helyreállítását és a betegség lefolyásának javítását az endometriózis, valamint a szájpenész és a méhnyak eróziójának kezelésében. A mézet széles körben használják kozmetikai célokra, az arc- és hajápolási termékek és maszkok része.

A pontos méz valóban nélkülözhetetlen kora tavasszal, amikor a szervezet tápanyaghiányban szenved - ez a minőség a termék azon képességével függ össze, hogy hosszú ideig megőrizze összetevőinek gyógyító tulajdonságait. A méz antiszeptikus paraméterei lehetővé teszik a sebek kezelésére való felhasználását - ehhez egyszerűen a sérült területre kell felvinni egy gézápolón keresztül. Ráadásul, ha a szájüregben sebek vagy kisebb gyulladások vannak, akkor az édes massza elfogyasztásakor beburkolja a nyálkahártyát, és begyógyít minden gyulladást, mikrorepedést.

Érdemes részletesebben megvizsgálni a méz különféle betegségekben való felhasználásának jellemzőit.

• Hideg. Köhögés, orrfolyás és láz esetén azonnal el kell kezdeni az akkuray méz szedését. Szájon át kell bevenni 1 teáskanálra. étkezés után, hogy a maximális napi adag ne legyen több 1,5 evőkanálnál. Ha a mézet keveri a viburnum főzetével, akkor sokkal gyorsabban érheti el a terápiás hatást. Ehhez 1 csésze bogyót fel kell főzni 1 liter forrásban lévő vízzel, és bele kell keverni néhány evőkanál mézet. A kapott készítményt a nap folyamán három részre osztva részeg.
• Mandulagyulladás. Egy ilyen kellemetlen betegségnél, amely torokfájást okoz, a mézzel való gargarizálás segít. 1/2 csésze cékla levét összekeverünk egy kanál citromlével és egy kanál mézzel. Mindezt egy liter meleg vízben felhígítjuk, és gyulladt torokkal leöblítjük.
• Pikkelysömör. Ezt a súlyos, mély szöveteket érintő betegséget kenőcsökkel kezelik, amelyek akkuray mézet tartalmaznak. Egy kanál mézet és száraz celandin leveleket kell venni, össze kell keverni 1 tojásfehérjével és babakrémmel. Az összetevőket alaposan össze kell keverni, és naponta kétszer kell felvinni a megtisztított bőrre.
• Rigó. A méz antibakteriális hatása jól ismert, ennek kapcsán széles körben írják elő a nők gyakori gombás betegségei elleni küzdelemben. Fürdők és zuhanyok formájában használják. Az oldat elkészítéséhez vegyünk 50 gramm mézet, és keverjük el 5 liter meleg vízzel.
• A méhnyak eróziója - Ez egy másik jól ismert női probléma, amely ellen a méz és a kamilla, a körömvirág és a szál forrázatának keveréke sikeresen küzd.

Az Akkuray méznek sok pozitív tulajdonsága van. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a méhészeti termékek túlzott fogyasztása jelentős károkat okozhat a szervezetben. Mint minden más mézfajtának, a psoraleának is megvannak az előnyei és hátrányai. Minden tényezőt figyelembe kell venni annak érdekében, hogy ne rontsa az állapotát az egészségének javítása érdekében. Bármilyen méz erős allergén, ráadásul túlzott fogyasztása gyakran gyomor- és bélbántalmakat okoz.

A pontos méz sok cukrot tartalmaz, ezért a cukorbetegek, valamint a túlsúlyosak óvatosan használják.

Az Akkuray méz nagyon gyorsan felszívja a levegőben lévő nedvességet, ami jelentősen rontja a táplálkozási tulajdonságait, és érvényteleníti a bevitel várható terápiás hatását.Éppen ezért üveg- vagy agyagtartályban, jól csavart fedéllel kell tárolni. Műanyag edény használata megengedett.

Psoralea mézének nincs lejárati ideje, de ha a helyiséget, amelyben tárolják, túlzottan felfűtik, a termék megromolhat. Ezért rendkívül fontos, hogy a mézes edényeket hűvös és lehetőleg sötét helyen tartsuk.

Az akkuray méz ritkaság, ugyanakkor kivételes gyógy- és tápértékkel bír. Ezért jelentek meg nagy számban a csalók a piacon, akik rossz minőségű terméket adnak ki valódi psoralea mézért. Ezt nagymértékben megkönnyíti az a tény, hogy kevés fogyasztó tudja pontosan, hogy milyen természetes baskír méznek kell kinéznie és illatoznia.

Az Akkuray terméknek nincs jellegzetes íze és aromája, színe szinte átlátszó. Kikeményedés után fehérebb lesz, így elég könnyen összetéveszthető a pamutmézzel, aminek hasonló az árnyalata, és hiányzik a jellegzetes íze és illata is.

Kihasználva azt a tényt, hogy a klasszikus méz fehér árnyalatú és viszkózus állagú, sok gátlástalan eladó keményítőt ad hozzá. Ez a megtévesztés közönséges jód segítségével leleplezhető - csak cseppentsen egy cseppet a javasolt termékre, ha kékre vált - ez hamisítvány.

Nagyon gyakran zavart okoz a termék neve. Például a tapasztalatlan fogyasztók kurai mézet vásárolnak, és azt hiszik, hogy az megegyezik az akurai mézzel. Ez nem így van, mert a helyiek a „kurai” kifejezést használják az angyalgyökérre és az erdei angyalkára.Ezeket a növényeket méznövényeknek is tekintik, de a belőlük nyert méz teljesen más tulajdonságokkal rendelkezik, mint az akuraevy.

Nagyon fontos, hogy ne tévesszen meg minket a különféle kedvezmények, akciók. A pontos méz nem lehet olcsó – rendkívül ritka termék, ezért ára mindig magasabb, mint más fajták átlagos piaci ára. Ha ez a termék sokkal kevesebbe kerül, akkor valószínűleg egy egyszerű cukorszirup.

Az Akkuray méz áttekintése, lásd alább.