Fehér méz: tulajdonságai és előállítási technológia

Édes, ízletes, illatos, gyógyító termék - ezt mondják a mézről. Az üzletek polcain mindenféle üveget láthatunk ebből a hasznos borostyán színű termékből. Elég ritka a fehér méz. Kiváló ízű, előnyei gyakran meghaladják a közönséges mézét. Érdemes kitalálni, hogy mely növényekből nyerik az ilyen gyógyító készítményt, hogy lehet-e önállóan elkészíteni egy ilyen finomságot.

A fehér méz valószínűleg különleges vásárokon látható. Érdemes utánajárni, miből készül a fehér méz, és mi a neve ennek a gyógyító terméknek. Ezt a mézet akkor nyerik, amikor a méhek bizonyos növényekből nektárt gyűjtenek. Ide tartozik a málna, a hárs, az akác, az édes lóhere, a tűzifű, a lucerna, az alma és más méznövények. Érdekes módon a méznövények virágai nemcsak fehérek lehetnek, hanem lila, lila vagy lila színűek is. Színük egyáltalán nem befolyásolja a késztermék színét.

Érdemes megjegyezni, hogy a termék színe pumpálás után kezdetben nem lesz fehér, hanem egy idő után azzá válik. A mézkivonóból kiöntve a méz aranyszínű, zöldes árnyalatú. A termék cukrozása után színe megváltozik, és szinte fehérnek tűnik. A kandírozott méz gyakran szürkés, sárgás vagy más árnyalatú. A termék állaga inkább a vajra hasonlít.

A fehér mézet különösen nagyra értékelik, mert kristályosodás után jótékony tulajdonságai még fokozódnak. Sajnos természetes körülmények között nem fordul elő olyan gyakran, mert bizonyos méznövényeket igényel. A fehér mézhez a méhészeknek gyakran távol kell utazniuk az otthonuktól olyan mezőkre, ahol olyan mezőgazdasági növényeket vetettek be, mint a repce, az édes lóhere és a szalonna. Nehéz teljesen fehér terméket beszerezni, mivel más méznövények gyakran nőnek a földek közelében, ami befolyásolhatja a késztermék árnyalatát. A természetben a méznövények nagy területei kevésbé gyakoriak.

Ennek az édes és egészséges terméknek számos fajtája létezik. Különféle színekben kapható, a fehértől, átlátszótól, borostyántól és még sötétbarnától is. Az ilyen szokatlan színű méz kevésbé népszerű, de nagyon ízletes és egészséges. Érdemes tisztázni, hogy ez nem csak egy faj. A krémes fehér terméket különféle méznövényekből nyerik. A fajták ízükben, illatukban és tulajdonságaikban eltérőek lehetnek, de túlnyomórészt fehér színűek. Ismertebbnek tartják azokat a fajtákat, amelyeket a méhek lóheréből vagy repcéből állítanak elő, de a tűzfűből, málnából, angyalkából vagy hársból meglehetősen nehéz édességet találni.

Érdemes részletesebben megvizsgálni a fehér méz népszerű fajtáit.

Ez a fajta meglehetősen ritkán található, annak ellenére, hogy a málna szinte minden kertben nő. A termék finom ízű és élénk aromájú, málnavirág illatú. Pumpálás után a termék átlátszó színű, borostyánsárga jegyekkel, röviddel a kristályosodás után a termék színe krémessé válik.A málna édesség vírusos betegségek megelőzésére ajánlott. Egy ilyen értékes terméknek köszönhetően erősítheti az immunrendszert, gyógyíthatja a megfázást.

Ezt a fajtát a hárs virágzása során nyerik. Pumpálás után a méz átlátszó színű, borostyán árnyalatú. Amikor kikristályosodik, kis és nagy kristályokkal sűrűsödik. A gyógyító hársméz kiváló gyógymód a vírusos betegségek megelőzésére. Egy illatos ital egy kanál méz hozzáadásával enyhítheti a megfázás tüneteit. Izzasztó hatása miatt influenza vagy SARS idején kell használni a láz és a fertőzések leküzdésére.

Az édes lóhere kiváló méznövény. Ebből vanília aromájú édességet kapunk, kellemes édes utóízzel. Az édes lóhere méz különösen hasznosnak tekinthető, mivel hatalmas mennyiségű nyomelemet tartalmaz. Ez a termék jól tárolható, de nem kristályosodik azonnal. Fokozatosan viszkózusabbá válik, és színe fehérre változik.

Ilyen hasznos édesség eléréséhez repcét használnak. A méz szivattyúzása során ebből a takarmánynövényből sajátos szag érezhető, de hamar eltűnik. A repcméz íze cukrosabb, mint az édes lóheréé. A repcemézet nem ajánlatos hosszú ideig tárolni, mivel a tartós tárolás során megsavanyodik. A szívvel és az erekkel kapcsolatos problémákkal küzdő emberek étrendjébe be kell venni, hogy eltávolítsák a mérgező anyagokat a szervezetből.

A lucerna színes virágai vonzzák a méheket. A lucernából nyert édesség nagyon kellemes és meglehetősen szokatlan ízű, valamint finom aromájú. A szivattyúzás után egy idő után a lágy fehér olajhoz hasonló állagúvá válik.A lucernából származó termék segít enyhíteni a gyomor-bélrendszeri betegségekhez kapcsolódó fájdalmat és gyulladást, és immunerősítőként is működik.

Ez a méz pumpálás után inkább finom krémhez vagy olajhoz hasonlít. Íze kicsit cukros, de mértékkel. A termék nagy mennyiségű olajat és glükózt tartalmaz, amelyek miatt zsírossá válik. Csak a teljes kristályosodás után lehet értékelni ennek a terméknek az ízét. Ezt a pamut édességet a megfázás kezelésére használják. Ezt a terméket gyakran használják kozmetikai eljárásokhoz.

A fehér akác virágzási időszakában aromája messziről hallható, és ő vonzza a méheket. Az akácból való méz kiszivattyúzása után sokáig, szinte tavaszig folyékony marad. Az akác édes átlátszó színű, kezdetben a termék meglehetősen folyékony, színe jobban hasonlít a vízhez. A nagy mennyiségű fruktóz miatt előfordulhat, hogy sokáig nem kristályosodik ki. Az akácméz cukorbetegeknek ajánlott, idegrendszeri betegségek étrendjében szerepel.

A szalondából nyert méz nagyon gazdag ízű és kellemes aromájú. A szivattyúzás után bizonyos idővel a termék színe megváltozik. A kristályosodási folyamat lassú, fokozatosan sűrűvé válik, és színe krémfehérre változik. Az almamézet az immunrendszer erősítésére, a hatékonyság növelésére használják, jótékony hatással van gyulladásos betegségekre, antimikrobiális hatású.

A tűzfű vagy az Iván tea olyan gyógynövény, amelyet ősidők óta számos betegség kezelésére használnak. Oroszországban a tűzfű leveleit és virágait fogyasztották italként, és sok betegséget mézzel kezeltek. Az iván tea különösen hasznos a férfiak számára, mivel növeli a potenciát, a nőknél a tűzfű méz is szerepeljen az étrendben. Ez a termék hatalmas mennyiségű vitamint tartalmaz, aszkorbinsavat, tanninokat, antioxidánsokat tartalmaz. A tűzfű mézet általános tonikként használják, és a kozmetológiában is használják.

A tajgában számos gyógy- és gyógynövény nő, mint például az Iván-tea, a málna, az édes lóhere, a menta és a zsálya. A méznövények minden jótékony tulajdonsága átmegy a mézbe. A maximális előny elérése érdekében ezt a terméket a teljes kikristályosodás után használjuk fel.

A Baskírából származó mézet jogosan tekintik a leghasznosabbnak, mivel rengeteg gyógynövényt tartalmazó erdőkben gyűjtik. Ez a termék kis mennyiségű vizet tartalmaz, így sűrű az állaga. A termék színe sárgás. A fehér baskír méz az egész világon ismert gyógyító tulajdonságairól.

Olyanról kellene beszélnünk, mint a felvert méz. A méz teljes kikristályosodása után kifehéredik. De fehér színt kaphat, ha legyőzi a közönséges mézet. A közönséges méz felverése után oxigénnel telítődik és megváltoztatja a színét. Ez a felvert termék megőrzi ízét és hasznos tulajdonságait, miközben lágyabb lesz, állaga krémes lesz.

Gyakran adnak el fehér mézet méhpempővel a piacon. A termék kiválasztásakor meg kell értenie, hogy a méhpempő hozzáadásával és a termék felverésével az oxidáció megtörténik, és a tej elkezdi elveszíteni gyógyító tulajdonságait. Ezen kívül fontos tudni, hogyan kell tárolni a méhpempőt a hasznos anyagok maximális megőrzése érdekében. Hűtőszekrényben, sötét üvegedényben tároljuk.

A mézet nem hiába tartják nagyon finom finomságnak, amelynek jótékony tulajdonságait sokan ismerik.

A fehér méz olyan gyógyászati ​​tulajdonságokkal rendelkezik, mint:

• gyengített immunitásra használják;
• a bronchopulmonáris rendszer szerveivel kapcsolatos problémákra használják;
• kezeli a torkot, segítségével megszabadulhat az izzadástól;
• érdemes bevenni a szív- és érrendszeri betegségekben szenvedők étrendjébe;
• szembetegségekkel, például kötőhártya-gyulladással;
• ez a termék enyhíti a szorongást, kezeli az idegrendszeri rendellenességeket;
• erővesztés, teljesítménycsökkenés esetén használják;
• be kell venni a bőrbetegségben szenvedők étrendjébe;
• cukorbetegségben alkalmazzák.

A fehér méz baktériumölő tulajdonságokkal rendelkezik, ezért a sérüléseken vagy műtéteken átesett emberek étrendjébe be kell venni. Fontos tudni, hogy a jótékony tulajdonságai elvesznek, ha a mézet felmelegítjük, vagy forró vízhez vagy teához adjuk. Javasoljuk, hogy éhgyomorra, meleg vízzel vegye be.

Annak ellenére, hogy ez az édes fehér termék hatalmas előnyökkel jár, óvatosan kell alkalmazni gyermekeknél. Kívánság szerint másfél éves gyermekeknek fokozatosan adhatunk fehér mézet, de legfeljebb 1 evőkanál.kanál naponta. Azok a felnőttek, akiknek nincs ellenjavallata, napi 110 grammig használhatják.

A méhészeti termékek bevitelét a következő három adagra kell felosztani, egy-egy evőkanál felhasználásával:

• reggel éhgyomorra;
• ebédidőben, étkezés előtt;
• este, röviddel lefekvés előtt.

Nagyon finom csemege gyerekeknek és felnőtteknek otthon is elkészíthető.

Az édességek otthoni elkészítéséhez a következő összetevőket javasoljuk:

• 2 evőkanál. evőkanál kandírozott méz;
• 9 st. kanál friss folyékony májusi méz.

A masszát keverőbe helyezzük, és néhány percig verjük, amíg a termék színe meg nem változik. A habverési idő a mixer teljesítményétől függ. Amint a massza krémessé válik, és színe krémfehérre változik, a keverőt kikapcsoljuk. A masszát tiszta üvegedénybe öntjük, és 7-10 napra hűtőszekrénybe tesszük. Ezt követően a krémet szobahőmérsékleten tároljuk. Egy ilyen egészséges finomságot örömmel fogyasztanak a gyerekek és a felnőttek. A finom krém íze hasonlít a sűrített tejhez, mézzel.

Nagyon finom, bár meglehetősen magas kalóriatartalmú mézes-vajkrémet kapunk. Elkészítéséhez jó minőségű termékeket kell választani, különösen a vajat, amelynek zsírtartalma nem lehet alacsonyabb, mint 82,5%.

A következő összetevőket kell összekevernie:

• 200 g vaj;
• 100 g fehér vagy más méz;
• 100 g darált dió, ami helyettesíthető fenyőmaggal.

A vajat keverővel kell felverni, majd hozzáadni a mézet, és még néhány percig verni. A felvert desszertet levegősre kell verni, a krém homogén legyen. A diót utoljára adjuk hozzá. Az ilyen mézes-vajas krémet legjobb hideg helyen tárolni. Hűtőben a krém keménynek bizonyul, de ha a szobában hagyjuk, akkor megpuhul, és könnyen kenhető kenyérre, palacsintához, palacsintához adható. Ez az olaj helyettesítheti a kekszek impregnálását, hozzáadható zabkása vagy rizsételekhez. Ez az étel meglehetősen magas kalóriatartalmú, ezért jobb, ha hetente 1-2 alkalommal nem eszik, különösen a magas koleszterinszintű emberek számára.

Annak érdekében, hogy a méhészeti termékekből a legtöbb hasznot hozhassa a szervezet számára, fontos, hogy mézvásárláskor meg tudjon különböztetni egy hamisítványt. A méz kiválasztásakor ügyelni kell arra, hogy sűrű állagú legyen, ne legyenek benne légbuborékok. Ne keverje össze a légbuborékokat a habbal, amely a termék egyes fajtáin képződhet. A habnak idővel el kell tűnnie. A méhészek szerint a hab jelenléte a méz éretlenségét jelzi. A hamisított termék folyamatos habos tömegű lehet.

Érdemes megbízható eladóktól mézet vásárolni, érdemes lenne megnézni az áru minőségi tanúsítványát. Ahhoz, hogy megvédje magát a hamisítástól, jobb, ha méhészeti termékeket vásárol egy ismerős méhésztől. Annak érdekében, hogy a gyógyító méz ne veszítse el tulajdonságait a lehető legtovább, hűvös helyen, +5-+18 fokos hőmérsékleten kell tárolni. Ha a helyiség hőmérséklete +40 fok felett vagy -35 fok alatt van, akkor a termék tulajdonságai elvesznek. Közönséges finomságnak tekinthető, és nem gyógyító terméknek.

A fehér méz tárolási helyén fontos a 60%-os páratartalom fenntartása. Ha a helyiségben magasabb a páratartalom, az a termék savasodásához vezethet. Kerülje a közvetlen napsugárzást a terméken, hogy szerkezete ne változzon. A mézet jobb üvegedényekben tárolni, a műanyag edények csak ideiglenes tárolásra vagy szállításra alkalmasak. A bankok műanyag vagy fém fedéllel zárhatók.

A fehér méz előnyeiről és ártalmairól lásd a következő videót.