Miből készül a mesterséges méz?

A méhméz gazdag ízű és egyedi tulajdonságokkal rendelkező termék, amely nagy előnyökkel jár a szervezet számára. Használata azonban bizonyos esetekben nem lehetséges, ezért egyre elterjedtebb a mesterséges változata. Érdemes tehát átgondolni, hogy miből szokták előállítani a mesterséges mézet, és miben tér el a természetestől.

Mivel a műmézet gyakran különféle gyümölcsökből és virágokból készítik, megfelelő receptválasztással ez a finomság megőrzi az alapanyagok minden jótékony tulajdonságát. A műméz azonban erősen különbözik a méhméztől: valójában inkább egyfajta lekvár. Nem tartalmaz minden olyan egyedi és hasznos anyagot, amellyel a természetes termék telítődik a méh testében történő feldolgozás során.

Ennek azonban van egy pozitív oldala is - a természetes változattól eltérően a mesterséges változat gyakorlatilag nem okoz allergiát és alacsonyabb a kalóriatartalma. Ezért érdemes csak a cukorbetegség különféle formáiban vagy a gyümölcsök egyéni intoleranciájában szenvedőkre korlátozni a használatát.

A mesterséges mézet a természetes méhészeti termékektől a következő tulajdonságokkal lehet megkülönböztetni:

• egy mesterséges terméknek nincs klasszikus mézes aromája, vagy egyáltalán nem érez semmit, vagy savanyú gyümölcsös illata van.
• nem okoz enyhe égő érzést a torokban, ellentétben a természetes termékkel;
• nem tartalmaz észrevehető szennyeződéseket (pollen, perga, viasz, propolisz stb.)d.);
• durva szerkezetű és folyékony állagú, ellentétben a vastagabb és finomabb méhészeti termékkel;
• ízében a gyümölcsös vagy virágos árnyalatok dominálnak, a kiválasztott alapanyagtól függően nincs sokoldalúság és utóíz a természetes méznek;
• habot képezhet, ami természetes termékeknél soha nem fordul elő.

Ezenkívül a következő egyszerű kísérletekkel ellenőrizheti a méz minőségét és természetességét:

• nyílt tűznek kitéve a természetes termék nem szisszen azonnal, és eltelik egy kis idő, mielőtt megolvad;
• a méhméz vízzel hígítva nem képez csapadékot, pár csepp jódot adva ehhez az oldathoz elkékül, néhány csepp ecettől pedig nem habzik;
• nem keletkeznek csíkok egy csepp természetes termék körül a papíron;
• a természetes termékbe mártott kenyérszelet nem lágyul meg, mivel a természetes méz a mesterséges mézzel ellentétben nagyon kevés vizet tartalmaz.

A mesterséges méz a méhmézzel ellentétben nem okoz allergiát, és a hőkezelés során sem képez káros anyagokat, így kiválóan használható főzés közben. Ennek alapján különféle pitéket, süteményeket, süteményeket és egyéb édességeket főzhet. Ráadásul a mesterséges termék sokkal olcsóbb, mint a természetes, és előállítása nem függ a virágzási időszakoktól, az időjárástól vagy más, a méhészetet jelentősen befolyásoló külső tényezőktől.

Fontolja meg a különféle recepteket ennek a finomságnak az otthoni elkészítéséhez.

Annak érdekében, hogy ízletes és egészséges gyümölcsterméket készítsünk, szinte bármilyen édes és friss gyümölcs megfelel, mint például az alma, körte, szilva, cseresznye vagy szőlő.A kiválasztott gyümölcsöket apró szeletekre vágjuk, vastag falú serpenyőbe tesszük, és felöntjük vízzel úgy, hogy teljesen ellepje.

A víz és a gyümölcs arányának körülbelül 0,8 liternek kell lennie 1 kg-onként. Forraljuk mindent 25 percig. Ezután óvatosan szűrje le a kapott folyadékot, adjon hozzá cukrot 2 kg / 1 kg eredeti gyümölcs arányban és egy teáskanál közönséges citromsavat.

A kapott keveréket fel kell forralni, majd ismét forralni 25 percig. lassú tűzön. Ezután a mézet egy edénybe öntik, ahol tárolják és lehűtik.

Nyersanyagként érett görögdinnyét használnak, lehetőleg nagyon édeseket. Először el kell választania a gyümölcs pépet a héjától, és meg kell hámoznia az összes magtól. A csontok eltávolításának legegyszerűbb módja egy normál szitán való átdörzsölés. Ezután a pépet sajtrongyon kell átszűrni, a kapott görögdinnyelevet egy serpenyőbe önteni és felforralni. Forralás után a folyadékot újra szűrni kell, majd alacsony lángon főzni, amíg el nem éri a kívánt állagot.

A mesterséges görögdinnye méz készenlétének tesztelésének legjobb módja, ha tányérra csepegtetjük és megdöntjük. Ha ez a csepp a helyén marad, és nem folyik le az edény felületén, a termék készen áll. A "mesterségessége" ellenére az ilyen méz nagyon hasznos a szív és a légzőszervek számára.

A dinnye méz receptje alig különbözik a görögdinnye változattól. Ugyanígy kell venni egy érett és édes gyümölcsöt, és el kell választani a pépet. A magok eltávolítása után a pépet legjobb hagyományos húsdarálóval összetörni, majd sajtruhán átszűrni.

A kapott levet alacsony lángon kell forralni, amíg megpuhul.Ebben az esetben vizuálisan a folyadék térfogatának körülbelül hatszorosára kell csökkennie. A kapott dinnye méz nemcsak illatos és ízletes lesz, hanem hasznos a különböző emberi szervek számára, beleértve a májat is.

A termék sütőtökös változatának elkészítésének legegyszerűbb módja a következő. Vegyünk egy érett tököt (az ilyen gyümölcsnek általában száraz a farka), vágja le a felső részét, és egy evőkanál segítségével távolítsa el az összes magot belülről. Öntsön kristálycukrot a sütőtök belsejébe, amíg a gyümölcs teljesen meg nem telik cukorral. Zárja le a gyümölcsöt egy korábban levágott kupakkal, és tegye tíz napra száraz és hűvös helyre.

A szükséges idő elteltével ürítse ki a kapott folyadékot és szűrje le. Ezután öntsük egy üvegbe, szorosan zárjuk le a fedelet, és hagyjuk még pár napig főzni. Ezt követően a termék használatra kész.

A bodza-, akác- vagy hársvirágból készült termék elkészítéséhez gondosan meg kell tisztítani a virágzatot a levelektől, és szorosan egy háromliteres edénybe kell helyezni. Ezután tedd őket egy serpenyőbe, és öntsd fel 1,5 liter vízzel. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a hőt, és főzzük további 20 percig.

Ezután a folyadékot le kell hűteni és 6 órán át ragaszkodni kell. Ezután adjunk hozzá 3 liter cukrot, és forraljuk 2 órán át. Ebben az esetben a terméknek sűrűsödnie kell.

A mézet hagyományos répa- és nádcukorból is állítják elő. Az összetevők alapvető aránya a következő - 4 liter víz minden 10 kg kristálycukorhoz. Ezenkívül 100 ml 50%-os hangyasavat és 50 gramm szódát és krétát adunk hozzá. A kompozíciót 6-8 órán át főzzük, további komponenseket adunk a késztermékhez.

Ahhoz, hogy az elkészített mesterséges termék ízét és aromáját még közelebb hozza a természeteshez, a méhméz 1/5-ét is hozzáadhatja összetételéhez. Ezenkívül a melasz 1/5-ének hozzáadása javítja a finomság ízét.

Ha meg szeretné változtatni a kapott termék színét, használhatja a szokásos ételfestéket. Színezékként teát (feketét és zöldet egyaránt), sáfrányt, zsályát vagy akár orbáncfüvet is használhatunk.

A fentieken kívül lesz még egy recept az otthoni mézkészítéshez.