A természetes virágporos méz jellemzői

A méz olyan finomság, amely mindannyiunk számára ismerős gyermekkorunk óta. Azt azonban kevesen tudják, hogy ez a szokatlan édesség a méhek létfontosságú tevékenységének terméke, nemcsak kellemes ízű, hanem szervezetünk számára is nagyon hasznos.

A méz sűrű, viszkózus, illatos és édes anyag. Teljesen természetes termék, mivel a méhek és néhány rokon rovar élete során keletkezik. Lényegében a méz a virágnektár "emésztési" folyamata eredményeként nyerhető a mézelő méh termésében.

Természetesen a méz minősége és tulajdonságai nagymértékben függenek a legtöbb tényezőtől: a virágok és a nektár fajtája, kombinációjuk, a méhek nektárgyűjtésének ideje, a méhek fajtája, a méhsejt-gyűjtés ideje kész mézzel... És még sok más.

A virágméz mellett mézharmatméz is létezik - ez egy olyan anyag, amely tulajdonságaiban nagyon hasonlít a közönséges mézhez. Akkor nyerik, amikor a méhek a nektár helyett édes levéltetvek váladékát gyűjtik össze, amelyet mézharmatnak neveznek, vagy egyes növények felszínén a virágporral együtt kifolyik. Az így kapott anyag ásványianyag-koncentrációja túl magas, ezért nagyon specifikus és ritkán ajánlott gyógymódként használni.

A fő kritériumok, amelyek alapján a méz típusát és minőségét meghatározzák, olyan mutatók, mint a szín, illat, íz, viszkozitás és néhány más.

A jó virágméz kiválasztásához nem szükséges alaposan megérteni.

• Mindannyian tudjuk, hogy a méz színe sárga. Azonban fajtától függően különböző árnyalatai lehetnek, a szalmától a gazdag sötét borostyánig. De vannak olyan fajok is, amelyek szinte fehér színűek.
• Íz. Ebben az esetben nagyon nehéz pontos kritériumokat megadni, mivel a méznek megvan a maga egyedi íze. A virágfajtát hosszú, sajátos utóíz jellemzi, de az utóíz a virágtípustól és a gyűjteménytől függően változhat.
• Az illata legyen könnyű, nem éles, kifejezett virágos jegyekkel. Általában az illat meglehetősen gazdag és sokrétű.
• Viszkozitás. Az igazi virágméz ne legyen túl sűrű. Ha túl sűrű, akkor valószínűleg már elkezdődött a kristályosodási folyamat, ami közvetlenül kapcsolódik a magas szacharóztartalomhoz. A "többszínű" mézfajták kezdenek a leggyorsabban kristályosodni.
• gyűjtési időszak. Általában késő tavasszal kezdik gyűjteni a mézet. A szezon az ősz elejéig tart, van egy korai, úgynevezett májusi méz, illetve egy nyári változat. Általánosan elfogadott, hogy a május hasznosabb.

Ennek a méhpecsenyének az egyedülálló tulajdonsága, hogy íz-biokémiai tulajdonságai nemcsak a gyűjtés idejétől, hanem földrajzi elhelyezkedésétől is teljes mértékben függenek. Például a tapasztalt méhészek nemcsak a virágtípusokat, hanem a gyűjtés helyét is megkülönböztetik, van rét, sztyepp, erdő, hegyi méz.

Mindegyikben sok különbség lehet, még akkor is, ha az őket előállító méhek azonos típusú virágokból gyűjtötték a nektárt. Különféle kombinációk is léteznek, amelyek akkor érhetők el, ha a rovarok egyidejűleg többféle növényből gyűjtik a nektárt.

Ennek az édességnek a fő értéke természetesen az egyedi összetételében rejlik. A hasznos összetevők szokatlan és gazdag kombinációjának köszönhetően Az emberiség régóta használja a mézet gyógymódként.

• C vitamin. Ezt az anyagot az orvostudomány az egyik legegyszerűbb és leghatékonyabb immunstimulánsként ismeri. Ebben az esetben az aszkorbinsav természetes változatáról beszélünk, amely sokkal könnyebben emészthető és erősítheti a természetes immunfolyamatokat.
• A folsavat minden megbetegedett, súlyos betegségen vagy műtéten átesett embernek ajánljuk. Ennek az anyagnak az a sajátossága, hogy felgyorsítja a helyreállítási folyamatot. Ezenkívül a folsav nélkülözhetetlen a vas normál felszívódásához a szervezetben, így nélkülözhetetlen a vérszegénység kezelésében.
• K-vitamin. Az ebbe a csoportba tartozó természetes vitaminok nagyon ritkák, mivel nagyon kevés élelmiszer tartalmaz.Ugyanakkor nélkülözhetetlenek az emberi egészséghez, hiszen kulcsszerepet játszanak a véralvadási rendszer normál működésében. A K-vitamin nagyon hasznos gyakori foltvérzés, hemofília esetén.

• B-vitaminok, különösen B6, B12, B3, B1. Az orvostudományban ezt a vitamincsoportot az idegrendszer erősítésére használják. Tehát a B6-vitamint különféle neuralgiákra, a B12-vitamint pedig érzelmi túlterhelésre, kimerültségre, káros anyagok felszívódására használják.
• Karotin. Jól ismert anyag, amely pozitív hatással van a látásrendszerre. A karotin nemcsak a szemgolyó struktúráit erősíti, hanem annak vérellátását és a látóidegek működését is javítja.
• Szerves savak és különféle természetes enzimek. Nélkülözhetetlenek az emberi immunrendszer normál működéséhez, valamint az anyagcsere folyamatokhoz. A méz legtöbb összetevője normalizálja az összes szekréciós szerv tevékenységét, és rendbe hozza a hormonális egyensúlyt is.
• Glükóz, szacharóz, fruktóz. Ezek egyedülálló természetes szénhidrát- és így energiaforrások.
• További zárványok, mint például fitohormonok, flavonoidok, különféle illóolajok, nyomelemek, ásványi anyagok, cink és vas.

Nagyon sokféle méz létezik. Mindenekelőtt ki kell választani a virágokat - ez egy olyan termék, amelyet a méhek „etetése” eredményeként nyernek olyan területeken, ahol többféle virág nő.Az ilyen mézet többvirágosnak nevezik, és általában vastagabbnak és sötétebbnek tűnik, nagyon gazdag és sokrétű aromájú.

Általánosan elfogadott, hogy a gyógynövények meglehetősen nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaznak, de egyensúlyuk nem olyan hasznos, mint az egyvirágos mézeknél, aminek következtében az összes hasznos anyag felszívódása csökken. Ráadásul az egyvirágos termékek általában értékesebbek, mivel sokkal nehezebben beszerezhetőek, mivel a természetes környezetben nem olyan gyakoriak a kivételes növényfajtákat tartalmazó helyek.

A mézet széles körben használják a főzéshez, gyakran önálló édes finomságként használják, desszertek, italok, szószok és egyes ételek alapjaként. Ennek az élelmiszer-terméknek azonban gyógyászati ​​értéke is van. Szokatlan összetételét régóta számos betegség kezelésére használják, és a mai napig gyakran emlegetik a népi receptekben.

Elég sok ismeretes a méz emberi szervezetre gyakorolt ​​jótékony hatásairól.

Ugyanakkor számos gyógyító hatás közvetlenül függ attól a növényektől, amelyekből a méhek virágmézet vontak ki.

• Gyulladáscsökkentő hatás. Alkalmazható minden olyan betegség esetén, amelyet a lágyrészek és a nyálkahártyák gyulladása kísér, például légúti fertőzések, hólyaghurut, vastagbélgyulladás esetén. Különösen hatékony ilyenkor a kamilla- vagy hársfavirágból kinyert méz.
• Antiszeptikus hatás. Bebizonyosodott, hogy a szerves savak és a termék néhány más eleme általános és helyi fertőtlenítőszert is betölthet. Éppen ezért a mézet gyakran ajánlják fertőzésekre, sebgyógyuláskor.Egyes népi receptekben helyi gyógymódként is használják.
• Helyreállító akció. Maga a virágméz nagyon tápláló. Rengeteg esszenciális vitamint és mikroelemet tartalmaz, ezért sok orvos azt tanácsolja a betegeknek, hogy súlyos betegségek után, műtét utáni gyógyulási időszakokban használják ezt a terméket. Ezenkívül jó gyógyszer a vashiány és néhány más típusú vérszegénység kezelésére.

• táplálkozási hatás. A nagy mennyiségű vitamin hozzájárul az anyagcsere javulásához, aminek köszönhetően a sejttáplálkozási és regenerációs folyamatok aktiválódnak. A természetes virágméz gyakran megjelenik a kozmetikai arcmaszkok összetevőjeként.
• Javított emésztés. A méz pozitív hatással van az élelmiszer emésztési és asszimilációs folyamataira. Normalizálja a gyomor-bél traktus sav-bázis egyensúlyát, rendbe hozza a perisztaltikát, javítja az anyagcsere folyamatokat, csökkenti a gyulladásos folyamatok kialakulásának kockázatát.
• Javítja a bőr és a haj állapotát. A virágméz minden szükséges nyomelemmel gazdagodik, melyek szervezetünk "építőanyagai". Kis mennyiségű édesség rendszeres fogyasztása erősíti a körmök és a haj szerkezetét, egészségesebbé teszi, javítja táplálkozásukat, visszaadja természetes színét és fényét.
• Erősíti az immunitást. Az orvosok régóta bebizonyították, hogy a természetes mézben lévő anyagok pozitív hatással vannak az emberi szervezet immunrendszerére. Nemcsak erősítik, hanem hozzájárulnak a védősejtek aktív termelődéséhez betegség esetén.
• Étrendkiegészítőként.Annak ellenére, hogy a mézet meglehetősen magas kalóriatartalmú terméknek tekintik, gyakran használják étrend-kiegészítőként és a „böjt” napokon. Aktív edzés esetén az édesség gyorsan felszívódik és megég, így kiválóan alkalmas kis nassolnivalónak, ami elűzi az éhségérzetet. Különösen népszerűek a virágmézből készült házi desszertek szárított gyümölcsökkel vagy zsírszegény túróval.

Természetesen számos ellenjavallat is létezik, amelyeknél a méz használata nemcsak nem kívánatos, de akár egészségét is károsíthatja.

• Cukorbetegség. Magas szacharóz- és fruktóztartalma miatt a virágméz azon élelmiszerek közé tartozik, amelyek ellenjavallt cukorbetegek számára.
• Hasnyálmirigy-gyulladás. A hasnyálmirigy gyulladásos betegségei a méz összes összetevőjének felszívódásának romlását okozhatják.
• Az epehólyag eltávolítása utáni állapot, melynek titka a virágméz normál emésztéséhez és asszimilációjához is szükséges.
• Egyéni intolerancia a termékkel szemben.
• A gyomor részleges vagy teljes eltávolítása.
• Krónikus gyomorhurut súlyosbodásával.

Annak érdekében, hogy a méz ne csak ízletes, hanem hasznos is legyen, gondosan kell kiválasztania a terméket!

Ha szívesebben vásárolja meg a piacon, vagy például magán méhészektől, akkor erősen javasoljuk, hogy fegyverezze fel magát egy kanállal. A virágméz kiválasztásának legjobb kritériuma az állaga. Vegyünk egy teli kanalat, és csavarjuk meg: a jó mézet szó szerint „tekerjük” egy kanálra, és visszaöntve nem olvad össze azonnal, mint egy folyadék, hanem a tárgylemez felületére gyűrődik.

Ha a szüret utáni későbbi időszakokban, például ősszel vásárol mézet, ügyeljen a kristályképződésre.A termék minden típusához természetesek, kivéve a gesztenyém- vagy akácmézet, amelyek éppen ellenkezőleg, nem kristályosodhatnak ki.

Óvatosan ellenőrizze a pulton azt a tartályt, amelyben a mézet tárolják. Ha a méz felületén fehér „hab” figyelhető meg, ez a termék gyenge minőségét jelzi.

De megpróbálhatja kis mennyiségű mézet vízben hígítani. Ha ez valódi virágméz, akkor teljesen el kell tűnnie, nem hagyva üledéket vagy szennyeződéseket.

Hogyan válasszuk ki a megfelelő mézet, lásd a következő videót.