Mézharmatméz: a termék jellemzői és tulajdonságai

Az európai országokban a mézharmat a méz legértékesebb fajtája. Az orosz piacokon általában nyár végén vagy ősz elején jelenik meg - ekkor jön el a termék begyűjtésének ideje. Ez a típus első pillantásra nem tűnik túl vonzónak a vásárló számára - nincs sem illatos illata, sem édes íze. Ezenkívül vannak bizonyos problémák a tárolással kapcsolatban. Ennek a terméknek azonban igazán gazdag összetétele van: itt vannak poliszacharidok, ásványi anyagok és más létfontosságú elemek.

A mézharmatméz többféle árnyalatú termék. Általában fekete vagy sötétbarna, de lehet barna, barna árnyalatú borostyánsárga vagy sötétzöld is. A szín attól függ, hogy mi lesz a mézharmat (a növények levelein ragadós folyadék) forrása, és milyen körülmények között keletkezik. A konzisztenciája meglehetősen viszkózus, a termék nyúlósnak tűnik, és kissé hasonlít a kátrányra. Amikor a mézharmatot tűlevelű növényekről veszik, nemcsak a színe változik meg, hanem az íze is - édeské válik. Más esetekben még keserű és nem különösebben kellemes.

Néha érezni lehet a maláta ízét. A méz gyorsan megsavanyodik, és nem tárolható sokáig. Nagyon lassan és sokáig kristályosodik. Az eljárás befejezése után viszkózus főtermék és szemcsés csapadék képződik. Vízben a méz nagy nehezen feloldódik.

Bár Oroszországban mindig a virágfajtát részesítették előnyben, Európában a mézharmat terméket különösen értékelték előnyös tulajdonságai miatt. A tápanyag összetétele és tartalma a domináns komponenstől is függ. Például a kőrislevelekből származó mézharmat sokkal több foszfort ad, mint a tűlevelű mézharmat. Ugyanez vonatkozik a káliumra és az ásványi sókra is. Általában a mézharmatméz sok fruktózt, glükózt, szacharózt és poliszacharidokat tartalmaz. Fehérjetartalmában sem veszít - körülbelül 4-szer több van belőlük, mint a virágmézben.

A mézharmat termék kalóriatartalma meglehetősen magas - 324-328 kilokalória 100 gramm termékben. Káliumtartalma a mézharmatban van maximálisan képviselve, melynek forrása a mézharmat volt. A rovarmézharmat fehérjékkel, savakkal és dextrinekkel tölti fel a terméket. A mézben található hasznos anyagok közül kálium, vas, magnézium, kalcium, cink, jód található. A cukrokat túlnyomórészt a rovarok által nem feldolgozott diszacharidok képviselik.

A vitaminok közül a C-vitamint és a B-vitamint különböztetjük meg, ha a virágmézzel összehasonlítjuk az összetételét, akkor a mézharmat kevesebb cukrot, több fehérjét, nitrogén- és ásványi anyagot tartalmaz. Az utóbbi - akár 8-szor. Ezért gyakran azokat a betegségeket, amelyekkel a nektár nem tud megbirkózni, a mézharmat gyógyítja.

Bár a mézben található ásványi anyagok jótékony hatással vannak az emberre, ezek az anyagok télen károsítják a terméket a méhekre, mivel a rovarok nem tudják raktárként használni. Ezenkívül a nitrogéntartalmú vegyületek zavarják a méheket, így a termék alkalmatlanná válik táplálkozásukra - különben a rovarok elpusztulnak az emésztőszervek betegségei miatt. A mézharmatmézet Oroszország egész területén gyártják.A terméket általában azokban az időszakokban gyűjtik, amikor a hőmérséklet meredeken emelkedik - főleg nyáron és kora ősszel. Ha van vágy tavaszi mézharmatméz gyűjtésére, akkor azt virágmézzel kell keverni.

A mézharmatméz hasznos tulajdonságai nagyon kiterjedtek - az előny szinte az egész testet érinti. A termék használata energiát ad és segíti a felépülést egy nehéz nap és egy hosszan tartó betegség után.

A méz természetes antiszeptikum, baktericid tulajdonságokkal, pozitív hatással van a pszichére, segít megbirkózni a depresszióval. A mézharmatméz természetesen az immunrendszer erősítésére is szolgál. Az anyag vérveszteséggel, bélbetegségekkel és ízületi megbetegedésekkel fog segíteni.

A termékben lévő kálium segít megtisztítani az ereket és javítja a vérkeringést. Nagyon gyakran az orvosok javasolják a használatát magas vérnyomás és angina pectoris esetén. A B-vitaminok segítenek megbirkózni az álmatlansággal és megnyugtatják a központi idegrendszert. Az aktív, eseménydús életet élő embereknek bemutatják ennek az ízletes kiegészítőnek a használatát.

Végül ez a természetes gyógymód eltávolítja a méreganyagokat és egyéb káros anyagokat a szervezetből. Természetesen a mézet a kozmetológiában is aktívan használják - a rajta alapuló maszkok javítják az arcszínt és megszüntetik a duzzanatot, a pakolások pedig segítenek megbirkózni a narancsbőrrel, striákkal és egyéb bőrdeformációkkal.

Az ellenjavallatok meglehetősen ritkák – a mézharmatmézet ne próbálja ki az, aki allergiás a méhészeti termékekre. Ha az anyagot az arcra viszi fel, mindenesetre jobb, ha először teszteli a terméket a bőr egy kis területén, és várja meg, mi történik egy napon belül. Ne etessenek mézet olyan gyerekekkel, akiknek szervezete még nem áll készen a különféle anyagokban gazdag ételek felszívására. Veszélyes a termék nagy mennyiségben történő használata cukorbetegségben szenvedők számára.

Mivel a méz meglehetősen magas kalóriatartalmú, megelőző intézkedésként napi egy evőkanál, körülbelül 120 gramm fogyasztása javasolt. Emellett érdemes vigyázni azoknak, akik félnek a jobbulástól vagy a vércukorszint emelkedésétől. A napi maximális bevitel betegség esetén öt kanálra, fertőző betegségek járványai idején három kanálra korlátozódik. Az eszközöket étkezés előtt fogyasztják, sima vízzel vagy meleg teával lemosva. Fontos megjegyezni, hogy a terméket soha nem szabad melegíteni - így szinte minden hasznos tulajdonságát elveszíti.

Először is tisztázni kell a mézharmat mézharmat okát. Azokban az időszakokban, amikor a nyári meleg van, vagy az időjárás túl száraz, a virágok nagymértékben csökkenthetik vagy akár le is állíthatják a nektártermelést. A méhek ugyanakkor nem tudják abbahagyni a munkájukat, ezért alternatívát keresnek. Ilyenkor a természet biztosítja számukra a fákon megjelenő mézharmatot. A mézharmatméz fajtáit a használt mézharmattól függően határozzák meg. Ezt az édes anyagot a méhek akkor gyűjtik be, amikor nem találnak megfelelőbb mézelő növényt. Lehet növényi és állati eredetű.

Az első helyzetben mézharmatról és a fákon képződő szénhidrát anyagról beszélünk.A növények tűlevelűek vagy lombhullatóak lehetnek, például fűz, tölgy, nyárfa és fenyő. A második helyzetben a rovarok – például levéltetvek vagy tetvek – ragadós nyálváladékát értjük. Előfeltétel, hogy az élőlényeknek növénynedvet kell enniük. Ez az anyag nagy mennyiségű cukrot tartalmaz, és a leveleken marad. A méhek a legmelegebb időben gyűjtik. Nagyon gyakran egy ilyen párna közbeiktatott pollent tartalmaz. A párna átlátszó folyadéknak tűnik, amelynek cseppjei gyakran reggelente láthatók a növényeken.

Ma nagyon sok hamisítvány és fiktív mézfajta van a piacon. Figyelembe véve, hogy a tiszta mézharmatméz nagyon ritka (csak a mézharmat feldolgozásaként), és általában virágmézzel keverik (és maguk a méhek is keverik a nektárt a mézharmattal), meg kell értenie, hogyan kell helyesen választani, és ne essen csalók áldozatává.

A mézharmatfajtát a hiányzó szag alapján lehet megkülönböztetni a többi fajtától. Jól nézze meg a színt – legyen sötét. Lehetőség van a mézharmat eredetének tisztázására és a meglévő termék összehasonlítására a megerősített adatokkal: a tűlevelű mézharmat mézének sötétzöld vagy barna árnyalata van (az első esetben - lucfenyő, a második - fenyő). A tölgyméznek sötétbarnának kell lennie. Ha a méz mézharmat lombhullató erdőkből készül, akkor a színe barna vagy akár fekete lesz, valószínűleg zöld árnyalattal.

Fontos lesz megnézni az anyag konzisztenciáját - a felső rétegnek vastagnak és viszkózusnak kell lennie, ha a kristályosodáshoz szükséges három hónap már letelt.Kérhetsz egy kis összeget is, hogy mintát és otthon kísérletezhess. A mézet és a desztillált vizet egyenlő mennyiségben veszünk fel, majd hatszor több alkoholt adunk hozzá. Ha mézharmat áll rendelkezésre, akkor csapadék jelenik meg, és a szín zavarosabb lesz. A mészvíz ugyanúgy működik, csak 10-szer többet kell hozzáadni.

A pelyhek megjelenése a szükséges anyag jelenlétét jelzi. Ezenkívül ellenőrizhető, hogy az eladó hozzáadott-e cukorszirupot az íz javítása érdekében. Elég egy kanálnyi terméket kivenni, és egy papírszalvétára ejteni.

A mézharmatméz hosszú távú tárolása szinte lehetetlen. Ez a helyzet a bonyolult kémiai összetétel és a levegő vízgőz-elnyelő képessége miatt alakult ki. Ha mégis kockáztatni akar, akkor be kell tartania azokat a feltételeket, amelyek minden méztermékre vonatkoznak. A közvetlen napsugárzás tilos, fontos a páratartalom szabályozása és a hőmérsékleti határok betartása.

Ha az anyagot rövid ideig tervezik tárolni, akkor a hőmérsékletet +15 fokra kell beállítani. Hosszú tárolás esetén +7 fokra kell csökkenteni. A méznek műanyag vagy üvegedényben kell lennie, és a levegő páratartalmát stabilan 60% -on kell tartani.

A mézharmatméz felismerésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.