Miért nem cukrozzák a mézet, és miért kell?

A méz évszázadok óta az egyik legértékesebb ajándék, amelyet a természet az embernek ad. Az ilyen terméket nemcsak íze miatt értékelik, hanem a kozmetológiában és a hagyományos orvoslásban is használják. És sokan szeretnének többet tudni ennek az egészséges és ízletes terméknek a tulajdonságairól, különösen a méz olyan tulajdonsága, mint a cukrozás, kérdéseket vet fel. Beszéljünk többet erről a jelenségről és általában a mézről.

A mézet gyakran használják megfázás és influenza elleni gyógyszerek kiegészítőjeként. Hozzájárul a szervezet ellenállásának gyors növekedéséhez, energiát ad hozzá. Ezenkívül ezt a terméket széles körben használják tápláló arc- és hajmaszkok összetevőjeként. Masszázshoz és sok más eljáráshoz használják. A tejből és mézből készült ital segít megszabadulni a torokfájástól, nyugtatóan hat a szervezetre, segít a gyorsabb elalvásban. De a méz minden jótékony tulajdonsága csak akkor jelenik meg, ha minőségi terméket vásárolt és megfelelően tárolta.

A méznek nagyon sok fajtája létezik. Különbözik a növény típusában, amelyből a virágpor méhek termelik. És az állag szerint is (folyékony, méhsejtben, méhkenyér). Felsoroljuk a leggyakoribb mézfajtákat.

Virágnak is nevezik. Az ilyen termékek fő megkülönböztető jellemzője a gazdag és nagyon kellemes aroma. A réti méz színe világos, aranysárga, íze csodálatos.Ezenkívül ez a termék hihetetlenül jótékony hatással van az emberi egészségre. Télen, megfázás idején hatékony megelőzésként alkalmazható.

A réti méz emellett segít az immunrendszer erősítésében, megszabadul a pajzsmirigy betegségeitől, helyreállítja az idegrendszer működését és gyorsan megbirkózik az álmatlansággal. Még a kisgyermekek számára is felkerül az étlapra, hogy megvédje őket a fertőző betegségektől, kivéve, ha természetesen allergiás reakciók lépnek fel.

A természetes édes lóhere méz íze és vanília illata finom. A méz elkészítéséhez a méhek egy jól ismert gyógynövényből – a sárga és fehér édes lóhere – nektárt gyűjtenek. Ezért maga a termék gyógyító tulajdonságokat szerez. Egy ilyen termék különösen segít a légúti rendellenességek, a köhögés és a hörghurut kezelésében. Ezenkívül a terméket az atherosclerosis, a magas vérnyomás, az ízületi gyulladás, a migrén, a székrekedés stb. komplex kezelésének összetevőjeként használják.

Ez egy másik népszerű ízletes, illatos és egészséges mézfajta. A méhek hársfavirágból gyűjtenek hozzá nektárt. Számos csodálatos összetevőt tartalmaz, amelyeknek köszönhetően a méz igazi gyógyító termékké válik. A hársméz használata javítja a bőr állapotát, ezáltal az ember megjelenését, megfiatalítja a szervezet egészét.

Az ilyen méz még hasznosabbnak tekinthető, mint a folyékony méz, mivel minden értékes tápanyag benne marad. A méhsejt nemcsak mézet, hanem méhviaszt, olajokat, virágport és propoliszt is tartalmaz.Ezért a fésűs méz erősen ajánlott azoknak, akik fog- és ínybetegségben szenvednek. Ezenkívül egy ilyen termék segít eltávolítani a káros anyagokat a belső szervekből, javítja az emésztés működését.

Ha valaha is sokáig kellett tárolnia a mézet, akkor valószínűleg észrevette, hogy a folyékony méz cukrossá válhat. Ez minden valódi természetes méz természetes tulajdonsága. Az egyetlen különbség az, hogy minden fajnak más időre van szüksége a sűrűsödéshez. Például az akác édessége csak egy vagy akár két éven belül kristályosodhat ki. Míg a napraforgó-, hajdina-, pitypang- és mustárméz gyorsabban megkeményedik, mint mások.

A kristályosodás folyamata annak a ténynek köszönhető, hogy idővel a mézben lévő glükóz és szacharóz leülepedik. Ily módon a kristályosodási sebességet a glükóz mennyisége határozza meg: minél kevesebb, annál tovább marad folyékony a termék.

Bármit mondanak is a gátlástalan eladók, tudni kell, hogy csak a nem természetes méz nem sűrűsödik. Az egyetlen kivétel a méhsejt, mivel ezek maguk is szilárd természetes tárházat jelentenek a gyógyító édesség számára.

Felsorolunk néhány konkrét okot, amiért a termék nem cukrozott.

1. Cukorszirupot tartalmaz. A gátlástalan eladók gyakran olcsó sziruppal hígítják a természetes nektárt. Ez jelentősen csökkenti a termék költségét, de jelentősen csökkenti a hasznos tulajdonságait is. Szinte lehetetlen „szemmel” meghatározni a cukorszirup jelenlétét a készítményben, ezt csak a termék speciális laboratóriumi elemzése után lehet igazán megállapítani.
2. A mézet a tervezett időpont előtt szüretelték. Ha a méhész sietett, és még azelőtt elkészítette a terméket, hogy az teljesen beérett volna, akkor a mézet magas nedvességtartalommal kapják. Ezért előfordulhat, hogy a természetes szacharóz nem telepszik meg. Sőt, a méz néha egyszerűen megromlik a hosszú távú tárolás során.
3. A terméket újraolvasztották. Néha az eladók a sűrített mézet hosszú tárolás után újraolvasztják, hogy frissnek adják. Ezt követően a termék nemcsak megállítja a sűrűsödést, hanem elveszíti hasznos tulajdonságainak nagy részét is.

Fontolja meg azokat a fő kritériumokat, amelyeknek az egészséges édességek tárolására szolgáló helynek meg kell felelnie.

• A fény hiánya. A termék lehető leghosszabb megőrzése érdekében szigorúan nem ajánlott napfény hatása alatt tárolni. Ellenkező esetben egyszerűen elveszíti minden gyógyító tulajdonságát. Még ha csak néhány napig a mézet a napon helyezi el, egy közönséges kalóriatartalmú édesség lesz belőle.
• Szárazság. Ha a helyiség, ahol a termék található, túl nedves, akkor egyszerűen romlik, túlságosan folyékony és savanyú lesz. Ezért gondoskodni kell arról, hogy a helyiség páratartalma ne haladja meg a 80 százalékot.
• Hideg. A magas hőmérséklet hátrányosan befolyásolja a gyógyító édesség tulajdonságait, és jelentősen csökkenti az eltarthatóságát.
• Tisztaság. Az élelmiszereket természetesen csak tiszta helyiségekben szabad tárolni.Ezenkívül nem lehetnek idegen szúrós szagok, mivel a méz azonnal felszívja őket.

Ha magánházban él, akkor egyszerűen nincs jobb hely a gyógyító édességek tárolására, mint egy pince vagy kamra. Vannak azonban jobb lehetőségek is a lakáslakók számára. Az üvegeket az erkélyen lévő szekrénybe vagy a konyhában lévő éjjeliszekrénybe helyezheti. Csak ügyeljen arra, hogy a tűzhelytől és a fűtőberendezésektől távol legyen.

Ezenkívül a hűtőszekrény ideális hely a termék tárolására. Kivétel nélkül minden lakásban ott van. Ezenkívül a hűtőszekrény belsejében állandó hőmérséklet és páratartalom van. Ezért, ha még mindig kétségei vannak azzal kapcsolatban, hogy a méz tárolható-e a hűtőszekrényben, a válasz határozottan igen.

A méz hosszabb tárolása érdekében fontos odafigyelni az edények anyagának kiválasztására, amelyben tárolni fogják.

• Agyag. Ez az anyag megakadályozza a napfény bejutását a tartályba, ami azt jelenti, hogy kiválóan alkalmas méz tárolására. A kerámia azonban nem gyakran található a modern üzletekben.
• Üveg. Ez a tartály a leggyakoribb. Az üveg nem bocsát ki káros anyagokat, nem mérgező. Az átlátszó falak azonban átengedik a fényt, és ez hátrányosan befolyásolja a méz minőségét. A helyzetből való kiút meglehetősen egyszerű - vásároljon sötét üvegedényeket, és tegye az üvegeket olyan helyiségbe, ahol a napfény nem hatol be.
• Műanyag. Ez egy olcsó, könnyű és megfizethető anyag, amely kiválóan alkalmas az élelmiszerek rövid távú tárolására. A legjobb, ha a mézet ne hagyja hosszú ideig műanyag edényben, mert az anyag idővel mérgező anyagokat bocsáthat ki.
• Fa. A hárs-, nyír- és bükkfa edények kiválóan alkalmasak édességek tárolására. Ha más fafajokból szeretne tartályokat vásárolni, győződjön meg arról, hogy az anyag nem bocsát ki illóolajokat, amelyeket ezután mézzel kevernek.
• Fém. A fémek egyik természetes tulajdonsága az oxidáció. Ezért az élelmiszerek tárolására olyan rozsdamentes edényeket kell választani, amelyek nem tartalmaznak réz-, cink- és ólomszennyeződést.

Vegye figyelembe néhány egyszerű irányelvet, amely segít a kiváló minőségű méz pontos kiválasztásában, valamint a helyes tárolásban.

1. Ne feledje, hogy jó minőségű mézet csak szezonban lehet vásárolni. Nyáron ennek a terméknek szinte minden típusát értékesítik. Télen és holtszezonban pedig jobb, ha csak gesztenye- és akácmézet vásárolunk.
2. Ügyeljen a termék textúrájára. Ha a termék túl folyékony, egyenetlen és megszakadt áramlásban folyik le a kanálról, akkor jobb, ha megtagadja a vásárlást. Valószínűleg vízzel hígították a térfogat növelése érdekében. Ez a termék gyorsan megromlik.
3. Ügyeljen a termék gyártási régiójára.
4. Ha lehetséges, próbáljon gyógyító édességet mindig csak megbízható eladótól vásárolni.

Ha szereti a mézes teát, akkor ne feledje, hogy ha a terméket forrásban lévő vízhez adja, akkor teljesen elveszíti gyógyító tulajdonságait. És egy édes, ízletes, de annál kalóriadúsabb italt kap. Ezért jobb, ha a terméket külön enni, nem pedig teába keverni.

Most már szinte mindent tud a kandírozott méz okairól, valamint arról, hogyan kell megfelelően tárolni egy ilyen terméket.

A méz kiválasztásáról és tárolásáról lásd a következő videót.