Méz: fajták és terjedelem

A méz nemcsak illatos édesség, hanem természetes gyógymód is, vitaminokban, makro- és mikroelemekben gazdag, számos betegség megelőzésére és kezelésére. Ez a csodálatos termék körülbelül 300 hasznos összetevőt tartalmaz, amelyek mindegyike teljesen felszívódik a szervezetben!

Az ember a mézzel tartozik a mézelő méheknek. A nektárt összegyűjtve feldolgozzák a golyvában, és cseppenként lerakják a méhsejtbe, ahol végül „beérik”.

A méz alapja a nektár, amelyet a méhek mézelő növényekről - virágokról, cserjékről, fákról - gyűjtenek. A méhek munkaszezonja kora tavasszal kezdődik, amint megjelennek a nektárgyűjtésre alkalmas virágzat.

A méhek egyetlen növényről sem kezdenek nektárt gyűjteni. Először egy próbatételt gyűjtenek be a felderítő rovarok. Ha megfelelőnek tűnik számukra, a kaptárba repülnek, és bejelentik a takarmányozó méheknek. Az információátadás egy speciális körben történik, amelyben egyre több méh vesz részt.

Ezután a felderítők megmutatják a válogatóknak az "X" helyet, ami után munkához látnak. Annak megállapítására, hogy van-e nektár a növényben, a mancsokon található speciális receptorok lehetővé teszik a méhek számára. Gyűjtését ormányos végzi, és a golyvaba fektetve a kaptárba viszik.Ekkor a nektárt összekeverik a rovar nyálával, aminek következtében megindul a mézké való „alakítási” folyamat.

A kaptárban a szedők a terméket más méheknek adják át, akik a lépekbe fektetik. Először azonban a nedvességet eltávolítják a nyersanyagokból, és a szacharidokat egyszerű cukrokká bomlik le. Ez a méhek speciális titkának segítségével történik, amely a golyván való áthaladás és a levegővel való további érintkezés során szabadul fel. Csak ezután kezdheti el a méz lezárását a lépekben.

Manapság számos mézfajta létezik a piacon, amelyek közül néhány kitalált. A nevük, valamint a juttatásokhoz kapcsolódó "szuperképességek" nem más, mint marketingfogás.

A mézet egy vagy több növényfajtáról lehet gyűjteni. Az első esetben a készterméket monoflorálisnak, a másodikat pedig polivirágnak nevezik. Az egyvirágú méz neve jelzi, hogy milyen növényről gyűjtötték (hárs, akác). A többvirágos méz fajtáit gyűjtésük helye szerint nevezik el (rét, hegy). Ezenkívül a különbségek a gyűjtési régióra is vonatkozhatnak, akkor a mézről „baskír”, „burjat” stb.

Maradjunk a leggyakoribb mézfajtáknál.

A névből kitűnik, hogy az alap az akácvirág nektárja. Ezt a fajtát nemcsak az egyik legfinomabbnak, hanem hasznosnak is tartják. Az akácméz nem cukrot, hanem fruktózt tartalmaz, sokáig megőrzi folyékonyságát, nem kristályosodik ki. Különösen hasznos mikrobiális betegségek, magas vérnyomás esetén, lehetővé teszi a látásélesség fenntartását.

Sötét színű és enyhén keserű. Ez a típus azoknak ajánlható, akiknek szív-, idegrendszeri, pajzsmirigy-problémák vannak.

A terméket sötétebb árnyalat, enyhe diós aroma és enyhe keserűség jellemzi. Az uralkodó tulajdonságai közé tartozik az erős antimikrobiális és gyulladáscsökkentő hatás. Ez a faj hasznos lesz a vese- és májbetegségekben szenvedők számára.

Könnyű mézes, finom ízű, vanília aromájú. Különösen hatékony profilaxisként és szív- és érrendszeri betegségek, érelmeszesedés, vesebetegségek kezelésére.

Mint más, ezen a növényen alapuló származékok, a mentaméz is nagy mennyiségű B-vitamint tartalmaz.Ez utóbbiak hozzájárulnak a központi idegrendszer javulásához, lehetővé teszik a stressz és az alvászavarok kezelését.

A hársfavirágból gyűjtött méz az egyik legjobb minőségű. Világos színű, átlátszó, kifejezett virágos-hársas aromával. Ez a méz az első gyógymód a megfázás elleni küzdelemben, serkenti az immunrendszert, elősegíti a köpet elválasztását a hörgőktől.

A hajdinából gyűjtött méz sötét, vöröses árnyalatú és kellemes aromájú. Megnövekedett mennyiségű vasat tartalmaz, ezért különösen hasznos vérszegénység, vérképzőszervi zavarok, valamint a menstruáció alatti nők számára.

Egy másik mézfajta, amely különösen ajánlott az influenza és a megfázás elleni küzdelemben. Ezenkívül lehetővé teszi az akklimatizáció egyszerűsítését, csökkenti az immunerők csökkenésének kockázatát az éghajlati zónák megváltoztatásakor. Átlátszó arany árnyalatú.

Sötét méz magas glükóz tartalommal (ezért gyorsabban kristályosodik). Különösen hasznos a légúti betegségeknél, ráadásul ritkábban okoz allergiát, mint más fajták.

A mezei rétekről betakarított terméknek megfelelő íze van.A kompozíció átlátszósága is megkülönbözteti. Csak a hosszú orrú, például kaukázusi méhek tudják begyűjteni. Kedvezően hat a vérre, időseknek ajánlott, hiszen a lóhere méz rendszeres fogyasztása szívinfarktus és agyvérzés, érelmeszesedés, időskori elbutulás megelőzése. A lóhere mézet érdemes a nőknek fogyasztani, hiszen számos nőgyógyászati ​​problémától képes megszabadulni.

A polivirágos hegyi méz a leginkább környezetbarát. Erős illatáról és enyhe keserűségéről híres. A mező enyhébb ízű, tökéletesen megbirkózik a megfázásokkal, kezeli az álmatlanságot.

A méz és az összeszerelési idő különbözik. A legértékesebbnek a májust tekintik, amelyet április végén-május elején gyűjtenek a pitypang, a madárcseresznye, az orgona virágaiból. Híres magas antibakteriális tulajdonságairól, hatékony a megfázás elleni küzdelemben.

Van még méhpempős méz. Ez utóbbi a méhkirálynők tápláléka egy bizonyos ideig, így a méhészek nem szedik ki teljesen a kaptárból. Az ilyen méz azonban igazi csemege, tápértékét és előnyeit tekintve sok más fajtát is megelőz.

A keveréket ember készíti. A kandírozott mézet és a méhpempőt általában 1:100 arányban keverik össze.

Van még méhkenyérrel méz, amit méhkenyérnek is neveznek. Télen a munkásméhek és fiasításaik táplálékaként szolgál. A perga íze hasonló a barna kenyérhez, de kifejezett keserű. A méhkenyérrel mézet azoknak ajánljuk, akik gyakran megbetegszenek vagy fokozott fizikai (beleértve a sportolást is), lelki stresszt tapasztalnak.

A méz kémiai összetétele legfeljebb 300 biológiailag aktív komponenst tartalmaz. Tartalmuk a különböző fajtákban közel azonos, de a különbségek általában egy-egy komponens nagyobb mennyiségére vezethetők vissza egy-egy terméktípusban.

A méz összetételének körülbelül 80% -a szénhidrát, amely előnyösebb a szervezet számára. Magas tartalom és cukor, amelyet fruktóz, malátacukor képvisel. Édességet adnak a terméknek.

A B csoportba tartozó vitaminok nagy mennyiségben vannak jelen, köztük a folsav, riboflavin, pirodoxin, tiamin. Az emberi szervezetben ezek szükségesek az idegrendszer megfelelő működéséhez.

A mézben található aszkorbinsav, amely a H- és PP-vitaminnal kombinálva jótékony hatással van az immunitásra, az agyműködésre, segít eltávolítani a káros koleszterint a szervezetből.

A készítmény biológiailag aktív anyagokat is tartalmaz - fitocideket, fehérjevegyületeket, aminosavakat, enzimeket, lipideket, hormonokat.

A méz kalóriatartalma 328 kcal 100 g termékben, melynek legnagyobb része szénhidrát és cukor. A fehérjék mennyisége jelentéktelen, nincsenek zsírok. A termék kalóriatartalma a típusától függ. Tehát a hajdina és a repcefajta méz táplálóbb, mint a virág társai.

Az összetétel sajátosságai, különösen a magas C-vitamin tartalma miatt a méz képes erősíteni az immunrendszert, elnyomni az influenza és a megfázás vírusait. Ez a termék megelőző és terápiás hatású az akut légúti fertőzések és a SARS időszakában.

A teával vagy tejjel fogyasztott méz izzasztó hatású, megvéd a megfázás első jeleitől (izomfájdalmak, gyengeség), csökkenti a hőmérsékletet.A megfázásos köhögést, a torokfájást is természetes mézzel kezelik.

A menstruáció előtt és alatt néhány nappal történő méz fogyasztás csökkenti a kellemetlen érzéseket, csökkenti az alhasi fájdalmat, és pótolja a menstruáció alatti vasveszteséget.

A benne lévő magas antioxidáns tartalma a mézet igazi szépségelixírré teszi. Úgy gondolják, hogy külső és belső használata lehetővé teszi a bőr fiatalságának megőrzését, bársonyossá tételét. A méz az anya és a gyermek méhészeti termékekre való allergiájának hiányában elősegíti a laktáció fokozását, gazdagítja a tej összetételét.

Ezenkívül fitoösztrogéneket tartalmaz, hasonlóan a fő női hormonhoz - az ösztrogénhez. A méz rendszeres használata lehetővé teszi a nő számára, hogy „visszaszorítsa” a menopauza megjelenését, enyhítse annak tüneteit.

A méz a terhes nők számára is hasznos, mert lehetővé teszi a vitaminok, mikro- és mikroelemek pótlását a szervezetben. Az aszkorbinsav erősíti a várandós anya immunitását, megakadályozza a nemkívánatos vírusos és bakteriális fertőzések előfordulását ebben az időszakban. Végül a méz nyugtató hatása is jól jön - oldja a szorongást, ellazít, javítja az alvást.

Naponta kis mennyiségben fogyasztva a méz segít leküzdeni a toxikózist, külsőleg alkalmazva pedig segít megelőzni a striák megjelenését a bőrön. Nem szabad azonban megfeledkezni arról, hogy a gyermekvállalás ideje alatt a női test korábban szokatlan reakciókat mutathat az ismerős ételekre, és a méz továbbra is allergén termék. Ebben a tekintetben a terhesség alatt óvatosan és kis adagokban kell enni.

A mentaméz ajánlott stresszes időszakokban, ideges és intellektuális feszültség alatt. A hársfából vagy hajdinából készült termék segít megnyugodni.Gazdag összetételének és az összetevők biológiai aktivitásának köszönhetően a méz segít megbirkózni a depresszióval, növeli a vitalitást és javítja a pszicho-érzelmi állapotot.

A méz a szív- és érrendszerre is jótékony hatással van, segít csökkenteni a vérnyomást, ezért magas vérnyomás esetén javallott. A méz részét képező kálium erősíti a szívet, a rövid lebontási periódusú glükóz pedig energiával látja el.

A termék rendszeres fogyasztásával javul az erek állapota - rugalmasabbá válnak, megszűnnek a szűkületi helyek, és javul a vérkeringés.

A méz erős antibakteriális szer, ami nagyrészt a magas káliumtartalomnak köszönhető - elpusztítja a kórokozó baktériumokat. A termék megbirkózik a tífuszt okozó patogén mikroorganizmusokkal, beleértve a tífuszt, a vérhasat, a gennyes folyamatokat, mivel megfosztja őket a nedvességtől. A méz gombaölő is, vagyis képes ellenállni a gombák fejlődésének. Nem csoda, hogy egy jó termék nem romolhat évszázadokig, és megőrzi hasznosságát.

A méz baktériumölő képességét egyébként a fogkrémgyártók is használják - az utóbbi összetételéhez propoliszt adnak, amely hatásában hasonló a mézhez. Ezzel kapcsolatban vitatható, hogy mértékkel a méz képes fertőtleníteni a szájüreget, ellenállni a szuvas baktériumok hatásának.

A termék másik csodálatos tulajdonsága az a képesség, hogy ellenálljon és eltávolítsa a mérgeket a szervezetből. Ez utóbbiak lehetnek biológiai eredetűek (toxinok) vagy ipari (mérgező anyagok).

Ezenkívül a méhek, valamint a méhészeti termékek nem mutálódnak a sugárzás hatására. Ezt a tényt a japán nukleáris katasztrófák után állapították meg.A méhek elpusztultak vagy életben maradtak anélkül, hogy mutációt okoztak volna. A méhészeti termékek a sugárzás alatt is változatlanok maradnak. Ez arra enged következtetni, hogy azok az emberek, akik ezt a terméket szorbensként használják, kevésbé érzékenyek a radioaktív expozícióra.

A méz fogyasztásával kapcsolatos ellenjavallatok elsősorban azokra vonatkoznak, akik allergiásak vagy egyéni intoleranciában szenvednek az összetevővel szemben. A következmények általában nagyon szörnyűek - az allergiás személy gyorsan fulladást okoz, ami halált okozhat.

A méz nagyon allergiás, ezért érdemes kis adaggal kezdeni a használatát. 3 év alatti gyermekeknek nem szabad mézet adni.

Magas cukortartalma és jelentős kalóriatartalma miatt a mézet óvatosan kell használni a túlsúlyos emberek számára. Jobb ezt kis mennyiségben és reggel megtenni. A magas cukorszint a cukorbetegek számára is nem kívánatos a termék fogyasztását.

Végezetül nem szabad megfeledkeznünk arról a fontos szabályról sem, hogy még egy egészséges terméket is fogyasszunk: a több nem jelent jobbat. A méz túlzott fogyasztása allergiát válthat ki, hasnyálmirigy-problémákat okozhat. Ennek a terméknek a megengedett napi adagja egy nem ellenjavallt felnőtt számára 45 g.

Az édes és illatos mézet széles körben használják a konyhában. Péksüteményekhez és desszertekhez adják, ezzel a természetes édességgel helyettesítve a cukrot. Baromfihús üvegezésére használják sütés közben, italok készítésére használják, beleértve az alkoholosakat is. Végül önmagában is finom teával vagy tejjel.

A termék használatakor azonban emlékezni kell arra, hogy nem lehet hőkezelésnek alávetni.40 fok feletti hőmérsékleten elveszti előnyös tulajdonságait.

Sok népi recept a különféle betegségekre magában foglalja a méz használatát. Gyógynövényfőzetekhez adják, természetes levekkel, zöldségekkel vagy gyümölcsökkel, valamint más méhészeti termékekkel keverve.

A méz széles körben alkalmazható a főzésben. Hozzáadják pékárukhoz és italokhoz. Még a főzéstől távol állók is tudják, hogy a méz a húsvéti sütemények, mézeskalács, chak-chak és más keleti édességek nélkülözhetetlen összetevője. Salátaöntetekhez adják, aminek köszönhetően fűszeres jegyeket és sűrűséget kapnak. A mézes szósszal megkent csirke sütéskor gyönyörű aranyszínű kérget képez.

A méz alapján egy régi alkoholos italt készítenek - mézsört. Erőssége ellenére kis adagokban még hasznos is a szervezet számára. A mézsör jellemzője a másnaposság, a mérgezés és más kellemetlen érzés hiánya a fogyasztást követő napon.

A különféle sbitni, mézes kvas, infúziók és teák kifejezett immunstimuláló hatással rendelkeznek, segítenek megbirkózni a megfázásokkal, növelik a test tónusát.

A chak-csak egy hagyományos tatár és baskír desszert, amely az ünnepek alatt mindig megjelenik az asztalon. Az étel kis, édes tésztadarabokból áll, nagy mennyiségű olajban kisütjük és mézzel meglocsoljuk.

Elkészítésükhöz szüksége lesz:

• 400 g búzaliszt;
• 20 ml vodka (használhat konyakot vagy alkohol nélkül);
• 3 tojás;
• 80 g kristálycukor;
• egy csipet só;
• 450 ml növényi olaj;
• 200 g folyékony méz.

A tojásokat felütjük, sózzuk és villával felverjük. Ha alkoholt használunk, akkor ugyanabban a szakaszban adjuk hozzá, és később, sütés közben, lehetővé teszi, hogy levegős tésztát kapjunk.

A szitán átszitált lisztet fokozatosan hozzáadjuk a felvert masszához. Kicsit többre vagy kevesebbre lehet szükség, mint amennyi a receptben szerepel. A tésztának rugalmasnak és sűrűnek kell lennie.

A tésztát a felületre tesszük, kézzel összegyúrjuk, és fél órára törölköző alatt pihentetjük. Ez idő elteltével gyúrja újra a tésztát, tekerje 2 mm vastag süteményekbe (jobb, ha a tésztát részletekben dolgozza fel, kényelmesebb). Vágja a süteményeket vékony csíkokra (kényelmes pizzavágóval), a csíkokat pedig 2 cm vastag darabokra.

Ezután ezeket a darabokat rá kell sütni vagy egy serpenyőben magas csizmával. Növekszik a térfogatuk és arany színűek lesznek. Szúrókanállal kivesszük, és papírtörlőre tesszük, hogy eltávolítsuk a felesleges olajat.

A szirup elkészítéséhez a mézet cukorral össze kell keverni, és vízfürdőben körülbelül 10 percig melegíteni kell.A mézszemeknek és a cukornak fel kell oldódniuk, homogén masszává kell alakulniuk.

A megsütött tésztát tegyük egy serpenyőbe, öntsünk rá mézes szirupot és keverjük össze, majd azonnal tegyük tányérra, és adjunk neki diaformát. Hagyunk egy kis szirupot, és öntsük közvetlenül az edényre egy tányérban. Az ételnek fél órát vagy egy órát kell hűlnie, majd az asztalnál is felszolgálható.

Ez az étel alkalmas egy ünnepi asztalra - annyira ízletes és vonzó. Elkészítése ugyanakkor nem igényel nehezen elérhető termékeket vagy különleges kulináris készségeket.

A főzéshez szüksége lesz:

• közepes méretű csirke hasított test;
• 2 evőkanál folyékony méz;
• 3-4 evőkanál mustár;
• 1/2 teáskanál almaecet;
• növényi olaj;
• só, őrölt fekete bors.

A csirkemellet megmossuk, megkenjük kevés olajjal. Sóval, borssal lereszeljük. A többit összekeverjük mézzel és mustárral, hozzáadjuk az almaecetet, és ezzel a kompozícióval bedörzsöljük az egész csirkét. A páchoz finomra reszelt fokhagymát adhatunk. Hagyja a hasított testet 2-3 órán át pácolódni.

Ezután fóliával bélelt tepsire tesszük, és 200 fokra előmelegített sütőbe küldjük. Körülbelül egy órán keresztül sütjük, a csirkét meglocsoljuk a 10-15 percenként kiálló levével. Ha égni kezd, takarjuk le alufóliával.

A megsült csirkét kivesszük a sütőből, fóliába csomagoljuk (ha ez nem történt meg főzés közben) és ebben a formában tartjuk kb 10 percig.Füszernövényekkel, zöldségekkel tálaljuk.

A Honey sbiten egy ősi gyógyító ital, amely gyógynövényeken és mézen alapul. A kompozíció jellemzőitől függően terápiás hatást fejt ki bizonyos szervekre. A sokoldalúbb sbitni tonizáló és feszesítő hatású.

Az étel hozzávalói:

• 200 ml folyékony méz (lehetőleg mész);
• 1 liter szűrt víz (jobb palackozott vizet venni);
• 1 teáskanál fahéj, gyömbér (a fűszerek mennyisége ízlés szerint állítható);
• egy teáskanál ánizs és kardamom hegyére;
• 5-7 szem fekete bors, pár fahéj csillag, csillagánizs.

Adjunk hozzá mézet egy liter friss hideg vízhez, és tegyük tűzre a folyadékot. A legjobb, ha sbiten egy serpenyőben főzzük. 5-10 perc elteltével adjunk hozzá fűszereket, és keverés közben forraljuk tűzön további 15-20 percig. Ha fehér hab jelenik meg, azonnal el kell távolítani, mert különben az ital zavarossá válik. A kész sbitent levesszük a tűzről, becsomagoljuk és ebben a formában hagyjuk kihűlni.

A klasszikus recept magában foglalja a méz forralását, de ez számos hasznos összetevő megsemmisítését okozza. Kész és kissé lehűtött italhoz adhatunk mézet. A hőben való ragaszkodás során még feloldódik. Víz helyett főzeteket, például kamilla- és hársfavirágot is bevehet. A felnőttek számára szánt sbitenhez néha alkoholt adnak.

Igyál sbitent, mint a hagyományos teát. Télen általában meleg melegítő ital, míg a nyári melegben a sbitent hűvösen tálalják, mert tökéletesen frissít.

A hasznos anyagokban gazdag mézet aktívan használják különféle betegségek kezelésére. Az orvostudományban egy egész irányzat létezik, ahol a méhészeti termékek gyógyszerként hatnak. Ezt apiterápiának hívják.

A méz sajátossága, hogy 100%-ban emészthető a vesék megterhelése nélkül. Ezenkívül szinte azonnal hatni kezd a szervezetbe való belépés után.

Álmatlanság esetén ajánlott egy órával lefekvés előtt inni egy pohár meleg tejet vagy vizet, amelyhez 1 evőkanál mézet adunk.

Gyulladt szájnyálkahártyára méz és kamilla alapú szájvíz készíthető, mely fertőtlenítő és nyugtató, gyógyító hatású. Két evőkanál kamillavirágot fel kell önteni 2 csésze forrásban lévő vízzel, majd vízfürdőben fel kell melegíteni. Szűrjük le, hűtsük le szobahőmérsékletre, adjunk hozzá 2 teáskanál mézet. Használjon kondicionálót naponta 4-5 alkalommal.

Az ateroszklerózissal járó állapot enyhítésére és a betegség progressziójának lelassítására a méz alapú készítmény lehetővé teszi.Ehhez reszelje le a hámozott tormát 1 csésze mennyiségben, és hagyja a keveréket egy napig főzni. Ezt követően tegyünk bele 1 evőkanál frissen facsart sárgarépa- és céklaleveket, mézet. Facsarj ide egy citrom levét. Vegye be a kapott gyógyszert naponta kétszer, 2 teáskanál étkezés előtt egy órával. A tanfolyam 1,5 hónap.

Hörghurut esetén a következő gyógymód segít - össze kell keverni a mézet és a vajat, mindegyik 100 g-ot. Adjon hozzá ugyanannyi disznózsírt és 15 mg kakaóport. Melegítse fel a kompozíciót, de ne hagyja forrni. A kapott "gyógyszert" 1-2 teáskanálnyi meleg tejhez kell adni, és naponta kétszer inni.

A fájdalmas menstruáció, valamint a méhvérzés egy ilyen kompozíció segítségével méz hozzáadásával kiegyenlíthető - 1 evőkanál menta és macskagyökér gyógynövényeket 500 ml vízbe kell önteni, és fél órán át vízfürdőben kell tartani. . Lehűtjük, leszűrjük és hozzáadunk 2 teáskanál mézet. Vegyen be reggel és este 200 ml-t étkezés előtt.

A betegségek kezelése mellett a méz a kozmetológiában is hasznos lesz. Lehetővé teszi, hogy megbirkózzon a pattanásokkal és az olajos csillogással, hidratál, elősegíti a bőr gyógyulását, és segít a korpásodás elleni küzdelemben.

A problémás bőr kezelésére össze kell keverni egy tojás sárgáját, egy evőkanál mézet és egy teáskanál olívaolajat. Rétegekben, megvárva, amíg az előző réteg megszárad, a maszkot tiszta (lehetőleg enyhén párolt) arcra kell felvinni, és 20 percig hagyni. Mossa le meleg vízzel, majd mossa le hideg vízzel. Az eljárás gyakorisága hetente kétszer.

A magas kalóriatartalom ellenére a mézet fogyáshoz használják. Egy pohár víz, amelyben mézet hígítanak és egy szelet citromot adnak hozzá, reggel éhgyomorra megiszik, lehetővé teszi az anyagcsere felgyorsítását és az ébredést.

A termék magas tápértékének köszönhetően segít csökkenteni az éhségérzetet és egyben ellátja a szervezetet a szükséges tápanyagokkal. A túlsúllyal küszködők ihatnak egy pohár meleg vizet mézzel, amikor órák után nassolni szeretnének.

A mézet nem szupermarketekben, hanem magánszemélyektől, méhészektől ajánlott vásárolni. Ebben az esetben nagy valószínűséggel természetes terméket veszel, és előtte megkóstolhatod. Az igazi méznek nem lesz karamell utóíze, a friss termék enyhe torokfájást és enyhe keserűséget okoz a nyelv alatt vagy a hegyén a glükóztartalom miatt.

Ügyeljen a méz aromájára, állagára. A szín lehet sötét vagy világos, de egy markáns virágos-réti aromának mindig jelen kell lennie. A természetes méz színe és állaga homogén. Ha azt veszi észre, hogy a termék hámló hatású, más a színe vagy lerakódása, akkor hamis vagy gyenge minőségű mézről van szó. Ez utóbbit padyának is nevezik. Részben természetes termékekből áll, és a méhek is gyűjtik. Tulajdonságait tekintve közel áll a természeteshez, de vele ellentétben gyorsan romlik, megsavanyodik, erjed.

Ha a télhez közelebb vásárolod, akkor a termék kissé cukrossá válhat, ami normális. De a fehér bevonat megjelenése és a savanyú íz azt jelzi, hogy a méz megerjedt és fogyasztásra alkalmatlan.

A "hamis" változatot cukorból, görögdinnye léből főzik, sűrítőket és ízesítőket adva hozzá. Egy ilyen termék fogyasztásából a súlyfeleslegen kívül mást nem lehet kinyerni.

A folyékonyság elemzésével megkülönböztetheti az igazi mézet a rossz minőségű méztől. Vegyünk egy kanál mézet, és „tekerjük” rá a terméket, emeljük fel a kanalat. A méz egyetlen sűrű sugárban, megszakítás nélkül folyik le, nagyon lassan, "csúszdát" képezve. A hamisítvány gyorsan kifolyik, fröccsenéseket képez, és gyorsan "tócsává" válik.

Tegyen egy kis mennyiségű terméket az ujjára, és dörzsölje be. Ha felszívódik, ez természetességét jelzi. A méz "utánzata" csak golyóvá gurul.

Néhány további teszt segít azonosítani a hamisítványt. Oldjunk fel mézet egy pohár vízben, majd csepegtessünk jódot vagy lugolt ugyanoda. A kék folyadék a keményítő vagy liszt tartalmát jelzi a készítményben, amely nem lehet természetes termékben. Mézbe is tehetünk egy darab kenyeret. Ha néhány nap múlva megkeményedik, akkor a mézelő méhek munkájának minőségi eredménye van. Ha megpuhult, akkor ez granulált cukor hatására történt, amelyet általában a termék hamisításakor adnak hozzá.

Ha boltban veszel mézet, azt vedd meg, amelynek származási országa Oroszország. Egy ilyen termék GOST 54644 - 2011 (természetes méz) rendelkezik. Az egy- és többvirágos termékeknek saját állami szabványuk van.

A méz eltarthatósága egy év, utána a benne lévő tápanyagok nagy része megsemmisül. Ez azonban korábban megtörténhet, ha a terméket nem megfelelően tárolják. Ezekre a célokra a vas, alumínium, műanyag edények nem alkalmasak. A legjobb megoldás egy üvegedény vagy fa tartály.

A mézet nem szabad fénynek és napfénynek kitenni. Sötét helyen, normál páratartalom mellett kell tárolni (a méz higroszkópos). A termék elnyeli a szagokat, ezért nem szabad illatos "szomszédok" közelében tárolni.

3-4 hónap elteltével a méz elkezd kristályosodni és besűrűsödni.Ez nem csak egy akác terméknél fordul elő, amely akár egy évig is megőrzi folyékony állagát. Az optimális tárolási hőmérséklet 5-10 fok, páratartalom - legfeljebb 65%.

A termék folyékonyságának helyreállításához vízfürdőben való melegítés segít. Ugyanakkor ügyelni kell arra, hogy hőmérséklete ne haladja meg a 40 fokot, mivel magasabb hőmérsékleten a hasznos összetevők megsemmisülnek.

A méz használatának új módjait lásd alább.