Mit lehet főzni lejárt ryazhenkából?

A legjóbb háziasszonynál is előfordul, hogy lejárt szavatosságú étel van a hűtőben, amit nem volt ideje időben megenni. És leggyakrabban ezek fermentált tejtermékek, amelyek között gyakran előfordul a ryazhenka. A kérdésre: mit lehet főzni lejárt ryazhenkából? - minden tapasztalt háziasszonynak megvan a maga válasza.

Semmi esetre se igyon romlott erjesztett tejterméket, emésztési zavarokkal jár, de lejárt szavatosságú erjesztett sült tejből sok finom terméket főzhet, és ennek köszönhetően javul az ízük.

A régi savanyú ryazhenkából készült légpalacsintákat a következő recept szerint készítik el. Össze kell keverni egy pohár hiányzó erjesztett sült tejet, két tojást, két pohár lisztet, két evőkanál kristálycukrot. Végül oltsa el a szódát ecetben, és küldje el az általános keverékhez. A tésztát akkor tekintjük sűrűnek, ha nem csöpög le egy kanálról. Ezután a tésztát kanállal egy serpenyőre fektetjük, olajjal megkenjük, az egyik oldalát megsütjük, majd átfordítjuk a másikra. A felhasznált összetevők mennyisége attól függ, hogy hány palacsintát kell sütni.

Még csodálatosabb palacsinta lesz, ha ezt a főzési lehetőséget választja. Három evőkanál cukrot verjünk fel két tojással levegős habbá. Felolvasztunk száz gramm margarint, és hozzáadjuk a keverékhez. Ezután hozzá kell adni a sütőport és a vaníliát.Hagyni kell a tesztet tizenöt percig.

De a palacsinta messze nem minden, amire a lejárt erjesztett sült tej jó. A pudingtól a sütikig sok finomságot főzhetsz belőle.

• Főzés céljából puding kell venni másfél pohár erjesztett sült tejet, fél pohár tejszínt, három evőkanál cukrot, egy csipet vaníliát, egy zacskó zselatint, két evőkanál likőrt, bármilyen gyümölcsöt. Először a tejszín egy részét összekeverjük a cukor egy részével, hozzáadjuk a vanillint, lassú tűzre tesszük, hozzáadjuk a zselatint és jól összekeverjük. Ezenkívül a keveréket szűrjük és formákba öntjük, amelyeket ezután hűtőszekrénybe helyezünk. A maradék cukrot feloldjuk vízben, és szirupos állapotba forraljuk. A vékony szeletekre vágott gyümölcsöt hozzáadjuk, körülbelül tíz percig forraljuk, az utolsó pillanatban hozzáadunk néhány evőkanál likőrt.

• A ryazhenka használatával nagyon finomat főzhet torta. Először a tojásokat felverjük a cukorral (két tojás és 3-4 evőkanál cukor), hozzáadjuk a vaníliát. Ezután fél pohár erjesztett sült tejet adunk hozzá, száz gramm vajat megpuhítunk és odaküldjük. Mindent alaposan összekeverünk. Adjunk hozzá egy pohár lisztet, és keverjük újra, amíg a massza teljesen homogén lesz. Hozzáadhat bogyókat vagy gyümölcsöket a keverékhez. Ezután a tortát formákba fektetjük, és negyven percig sütjük a sütőben.

• Még olyan összetett péksütemények is, mint pl keksz, ami nem mindig lesz puha és légies, könnyen elkészíthető savanyú erjesztett sült tej segítségével. A sütőt előre fel kell melegíteni, és a sütéshez közepes hőmérsékletre kell állítani. Szitáljuk át egy pohár lisztet, adjuk hozzá a sütőport, a cukrot és a sót.Egy kanál növényi olajat, egy csipet vaníliát és egy fél pohár erjesztett sült tejet jól összekeverünk. Hozzáadunk három sárgáját, és jól felverjük. Ezzel a keverékkel keverjük össze a lisztet. A fehérjéket külön-külön felverjük, amíg stabil hab nem képződik. Ezután a fehérjéket keverés közben a tömegbe juttatjuk. Ezután a tésztát formába öntjük és sütőbe tesszük. A kekszet egy órán keresztül sütjük. De időnként ellenőriznie kell a készenlétét fogpiszkálóval történő szúrással.

• Sokaknak tetszeni fog a recept sütik, amihez szüksége lesz 200 gramm savanyú erjesztett sült tejre, 200 gramm búzadarára, szódára és sóra egy kés hegyén, három tojásra, 150 gramm vajra. Először az erjesztett sült tejet búzadarával keverjük össze, és legalább három órát várjuk a melegben. Közben fel kell verni a tojásokat a cukorral, amíg fehér hab nem lesz. Ezután keverjük össze búzadarával és erjesztett sült tejjel, adjuk hozzá a lágy vajat. A tésztát addig kell gyúrni, amíg könnyen a kéz mögé nem esik, és elég sűrű nem lesz. Ezután a tésztát torta formájában kinyújtjuk, és a sütiket késsel figurákra vágjuk, vagy speciális formákkal készítjük. Ezután a sütiket olajjal megkent sütőbe kell küldeni, és harminc percig sütni.

A savanyú ryazhenka kenyérsütéshez is megfelelő termék. Egy fél literes zacskó ryazhenka mellett három evőkanál cukorra, egy csipet sóra, három evőkanál növényi olajra, három evőkanál tejfölre, két pohár lisztre és egy zacskó élesztőre lesz szüksége. A Ryazhenkát összekeverjük cukorral és élesztővel, és meleg helyen hagyjuk, amíg az élesztő felfut. A lisztet átszitáljuk és összekeverjük a vajjal, a tejföllel, adjunk hozzá egy csipet sót.Ezután mindkét keveréket össze kell keverni, és jól összegyúrni kell a tésztát. Ezután a tésztát ismét meleg helyre tesszük, amíg a duplájára nem nő. Ezután a tésztát formába fektetjük, és egy órán át sütjük, egy kis tartály vízzel a sütő aljára helyezve.

Nagyon könnyű túrót készíteni a ryazhenkából. Ehhez csak tegye a ryazhenkát a fagyasztóba. Majd gézre helyezve tedd felolvadni. Így egy idő után igazi túró marad a gézen. A második lehetőség az, hogy az erjesztett sült tejet alacsony lángra helyezzük, és felforraljuk. Amint az erjesztett sült tej forrni kezd, túrópelyhek képződnek a tetején, amelyeket eltávolíthatunk vagy átszűrhetünk egy ruhadarabon keresztül.

A túró fagyasztott ryazhenkából való főzésével kapcsolatos információkért lásd az alábbi videót.