Lassi: mi ez az ital és hogyan kell elkészíteni?

A Lassi koktélt nagyon eredetinek és egzotikusnak nevezhetjük. Eredetét India északnyugati államának régiójának köszönheti. Az ital népszerű Pakisztánban is. Pandzsáb ezen országok határán található. A koktél keletkezésekor Pakisztán területének egy része az indiai alárendeltség része volt. Célja szerint a lassi tonizáló és frissítő funkcióval rendelkezik.

A Lassi az ayurvédikus konyhához kapcsolódó ital, amely frissíti, csillapítja az éhséget és a szomjúságot. Az indiai desszert középpontjában a fő összetevő – az élő joghurt – áll. A klasszikus összetétel szükségszerűen tartalmaz zúzott jeget, cukorszirupot, tejsavterméket.

A lassi gyakori összetevője a mangópüré. A kiváló íz mellett a koktél pozitív hatással van a bőr állapotára, rugalmasságára és színére, az emésztőrendszerre, valamint hozzájárul szervezetünk jobb vitamin- és tápanyagfelvételéhez.

Az egyedi indiai aromás fűszerek és fűszerek, mint az ánizs, gyömbér, kurkuma, kardamom, zira, szerecsendió, édeskömény, tárkony és mások, fényessé teszik az ízt, aktiválják a szervezet immun- és anyagcsere funkcióit, energizálnak, erőt adnak. A lassi összetételébe kizárólag ízlési preferenciák miatt kerülnek be.

A lassiban különféle összetevőket kombinálhat: dióféléket, fűszereket, mézet, gyümölcsöket, gyümölcsleveket, zöldségeket. Sokoldalúságának köszönhetően a kompozíciók és ennek megfelelően a receptek hatalmas választéka érhető el.

Az egyik klasszikus és hagyományos. Ez egy koktél, amely mangót, közönséges joghurtot, cukrot, jégchipset tartalmaz. Az ital könnyen elkészíthető. Öt percig úgy, hogy az összes hozzávalót turmixgépben felverjük. Könnyedsége a habverés időtartamától függ. A Lassi sűrű állagot hűtve és poharakban tálaljuk, a tetejére szórhatjuk kedvenc fűszereinket. Ha gyógynövényeket vagy gyógynövényeket ad hozzá a recepthez, azokat péppé kell őrölni.

A lassi legegyszerűbb receptje a felvert joghurt (indiai fermentált tejtermék), víz, cukor és fűszerek, amelyek magas hőmérsékleten felfrissítik a szervezetet.

Egy hagyományos koktél egy mangópüré, két pohár víz, fél pohár joghurt, két evőkanál méz, egy teáskanál (a teteje nélkül) reszelt gyömbér, egy csipet őrölt kardamom. A pürébe zúzott hozzávalókat citromhéjjal megszórva jéggel tálaljuk. Egy ilyen ital segíti az emésztést, erősíti az immunrendszert.

Az összetört aszalt gyümölcsök (aszalt szilva, füge, szárított sárgabarack, datolya) jól passzolnak lassihoz egy pohár savanyú tejes indiai joghurttal, egy pohár vízzel, kevés gyömbérrel (ízlés szerint) és vaníliával.

A szegfűborsos, sós és köményes koktél receptje egy pohár felvert joghurttal kombinálva normalizálja a belek folyamatait.

Banános, zsírszegény lassi desszert készíthető egy egzotikus gyümölcsből, egy pohár dahiból (joghurtból), fél pohár hideg vízből, tört jégből, egy csipet szerecsendióból és fahéjból. Egy ilyen édes kompozíció örömet okoz a gyerekeknek.

A sózott lassi Namkin koktél fajtájának nevezhető. Turmixgépben összekeverünk egy pohár joghurtot, több mint fél pohár hűtött vizet, fél teáskanál sót, öntsünk egy pohárba zúzott jeget, szórjunk rá köményt és zöld mentát, őröljük pépesre.

A "Mithi" lassi joghurtot, hideg vizet, cukrot, néhány evőkanál rózsavizet, csipetnyi őrölt kardamomot és apró jégdarabokat tartalmaz. Egy habos koktél felfrissít a nagy melegben. Csak egy összetevő teszi lágyabbá az ital receptjét – víz helyett hideg tejet adunk hozzá.

Az alábbi videóban egy egyszerű és egyszerű Lassi főzési mód vár rád.