Matsun: milyen ital ez, mi hasznos és káros, hogyan kell elkészíteni?

Az erjesztett tejtermékek között nagyon gyakran találhat olyan italt, mint a matsun vagy a matsoni. Ez a termék Örményországból származik. A Matsun nagyon egészséges, otthon is megfőzheti.

Az örmény matsun vagy más néven matsoni olyan ital, amely egyedi savanyú tej ízű, enyhe keserűséggel. Az ital tehén- vagy kecsketejből készül. Gyakran találhat juh- vagy bivalytejből készült terméket. Egyes örmény háziasszonyok egyszerre többféle tejet használnak ennek az erjesztett tejterméknek az elkészítéséhez. A Matsun egy egészséges ital, amely tökéletesen felfrissít és oltja a szomjat. Ennek a terméknek a története mélyen gyökerezik a történelemben.

Ma ez az erjesztett tejtermék széles körben elterjedt nemcsak Örményországban, hanem Grúziában, a Kaukázusban és a Közel-Kelet számos országában is.

Bármely tejtermék nagy előnyökkel jár. A Matsun sem kivétel e szabály alól. Mindenekelőtt ennek az italnak az az előnye, hogy pozitív hatással van az emésztésre, a gyomor és a belek működésére. Ez az erjesztett tejtermék segít normalizálni a bél mikroflóráját, javítja annak működését, és segít megszabadulni a gyomor nehézségétől és a székrekedéstől. Az ilyen ital rendszeres fogyasztása a gyomor-bél traktus működésének javulásához vezet.

A Matsun nemcsak a bél mikroflórájának normalizálásában segít, hanem hozzájárul a hasznos anyagokkal és baktériumokkal való gazdagodáshoz is. Ezenkívül a matsun normalizálja az anyagcserét, felgyorsítja az anyagcserét és normalizálja a szénhidrát-anyagcserét, így ez a termék bekerülhet az étrendbe azok számára, akik egészséges étrendet követnek.

Ez a népszerű termék segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben, és kiváló profilaktikus az érelmeszesedés, magas vérnyomás és trombózis ellen. Ezenkívül ez a termék gazdag különféle antioxidánsokban, amelyek javíthatják a bőr, a haj és a köröm állapotát. Az ital rendszeres fogyasztása mellett segít megelőzni az öregedés első jeleit és megfiatalítani a szervezetet. A Matsun-t mindenféle arc- és hajmaszk fő összetevőjeként is használják. Ez a termék tápláló és regeneráló tulajdonságokkal rendelkezik. Égés vagy túlmelegedés esetén a matsun képes gyorsan begyógyítani a sebet és helyreállítani a bőrtakarót, megújult és egészséges megjelenést kölcsönözve neki.

Tekintettel arra, hogy a matsun nagyszámú különféle vitamint és elemet tartalmaz, pozitív hatással van a szervezet általános állapotára, segít a tónus helyreállításában és az immunrendszer erősítésében. Az ilyen termék rendszeres használata segít pótolni a szervezet kalcium-, magnézium- és káliumhiányát. Terhes nőknek és szoptatós anyáknak javasolt a termék használata a baba egészségének javítása érdekében. A sportolók megjegyzik ennek az erjesztett tejitalnak a különleges előnyeit.

Jótékony tulajdonságainak köszönhetően a matsun problémamentesen segít az izomtömeg felépítésében, és számos folyamatot aktivál a szervezetben.

Ez az ital árthat annak, aki hasmenésben szenved.Ilyen mellékhatás lehetséges, ha az itallal visszaélnek. Különösen azoknak kell betartani az adagolást, akik ismerkednek egy olyan termékkel, mint a matsun. Emlékeztetni kell arra az ilyen erjesztett tejital napi normája egy felnőtt számára nem haladja meg a napi fél litert. Nem használhatja ezt az italt azok számára, akik fekélyben, gyomorhurutban, magas savasságban és hasnyálmirigy-gyulladásban szenvednek.

Ezenkívül nem ajánlott a matsun használata azoknak, akik epehólyagban szenvednek. Szintén nem ajánlott ezt az italt bevinni a két év alatti gyermekek étrendjébe. Nem használhat fermentált tejterméket allergiás reakció vagy egyéni intolerancia esetén.

Otthon teljesen lehetséges elkészíteni ezt az egészséges fermentált tejterméket. A lényeg az, hogy ismerj egy bevált receptet. Ennek az italnak az otthoni elkészítéséhez kész matsunt kell vásárolnia, vagy kész kovászt kell vásárolnia, amelyet leggyakrabban a gyógyszertárakban vagy egyes üzletek speciális részlegeiben árulnak. Sokan Örményországból vagy Grúziából hozzák a készterméket, majd otthon maguk főzik a matsunt. Egy ilyen örmény vagy grúz termékből az ital nemcsak a legmegfelelőbb, hanem nagyon ízletes is lesz.

Egy liter természetes forralt tejet kell inni. +50 fokos hőmérsékletre kell lehűteni. Ennyi tejhez elég lesz két teáskanál kovász. A keveréket alapos összekeverés után joghurtkészítőbe vagy lassú tűzhelybe kell tenni (ha a gép rendelkezik joghurtkészítési móddal). Szó szerint 5-6 óra múlva elkészül egy friss örmény ital.

Abban az esetben, ha a házban nincs a fenti eszközök egyike sem, akkor a matsun továbbra is főzhető.Elegendő gondosan becsomagolni a tartályt az elkészített keverékkel, és nyolc órán át meleg helyen tartani. Miután a tartályt hűtőszekrénybe kell helyezni.

Miután a tartály öt órán át a hűtőszekrényben volt, a matsun készen áll.

Ha nincs igazi matsun vagy kovász a házban, akkor teljesen lehetséges a natúr joghurt használata. Annak érdekében, hogy olyan erjesztett tejterméket készítsünk, amely ízében és előnyeiben hasonlít a matsunra, natúr görög vagy bolgár joghurt használata javasolt. Ebben az esetben literenként két teáskanál természetes tej is elegendő. Az ilyen kész fermentált tejtermék, mint a matsun, önmagában is fogyasztható, vagy friss salátákhoz eredeti öntetként is használható. Ez a termék jól illik fokhagymával, bazsalikommal, korianderrel, petrezselyemmel és kaporral.

Ha ezt az erjesztett tejitalt fűszernövényekkel kevered, remek kiegészítője lesz a húsételeknek. Például dolmához, khinkalihoz vagy grillezéshez. És a matsun alapján is finom okroshkát főzhet. Ezen ital alapján a házi kenyér tésztáját gyúrják.

A következő videóból többet megtudhat a matsun főzéséről.