Mivel helyettesíthető a vaj?

A főzés során gyakran használnak olyan terméket, mint a vaj. Sok háziasszony egy napig sem nélkülözheti, de van, amikor nincs kéznél. Számos olyan termék létezik, amely különféle receptekben helyettesítheti a vajat, és elérheti a kívánt eredményt.

A természetes alapanyagokból készült friss vaj elbűvölő illatú és gazdag ízű, amely átkerül az ételbe. A kiváló gasztronómiai tulajdonságok ellenére ennek a terméknek a fogyasztását korlátozni kell, vagy bizonyos okok miatt el kell hagyni az olajjal:

• a minimális olajmennyiség 40 év felettiek, valamint túlsúlyosak számára ajánlott;
• a vegánok etikai okokból elutasítják az állati zsírokból készült termékeket;
• különböző krónikus betegségek, például epehólyag-gyulladás és hasnyálmirigy-gyulladás jelentős okot jelentenek a visszautasításra;
• étrend és étrend, amely magában foglalja az alacsony kalóriatartalmú ételek bevitelét;
• az olajat alkotó összetevők egyéni intoleranciája, valamint a laktózallergia;
• vannak olyanok is, akiknek egyszerűen nem tetszik a fenti termék íze.

Ez a gyümölcs nem található meg az oroszok étrendjében olyan gyakran, mint a vaj, de ha valaki a növényi ételeket részesíti előnyben, és követi az ábrát, akkor az avokádó biztosan szerepelni fog az étrendjében. Sok hasznos nyomelemet és mikroorganizmust tartalmaz. A gyümölcs nagy adag E-vitamint, különféle antioxidánsokat tartalmaz, amelyek szükségesek a szervezet teljes működéséhez. Érdemes megemlíteni a luteint is, amely pozitívan hat a látószervek működésére, és fontos eleme a betegségek megelőzésének.

Az avokádó zsírban gazdag. Ez a termék 20-30%-ban tartalmazza ezt az összetevőt. A benne lévő telítetlen zsírsavak csökkentik a koleszterinszintet. A lédús és zsíros pép egy szendvicsen remek alternatívája a vajnak. A finomságot megszórjuk egy kis csipet sóval és borssal. Ezenkívül a gyümölcs sütésben is használható. Ebben az esetben figyelembe kell venni a szükséges arányokat. Egy teáskanál tejtermék helyett fél kanál érett pépet kell használni.

Az eredeti ízű, püré formájú snack a tejvaj helyettesítőjeként használható. Ez a termék különösen népszerű a Közel-Keleten. A humusz olívaolajból, lencséből, fokhagymából, szezámpasztából és természetes citromléből készül. A termék pozitív hatással van az idegrendszer állapotára, és esszenciális aminosavakkal telíti a szervezetet.

A szakértők azt is megjegyzik, hogy a B-vitamin és a kálium tartalma miatt a rendszeres használat jótékony hatással van a szervezetre.Vajas szendvics helyett kezdje a napot egy szelet kenyérre kenhető hummusszal. Egy ilyen snack nemcsak reggel, hanem este is hasznos lesz. A hummusnak elképesztő képessége van az alvás közbeni pihenés minőségének javítására.

Ezt a terméket a komponensek alacsony hőhatásnak való hosszan tartó technikájával készítették el. A folyamat során minden felesleges lerakódást és szennyeződést eltávolítanak róla, diós ízt és jellegzetes illatot hagyva maga után. Ezt az olajat régóta nagyra értékelik Indiában. A termék fő előnye a hosszú eltarthatósága a hagyományos vajhoz képest. A termék forró éghajlaton is friss marad, hűtőszekrény használata nélkül is.

A ghee alkalmazásai univerzálisak. Kásaba, szendvicsen vagy sütés hozzávalójaként remekül érzi magát. Néhány háziasszony húst és zöldséget pörkölt rá.

Sokan szeretik az édes és lédús banánt. Az egzotikus gyümölcsök kiváló B-vitamin-, kálium- és természetes rostforrások. Az édes pékáruknál gyakran használják a vaj helyett a gyümölcspürét. A főzés közbeni természetes édességnek köszönhetően csökkentheti a cukor mennyiségét, így az étel egészségesebb.

Ennek az összetevőnek a használatakor ne feledje, hogy a főzési időt körülbelül egynegyedével kell csökkentenie. A tésztát a lehető legalacsonyabb hőmérsékleten kell sütni, hogy a péksütemények ne száradjanak ki és ne álljanak ki. Az almaszósz ugyanazokkal a tulajdonságokkal rendelkezik. Ezzel a termékkel az étel elnyeri mindenki kedvenc és ismerős ízét.

Ezt a terméket aktívan használják a vaj helyettesítésére. A kókuszpép préselésével és melegítésével nyerik. Leggyakrabban az ilyen cserét a sütés előkészítésében használják, betartva az 1: 1 arányt. A termék fő jellemzője a kifejezett, jellegzetes szag, amely átkerül az edénybe. Nem mindenki szereti ezt a tulajdonságot, azonban csak a finomítatlan olaj rendelkezik vele.

A tisztított terméknek gyakorlatilag nincs aromája, és terjedelme is kiterjedtebb a megnövekedett égési hőmérséklet miatt. Nemcsak tésztaételekhez, hanem sütéshez is használható. A finomítatlan termék ideális salátákhoz, sőt eredeti italok készítéséhez is. Süthet és párolhat ételeket is, de csak alacsony lángon, minimális hőmérsékleten.

Ha ízletes és laktató alternatívát keres a vaj helyett harapnivalóihoz, mindenképpen nézze meg a mogyoróvajat. Ez a tápláló csemege csodálatosan párosul sütikkel, pirítóssal, kekszekkel, kenyérrel és még sok mással. A kompozíció sűrű konzisztenciájú, kellemes diós ízű, azonos aromájú.

Ennek a terméknek a fő összetevője a földimogyoró, amely gazdag ásványi anyagokban, vitaminokban és egyéb olyan elemekben, amelyekre a szervezetnek szüksége van. A termék rendszeres és mértéktartó használata pozitív hatással van az ideg- és emésztőrendszerre. A dióolaj tápértéke ellenére a telítetlen zsírsavtartalma miatt nem túl kalóriatartalmú termék. Ezek az összetevők elindítják a zsírszövet elégetésének folyamatát.

Az olívaolajat régóta használják a főzés során, és széles körben ismert számos hasznos tulajdonságáról és kiváló ízéről. A világ egyik legnépszerűbb termékét az olajfa termésének préselésével nyerik. A termék biztonságosan használható hagyományos vaj helyettesítésére burgonyapürében vagy tésztákban. Az olívaolajat a következőkre használják:

• saláták és előételek készítése;
• édes és sós sütemények;
• zöldség-, hal- és húsételek sütése;
• oltás;
• szószok, pácok és öntetek összetevőjeként;
• a terméket tésztához és burgonyapüréhez adják.

A napraforgómagból készült növényi olaj minden orosz konyhájában megtalálható. Ez a népszerű, elterjedt és megfizethető termék kiválóan alkalmas tejtermékek helyettesítésére is. A napraforgóolajat a modern cégek képviselik változatos árkategóriában. Ha nem szeretné, hogy az étel hozzávaló hozzáadásával a magvak jellegzetes illatát kapja, használjon finomított, lehetőleg szennyeződésmentes terméket.

A főzőmargarint gyakran használják pékáruk készítéséhez. Ennek a zsíros terméknek jellegzetes szaga van, amely megkülönbözteti a vajtól. A margarint leggyakrabban tésztából készítik desszerteket: sütiket, süteményeket. De margarin hozzáadása burgonyapüréhez vagy tésztához erősen nem ajánlott. Sokan úgy gondolják, hogy egy ilyen összetevő csak elrontja az étel ízét.Ezenkívül a háziasszonyoknak azt tanácsoljuk, hogy csak a receptben feltüntetett esetekben használjanak margarint sütéshez. Nem érdemes velük olajat cserélni a termékek zsírtartalmának nagy különbsége miatt.

Az egészséges, diétás és kielégítő túró kenyérrel felváltja a szokásos vajjal készült szendvicset. Ez a termék egészséges, és minden korosztály számára ajánlott rendszeres használatra. A túró a könnyen emészthető fehérje és különféle csoportok vitaminjainak forrása. A termék kalciumot, magnéziumot és ásványi anyagokat is tartalmaz. Ha fogyókúrázik, vagy kalóriaszegény ételeket szokott enni, válasszon minimális zsírtartalmú túrót.

A vaj sütés közbeni cseréjével kapcsolatos információkért tekintse meg az alábbi videót.