Hogyan készítsünk vajat otthon?

Sokan mindennap használnak vajat. Szendvicseket készítenek vele, zabkása vagy palacsinta adalékaként használják. És bár vajat bármelyik boltban vásárolhat, néhányan mégis otthon főzik meg – egyszerűen azért, mert sokkal finomabbnak bizonyul. Az ilyen terméket szokásos házi tejből vagy tejszínből készítik.

Ahhoz, hogy otthon tejszínt készítsen tehéntejből, csak egy komponensre van szüksége - ez a teljes tej. Kétféleképpen készíthet krémet: manuálisan és elválasztó segítségével.

Először is, a tejet szűrni kell, és egy előkészített tiszta edénybe kell önteni, amely lehet egy mély tál vagy egy üvegedény. Ezt követően a hűtőszekrénybe kell helyezni, és 24 órán át állni kell hagyni.

Ez idő elteltével a tejet el kell távolítani, és nagyon óvatosan távolítsa el a felületén képződött krémet egy szokásos kanállal. Miután visszahelyezhetők a hűtőszekrénybe, vagy rendeltetésszerűen használhatók. Ha ilyen módon gyűjti össze a tejszínt, akkor zsírtartalma körülbelül 28% lesz.

Ha van otthon elválasztó, akkor sokkal hatékonyabb az adott készülék használata. Az asztal legszélére kell helyezni és egy speciálisan erre készült állványra rögzíteni. Fontos, hogy maga az elválasztó függőleges legyen.

Mivel ehhez az eljáráshoz csak meleg tej alkalmas, azt 40 fokra kell melegíteni és gondosan szűrni.Ezt követően a tejtartályba kell önteni, és bekapcsolni az elválasztót. Ezután el kell kezdenie forgatni a gombokat, és lassan növelni a sebességet. A hangjelzés után ki kell nyitnia a csapot. A tej befolyik a dobba. Ennek megfelelően a tejszín az egyik edénybe kerül, a tej pedig a másikba. Ez egy zsírmentes termék lesz.

A vaj otthoni elkészítésének számos módja van. Általában keverőt használnak ehhez, de kézzel is lehet finom terméket felverni.

A megfelelő ízletes és jó minőségű vaj otthoni főzéséhez szükség lesz egy keverőre, egy mély tálra és egy szitára. A vajnak csak egy összetevője van - a tejszín.

A gyártás során szigorúan be kell tartania a lépésről lépésre vonatkozó utasításokat.

1. A munka megkezdése előtt a krémet kissé le kell hűteni. Hőmérsékletük 8-11 fok legyen.
2. Öntse a lehűtött tejszínt az előkészített edénybe, és a legnagyobb sebességgel verje fel őket. Maga az eljárás elég sok időt vesz igénybe - 8-12 perc elegendő lesz.
3. Amikor a massza sűrűsödni kezd, és folyadék szabadul fel belőle, a habverési sebesség csökkenthető.
4. Miután a folyadék már nem áll ki, a keverő leállítható. A kész olajat szitán kell átszűrni. A kifolyó folyadék tökéletes bármilyen péksütemény elkészítéséhez.
5. Az olajat át kell tölteni az előkészített tálba, és össze kell keverni, hogy a végén nagyon puha legyen.

Az olajat hűtőszekrénybe vagy fagyasztóba teheti.

Még a régi időkben is, amikor még egyáltalán nem volt modern technológia, a vajat kézzel verték fel.Ez a módszer nem fog tetszeni azoknak, akik szeretnek mindent gyorsan csinálni, de az olaj nagyon gyengéd. Elkészítéséhez elég 1-2 liter sűrű és sűrű tejszínt venni.

1. Ha az előző receptben a krémet le kellett hűteni, akkor itt éppen ellenkezőleg, meleg helyre kell tenni. Ezután egy mély tálba kell önteni, és el kell kezdeni jól keverni. Ez sokáig tart, de az eredmény minden várakozást felülmúl.
2. Amikor olajszemcsék kezdenek megjelenni, kilélegezhet - a folyamat majdnem véget ért. Még pár perc keverés, és ezekből a morzsákból sűrű olajos keverék lesz.
3. Jól ki kell préselni a felesleges nedvességből, és hűtőszekrénybe kell helyezni.

Egy idő után az olaj megkeményedik, és rendeltetésszerűen használható.

A falvakban nagyon gyakran nem volt elég idejük nagy mennyiségű vajat előállítani. A munkájuk megkönnyítése érdekében az emberek speciális, fából készült edényekben főzték. Az ilyen olaj főzése ebben a készülékben a lehető legegyszerűbb.

1. Először is fel kell önteni a tartályt forró vízzel, majd azonnal fel kell önteni hideg vízzel. Ezután szárazra kell törölni. Ezt úgy kell megtenni, hogy az olaj zsírja ne szívódjon fel a felületére.
2. Ezután öntsük a tejszínt az edénybe. Csak a teljes tartály felét kell kitölteniük.
3. Miután elkészültek (a habverés általában nem tart tovább 1 óránál), a leválasztott folyadékot le kell engedni. Ehhez használhat egy közönséges szitát. A kapott olajat hideg helyre kell tenni.

Ha kihűl és besűrűsödik, rendeltetésszerűen használható.

Ahhoz, hogy az olaj szép formát adjon, vesz egy meglehetősen mély tálat, és egy ideig forgassa rajta. Kicsit később egy sima, ovális darabot kaphatunk belőle.

A házi vaj megfelelő elkészítéséhez és hosszú ideig történő megtartásához minőségi termékeket kell választania. Mint tudják, meglehetősen nehéz megismerni egy bolti termék minőségét, ezért jobb otthon főzni. De jó termékeket választani sokkal könnyebb. Az ilyen olaj zsírtartalma sokkal magasabb, illetve ízletesebb lesz.

Az ilyen termék jobb megőrzése érdekében 40-100 grammos kis zacskókba kell bontani. Egy ilyen egyszeri adag azonnal felhasználható, és az olaj nem fog összetörni, mert nem kell vágni.

Az ilyen termékek eltarthatósága rövid, ha egyszerűen a hűtőszekrénybe helyezik. Egy kicsit meghosszabbításához a kész olajat fóliába kell csomagolnia, és egy tartályba kell helyeznie. Ha minden helyesen történik, akkor ez a termék legfeljebb 8-10 hónapig tárolható, de csak a fagyasztóban. Ez azonban még kényelmesebb, mert a tepsit könnyen ki lehet kenni például fagyasztott vajjal.

Mint a fentiekből is kiderül, vajat bárki főzhet otthon. Ezt sokféleképpen meg lehet tenni, a lényeg az, hogy a választott opciót az elkészítési egyszerűség és az íz is kedvelje.

Az alábbi videóban megtudhatja, hogyan készítsünk vajat otthon.