"Mechnikovskaya" joghurt: otthoni főzés receptje, előnyei és kárai

 Mechnikov joghurt: otthoni főzés receptje, előnyei és kárai

A tejtermékekre azért van kereslet, mert hasznosak. Az egyik legősibb az aludttej, amelyet az elmúlt generációk az V. században tanultak meg főzni. Egykor a szegények által fogyasztott terméknek számított, de a dolgok megváltoztak, amikor megjelent Mecsnyikov aludtteje.

Termékleírás

A terméket a biológusról és Dr. Mechnikovról nevezték el, aki feltalált egy speciális aludttejet, amely két baktériumon alapul:

  • bolgár bot;
  • streptococcus.

Ma a világ legtöbb országában ezt az italt szeretik, és még otthon is megtanulják főzni.

A probiotikumok jótékony hatásairól régóta beszélnek, a jótékony élő baktériumok segítenek helyreállítani a bél mikroflóráját. Az ember megjelenése óta emésztőrendszere nem sokat változott, és ugyanazok az elvek szerint működik, de az elfogyasztott táplálék minősége jelentősen romlott.

Sok élelmiszertermék olyan kémiai és biológiai anyagokat tartalmaz, amelyek nem mindig előnyösek. Virágzik a hamisítás, a címkék hiányos összetételt jeleznek, különösen a tejtermékeknél, amelyekben állati zsírok is jelen kell lenniük, de ezeket pálma- vagy kókuszolajjal helyettesítik.

Túlzott fogyasztásuk növeli a szívinfarktus, a stroke, az elhízás és más szervezeti problémák kockázatát.

A "Mechnikova" joghurt esszenciális bifidusokban és laktobacillusokban gazdag termék, amelynek elegendő mennyiségben kell lennie egy egészséges ember bélrendszerében. Ők felelősek a táplálék normál emésztéséért.

Szerezze be a terméket speciális mikroorganizmusok segítségével. Ennek eredményeként az aludttej tökéletesen sima, homogén lesz, állaga a sűrű tejföléhez hasonló. Kellemes ízű, buborékmentes, idegen szagú és ízű, így nagy népszerűségre tett szert a fogyasztók körében. Nem tesznek bele bogyós tölteléket, mint a joghurtok összetételében.

A joghurt gyorsan romlik, ezért vásárláskor különös figyelmet kell fordítani a lejárati időre és a termék hőmérsékletére. Tárolása +2 - +6 Celsius fok között megengedett.

Különbség az egyszerű joghurttól

Ez a termék fehér színében és homogén tömegében különbözik a szokásos savanyú tejtől. Ez a natúr joghurt, amiből nem csak az ízek hiányoznak, hanem a cukor és a só sem. Az ilyen termékek használatának előnyei tagadhatatlanok.

Azok az emberek, akik folyamatosan joghurtot fogyasztanak, nem szembesülnek olyan problémával, mint az emésztési zavar. Ezenkívül a savanyú tejet alkotó elemek megfiatalítják a szervezetet és javítják a bőr állapotát.

Gyógyító tulajdonságok

A "Mechnikovskaya" joghurt fő előnye, hogy nagyszámú laktobacillus található benne. Nem engedik, hogy a rothadó folyamatok során megjelenő káros mikrobák lebomlanak a belekben. A mikroflóra normalizálása segít kizárni a test mérgezését, javítja a gyomor és a belek állapotát. Ha összehasonlítjuk a terméket a tejjel, akkor az aludttejet az akut laktóz intoleranciában szenvedők ehetik.

Az ilyen ital olyan fehérjét tartalmaz, amelyet az ember könnyen emészt, aminek köszönhetően a rendszerek nincsenek túlterhelve, az összes szerv normális működését végzik. A joghurtot fel kell venni a betegségből felépülő vagy gyomor-bélrendszeri betegségben szenvedők étrendjébe.

Egy ilyen termékkel elfelejtheti, mit jelent a puffadás, a széklet javul és helyreáll, a kólika eltűnik. Az ital fogyasztása anémiás, rossz étvágyra panaszkodó vagy beriberiben szenvedő betegek számára javasolt.

Kevesen tudják, de a hasznos baktériumok részt vesznek a B12- és C-vitamin szintézisében, és egyszerűen nélkülözhetetlenek az anyagcsere normalizálásához. A cukorbetegségben és magas vérnyomásban szenvedőknek nem szabad kizárniuk a „Mechnikovskaya” joghurtot az étrendjükből. Akár kisgyermekeknek és terhes nőknek is adható. Az extra fontok elleni küzdelemben ez a termék egyszerűen pótolhatatlan.

Aludttejet nem lehet csak hasnyálmirigy-gyulladásban szenvedőknek enni, aztán súlyosbodáskor ez az egyetlen ártalom, amit okozhat, különben teljesen biztonságos.

kozmetikai hatás

Sok szakértő azt állítja, hogy a joghurtnak korlátlan előnyei vannak. Az aludttej előnyeinek bizonyítására Mecsnyikov minden nap használta, és soha nem panaszkodott egészségére.

Számos tanulmányt végeztek ebben az irányban, és kiderült, hogy a bolgár bot, amely alapján a terméket előállítják, jótékony hatással van a bőrre. A joghurtot test- és arcmaszkként használják, mivel tökéletesen eltünteti a fáradtság jeleit, és a bőr tónusát is kiegyenlíti.

A joghurt nélkülözhetetlen termék azok számára, akik nem tudják, hogyan kell kezelni a zsíros bőrt és helyreállítani a faggyúmirigyek működését. Több maszk után a fény eltűnik, megjelenik a tompaság, a szeplők sokkal kevésbé észrevehetők. Az aludttej is segít a haj helyreállításában. A gyökerekre kell alkalmazni a veszteség megelőzése és a növekedés felgyorsítása érdekében.

Kiváló arcmaszk lesz joghurt száraz élesztővel, citromlével és egy sárgájával. Amikor az összes összetevőt összekeverjük, a maszkot egyenletes rétegben alkalmazzuk, és tizenöt perc múlva eltávolítjuk. Ilyen eljárások otthon is elérhetőek, és a legtöbb összetevő megtalálható a konyhában.

Recept otthoni főzéshez

Annak ellenére, hogy a bolti termék szigorúan a szabványok normáinak és követelményeinek megfelelően készül, nem mindenki akarja megvásárolni, és inkább önállóan főz joghurtot. Számos lehetőség kínálkozik arra, hogyan készíthet saját maga hasznos terméket.

A gyártáshoz természetes kovászra lesz szüksége, amely a Mechnikov aludttej két fő összetevőjét tartalmazza - a bolgár rudat és a termofil streptococcust.

A friss tejet 1-2 percig forraljuk, várjuk meg, míg 38-40 fokra hűl. Az indítót meleg tejhez adjuk (2 teáskanál 1 liter tejhez), mindent alaposan összekeverünk. A fermentált tejet tartalmazó edényt fedéllel fedjük le, a tartályt becsomagoljuk a hőmérséklet fenntartására, vagy 6-7 órán át meleg helyen hagyjuk. A készterméket adagolt üvegekbe öntjük, és legfeljebb 2 napig hűtőszekrényben tároljuk.

Ha maga főzi a terméket, akkor egészséges és ízletes lesz. Ha szeretné, friss gyümölcsöt is adhat az adagjához, de nem egy közös serpenyőben.

Hogyan kell tárolni?

Ezt a termosztatikus terméket legfeljebb 5 napig tárolják az elkészítésének pillanatától számítva. Inkább hűtőszekrényben tároljuk.Ha kész joghurtot vásárol, akkor a lejárati idő hosszabb a feltüntetettnél, ami azt jelenti, hogy sok tartósítószert tartalmaz, így nem lesz előnye egy ilyen italnak.

A Mechnikov joghurt otthoni főzésével kapcsolatos információkért lásd a következő videót.

nincs hozzászólás
Az információk referenciaként szolgálnak. Ne végezzen öngyógyítást. Egészségügyi problémák esetén mindig forduljon szakemberhez.

Gyümölcs

Bogyók

diófélék