Növényi krém: mi ez és hogyan készül?

Ma az élelmiszeripar nem teljes a növényi termékek felhasználása nélkül. Ez különösen igaz a krémre. A vásárlók két táborra oszlanak: egyesek kategorikusan elutasítják az élelmiszerekhez való hozzáadását, mások a tejzsír kiváló helyettesítőjének tartják. Mint minden élelmiszerterméknek, a növényi krémnek is megvannak az előnyei és hátrányai. A legfontosabb dolog az, hogy a legjobb minőségű terméket vásárolja meg, és ne éljen vissza vele.

A növényi tejszín finomra őrölt por, amelyet több komponens összekeverésével nyernek természetes tej használata nélkül. Növényi zsírokból készülnek. Ezek viszont teljesen más eredetűek lehetnek. A modern ipari termelés egyre inkább a kókusz- vagy pálmaolaj használatához folyamodik.

A száraz porkészítményben különleges helyet foglal el a víz, amelyben az olajbázist hígítják. A fennmaradó összetevőket a késztermék célja és maga a gyártó határozza meg. Ez tartalmazhat természetes tejfehérjét, különféle mesterséges aromákat, amelyek tejes ízt és illatot adnak a keveréknek. Ezenkívül a készítmény speciális stabilizátorokat tartalmaz, amelyek növelik a termék eltarthatóságát.

A növényi alapú krémet a második osztályba sorolják. A porokat olyan instant italok készítésére használják, mint a kávé, kakaó, csokoládé, koktélok. Azonnali ételreceptekben, például levesekben és húslevesekben is megtalálhatóak.Jellemzőjük a tárolás időtartama. Mínusz csak természetellenes összetételben.

A második kategóriájú krémet széles körben használják a konyhában, különösen édességek és különféle desszertek készítésekor. Gyakran hozzáadják különféle szószokhoz és néhány első fogáshoz.

A növényi krém igazi életmentő lehet a vegánok és a laktóz intoleranciában szenvedők számára. Előfordul, hogy a gyártó még megengedi, hogy kis mennyiségű állati eredetű komponenst adjunk hozzájuk, ezért nagyon fontos, hogy vásárlás előtt tanulmányozzuk a csomagolást és az összetételt.

A krém a sütemények és kekszek receptjének nélkülözhetetlen összetevője. Ma a gyártó a vevőknek külön kategóriát kínál a gyógynövényes habosító termékhez. Ezeket a termékeket kifejezetten erre a célra tervezték. A sűrítők jelenléte tökéletes felverést biztosít, melynek eredményeként a krém lágy és levegős lesz.

A száraz krém fő összetevői a kókuszolaj, pálmaolaj, pálmamagolaj. Vízzel hígított növényi zsírokból készülnek. Ezenkívül az olaj speciális dehidratációs eljáráson megy keresztül ipari berendezések hatására.

Kötelező elem a tej íze, hogy a száraz keverék természetesebb és természetesebb legyen. A stabilizátorok, savasságszabályozók, emulgeálószerek és színezékek nagy száma nem hasznos a szervezet számára. Ezért az orvosok azt javasolják, hogy lehetőség szerint megtagadják vagy rendkívül ritkán használják őket. Ennek oka a rossz emészthetőség és a káros rákkeltő anyagok jelenléte.

A vásárlók megjegyzik, hogy az ilyen por fő előnye az alacsony ár és a hosszú eltarthatóság. Fontos jellemzője volt a zsírok, a koleszterin hiánya, amelyek olyan bőségesek a természetes tejkészítményben.

A növényi termék kémiai összetétele tökéletesen megmutatkozik a konyhában. Más összetevőkkel való keverés jó eredményt mutat - a termék nem koagulál, és tökéletesen oldódik folyadékokban.

Innen kiemelheti a termék előnyeit:

• a por és a belőle készült termékek hosszú távú tárolása;
• alacsony kalóriatartalom (a természetesekhez képest háromszor alacsonyabb);
• nem tartalmaz koleszterint;
• alkalmas étrendi összetevőként;
• tejfehérje és cukor hiánya (allergiásoknak és vegánoknak megfelelő).

Hibák:

• a tartósítószer- és élelmiszer-adalékanyag-tartalom (többnyire vegyi alapú);
• a festékkel vagy sűrítőszerekkel szembeni allergiás reakció kockázata;
• az alacsony minőségű termék emésztési zavarokat okozhat.

A közelmúltban a növényi zsírokból készült tejszínt pékségekben és cukrászdákban használják. Ezenkívül a forró italok - kávé vagy kakaó - kiegészítő összetevőjeként működnek.

Ráadásul a krém kiválónak bizonyult a házi készítésű édes péksüteménykrémben is.Ehhez 4 nagy kanál port összekeverünk 2 pohár vízzel. Ide egy tojássárgáját és lisztet is adunk. A kapott keveréket habverővel, keverővel, turmixgéppel felverjük. Az édes péksütemények díszítése előtt le kell hűteni a krémet. Így hosszú ideig megőrzi a kívánt állagot.

Csak olyan terméket fagyaszthat le, amelynek zsírtartalma legalább 40%. A faj többi része nem fagy meg eléggé, és ugyanolyan konzisztenciában marad. A tejszínhabot a fagyasztóban is tárolhatjuk. Ehhez helyezze őket egy külön tartályba (tartályba), és csomagolja be polietilénnel.

• krém eltarthatósága - 2 hónap;
• jobb, ha nem használ alacsony zsírtartalmú terméket, mivel vizes lesz;
• ne tegye jégformákba, mert a tejszín nem olvad ki jól egy ilyen edényben.

Általában a növényi alapú krémek alkalmasak fogyasztásra. De ez kizárólag az édességekhez való hozzáadásra vonatkozik. Mivel a por összetétele sok kívánnivalót hagy maga után, rendszeres használata kérdéses.

Ha szigorú diétát követ, vagy állati fehérje intoleranciája van, és nem tud tejszínes kávé nélkül élni, akkor csak jó minőségű terméket vásároljon, ideális esetben cukor és egyéb adalékanyagok nélkül. A szakértők szerint mindennek mértékkel kell lennie, még a növényi termékeknek is. Ha nem él vissza velük, megvédi szervezetét a káros anyagok felhalmozódásától, ami különféle betegségek kialakulásához vezet.És mégis, ha választhat a natúr és a növényi krém között, válassza az elsőt.

Az alábbi videó egy alternatív receptet kínál a növényi krém otthoni elkészítéséhez.