Hány kalória van a tejszínben?

A krém bármely étel ízét lágyabbá tudja tenni. Kevesen isszák tiszta formában, gyakrabban adják kávéhoz, teához, tejszínes szószokat, leveseket készítenek velük, tésztába rakják, desszertekhez tejszínbe verik. A zsírtartalomtól és a kalóriatartalomtól függően megtudjuk, mi ez a termék.

A tejszín egy fermentált tejtermék, amely a teljes tej legfelső rétege. Megszerzéséhez a tejet expozíció nélkül kell hagyni (ne mozgassa, ne keverje) több órán át hűvös helyen. A világosabb krém a tetejére emelkedik.

A terméket korábban így készítették el. A tejszínes réteg megjelenése után külön edénybe öntjük. Innen jött a név. Viszont most is lehet így krémet kapni. Ipari körülmények között azonban a terméket más módon - elválasztással - állítják elő. A tejet nagy sebességgel felverik és egyben melegítik, aminek hatására a tejszín gyorsan elválik a tejtől. Minél zsírosabb az eredeti termék, annál telítettebb a krémes massza.

A tejszín energiaértékét az határozza meg, hogy mennyi zsírt tartalmaz az összetételük. Az akcióban 3 féle krémet találsz:

• alacsony zsírtartalmú (8-12 százalék);
• közepes zsír (20%);
• zsíros (zsírtartalom - 30%).

A legalacsonyabb kalóriatartalmú termék 10% tejszín. Más szavakkal, a termék 100 grammjában a zsírok az összetétel 10% -át teszik ki. Kalóriatartalom - 118,2 kcal / 100 g. A BJU a következő - 3,1 / 10 / 3,8 (g). A krémet aligha nevezhetjük diétás terméknek, de ha fogyókúrázol, és nem tudod megtagadni, akkor természetesen jobb, ha a 10% -os opciót választod.

Egy átlagos zsírtartalmú termék 20 százalékos tejszín. Ennek az opciónak a kalóriatartalma átlagosan 206 kcal/100 g. A 20 százalékos zsírtartalom azt jelenti, hogy 20 g zsír, míg a fehérje- és szénhidráttartalom kissé változik. A fehérjék mennyisége (az előző termékhez képest) 2,78 g-ra, a szénhidrátok mennyisége 3,65 g-ra csökken.

A 22% zsírtartalmú krémet általában házi készítésűnek nevezik, mivel ez egy ilyen termék, amelyet saját készítéssel állítanak elő. A házi krém energiaértéke 265 kcal.

A közepes zsírtartalmú krémet általában alacsony testsúlyúak, fokozott fizikai és mentális stressz időszakaiban ajánljuk. Ez a termék kemény edzés, hosszan tartó betegség után hasznos lehet.

Az üzletekben gyakran 33%-os termékkel találkozhatunk. A kalóriák száma 100 grammonként 323. Fehérjék - 2,21 g, szénhidrátok - 3,9 g Az ilyen terméket meg lehet enni, de a főzésben sokkal szélesebb körű felhasználásra talált. Általában levesekhez, szószokhoz adják, jól használható felveréshez.

Van még tejszínhab, amit általában aeroszolos dobozokban árulnak. Sütemények, desszertek, italok díszítésére használják. Ilyen terméket csak a gyárban lehet teljes tejből centrifugákkal előállítani. A tejszínhab kalóriatartalma meglepő módon viszonylag alacsony. 256 kcal.

A legtöbb kalóriatartalmú száraz tejszín. Fehér por, amelyet italokhoz adnak vagy vízzel hígítanak. Ezeket speciális permetezőkön és fűtőberendezéseken történő szárítással állítják elő normalizált krémből.

A száraz termék zsírtartalma 42%, energiaértéke 579 kcal/100 g.Nem meglepő, hogy túlsúlyos, elhízott emberek számára nem alkalmas. Ezenkívül a veszély nem csak a magas kalóriatartalomban rejlik, hanem abban is, hogy egy ilyen termékben tartósítószerek és más hasonló adalékok találhatók. Ezek viszont anyagcserezavarokat is okozhatnak, és ezáltal a túlsúly megjelenését is.

Száraz krémet is lehet készíteni növényi, nem állati eredetű alapanyagokból. Ebben az esetben a kész por zsírtartalma 35% -ra, a kalóriatartalma pedig 543 kcal-ra csökken.

A szaküzletekben és a nagy szupermarketekben megtalálható a szójakrém, amelyet 29%-os zsírtartalom és 510 kcal kalóriatartalom jellemez. A növényi, alacsony kalóriatartalmú száraz por minimális mutatókkal büszkélkedhet, mivel zsírtartalma 4%, kalóriatartalma 70 kcal / 100 g.

A karcsú testre törekedve sokan nem hajlandók zsírt fogyasztani. Az ilyen intézkedések indokoltak, ha a transzzsírokról, a „rossz” koleszterinről van szó. A „jó” zsírok azonban nélkülözhetetlenek a szervezet anyagcsere- és hormonális folyamataihoz.

A tejszín jellemzője, hogy a bennük lévő zsírok könnyen emészthetők. Ezenkívül tartalmaz zsírban oldódó A-, E- és más vitaminokat, amelyek csak zsírokkal szívódnak fel. Néhány ásványi anyag (kalcium, foszfor stb.) zsírok jelenlétét is igényli a jobb felszívódás érdekében.

Így lehetetlen teljesen eltávolítani a zsírt a tejszínből. Habveréssel azonban csökkentheti a kalóriatartalmukat. A sűrű konzisztenciának köszönhetően a termék térfogata jól bővül, miközben a kalóriaszám változatlan marad.Ha az étel „formátuma” megengedi, a recept által megkívánt mennyiség enyhe csökkentése után a krémes hozzávalót mindenképpen felverjük.

Minél zsírosabb a tejszín, annál jobban felverődik. Tehát fél pohár 30%-os zsírtartalmú tejszínből felveréssel egy egész pohárt lehet kapni.

Összegezve a fentieket, arra a következtetésre juthatunk, hogy az elhízott vagy magas koleszterinszintű emberek számára jobb, ha megtagadják ezt a terméket, míg a többi, mérsékelt fogyasztás mellett, nem károsodik.

Hogyan készítsünk tejből és vajból bármilyen zsírtartalmú krémet, lásd a következő videót.