A joghurt összetétele és kalóriatartalma

A joghurt nagyszerű lehetőség uzsonnának vagy desszertnek. De vajon mi hasznunk lesz belőle? Ebben a cikkben megvizsgáljuk ennek az erjesztett tejterméknek az összes előnyeit és hátrányait, és feltárjuk kalóriatartalmának titkát.

A joghurt egy tejtermék, amely tejet és kovászot tartalmaz. Ennek a terméknek elképzelhetetlen fajtái vannak. Ahogy mondani szokták, a joghurt különbözik a joghurttól, mert különbözhet összetételükben, zsírszázalékban, kalóriatartalomban és ízben. Sőt, néhány közülük jót tesz az egészségnek, míg mások éppen ellenkezőleg, csak kárt okoznak. Elemezzük az ilyen típusú erjesztett tejtermékeket, és kitaláljuk, mely joghurtokat érdemes fogyasztani, és melyeket sürgősen ki kell zárni az étrendből.

• Vitamin. A joghurt vitaminokban gazdag. Főleg B csoportba tartozó vitaminokat (tiamin, kobalamin és riboflavin) és D-vitamint tartalmaz. Az A- és C-vitamin a természetes fermentált tejtermékben is megtalálható.

• Ásványi. A szervezetünk számára előnyös ásványi anyagok a joghurtban is megtalálhatók. Ezek közé tartozik a kalcium, nátrium, vas, cink, foszfor és mások.
• Kémiai. A tejtermékek kémiai összetétele a benne lévő fehérje-, zsír-, szénhidrát- (BJU) és aminosav-tartalom. Minden joghurtban más a vegyi anyagok aránya. És hogy miért attól függ, később megfontoljuk.

Érdekes megjegyezni, hogy ez a termék először jelent meg Bulgáriában, ezért a mai napig a joghurtok összetétele ebben az országban átfogó ellenőrzés alatt áll, ami egyszerűen nem teszi lehetővé az alacsony minőségű termékek bejutását az üzletekbe. Egyes tejtermékeket, amelyek nálunk natúr joghurtnak számítanak, egyszerűen kidobnának Bulgáriába.

A joghurt egyébként alig egy évszázaddal ezelőtt, a 20. században nem volt elérhető mindenhol és nem is mindenki számára. Csak gyógyszertárban és kis mennyiségben lehetett kapni. De az idő múlásával és a növekvő kereslet megszerzésével ennek a terméknek a gyártása nőtt, és most mindenki megengedheti magának, hogy egy tégelyt vagy üveg joghurtot vásároljon minden élelmiszerboltban. De ezt meg kell tenni, vagy jobb, ha tartózkodunk egy ilyen lehetőség kihasználásától?

Manapság sem az orvosok, sem a táplálkozási szakértők, sem a tudósok nem tudnak egyértelmű választ adni arra a kérdésre, hogy egy ilyen fermentált tejtermék, mint a joghurt, hasznos vagy káros.

Először is fontolja meg, melyek a hasznos tulajdonságai:

• jótékony hatás az emésztőrendszerre;
• gombás fertőzések elleni hatékony ellenszernek tartják;
• kalciummal telített;
• csökkenti a koleszterin szintjét a vérben;
• javítja az immunitást;
• elősegíti az élelmiszer jobb felszívódását, ha elfogyasztása után fogyasztják.

A joghurt ivásának negatív következményei annak tudhatók be, hogy összetételében rengeteg olyan kémiai elem található, amelyek károsak a szervezetünkre. A helyzetet súlyosbítja, hogy lehet, hogy nem is tudunk a termékben található tartalmukról. Az tény, hogy az esetek túlnyomó többségében a címkére írottak nem esnek egybe a valósággal. Például a jótékony baktériumok és probiotikumok, amelyek szinte minden címkén szerepelnek, valójában csak a tejtermékekben találhatók meg, amelyek neve a „bifido-” vagy „lacto-” előtagot tartalmazza (például bifidok). Nem tartalmaznak semmilyen adalékanyagot, ízfokozót vagy egyéb káros vegyszert.

A tartósítószerek másik kártevők szervezetünkben. Az igazi tejtermékek három-öt napig eltarthatók. Ha a szavatossági idő 14 napnál hosszabb, akkor egy ilyen termékben a csomagoláson feltüntetett hasznos anyagok harmada sem található meg.

Vegyünk egy példát. Tegyük fel, hogy a csomagolás azt írja, hogy tej van a készítményben. Jó. Csak azt nem tudhatjuk, hogy milyen tejről van szó: fölözött, szójás vagy száraz. Ugyanez vonatkozik az illatanyagokra is. Nem tudjuk, mit eszünk.

A joghurtban lévő cukor testünk másik ellensége. Egyébként nem csak a test, hanem az alak is.

Az erjesztett tejtermékeket nem csak az íze különbözteti meg egymástól.

Nagyon fontos kritérium a joghurt kiválasztásakor a teljes választékból a fehérjék, zsírok és szénhidrátok százalékos aránya.

Tekintsük a BJU tartalmát a legnépszerűbb gyártóktól:

• "Sloboda" 2% zsírt tartalmaz: fehérje - 2,7 g, zsír - 2 g és szénhidrát - 13,5 g, ugyanakkor tápértéke 82 kalória. A termék összetétele sovány tejport, kovászt, gyümölcstöltőanyagot, cukrot és tejszínt tartalmaz. A címkén az is szerepel, hogy a termék nem GMO.

• Az egyik leghíresebb gyártó a márka "Activia". Ezen a néven különféle zsírtartalmú, ízű és állagú joghurtok készülnek. A legnagyobb kereslet a 3,5%-os zsírtartalmú "Activia" iránt van. Itt 100 grammonként: kcal - 70, fehérje - 3,5 g, szénhidrát - 4,7 g Sovány tej, kovász és bifidobaktériumok szerepelnek a készítményben.
• "Danone" zsírtartalom 2,9%. F/W/U: 3,2/2,5/4,6. Energiaértéke 54 kcal.
• "Epikus" - az egyik legtöbb kalóriatartalmú és zsírosabb tejtermék: 120 kalória 4,8% zsírtartalommal. A tápérték tekintetében az "Epike" nem rosszabb, mint egy olyan gyártó, mint a "Danissimo": 145 kalória 5% zsírral és 18,5 g szénhidráttal. Ez a nassolnivaló nem ajánlott diétázóknak.

A joghurtok nemcsak ízükben, hasznos tulajdonságaikban és állagában különböznek egymástól, amelyek közvetlenül függenek zsírtartalmuktól. Különbözőek a kalóriatartalomban is, amelyet közvetlenül befolyásol az összetétel. Minél több adalékanyag van benne cukor, gyümölcs stb. formájában, annál magasabb a kalóriatartalom. A legalacsonyabb a natúr joghurt esetében, amely tejből és kovászból készül, hozzávalók hozzáadása nélkül.

Minden joghurt más és más kalóriát tartalmaz 100 grammonként. Ezt a különbséget a zsírtartalom százalékos aránya és a cukor- vagy gyümölcstartalom magyarázza az összetételben. A zsírmentes joghurt a legalacsonyabb kalóriatartalmú (csak körülbelül 45-55 kcal).A termék zsírtartalmának növekedésével a kilokalóriák száma is nő. Tehát 1,5% zsírtartalmú joghurtban körülbelül 60-65 kcal, 2,5% pedig 65-70 kcal.

A természetes fehér joghurt adalékanyagok nélkül messze a legegészségesebb snack. Ez azonban nem fog mindenkinek megfelelni. De ahhoz, hogy a szervezet hasznára váljon és eleget kapjon, egyáltalán nem szükséges üresen használni.

A natúr joghurt remek kiegészítője a túrónak: keverje össze ezt a két összetevőt, és finom és tápláló reggelit kaphat. Fogyaszthatod gabonapelyhekkel is. Nagyon gyakran a natúr joghurtot zöldség- vagy gyümölcssaláták önteteként használják.

Bizonyára nem egyszer hallottad és tudod, hogy a joghurtot gyakran használják a fogyókúrák és a böjti napok során. Általános szabály, hogy néhány plusz kiló leadásához csak a szokásos vacsorát kell helyettesítenie egy üveg egy-két százalékos joghurttal. Így csökkenti a napi elfogyasztott kalóriák teljes számát, ami pozitívan befolyásolja az alakját. Csak egy dolog van: a vacsora legyen 2-3 órával lefekvés előtt! Ha éjszaka joghurtot eszel, azt kockáztatod, hogy nem csak ugyanazon a testsúlyon maradsz, hanem néhány kiló pluszt is felszedsz.

Nem kell üres joghurtot enni a fogyáshoz. Bármilyen gyümölccsel keverhető, kivéve a banánt és a szőlőt, mivel sok cukrot tartalmaznak, ami abszolút nem kompatibilis a fogyás gondolatával. A gyümölcsök mellett gabonaféléket vagy szárított gyümölcsöket is hozzáadhat, csak ne felejtse el magas kalóriatartalmát, és korlátozza magát egy kis mennyiségre.

A joghurtos böjtnapok segítenek enyhén fogyni és formába hozni. Természetesen ez nem egyszeri akció, hanem egy egész rendszer. 5-7 naponta egyszer ajánlott kirakni.

Egy ilyen nap alatt körülbelül 500 gramm natúr joghurt fogyasztása megengedett, lehetőleg adalékanyagok nélkül. A leadott kilók mellett egy ilyen böjti napnak nagyon sok pozitív hatása lesz a szervezetedre és a szervezetedre:

• a toxinok és egyéb káros anyagok testének tisztítása;
• a felesleges folyadék eltávolítása;
• a gyomor-bél traktus javítása;
• az ödéma csökkentése;
• a bőr színe szép egészséges megjelenést kap;
• az alvás erősebbé és pihentetőbbé válik.

Ha nem 1-2 kg a cél, hanem több, akkor el lehet gondolkodni a joghurtos diétán. Nemcsak a gyűlölt kilók leadását segíti elő, hanem javítja az emésztést is. Ilyen diéta esetén a zöldségek, halak és gyümölcsök szerepelnek az étrendben. A zöld tea fogyasztása is erősen ajánlott. Eltávolítja a méreganyagokat, javítja a test tónusát, zsírégető hatása van.

Azonban még ha minden rendben is van az alakoddal, és egyáltalán nem kell fogynod, akkor sem fogod megbánni, ha napi étrendedbe beépíted a joghurtot. A benne található mikroorganizmusok és jótékony anyagok (természetes és csak kiváló minőségű termékekről beszélünk) segítenek megőrizni a fiatalságot, növelik az immunitást, erősítik a hajat, a fogakat és a körmöket, valamint javítják a hangulatot és energiát adnak egész napra.

Nem titok, hogy a gyártók gyakran csökkentik a gyártási költségeket. Ez egészen egészséges érdek, mert profitra van szükségük.De bizonyos esetekben ez negatívan befolyásolhatja testünk egészségét. Ezért a termékek kiválasztásakor alaposan tanulmányozza az összetételt.

Annak érdekében, hogy megtudjuk, mely lehetőségeket részesítsük előnyben, elemezzük a dühös vagy éppen ellenkezőleg, elégedett fogyasztók véleményét.

Meglehetősen pozitív visszajelzéseket kapnak az olyan márkák alatt gyártott termékek, mint: Danissimo, Activia, Miracle, Danone és Epica.

A „Danissimo” és az Epica ízlésével hódította meg fogyasztóit. Széles választék, amelyek között egyszerűen lehetetlen nem találni valamit, ami tetszik - ezért szeretik annyira. Azonban ezeknek a márkáknak a termékei magas zsírtartalmuk (kb. 4,5-5%) miatt nem alkalmasak fogyásra.

A "Miracle" és a "Danone" örömet okoz valami nagyon finom szerelmeseinek, valamint azoknak, akik mindig arra törekszenek, hogy még karcsúbbak legyenek. Ezeknek a márkáknak a sorában minden lehetőség megtalálható, ahogy mondják, "minden ízhez és színhez": 1% natúr joghurttól 5,5% túróhabig csokoládéval.

A következő videóban megtudhatja, melyik joghurt egészségesebb.