Teljes tej: mi az, milyen zsírtartalmú és milyen tulajdonságai vannak?

A tejet a legtöbbet fogyasztott emberi terméknek tekintik. A modern világban nem nehéz megtalálni ezt a terméket. Ehhez el kell mennie a boltba, és ki kell választania a kívánt megjelenést. Persze könnyű megtalálni, de választani már nehezebb, hiszen többféle tej létezik. A feldolgozás módjában különbözik: egész, válogatott, normalizált, restaurált, pasztőrözött, olvasztott. A feldolgozás mértékét tekintve a teljes tej áll a legközelebb a normalizált tejhez.

A teljes tej azt jelenti, hogy természetes. Ezt a terméket nem vetik alá semmilyen más kémiai kezelésnek, kivéve a hőkezelést (termikus). Szintén feszül, hogy megszabaduljon a törmeléktől és a rovaroktól. Ha a tejet vízzel hígították vagy lefölözéssel zsírtalanították, akkor nem minősíthető egésznek. Ennek oka az eltérő összetételű átvétel. Az ilyen tej ivó tejtermék.

A közvetlenül a tehéntől nyert teljes tejet nem palackozzák eladásra. Teljesen lehetetlen ilyen eladó terméket találni. Csak falun és tehenészetben található meg. Általában ebből az összetételből állítják elő a normalizált tejet és az összes tejterméket. A normalizált minden szupermarket polcán megtalálható. Ami az egészet megkülönbözteti a normalizálttól, az a zsírtartalom, a lejárati idő és a feldolgozottság foka.

A teljes tej eltarthatósága a legrövidebb (5-24 óra). Először a krémből hab képződik, később a termék megsavanyodik.A pasztőrözött tejet tovább tárolják (kb. 3 napig). Leggyakrabban ezt a terméket üveg- vagy műanyagpalackba töltik.

A GOST R 5290 szerint „Tejfogyasztás. TU "ennek a terméknek homogén, üledék nélküli folyadék formájában kell lennie. A színnek közel fehérnek kell lennie, enyhén sárgás árnyalattal. Az ízének tisztának kell lennie, szükségtelen szagok nélkül.

Az üzlet szinte minden vásárlója figyelmet fordít a termék zsírtartalmára. A teljes tej a különleges íz mellett eltérő zsírtartalommal is készül. A zsírtartalomban fontos szerepet játszik a tehén fajtája, a takarmány és a betakarítási időszak. A csomagoláson feltüntetett kívánt százalékos arány elérése érdekében homogenizálási eljárást hajtanak végre (a tej egyenletes konzisztenciát kap). A teljes tej átlagos zsírtartalma 8-9 százalék. Az üzletben legfeljebb 8 százalék zsírtartalmú tejtermékek árusítása engedélyezett.

Mindenki tudja, hogy a tej előnyei nagyon nagyok, különösen a kisgyermekek számára. Néha semmi sem helyettesítheti az ilyen italt.

Nézzük meg részletesebben az összetételét és az elemek hasznos tulajdonságait.

• B12 vitamin. Az elem befolyásolja az idegrendszer teljesítményét és csökkenti a szervezet koleszterinszintjét, részt vesz az aminosav-anyagcsere folyamatában.
• Kalcium. Jó a csontok erősítésére.
• D-vitamin. Elősegíti a kalcium jobb felszívódását az emberi szervezetben. Ezért van szükségük a gyermekeknek és a serdülőknek a tejre, mivel csak korai életkorban erősödik meg a csontváz. Ettől függ a jövőbeni törésekre való hajlam.
• Kálium. Ez az anyag pozitív hatással van a szívrendszerre és magának a szívnek a munkájára.Ezenkívül a kálium lehetővé teszi a vérnyomás enyhén csökkentését.
• A vitamin. Ez az elem hatással van a látás és a bőr egészségének megőrzésére. Erősíti a körmöket, fényt és szépséget kölcsönöz a hajnak.
• B vitamin. Segít enyhíteni a fáradtságot és növeli a hatékonyságot. Támogatást nyújt az idegrendszernek, az agynak. Javítja a memóriát, ami különösen hasznos az iskolások és a diákok számára.

Ez a termék gyomorégés esetén is használható (csökkenti a gyomornedv savasságának mértékét).

Annak ellenére, hogy a tehéntejnek számos jótékony tulajdonsága van, bizonyos esetekben káros lehet az egészségre. Például egy kazein nevű elemet tartalmaz, ami nagyon erős allergén anyag. Ha helytelenül emésztjük, a kazein képes bejutni a keringési rendszerbe, és immunválaszt vált ki, ami laktóz intoleranciához, sőt cukorbetegséghez is vezethet. Természetesen az allergiásoknak óvakodniuk kell az ilyen típusú termékektől, vagy teljesen ki kell zárniuk az összes tejterméket az étrendjükből. Konzultálhat orvosával is.

A teljes tej nem lesz egészséges diétás termék. A benne lévő zsír százalékos aránya negatívan befolyásolja a fogyási kísérleteket.

Nagyon óvatosan igyunk teljes tejet 50 év után. Az a tény, hogy nagy mennyiségben a termék képes kiváltani az ateroszklerózis kialakulását, mivel a szervezet ebben a korban már nem emészti meg jól. Naponta legfeljebb egy pohár fogyasztása javasolt, és akkor is csak az ital iránti nagy szeretettel. Igya melegen is.

A teljes tejről többet megtudhat a következő videóból.