A savanyú tejből mit lehet finomat főzni?

Egy normális otthonban semmi sem megy kárba. Ha a tej megsavanyodott, ez nem jelenti azt, hogy azonnal ki kell önteni. Még egy ilyen „romlott terméket” sem késő olyan ételek készítésére használni, amelyek gazdagítják az étlapot, és elégedettek lesznek a gyerekek és a felnőttek számára.

A savanyú tejből különféle savanyú tejtermékek készülnek. A legkézenfekvőbb dolog, ami eszünkbe jut, az a kefir és az aludttej. De ezek az italok különleges megközelítést igényelnek a létrehozásukhoz. Ugyanaz a savanyú tej természetes úton nyerhető, bár megjelenésében és ízében nem különbözik a joghurttól.

A tej megsavanyodik, mivel az edény közelében „élő” baktériumok befolyásolják a friss terméket. Ha a háziasszony látja, hogy a család nem érdeklődik a vásárolt tej iránt, önként megsavanyíthatja. Például adjunk hozzá egy kanál tejfölt vagy kefirt. Ezzel a megközelítéssel nem lesz kétséges, hogy a savanyú tej alkalmas további felhasználásra.

Ez a termék sok hasznos tulajdonsággal rendelkezik. Könnyebben felszívódik a szervezetben, mint frissen. Ha savanyú formában az italban lévő jótékony anyagok asszimilációja kilencven százalék, akkor a szokásos formában ez az arány csak harminc. A savanyú tej kalciumban gazdag, ami pozitív hatással van a csontok, fogak, haj és köröm állapotára.A savas ital bizonyos rendszerességgel történő étkezése elősegíti a belek működésének javítását, megszünteti a benne lévő bomlási folyamatokat, a székrekedést, valamint pozitív hatással van a máj és a vese működésére is.

A B csoportba tartozó vitaminok, amelyek bőségesen vannak jelen savas termékben, hasznosak az idegrendszer és az izmok normál működéséhez. A D-vitamin hasznos a kisgyermekek számára, mivel megakadályozza az angolkór kialakulását. Az érett korú embereknél, ha ilyen tejet isznak, csökken a csontritkulás valószínűsége. Az A-vitamin támogatja a látást, az E-vitamin pedig a bőr normál állapotát.

Ezek a hasznos tulajdonságok az ilyen termékek „származékaira” is kiterjednek. Főtt savanyú tejből például házi túrót vagy sajtot készíthet, melynek szervezetre gyakorolt ​​pozitív hatását számos tanulmány és a fogyasztók élettapasztalata is megerősíti.

Néhány ember számára azonban a savanyú tej ellenjavallt. Ennek több oka is van. Az egyik a gyomor fokozott savassága. Nem ihat ilyen italt gyomorfekély és erozív gyomorhurut esetén. Hepatitis, hasnyálmirigy-gyulladás, vagy epehólyag-kövek esetén az orvos engedélyét kell kérni a használathoz.

Otthon rengeteg ízletes és egészséges ételt és terméket készíthet savanyú tejből.

Ma, amikor a bolti túró sokak számára elérhetetlenné válik a magas költségek miatt, ostobaság nem felhasználni azt, ami már a hűtőszekrényben van, hogy saját kezűleg elkészítse.Vegyen pár liter savanyú tejet, tegye egy kis tűzre, és várja meg, amíg a folyadék elválik a tejszemektől.

Fontos, hogy a leendő túrót ne tegye túlzottan a tűzhelyre, különben túl kemény lesz. Amikor a tejsavó kihámozódik a túrómasszából, még szitán kell leszűrni. Helyezze a túrót gézbe, lógassa egy csésze fölé, és hagyja, hogy a maradék folyadék lefolyjon. Ez az egész tudomány.

A savanyú tejből sajt készítése nem lesz olyan egyszerű, de az eredmény nem kevésbé tetszik. A sajt elkészítéséhez szüksége lesz:

• két liter savanyú ital;
• nyolc nagy kanál tejföl;
• nyolc tojás;
• egy kis kapor;
• két teáskanál citromlé;
• egy nagy kanál sót.

A tejet egy serpenyőben felforrósítjuk, beleöntjük a citromlevet. A tojásokat felverjük, hozzáadjuk a sót és a tejfölt, és beleöntjük a tejbe, amely már elkezdett felmelegedni. Mi történt, főzzük körülbelül fél órát, közben adjunk hozzá kaprot.

Amikor a tejsavót leválasztjuk, a sajtot szűrőedénybe helyezzük (ebbe a tartályba először laza rongyot kell tenni), a folyadékot hagyjuk kifolyni. A kapott masszát rongyba csomagoljuk, és terhelést helyezünk a tetejére. Három óra elteltével a sajtot hidegre tesszük, és megvárjuk, amíg megérik.

A savanyú tejből a különféle erjesztett tejtermékek mellett saláták, levesek, pékáruk készíthetők.

A saláták az általában gyorsan elkészíthető ételek kategóriájába tartoznak. Egy ilyen paradicsomos snack elkészítése nem fog sok időt igénybe venni, és itt jól jön a savanyú tej. A recept megvalósításához a következőket kell tennie:

• paradicsom;
• torma;
• petrezselyem;
• saláta levelek;
• fél pohár savanyú tej.

Fedjük le a tál alját salátalevelekkel. Minden paradicsomot kettévágunk, és bélelt aljára tesszük. Kisebb reszelni egy kis tormát. Ezt a masszát keverjük össze a tejjel és verjük fel.A paradicsomot megszórjuk sóval, hozzáadjuk a folyékony komponenst, és finomra vágott zöldekkel díszítjük az edényt.

A palacsinta egyszerű és rövid életű recept. Elkészítésükhöz vegye be:

• savanyú ital - egy másodperc liter;
• liszt - 160 gramm;
• tojás;
• egy kis só;
• sütőpor - fél teáskanál;
• cukor saját ízlés szerint;
• növényi olaj sütéshez és tésztához;
• vaj.

Kezdésként verjük fel a tojást, keverjük össze a cukorral, egy csipet sóval és az összes sütőporral. Adjunk hozzá 1/2 főtt tejet. Részletekben öntsük bele a lisztet, elkerülve a csomók kialakulását, majd adjuk hozzá a maradék savas folyadékot és egy kevés növényi olajat. Keverjük össze egyetlen folyékony anyaggal.

Melegítsen fel egy serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. Apránként öntsük a tésztát, forgatva a serpenyőt a kezünkben, szétszórva a felületén. Ezután a palacsinta vékony lesz. Amikor a serpenyőből kivett „puha korongokat” lapos edénybe toljuk, célszerű vajjal megkenni. Így finomabb lesz.

A savanyú tejen a palacsinta finom. A főzés legegyszerűbb módja az ilyen termékek jelenléte:

• fél liter savanyú tej;
• tojás - kettő;
• liszt - 160 gramm;
• cukor és só;
• szóda;
• napraforgóolaj.

A lisztet egy kevés szódabikarbónával és sóval elkeverjük. Küldje oda a tojást cukorral kombinálva, a szükséges mennyiségben. Öntsük hozzá a tejet, közben keverjük. Utána turmixgéppel hozd eszedbe a tésztát. A végén adjunk hozzá egy kevés olajat. Hagyja egy ideig a munkadarabot - a szódának végül reagálnia kell a savas komponenssel való kombinációra.

Egy forró serpenyőt megkenünk egy kis olajjal. Megsütjük a rántást.

Savanyú termékkel mannik süthető. Egy egyszerű recepthez szüksége lesz:

• egy pohár búzadara, búzaliszt és cukor;
• tojás;
• egy kis vaj;
• egy csipet só;
• vanillin;
• sütőpor (kis kanál).

Áztassa a búzadarát savas italban 60 percig. Ezután hozzáadjuk a folyékony állapotú olajat a jelenlegi masszához. Küldjön oda egy tojást, amelyet előzőleg édes homokkal kevert össze, és a többi összetevőt. Mindent jól összekeverünk. A tésztát olajjal kezelt tepsire tesszük. A sütőben állítsd be a hőfokszabályzót 180 fokra. Körülbelül 40 percig sütjük.

A savanyú termékből kiváló csokis muffinok készülnek. 20 percet vesz igénybe az elkészítése. Létrehozásához tegye a következőket:

• egy pohár savanyú termék;
• liszt - körülbelül 150 gramm;
• kakaó - 70 gramm;
• sütőpor (teáskanál);
• szóda (fél teáskanál);
• vaj - 90 gramm;
• só;
• csokoládé szelet.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük. A csokoládét apró darabokra törjük. Keverjük össze a tojást a cukorral. Hozzáadjuk a hígított vajat, tejet. Mindent összekeverünk, de ne habosítsuk.

Egy külön tálban összekeverjük a szitán áttört lisztet a kakaóporral és a csokoládédarabokkal, hozzáadjuk a sót, a sütőport és a szódát. Hígítsa fel mindezt egy korábban elkészített folyékony készítménnyel. Keverjük, de buzgóság nélkül. Így a tészta szellős marad. Ennek köszönhetően a muffinok jól megkelnek, normálisan megsülnek, kellemes ízű kéreg képződik rajtuk.

A tésztát késedelem nélkül öntsük előre elkészített formákba (legfeljebb). Megszórjuk előre feltöltött csokireszelékkel.

A sütőben finom bogyós pitét készíthet. El kell hogy vedd:

• 1 pohár cukor és savanyú ital;
• egy pár tojás;
• 250 gramm liszt;
• kristálycukor;
• szódabikarbóna;
• bármilyen bogyó ízlés szerint (üveg).

A cukrot elkeverjük a tojással, és a kapott masszát alaposan felverjük (fehérre). A felvert tojáshoz adjuk a tejet és a szódát, lassan adagoljuk hozzá a lisztet. Krémes masszát kapunk.

Egy mély tepsit kikenünk olajjal. Az aljára tegyünk egy réteg bogyót, öntsük rá a tésztát, tegyük be a sütőbe 30 percre, előmelegítve 220 fokra. A végén szórjuk meg a kész terméket porcukorral.

Savanyú alapú lepényhez szintén kényelmes lassú tűzhely használata. Egy ilyen édes étel elkészíthető bármilyen gyümölcsből, amelyet a családtagok szeretnek. A recept feltételezi az ilyen összetevők jelenlétét:

• cukor (a mennyiség attól függ, hogy mennyire édes a desszert);
• savanyú ital - 200 ml;
• 2 tojás;
• liszt - körülbelül 300 gramm;
• szóda - egy kis kanál;
• egy kis vanillin;
• zúzott gyümölcsök.

Keverje össze a cukrot a tojással egy villával, hogy vizuálisan hozzáadja ezt a kompozíciót. Adjunk hozzá tejet, vaníliát cukorral, lisztet és végül - szódát. Hozd az összes hozzávalót egységes állapotba.

Kenje meg olajjal a multicooker tálat. Öntsük bele az elkészített keveréket. A kiválasztott zúzott gyümölcsöket a felületre terítjük. Belefulladnak a tésztába. Lehet és fordítva is - tedd az aljára, majd öntsd. Amikor a torta kikerült a formából, a tetejére kerülnek.

A megfelelő üzemmódban kell sütni 1 órán keresztül.

Ha valami egészen szokatlanra vágyik, átvehet egy érdekes receptet a bolgár konyhából. Ebben az országban a hideg levest savanyú tejből készítik. Neki vegye:

• fél liter ilyen ital;
• három uborka (friss);
• egy pár gerezd fokhagyma;
• kapor;
• apróra vágott dió (evőkanál);
• olivaolaj;
• só;
• őrölt bors (fekete).

Öntsünk egy kevés hideg forralt vizet a tejbe, és verjük fel a kapott keveréket. Ha szükséges, adjunk hozzá jeget, hogy a folyadék hideg maradjon. Az uborkát, a fokhagymát és a kaprot apróra vágjuk. Köss össze mindent. Sózzuk, borsozzuk, keverjük össze.

Hagyja békén ezt a salátát 10 percig, amíg a lé ki nem áll. Adjunk hozzá egy evőkanál olajat, keverjük újra. Felöntjük az elkészített tejjel, megszórjuk apróra vágott kaporral és dióval. Most már ehetsz.

A savas termék alapján mártást készíthet. Jól illik például a galuskához. Egy negyed csésze savas italt ugyanannyi vízzel kell összekeverni, adjunk hozzá kis mennyiségű fehérrépát, egy teáskanál napraforgóolajat, sót és fűszereket. Kész.

A savanyú koktél is finom. Minden kéznél lévő bogyót kell venni (lehetőleg édes), 1 liter savanyú tejitalt, egy pohár tejfölt, ízlés szerint cukrot. Mindezt mixerrel összekeverjük. Lehet inni.

Hogyan kell főzni egy gyengéd tortát savanyú tejjel mazsolával, lásd a következő videót.